Amikor az európai csokoládéról beszélünk, legtöbben automatikusan Brüsszelre, a svájci Alpokra, esetleg a Párizsra gondolnak. Egy friss rangsorban azonban nem ezek a helyek vezetik a listát.
Az autókölcsönzéssel foglalkozó Avis legfrissebb kutatása szerint Európa csokoládéfővárosa az olaszországi Torino. Az elemzés több tényezőt vett figyelembe, köztük a csokoládékészítők számát, a tematikus látnivalókat, a látogatói értékeléseket és az online érdeklődést. Az összesített eredmények alapján teljes az olasz fölény. Torino mögött a második helyen a szintén olasz Perugia végzett, míg a harmadik helyre az osztrák Salzburg került. Torino több mint 200 csokoládéműhelynek ad otthont, és már a 16. század végétől fontos szerepet tölt be az európai csokoládékészítésben. Hagyományai máig meghatározzák a helyi gasztronómiát. A városhoz kötődik a gianduja, a mogyoróval dúsított csokoládékrém, valamint a bicerin nevű, csokoládéval rétegezett kávéital. A gianduja a 19. században született, amikor a kakaó magas ára miatt a csokoládét pörkölt mogyoróval egészítették ki. Ebből alakult ki a jellegzetes torinói édesség, a gianduiotto. (És amúgy még egy másik híres olasz édesség is.)
Torino ma már a csokoládé szerelmeseinek egyik legkedveltebb turisztikai célpontja. A látogatók múzeumokat és csokoládémanufaktúrákat fedezhetnek fel, emellett évente megrendezésre kerül a CioccolaTò nevű fesztivál is, ami a város édességkultúráját ünnepli. Ha pedig nincs lehetőségünk elutazni Olaszországba, de kedvet kaptunk megkóstolni a specialitásukat, a gianduiotto elkészítéséhez mutatunk egy alapreceptet.
Hozzávalók
tejcsokoládé;
étcsokoládé;
mogyorókrém;
őrölt mogyoró (opcionális).
Így készül
Olvasszuk fel a csokoládét, majd keverjük el a mogyorókrémmel. Az így kapott masszát öntsük formába, és hagyjuk megdermedni. Az eredmény egy krémes, lágy állagú csokoládé, amely a piemonti mogyoró jellegzetes ízét hordozza.
Szerző: Csáka Eszter
Címlapfotó: Andriyko Podilnyk / Unsplash