A matcha az elmúlt években meghódította Budapestet, és ma már messze nem csak a klasszikus latte formájában találkozhatunk vele. Ceremoniális minőségű japán tea, kreatív alkoholos koktél, színes desszert vagy éppen matchás soft serve fagyi – a fővárosban egyre több hely épít a finomra őrölt zöld tea karakterére. Mutatjuk a kedvenceinket!
Leon Café
A Leon Café kínálata egy madridi kollaboráció eredménye: a teapor közvetlenül a Jade Matcha Galleryből érkezik, és valódi ceremonial grade minőségű matchával dolgoznak. A gyümölcspüréket is helyben, frissen készítik. Az italok mellett a nyár egyik slágere, a matchás soft serve izgalmas formában mutatja meg a zöld tea karakterét: van vaníliás fagyi friss matchashottal, matchával ízesített változat, többféle topping és olyan kombináció is, ami a signature málnás iced matcha latte ízeit idézi. A nyári kínálatban matcha spritzek és jegeslatték is szerepelnek.
(Fotó: Leon Café)
Yeque Chinese Room
A kínai bárkultúrát képviselő Yeque Chinese Roomban a matcha nem önmagában, hanem egy összetett, fantáziadús koktélként kerül reflektorfénybe. A Xīhú Méiyǒu Dà’àn koktél házi jázminteával, jázminsziruppal, sárgadinnyelikőrrel, kókuszvízzel és matchával készül, és egy autentikus, festett mintás üvegpohárban érkezik. Az italban határozottan érezhető a matcha földes, natúr karaktere, amit a parfümös jázmin és az enyhén gyümölcsös jegyek finomítanak. Jó választás azoknak, akik a koktélokat teás, virágos, komplex ízekkel szeretik.
(Fotó: Forgács Zsuzsi – We Love Budapest)
Okūma – Tea House & Social Club
A Vörösmarty utcában működő Okūma nem egyszerű teaház: a koncepció középpontjában a lelassulás, a figyelem és a teaceremónia köré épülő közös élmény áll. A matchakínálatot két karakteres tétel képviseli. A Gokou matcha lágyabb, krémesebb, édeskésen zöld karaktert mutat, míg a Samidori mélyebb, umamival és gazdag zöld ízekkel dolgozik. Két különböző japán matcha, két eltérő profil – így itt akár azt is megtapasztalhatjuk, mennyit számít a tea fajtája az elkészült ital karakterében. A hely kizárólag előzetes foglalás alapján látogatható!
(Fotó: Szabó Gábor – We Love Budapest)
Lucha Matcha
A Lucha Matchában saját, Ujiból, Kiotóból származó, ceremoniális minőségű matchával dolgoznak, és a klasszikus italok mellett szezonális különlegességekkel, japán cheesecake-kel és specialty kávéval is várnak. A hely különlegessége az alkoholos matchakoktélokban rejlik: a matcha porn star Martini, a matchás amaretto sour, a tequilás-bazsalikomos-licsis Lucha matcha signature és a matchával extrázott mojito a japán tea karakterét a mixológiával párosítja. Alkoholmentes rosé-matcha-tonik, juzus-licsis, mangós-passion fruitos és barackos-citromos matcha is elérhető, ha a tejes italok helyett valami frissítőbbre vágyunk.
(Fotó: Lucha Matcha – Facebook)
Begi Bakery
Az Andrássy úti Begi egy színes, játékos koreai kávézó, ahol az italok és a látványos sütemények egyaránt fontos szerepet kapnak. A signature matchás italaikat előszeretettel kombinálják desszertekkel: a legnyerőbb párosítás a jázminos matcha és a palacsintatorta duója, de a bécsi matcha és a piskótatorta, a gyümölcsös, epres vagy mangós matcha baszk sajttortával tálalva szintén bakancslistás, ha egy basic matchánál többre vágyunk. Nyári újdonság a matchás bingsu, ami egy jégkásaszerű, jópofa formájú ázsiai fagyikülönlegesség.
(Fotó: Begi Bakery Coffee )
Matchy35°
A Corvin környékének újabb matchás helye, a Nagy Templom utcában megbújó Matchy35° a Little Geisha Can Cook második egységének részeként nyílt, de önállóan működik. Ahogy a neve is sejteti, itt tényleg minden a matcha körül forog: helyben készül a matchás sajttorta, a piskótatekercs és a házi mochi is. Az italok között a yuzu matcha soda és a Biscoff kekszes matcha is izgalmas kitérő a klasszikus latte mellől. A signature-italok között pillangóvirággal kékre színezett, lila taro cloud, pisztáciás és kókuszos változat is akad, így a matcha itt legalább annyira vizuális élmény, mint kulináris.
(Fotó: Forgács Zsuzsi – We Love Budapest)
(Borítókép: Forgács Zsuzsi – We Love Budapest)
Állítsd be a Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen a We Love Budapest!
hirdetés
Folytatnád az olvasást? Szeretsz mindig képben lenni, érdekelnek a legújabb budapesti hírek, történetek? Iratkozz fel heti hírlevelünkre, az Insiderre, és legyél te a társaság iránytűje, ha éttermet, kirándulóhelyet vagy programot kerestek!
Címkék