Bár még csak március van, de megelőlegezzük a címben kiosztott „díjat” a Kempinski Hotel Corvinus Budapestben működő ÉS-nek, ahol tudatos szünetet tartva rátenyereltek a reset gombra és az első benyomások alapján nemhogy jól tették ezt, hanem nagyot húztak a megújítással. Egyrészt a miliő világosabb, letisztultabb és befogadóbb lett, a hangulat könnyedebb, mégis magabiztosabb, az ételek pedig…nos, azokért vissza kell menni.
A háttérben nem csupán egy felújítás zajlott, hanem egy átfogó, minden részletre kiterjedő újragondolás. A tér teljesen megújult, az anyaghasználattól a világításon át egészen a tálalásig minden finomhangoláson esett át.
A Bara Ákos jóvoltából megújult tér vizuális világának meghatározó elemei a falakra kerülő portrék, amelyek a magyar és a közép-európai kultúra emblematikus alakjai előtt tisztelegnek. A tér karakterét meghatározzák a Soho Home mosdópultjai és falikarjai, valamint a Makani Collective japán kézműves csempéi.
A részletek szintjén különböző márvány- és kőfelületek, egyedi üvegszerkezetek, mozaik burkolatok, prémium kárpitok és textíliák, valamint magas szintű kivitelezési és technológiai megoldások járulnak hozzá az egységes, letisztult összképhez.
A reset után az ÉS továbbra is az a könnyed, mégis decens magyar-bécsi bisztró és steakhouse marad, amely az Osztrák-Magyar Monarchia gasztronómiai örökségéből merít inspirációt.
A Bárdos Péter executive chef-vezette konyha egyik állandó és meghatározó fogása továbbra is a klasszikus Tafelspitz, amely a koncepció egyik legfontosabb gasztronómiai horgonya marad. Az étlap egészében a megszokott ízvilág jelenik meg, de még precízebb, letisztultabb megközelítésben, míg az italkínálat egyik különlegessége a ház saját Negronija, amelyet egyedi receptúra alapján készítenek.
A sajtóebéden megkóstolt fogások közül kiemelnénk a tavasz frissességével és lendületével detonáló hűs, édesvízi szajblingot (lazacpisztrángot) zöldalmával, citruosos joghurttal, a légiesen könnyed, szinte repülő Lángos Supreme-et sonkával, tejföllel, szarvasgombával, a normandiai szószban fürdő puha és omlós fekete tőkehalat, a klasszikusokra áhítozók pedig semmiképp se hagyják ki a kijevi csirkemellet krémes burgonyapürével és az egy-két izgalommal felturbózott somlóit. Mi sem fogjuk legközelebb sem.
ÉS bisztró | klasszikus | budapest | megújult | bisztró | nemzetközi
Rendeld meg a Roadster magazin 23. számát!
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!