![\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1779398483_107_nincs-cim_lgc.jpg\")
\n
Fot\u00f3: M\u00c1K by mizseijani <\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Egy olyan est\u00e9t, ahol a vend\u00e9g nem puszt\u00e1n egy j\u00f3t vacsor\u00e1zik, hanem k\u00f6zben betekint\u00e9st nyerhet a s\u00e9f priv\u00e1t szf\u00e9r\u00e1j\u00e1ba, \u00edzl\u00e9s\u00e9be, eml\u00e9keibe, gondolataiba, \u00e9s ha szeretne, ak\u00e1r interakt\u00edvan r\u00e9sz\u00e9v\u00e9 v\u00e1lhat a men\u00fc elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek.<\/p>\n
Az \u00faj koncepci\u00f3 alapja egyszer\u0171:<\/p>\n
az \u00e9tterem \u00fagy m\u0171k\u00f6dik, mintha a vend\u00e9g Mizsei J\u00e1noshoz \u00e9rkezne meg vend\u00e9gs\u00e9gbe, nem csak egy k\u00edv\u00fcl\u00e1ll\u00f3 fogyaszt\u00f3 lesz egy t\u00f6k\u00e9letesre kompon\u00e1lt \u00e9tteremben, hanem \u00fagy \u00e9rezheti, mintha \u00e1tj\u00f6tt volna valakihez egy bar\u00e1ti vacsor\u00e1ra.<\/p>\n
A koncepci\u00f3 egyik legfontosabb eleme, hogy a vend\u00e9gek az este elej\u00e9n maguk d\u00f6nthetik el, hogyan szeretn\u00e9nek kapcsol\u00f3dni az \u00e9lm\u00e9nyhez. Egy klasszikusabb, de m\u00e9g \u00edgy is kifejezetten laza, fiatalos vacsora\u00e9lm\u00e9nyre v\u00e1gynak, vagy egy interakt\u00edvabb form\u00e1tumra, ahol bizonyos pontokon k\u00f6zvetlen\u00fcl a h\u00e1zigazda s\u00e9ffel tal\u00e1lkoznak, egy\u00fctt k\u00f3stolnak, besz\u00e9lgetnek.\u00a0<\/p>\n
<\/p>\n
\u201eAzt \u00e9rezt\u00fck, hogy a M\u00c1K az elm\u00falt \u00e9vekben egy kicsit elt\u00e1volodott att\u00f3l, ami eredetileg volt\u201d<\/p>\n
<\/p>\n
\u2014 mondja a t\u00e1rstulajdonos s\u00e9f, Mizsei J\u00e1nos, aki 13 \u00e9ve \u00e9rkezett az \u00e9tterembe. \u201eNagyon prec\u00edz \u00e9s t\u00fal feszes lett minden, mik\u00f6zben a k\u00f6zvetlens\u00e9g sajnos h\u00e1tt\u00e9rbe szorult. Persze szakmailag most sem akarunk kev\u00e9sb\u00e9 komolyak lenni, egyszer\u0171en csak k\u00f6zvetlenebb\u00e9, bar\u00e1ts\u00e1gosabb\u00e1 akarjuk tenni azt az \u00e9lm\u00e9nyt, amit csin\u00e1lunk.\u201d<\/p>\n
\n
\n
Fot\u00f3: M\u00c1K by mizseijani <\/p>\n
A t\u00e9r, a szerviz ritmusa, a zene, a fogad\u00e1s \u00e9s az eg\u00e9sz este dinamik\u00e1ja ennek megfelel\u0151en teljesen m\u00e1sk\u00e9nt m\u0171k\u00f6dik a j\u00f6v\u0151ben.<\/p>\n
<\/p>\n
A klasszikus fine dining formalit\u00e1sok helyett egy laz\u00e1bb, organikusabb, ugyanakkor tov\u00e1bbra is prec\u00edz \u00e9s tudatos m\u0171k\u00f6d\u00e9s veszi \u00e1t a szerepet.<\/p>\n
<\/p>\n
\u201eNem egy kim\u00e9rt, t\u00e1vols\u00e1gtart\u00f3 fine dining sz\u00ednpadot akarunk \u00e9p\u00edteni\u201d \u2014 fogalmaz a s\u00e9f. \u201eAzt szeretn\u00e9nk, hogy amikor valaki bel\u00e9p, ne azt \u00e9rezze, hogy alkalmazkodnia kell egy prec\u00edzen megkompon\u00e1lt rendszerhez, hanem hogy meg\u00e9rkezett egy olyan k\u00f6zegbe, ahol minden az\u00e9rt van, hogy \u0151 is j\u00f3l \u00e9rezze mag\u00e1t, ahol minden szem\u00e9lyesebb, k\u00f6zvetlenebb \u00e9s \u00e9l\u0151bb.\u201d<\/p>\n
A vizu\u00e1lis vil\u00e1g kialak\u00edt\u00e1s\u00e1ban fontos szerepet kapott Simon Iddol k\u00e9pz\u0151m\u0171v\u00e9sz, akinek kifejezetten Mizsei Janival t\u00f6rt\u00e9nt besz\u00e9lget\u00e9sei alapj\u00e1n, a M\u00c1K sz\u00e1m\u00e1ra k\u00e9sz\u00fclt, fiatalos, vid\u00e1ms\u00e1got \u00e9s lazas\u00e1got \u00e1raszt\u00f3 munk\u00e1i az \u00e9tterem \u00faj tereiben minden\u00fctt visszak\u00f6sz\u00f6nnek. A festm\u00e9nyek nem dekor\u00e1ci\u00f3k\u00e9nt ker\u00fcltek a falakra, hanem a M\u00c1K \u00faj atmoszf\u00e9r\u00e1j\u00e1nak r\u00e9szek\u00e9nt. Ugyanazt a nyers szem\u00e9lyess\u00e9get, karaktert \u00e9s \u00e9rzelmi k\u00f6zels\u00e9get k\u00e9pviselik, ami az \u00faj koncepci\u00f3 eg\u00e9sz\u00e9t is meghat\u00e1rozza.<\/p>\n
Az \u00e9tterem, amely a vend\u00e9gre b\u00edzza az este ritmus\u00e1t \u00e9s a bevon\u00f3d\u00e1s m\u00e9lys\u00e9g\u00e9t<\/p>\n
Az \u00faj korszak egyik legizgalmasabb eleme, hogy Jani k\u00e9t \u00fat el\u00e9 \u00e1ll\u00edtja vend\u00e9geit. A vend\u00e9gek az este elej\u00e9n v\u00e1lasztanak. A COMFORT azoknak sz\u00f3l, akik f\u0151leg csak az \u00e9telekre k\u00edv\u00e1ncsiak, akik egy klasszikusabb, gyorsabb vacsora\u00e9lm\u00e9nyt keresnek, m\u00edg a CURIOSITY egy interakt\u00edvabb, bevon\u00f3d\u00f3bb form\u00e1tum, ahol a vend\u00e9gek a s\u00e9ffel is k\u00f6zvetlen kapcsolatba ker\u00fclnek \u00e9s betekint\u00e9st kapnak az alkot\u00e1si folyamatba is.<\/p>\n
\n
![\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1779398484_814_nincs-cim_lgc.jpg\")
\n
Fot\u00f3: M\u00c1K by mizseijani <\/p>\n
\u201eHa valaki \u00e1tj\u00f6n hozz\u00e1d vacsor\u00e1zni, ott sem az t\u00f6rt\u00e9nik, hogy elt\u0171nsz egy ajt\u00f3 m\u00f6g\u00f6tt, majd n\u00e9ha kij\u00f6ssz egy t\u00e1ny\u00e9rral\u201d \u2014 mondja Mizsei. \u201eA h\u00e1zigazda f\u0151z, k\u00e9sz\u00fcl\u0151dik, zen\u00e9t v\u00e1laszt, besz\u00e9lget veled, jelen van eg\u00e9sz este. \u00c9n is valami ilyesmit szerettem volna l\u00e9trehozni \u00e9ttermi k\u00f6zegben.\u201d<\/p>\n
Az \u00e9tterem befogad\u00f3k\u00e9pess\u00e9ge az \u00e1talak\u00edt\u00e1s miatt kicsit cs\u00f6kkent \u2013 est\u00e9nk\u00e9nt nagyj\u00e1b\u00f3l 40\u201350 vend\u00e9get tud fogadni majd.<\/p>\n
<\/p>\n
A c\u00e9l az intimit\u00e1s \u00e9s az \u00e9lm\u00e9ny szem\u00e9lyess\u00e9g\u00e9nek meg\u0151rz\u00e9se.<\/p>\n
<\/p>\n
A men\u00fcstrukt\u00fara szint\u00e9n meg\u00fajul. A vend\u00e9gek n\u00e9gy-, \u00f6t- vagy hatfog\u00e1sos men\u00fcket \u00e1ll\u00edthatnak \u00f6ssze egy 11 fog\u00e1sos szezon\u00e1lisan v\u00e1ltoz\u00f3 k\u00edn\u00e1latb\u00f3l, minden egyes fog\u00e1sn\u00e1l v\u00e1laszt\u00e1si lehet\u0151s\u00e9ggel. Az \u00faj rendszer c\u00e9lja, hogy a deguszt\u00e1ci\u00f3s \u00e9lm\u00e9ny ne k\u00f6t\u00f6tts\u00e9get, hanem szabads\u00e1got jelentsen.<\/p>\n
\n
![\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1779398484_77_nincs-cim_lgc.jpg\")
\n
Fot\u00f3: M\u00c1K by mizseijani <\/p>\n
A v\u00e1ltoz\u00e1s egyben v\u00e1lasz is arra, hogyan alakult \u00e1t az elm\u00falt \u00e9vekben a vend\u00e9gek kapcsol\u00f3d\u00e1sa a fine dining-hoz: \u201eEltelt t\u00edz \u00e9v, \u00e9s teljesen megv\u00e1ltozott a vil\u00e1g\u201d \u2014 mondja Mizsei J\u00e1nos.<\/p>\n
<\/p>\n
\u201eM\u00e1s lett a temp\u00f3, m\u00e1sk\u00e9pp figyel\u00fcnk, m\u00e1sk\u00e9pp kapcsol\u00f3dunk \u00e9lm\u00e9nyekhez. Azt \u00e9rezt\u00fck, hogy ma m\u00e1r nem lehet formalit\u00e1ssal vagy klasszikus fine dining eszk\u00f6z\u00f6kkel igaz\u00e1n k\u00f6zel ker\u00fclni az emberekhez.\u201d<\/p>\n
<\/p>\n
\u201eJani karakter\u00e9ben mindig volt egy nagyon er\u0151s alkot\u00f3i jelenl\u00e9t, ami most v\u00e9gre nemcsak a t\u00e1ny\u00e9rokon, hanem az eg\u00e9sz \u00e9lm\u00e9nyen kereszt\u00fcl l\u00e1that\u00f3v\u00e1 v\u00e1lik. Az \u00e9tterem most nem egyszer\u0171en \u00e1talakult, hanem sokkal k\u00f6zelebb engedi mag\u00e1hoz a vend\u00e9geket. \u00dagy l\u00e1tom a fine dining \u00e9ttermek vil\u00e1g\u00e1ban egyre nagyobb jelent\u0151s\u00e9ge van a s\u00e9fek szem\u00e9lyis\u00e9g\u00e9nek, egy\u00e9ni st\u00edlus\u00e1nak. Mi ezt szeretn\u00e9nk m\u00e9g tov\u00e1bb fejleszteni \u00e9s kifejezetten a s\u00e9fre \u00e9p\u00edteni az eg\u00e9sz koncepci\u00f3t, sokkal t\u00f6bbet pr\u00f3b\u00e1lunk megmutatni bel\u0151le, mint amit egy-egy cs\u00facs\u00e9tteremt\u0151l ma m\u00e9g elv\u00e1rnak. Egyfajta \u00f6tv\u00f6zete lett a lak\u00e1s\u00e9ttermek bens\u0151s\u00e9ges, az otthonunkba betekint\u00e9st enged\u0151 hangulat\u00e1nak, \u00fagy, hogy k\u00f6zben nem kell a professzion\u00e1lis \u00e9ttermi konyha adta lehet\u0151s\u00e9gekb\u0151l sem lejjebb adnunk.\u201d \u2014 mondja Gerendai K\u00e1roly, a Costes Group alap\u00edt\u00f3ja, az \u00e9tterem t\u00e1rstulajdonosa.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00a0 Egy olyan est\u00e9t, ahol a vend\u00e9g nem puszt\u00e1n egy j\u00f3t vacsor\u00e1zik, hanem k\u00f6zben betekint\u00e9st nyerhet a s\u00e9f…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":108979,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[22],"tags":[73,865,44,42,40,43,41,35794,35795],"class_list":["post-108978","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-budapest","tag-budapest","tag-gasztro","tag-hu","tag-hungarian","tag-hungary","tag-magyar","tag-magyarorszag","tag-mak","tag-mizsei-jani"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@hu\/116614665749020005","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108978","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=108978"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108978\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/108979"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=108978"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=108978"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=108978"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}