A körúton rengeteg vendéglátóegység van, de a kocsmák és a gyorséttermek vannak túlsúlyban. A Blaha Lujza térnél nyílt Serene azonban egy minőségi specialty kávézó, ahol nemcsak igényes kávék és matcha vár, hanem egy igazi egzotikumot, török kávét is kóstolhatunk náluk, otthonos, barátságos környezetben.
Kinek a kávé, kinek a matcha
A Serene tulajdonosa, Zeyad Egyiptomból származik, míg üzlettársa és felesége, Zsófi magyar. Az egységet hárman működtetik, a projektben ugyanis Zeyad bátyja is részt vesz. A trió egyik tagja sem dolgozott korábban a vendéglátásban, így a technikai részekért profi baristák felelnek, a hely kialakítása és atmoszférája azonban maximálisan Zsófiékhoz kötődik.
(Fotó: Bielik István – We Love Budapest)
A kávézó berendezésének nagy része nem egy katalógusból kiválasztott tárgy, bútorainak nagy részét, illetve a kancsókat és a logózott csészéket is Egyiptomból hozattuk. Szinte mindenhez kötődik egy ember, egy történet vagy egy emlék, és olyanok készítették őket nekünk nagy odafigyeléssel, akiket ismerünk és szeretünk. Pont ezért szeretnénk azt hinni, hogy ezek a tárgyak is hordoznak valamit abból a szeretetteljes, otthonos hangulatból, amit mi is igyekszünk átadni a vendégeinknek.
Zsófi és Zeyad (Fotó: Serene Specialty Coffee)
Az egység korábban gíroszozó volt, de Zsófiék nem ebben a vonalban gondolkoztak, amikor átvették az előző tulajtól.
Tavaly házasodtunk össze, de már jóval korábban megfogalmazódott bennünk, hogy szeretnénk valami közöset létrehozni. Nem egyszerűen egy vállalkozást kerestünk, hanem valami olyat, ami igazán a miénk, amibe bele tudunk tenni mindent, amit szeretünk, és ami a szívünk csücske lehet
– fogalmaz Zsófi. Ennek megfelelően a kínálatot nem a trendiségre, hanem a személyes kedvenceikre alapozták. Míg Zsófi nagy matcharajongó, Zeyad inkább a kávék iránt érdeklődik, egyiptomi gyökerei miatt pedig nem hagyták le a menüről az Egyiptomban is népszerű török kávét.
(Fotó: Bielik István – We Love Budapest)
Egyedi ízek a körút forgatagában
A lokáció egyszerre áldás és átok, a Blaha ugyanis nem éppen a nyugalomról híres. A Serene azonban egy olyan pont, ahol lelassulhatunk és a teraszról vagy a galériáról szemlélhetjük a belvárosi nyüzsgést egy finom kávé mellett. A Goosebumps pörkölővel működnek együtt, akik elismert névnek számítanak a specialtyszcénában, a Serene-ben viszont azt is bebizonyítják, hogy egyedi megoldásokhoz, mint például a török kávéhoz, is passzolnak etióp, ruandai, brazil és hondurasi tételeik.
(Fotó: Bielik István – We Love Budapest)
(Fotó: Bielik István – We Love Budapest)
Aki kíváncsi és nyitott, az mindenképp próbálja ki a signature-nek mondható török kávét, aminek jellegzetes íze egyszerre ismerős és új. A lényege, hogy egy speciális homokágyon, hosszú nyelű rézedényben lassan főzik, kétszer-háromszor felhabosítják, végül a kávét a zaccal együtt csészékbe öntik. A Serene három ízesítésben is kínálja: kardamomos, fahéjas vagy natúr változatban. A blendhez, amiből otthonra is vásárolhatunk, egy külön darálót használnak, amivel az egész kávébabokat és a fűszereket összemixelik, így az ízhatás mindenképp utánozhatatlan. Alapvetően cukor és tej nélkül kínálják, de ha valaki igényli, természetesen kaphat mellé. A kardamomos verzió karakteres fűszeressége mellett a kávé maga is érvényesül, a mellé kínált házi készítésű, falatnyi baklava pedig jól kiegészíti a kesernyésséget.
(Fotó: Bielik István – We Love Budapest)
(Fotó: Bielik István – We Love Budapest)
Aki jobban kedveli a lágy, tejes ízeket, annak a coconut iced latte lehet a befutó, ami Zeyad gyerekkorához és Egyiptomhoz kötődik. Az ital két shot eszpresszóból és sobiából készül, és bár egy basic tejeskávéra hasonlít, de van benne valami plusz. A tejes sobia ugyanis egy tradicionális egyiptomi ital, aminek az alapja rizs, kókusz, vanília, egy kevés fahéj, cukor és tej. A Serene-ben laktózmentes verzióban készítik, hogy minél többen meg tudják kóstolni.
(Fotó: Bielik István – We Love Budapest)
A Goosebumps kávéiból természetesen a nyári klasszikusok – mint például az eszpresszó-tonik – is hibátlanok, de a matcha-tonik és a matcha-narancs is frissítő. A gyümölcsös verziók közül epres és mangós matcha kapható, amik valódi gyümölccsel készülnek, nem szirupból. A gyümölcsöt leturmixolják, és frissen kerül a pohár aljára, így sokkal természetesebb és frissebb az íze. Aki édesebben szereti, természetesen kérhet hozzá cukorszirupot is. A mangós változatnak van még egy kis egyiptomi kötődése: a mangó is innen érkezik, fagyasztva. Az ottani mangó nagyon édes és intenzív ízű, és szerették volna ezt a jellegzetes ízt is megmutatni, mert Magyarországon nem könnyű hasonlóval találkozni.
(Fotó: Bielik István – We Love Budapest)
(Fotó: Bielik István – We Love Budapest)
A pultban találunk még süteményeket is, de nem a cukrásztermékek miatt érdemes ellátogatni a Serene-be, sokkal inkább a barátságos, szívélyes vendéglátásért és azokért a kávékért, amik városszerte egyedülállónak számítanak.
Már az elejétől tudtuk, hogy számunkra egy jó kávézó több egy finom italnál, sokkal inkább arról az érzésről szól, amikor az ember belép valahová, és egyszerűen csak jó ott lenni. Amikor kedvesen fogadják, visszavárják, és valami miatt elkezdi egy kicsit a sajátjának is érezni a helyet. Nekünk talán ez a legfontosabb célunk: hogy aki betér hozzánk, a finom kávé vagy matcha és sütik mellé érezze azt is, hogy szívesen látjuk.
A név az angol serene szóból ered, aminek jelentése ′derűs′, ′békés′, ′csendes′, ′higgadt′. Ezt a lelkületet képviseli a Serene Specialty Coffee a VIII. kerület egyik legforgalmasabb csomópontjánál.
A helyről további fotókat a képgalériában láthattok!
Galéria: Serene Specialty Coffee
ELÉRHETŐSÉGEK
Serene Specialty Coffee
Állítsd be a Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen a We Love Budapest!
hirdetés
Folytatnád az olvasást? Szeretsz mindig képben lenni, érdekelnek a legújabb budapesti hírek, történetek? Iratkozz fel heti hírlevelünkre, az Insiderre, és legyél te a társaság iránytűje, ha éttermet, kirándulóhelyet vagy programot kerestek!
Címkék