A Tokiói Egyetem Biológiai Tudományok és Technológia Tanszékének kutatói egy nem is olyan hirtelen ötlettől vezérelve azt kezdték vizsgálni, hogy hatnak a fűszerek az immunsejtekre. A népi gyógyászat, a hagyományos orvoslás épp az ételízesítők, a táplálékok szervezetet erősítő tulajdonságaival operált mindig, és például a több százéves gyakorlatból tudjuk, hogy a citrusfélék és a fahéj szuper immunerősítő, hogy a gyömbér hatásos, ha felsőlégúti vírusokkal küzdünk, és hogy az oregánó a fertőzések ellenszere.
Japánban most a fűszerek együtthatását, szinergiáját analizálták és hihetetlen eredményekre bukkantak a gyulladáscsökkentést illetően. Azért is fontos ez, mert a gyulladások gyakran észrevétlenül dolgoznak a szervezetben, de súlyos kórságokat okozhatnak, cukorbetegséget, elhízást, ízületi gyulladást, szívbetegséget, rákot. Az immunsejtek harcolnak a betegségek ellen, úgy, hogy kémiai jeleket bocsátanak ki a sérülésre vagy fertőzésre reagálva.
A gyógynövények, fűszerek és aromás növények természetes vegyületeket tartalmaznak, fitokemikáliákat, amik befolyásolhatják a gyulladásos útvonalakat. Laboratóriumi körülmények között is kimutatták gyulladáscsökkentő hatásukat, de sokkal nagyobb mennyiségben, mint ami az ételekben található. Kérdés, tudunk-e eleget enni belőlük, hogy gyógyszerként működjenek? És mi az, hogy kiderült, nem is kell nagy mennyiség, inkább többféle fűszer, amik együtt sikeres, molekuláris harcosok.
Kamunáthára fűszerek
Ennek vizsgálatára a Tokiói Tudományegyetem egyik kutatócsoportja a növényi eredetű vegyületek kombinációit analizálta, a mentában, eukaliptuszban és chili paprikában gyakran előforduló vegyületekre összpontosítottak. A csapat makrofágokat vizsgált, olyan immunsejteket, amelyek kulcsszerepet játszanak a gyulladásban úgy, hogy jelátviteli fehérjéket szabadítanak fel, amik segítenek a gyulladásos válaszok kiváltásában. Gyulladást szimuláltak egereknél, majd egy mentából, eukaliptuszból, chili paprikából, komlóból és gyömbérből álló vegyülettel kezelték a sejteket, és mindegyik vegyülettel külön-külön is.
Nyomon követték, hogy ezek a kezelések hogyan befolyásolják a fontos gyulladásos markereket és azt is vizsgálták, hogy a vegyületek milyen csatornákon keresztül hatnak. Például a sejtmembránban található fehérjéken át, amik a kémiai és fizikai jeleket érzékelik, és szabályozzák az immunválaszokhoz kapcsolódó kalciumaktivitást.
Egyenként tesztelve a chili vegyülete mutatta a legerősebb gyulladáscsökkentő hatást, de a legerősebb eredmények akkor jelentkeztek, amikor a vegyületeket kombinálták. Amikor például a chili vegyületét, a mentolt és az eukaliptuszt együtt vetették be, gyulladáscsökkentő hatásuk több százszorosára nőtt ahhoz képest, mintha az egyes vegyületeket külön-külön alkalmazták volna.
A mentából származó mentol, az eukaliptuszból eredő cineol és a chili paprikából származó kapszaicin kooperálva hihetetlen gyulladáscsökkentő erővel bír.
Ez a kombináció azért volt extrém hatásos, mert egyszerre aktivált különböző sejtes útvonalakat. Kiderült az is, hogy a mentol és az eukaliptusz milyen csatornákon és a kalcium jelátvitelen keresztül befolyásolta a gyulladást. De a chili egy másik útvonalon keresztül fejti ki hatását. Az együtthatásuk ezért erősebb, különböző intracelluláris jelátviteli útvonalak egyidejű aktiválásából ered.
Molekuláris szinten tehát bebizonyosodott, hogy a kombinálásuk milyen hatásos és a népi gyógyászat tényleg jól okoskodott. Ha együtt fogyasztjuk őket, akkor nem is kell nagyobb mennyiség, komoly biológiai hatásokat tudnak kifejteni. A növényi alapú étrend egészségügyi előnyei nem az egyes „szupervegyületekből” származnak, hanem abból, ahogyan sok vegyület kölcsönhatásba lép és erősíti egymást.
5 könyv
Több mint 600 meghökkentő, érdekes és tanulságos történet!
Kövesse az Indexet Facebookon is!
Követem!