Budapest szusitérképén akadnak fehér abroszos japán éttermek, apró omakaszebárok és futószalagos nagyüzemek is.
A Susi by Cork azonban egyik skatulyába sem fér bele igazán, most azonban már Budán is kideríthetjük, mi történik, ha a szusit egy képzeletbeli oszakai mesterre és egy jó adag játékosságra bízzák.
AJÁNLOTT: Budapest legjobb japán éttermei
A Cork Breakfast & Wine csapata 2025 szeptemberében nyitotta meg első Susiját a Radnóti Miklós utcában. A koncepció arca Susiko, az Oszakából Budapestre költözött fiktív szusimester lett, akinek világa az illusztrációktól és a színes enteriőrtől egészen a tányérokig követhető.
Fotó: Susi by CorkÚj szusizó Budán
A Susi nem a szigorú japán hagyományőrzés terepe. Bár lazac- és tonhalnigiri, valamint négyféle maki is akad, az étlap lényegét a saját kreációk adják. A Kumquat Salmon Rollban lazac, csípős majonéz és kumkvatlekvár találkozik, a Fűszeres Lazac Roll mangósalsával érkezik, míg a Golden Dragon angolnát, lazacot, avokádót és ropogós édesburgonyát teker egyetlen látványos fogássá.
A kísérletezőkedv a meleg ételeknél sem fogy el: a kókuszbundás garnéla maracujás öntetet, a karaage csirke édes-csípős szószt és uborkasalátát kap. Desszertnek pedig ott a macskát formázó, eperöntetes Matcha Panna Kitty, amely alighanem Budapest legfotogénebb panna cottája.
Fotó: Buhaienko VolodymyrSusi by Cork
A második Susi júliusban nyílt meg a III. kerületi Lajos utcában, így egy kreatív szusiért mostantól nem feltétlenül kell átkelni a Dunán.
Hol? 1137 Budapest, Radnóti Miklós utca 43.; 1036 Budapest, Lajos utca 93–99.
Nyitva tartás: mindennap 11:00–22:00
Ilyen árakra számíts: nigirik 1980 Ft; makik 2380–2980 Ft; különleges rollok 4880–8980 Ft
Szeretnél elsőként értesülni Budapest legfrissebb gasztro-, kulturális és éjszakai híreiről? Kövesd a Time Out Budapestet a Facebookon és az Instagramon.