{"id":122938,"date":"2026-06-02T23:21:34","date_gmt":"2026-06-02T23:21:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/122938\/"},"modified":"2026-06-02T23:21:34","modified_gmt":"2026-06-02T23:21:34","slug":"amig-mas-kovaszolt-en-babkat-sutottem-egy-messzi-galaxis-helyett-jozsefvarosban-lelt-otthonra-a-chewbabka-cikkek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/122938\/","title":{"rendered":"\u201eAm\u00edg m\u00e1s kov\u00e1szolt, \u00e9n babk\u00e1t s\u00fct\u00f6ttem\u201d \u2013 Egy messzi galaxis helyett J\u00f3zsefv\u00e1rosban lelt otthonra a ChewBabka – Cikkek"},"content":{"rendered":"

\n Nem is olyan r\u00e9gen m\u00e9g alig elterjedt s\u00fctem\u00e9ny volt idehaza a babka, holott ennek az oml\u00f3s \u00e9s sokf\u00e9le \u00edzes\u00edt\u00e9ssel elk\u00e9sz\u00edthet\u0151 \u00e9dess\u00e9gnek a gy\u00f6kerei sokkal k\u00f6zelebb vannak Magyarorsz\u00e1ghoz, mint els\u0151re gondoln\u00e1nk. Jeruzs\u00e1lemi kal\u00e1cs n\u00e9ven is ismert, n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge pedig mostanra od\u00e1ig n\u0151tt, hogy megnyitott az els\u0151, kifejezetten babk\u00e1ra specializ\u00e1l\u00f3dott s\u00fctiz\u0151, a ChewBabka.<\/p>\n

Szerencs\u00e9re nem kell a Kashyyykra utaznunk ahhoz, hogy kipr\u00f3b\u00e1ljuk a ChewBabka finoms\u00e1gait: kor\u00e1bban f\u0151k\u00e9nt a R\u00f3mai-parti piacon<\/a>, valamint a Zugl\u00f3i Keny\u00e9rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9g<\/a> piac\u00e1n bukkantak fel Kata \u00e9s Orsi babk\u00e1i, n\u00e9h\u00e1ny hete azonban m\u00e1r saj\u00e1t \u00fczlet\u00fck is ny\u00edlt a j\u00f3zsefv\u00e1rosi\u00a0Nagy Fuvaros utc\u00e1ban, a Nyitva! Fesztiv\u00e1l<\/a> ny\u00fajtotta lehet\u0151s\u00e9gnek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en. Megn\u00e9zt\u00fck, hogyan lakt\u00e1k be az \u00fczlethelyis\u00e9get, \u00e9s persze a kis Csubikat is megk\u00f3stoltuk.<\/p>\n

Kis babkat\u00f6rt\u00e9net<\/p>\n

A babka pontos eredetsztorija nem ismert, de a legval\u00f3sz\u00edn\u0171bbnek tartott elm\u00e9let szerint eg\u00e9szen a 19. sz\u00e1zad elej\u00e9ig vezethet\u0151 vissza. Valamikor ekkort\u00e1jt kezdhett\u00e9k el k\u00e9sz\u00edteni a kelet-eur\u00f3pai zsid\u00f3 csal\u00e1dok a barhesz megmaradt t\u00e9szt\u00e1j\u00e1b\u00f3l, els\u0151sorban a mai Lengyelorsz\u00e1g \u00e9s Ukrajna ter\u00fclet\u00e9n.<\/p>\n

\"chewbabka<\/p>\n

(Fot\u00f3: B\u00e1csfalvi Lilla – We Love Budapest)<\/p>\n

\"chewbabka<\/p>\n

(Fot\u00f3: B\u00e1csfalvi Lilla – We Love Budapest)<\/p>\n

A k\u00e9s\u0151bb az Egyes\u00fclt \u00c1llamokba, valamint Izraelbe kiv\u00e1ndorolt zsid\u00f3k a kor\u00e1bban f\u0151k\u00e9nt lekv\u00e1rral \u00e9s fah\u00e9jjal \u00edzes\u00edtett, oml\u00f3s \u00e9s vajban gazdag s\u00fctem\u00e9nyt \u00fajabb verzi\u00f3kban kezdt\u00e9k el k\u00e9sz\u00edteni, \u00edgy sz\u00fcletett meg a csokis, a m\u00e1kos vagy \u00e9ppen a mandul\u00e1s babka, de s\u00f3s v\u00e1ltozatok is megjelentek. Sok\u00e1ig csak a zsid\u00f3 k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gen bel\u00fcl fogyasztott\u00e1k, a 20. sz\u00e1zad m\u00e1sodik fel\u00e9t\u0151l azonban sz\u00e9lesebb k\u00f6rben is elterjedt, a 2010-es \u00e9vekben pedig v\u00e9gk\u00e9pp berobbant, ahogy egyre t\u00f6bb gasztroinfluenszer posztolt r\u00f3la. Az\u00f3ta idehaza is sokan k\u00e9sz\u00edtik \u00fcnnepi s\u00fctem\u00e9ny gyan\u00e1nt is kar\u00e1csonykor \u00e9s h\u00fasv\u00e9tkor, de a h\u00e9tk\u00f6znapokban is k\u00f6nnyen cs\u00faszik egy-egy szelet p\u00e9ld\u00e1ul k\u00e1v\u00e9 mell\u00e9.\n <\/p>\n

Team babka<\/p>\n

Kata \u00e9s Orsi ismerets\u00e9ge r\u00e9gre ny\u00falik vissza, a k\u00f6z\u00f6s projekt alapj\u00e1t Kata esk\u00fcv\u0151je adta meg, melynek diz\u00e1jnj\u00e1t Orsi seg\u00edtett megtervezni, de el\u0151tte m\u00e1r a l\u00e1nyb\u00facs\u00fa szervez\u00e9s\u00e9b\u0151l is j\u00f3csk\u00e1n kivette a r\u00e9sz\u00e9t. Hogy egyszer majd szeretn\u00e9nek saj\u00e1t helyet, m\u00e1r ekkora k\u00f6rvonalaz\u00f3dott mindkett\u0151j\u00fck fej\u00e9ben.<\/p>\n

\"Kata<\/p>\n

Kata \u00e9s Orsi (Fot\u00f3: B\u00e1csfalvi Lilla – We Love Budapest)<\/p>\n

\"chewbabka<\/p>\n

(Fot\u00f3: B\u00e1csfalvi Lilla – We Love Budapest)<\/p>\n

Amit m\u00e1soknak a kov\u00e1szol\u00e1s jelentett a Covid alatt, az lett Kat\u00e1nak a babkas\u00fct\u00e9s, r\u00e1ad\u00e1sul a dolog pikant\u00e9ri\u00e1ja, hogy egyik nagyapja r\u00e9v\u00e9n lengyel gy\u00f6kerekkel is rendelkezik, \u00edgy tal\u00e1n sorsszer\u0171 is volt a v\u00e1laszt\u00e1sa. A bejgli\u00e9rt sosem rajongott, viszont az adventi id\u0151szak k\u00f6zeledt\u00e9vel szeretett volna valamilyen hasonl\u00f3 s\u00fctem\u00e9nyt k\u00e9sz\u00edteni, ami m\u00e9gis m\u00e1s egy kicsit. \u00cdgy j\u00f6tt a k\u00e9pbe a babka, melynek receptj\u00e9t addig t\u00f6k\u00e9letes\u00edtgette, am\u00edg meg nem tal\u00e1lta a saj\u00e1t verzi\u00f3j\u00e1t.<\/p>\n

Egy alkalommal, amikor megl\u00e1togatta Orsit a Kan\u00e1ri-szigeteken, vend\u00e9gs\u00e9gbe vittek egy k\u00f6z\u00f6sen k\u00e9sz\u00edtett babk\u00e1t, ami akkora sikert aratott, hogy a receptet az\u00f3ta is pr\u00f3b\u00e1lj\u00e1k megszerezni Kat\u00e1t\u00f3l \u2013 ez azonban titkos.\u00a0<\/p>\n

Kata a hasonl\u00f3 sikerek ut\u00e1n 2024 \u0151sze \u00f3ta m\u00e1r az eml\u00edtett piacokra is rendszeresen s\u00fct\u00f6tte a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 verzi\u00f3kat, a ChewBabka el\u0151rendel\u0151i oldala<\/a>\u00a0nagyj\u00e1b\u00f3l f\u00e9l \u00e9ve indult el.\u00a0<\/p>\n

A babkauniverzum<\/p>\n

Orsi m\u00e1r a kezdetekt\u0151l fogva seg\u00edtette a ChewBabka kibontakoz\u00e1s\u00e1t, mint designer, a teljes grafikai arculat, a webdesign \u00e9s a kis Csubi karakter is az \u0151 munk\u00e1j\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151. V\u00e9g\u00fcl\u00a0a saj\u00e1t hely nyit\u00e1s\u00e1nak lehet\u0151s\u00e9ge \u00e9s a babk\u00e1k illata hazacs\u00e1b\u00edtotta Spanyolorsz\u00e1gb\u00f3l, ahol szabad\u00fasz\u00f3 kreat\u00edvk\u00e9nt dolgozott, m\u00edg Kata a filmes vil\u00e1got hagyta ott kor\u00e1bban, el\u0151bb a csal\u00e1dja, v\u00e9g\u00fcl a s\u00fctem\u00e9nyek kedv\u00e9\u00e9rt.<\/p>\n

\"chewbabka<\/p>\n

(Fot\u00f3: B\u00e1csfalvi Lilla – We Love Budapest)<\/p>\n

\"chewbabka<\/p>\n

(Fot\u00f3: B\u00e1csfalvi Lilla – We Love Budapest)<\/p>\n

A Nagy Fuvaros utcai \u00fczlethelyis\u00e9get hamar nagyon otthonosan belakt\u00e1k, a finom illatokat m\u00e1r az utca t\u00faloldal\u00e1r\u00f3l is \u00e9rezni, ez\u00e9rt a k\u00f6rny\u00e9kbeliek gyorsan felfedezt\u00e9k maguknak \u0151ket, m\u00e9g \u00fagy is, hogy sokaknak el kell magyar\u00e1zni, mi is pontosan a babka. Az enteri\u0151rt Orsi grafik\u00e1i d\u00edsz\u00edtik, amik hozz\u00e1k azt a j\u00e1t\u00e9koss\u00e1got, amivel az eg\u00e9sz helyhez hozz\u00e1\u00e1llnak:<\/p>\n

Nem egy babka\u00fczemet, hanem egy m\u0171helyt szeretn\u00e9nk csin\u00e1lni. Egy j\u00e1tsz\u00f3teret, ahova am\u00fagy a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k is b\u00e1rmikor bemehetnek \u00bblabd\u00e1zni\u00ab.<\/p>\n

\"Egy<\/p>\n

Egy m\u00e1kos babka \u00e9lvezi a cukorszirupf\u00fcrd\u0151t (Fot\u00f3: B\u00e1csfalvi Lilla – We Love Budapest)<\/p>\n

\"A<\/p>\n

A z\u00f6ld peszt\u00f3s verzi\u00f3 feta sajttal k\u00e9sz\u00fcl (Fot\u00f3: B\u00e1csfalvi Lilla – We Love Budapest)<\/p>\n

T\u00f6bbf\u00e9le \u00e9des \u00e9s s\u00f3s babk\u00e1t is k\u00edn\u00e1lnak, melyekb\u0151l kaphat\u00f3\u00a0eg\u00e9sz (5200 Ft, a piszt\u00e1ci\u00e1s 6800 Ft), f\u00e9l (3700 Ft, a piszt\u00e1ci\u00e1s 4700 Ft), valamint szelet (850 Ft, a piszt\u00e1ci\u00e1s 1200 Ft). Egy eg\u00e9sz babka nagyj\u00e1b\u00f3l 700 grammot nyom \u00e9s 10-12 szeletre v\u00e1ghat\u00f3 fel. A klasszikus csokis mellett az \u00e9des vonalon tal\u00e1ljuk a piszt\u00e1ci\u00e1st, a di\u00f3st, a fah\u00e9jast, illetve a kedvenc\u00fcnket, a citromos cukorsziruppal megbolond\u00edtott m\u00e1kosat.\u00a0A s\u00f3s opci\u00f3k k\u00f6z\u00fcl a z\u00f6ld peszt\u00f3s feta sajttal k\u00e9sz\u00fcl, a v\u00f6r\u00f6s peszt\u00f3s mozzarell\u00e1val, de a szimpl\u00e1bb megold\u00e1sok kedvel\u0151inek az aszalt paradicsomos is a v\u00e1laszt\u00e9k r\u00e9sze.<\/p>\n

Hogy az \u00edzes\u00edt\u00e9st\u0151l f\u00fcggetlen\u00fcl mindig a megfelel\u0151 min\u0151s\u00e9get tudj\u00e1k hozni, az Els\u0151 Pesti Malomt\u00f3l<\/a> szerzik be a lisztet, a t\u00f6bbi \u00f6sszetev\u0151 a piacos kapcsolatok r\u00e9v\u00e9n \u00e9rkezik, mint mondj\u00e1k, nagyon fontos sz\u00e1mukra a szem\u00e9lyes kapcsolat\u00a0a megb\u00edzhat\u00f3s\u00e1g szempontj\u00e1b\u00f3l. Igaz ez a vend\u00e9gekre is, sz\u00edvesen besz\u00e9lgetnek a bet\u00e9r\u0151kkel, s\u0151t egy \u00f6tletdobozt is fenntartanak, ahov\u00e1 b\u00e1rki bedobhatja a javaslatait. A babk\u00e1k mell\u00e9 a Cafe Memories<\/a> specialty k\u00e1v\u00e9j\u00e1t ihatjuk.<\/p>\n

\"chewbabka<\/p>\n

(Fot\u00f3: B\u00e1csfalvi Lilla – We Love Budapest)<\/p>\n

\"chewbabka<\/p>\n

(Fot\u00f3: B\u00e1csfalvi Lilla – We Love Budapest)<\/p>\n

J\u00f6v\u0151beli tervek<\/p>\n

A Nyitva! Fesztiv\u00e1l keret\u00e9ben hivatalosan j\u00fanius 13-ig tartanak nyitva,\u00a0szerd\u00e1t\u00f3l vas\u00e1rnapig, de mindenk\u00e9ppen maradnak hossz\u00fa t\u00e1von is a Nagy Fuvaros utc\u00e1ban egy ny\u00e1ri sz\u00fcnetet k\u00f6vet\u0151en. Rengeteg terv\u00fck van a j\u00f6v\u0151re n\u00e9zve, ezek k\u00f6z\u00fcl n\u00e9h\u00e1ny m\u00e1r kezd form\u00e1t is \u00f6lteni, a\u00a0workshopjaik<\/a> p\u00e9ld\u00e1ul m\u00e1r elindultak, melyekkel szint\u00e9n a ChewBabka k\u00f6r\u00fcli k\u00f6z\u00f6ss\u00e9get szeretn\u00e9k er\u0151s\u00edteni.<\/p>\n

Folyamatosan k\u00eds\u00e9rletezgetnek a h\u00e1tt\u00e9rben \u00fajabb t\u00f6ltel\u00e9kekkel, t\u00f6bb szezon\u00e1lis \u00edzt terveznek, de a m\u00e1r megl\u00e9v\u0151ket is \u00e1lland\u00f3an finom\u00edtj\u00e1k (b\u00e1r m\u00e1r \u00edgy is el\u00e9g finomak). Mindenk\u00e9ppen szeretn\u00e9nek nyitni a fanyar, savanyk\u00e1s \u00edzek vil\u00e1ga fel\u00e9, \u00edgy gyakran felmer\u00fcl a citromkr\u00e9m vagy a meggy is az \u00f6tletek k\u00f6z\u00f6tt, de a t\u00e9szt\u00e1val is vannak mer\u00e9sz terveik:<\/p>\n

Kata szerint a soml\u00f3i galuska \u00c9S a m\u00e1glyarak\u00e1s is j\u00f3l m\u0171k\u00f6dhetne a babka t\u00e9szt\u00e1j\u00e1val, de a bagelhez hasonl\u00f3 babkaszendvics is ter\u00edt\u00e9kre ker\u00fclhet.<\/p>\n

\"chewbabka<\/p>\n

(Fot\u00f3: B\u00e1csfalvi Lilla – We Love Budapest)<\/p>\n

\"chewbabka<\/p>\n

(Fot\u00f3: B\u00e1csfalvi Lilla – We Love Budapest)<\/p>\n

A m\u00e1r eml\u00edtett piaci kapcsolatokat is szeretn\u00e9k t\u00f6bbf\u00e9le m\u00f3don is behozni a ChewBabk\u00e1ba, egy kis sarkot k\u00e9pzeltek el a termel\u0151i alapanyagoknak, s\u0151t az is felmer\u00fclt, hogy a t\u00f6ltel\u00e9keiket k\u00fcl\u00f6n is \u00e1ruln\u00e1k majd, egy kis delir\u00e9szleget kialak\u00edtva. Italfronton\u00a0almafr\u00f6ccsel \u00e9s a babkas\u00fct\u00e9s sor\u00e1n megmaradt \u00f6sszetev\u0151kb\u0151l k\u00e9sz\u00edtett csokis tejjel er\u0151s\u00edten\u00e9nek.<\/p>\n

Orsi\u00e9k elhivatotts\u00e1g\u00e1t \u00e9s hit\u00e9t az eg\u00e9sz helyben tal\u00e1n az jelzi a legjobban, hogy igazi \u00e9l\u0151l\u00e9nyk\u00e9nt tekintenek a babk\u00e1kra, a kis Csubikra. Amikor z\u00e1r\u00e1skor ott hagyj\u00e1k kelni a m\u00e1snapi t\u00e9szt\u00e1kat, mindig ezzel k\u00f6sz\u00f6nnek el t\u0151l\u00fck:<\/p>\n

\u00dcgyesek legyetek!<\/p>\n

Mi pedig ugyanezt k\u00edv\u00e1njuk Kat\u00e1nak \u00e9s Orsinak, mert min\u00e9l t\u00f6bb ilyen szellemis\u00e9g\u0171 hely ny\u00edlik Budapesten, ann\u00e1l jobb lesz itt \u00e9lni.<\/p>\n

El\u00e9rhet\u0151s\u00e9gek<\/p>\n

\n ChewBabka\n <\/p>\n

<\/p>\n

\u00c1ll\u00edtsd be Google keres\u0151j\u00e9t, hogy a tal\u00e1latok k\u00f6z\u00f6tt biztos ott legyen a We Love Budapest!<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Megjelent els\u0151 bookazine-unk, ne maradj le r\u00f3la!<\/a><\/p>\n

M\u00e1r 15 \u00e9ve l\u00e9legz\u00fcnk \u00f6sszhangban a f\u0151v\u00e1rossal. Jubileumi kiadv\u00e1nyunkban mindent megtal\u00e1lsz, ami magazinunk \u00e9s eddigi munk\u00e1nk esszenci\u00e1ja. Gasztron\u00f3mia, kult\u00fara, v\u00e1rosi legend\u00e1k \u00e9s Budapest arcai, interj\u00fak, t\u00f6rt\u00e9netek \u00e9s a legjobb helyek \u2013 \u00fagy, ahogyan mi l\u00e1tjuk a f\u0151v\u00e1rost. <\/p>\n

Rendeld meg itt <\/a>vagy keresd a nagyobb k\u00f6nyvesboltokban!\n <\/p>\n

hirdet\u00e9s<\/p>\n

Folytatn\u00e1d az olvas\u00e1st? Szeretsz mindig k\u00e9pben lenni, \u00e9rdekelnek a leg\u00fajabb budapesti h\u00edrek, t\u00f6rt\u00e9netek? Iratkozz fel heti h\u00edrlevel\u00fcnkre<\/a>, az Insiderre, \u00e9s legy\u00e9l te a t\u00e1rsas\u00e1g ir\u00e1nyt\u0171je, ha \u00e9ttermet, kir\u00e1ndul\u00f3helyet vagy programot kerestek!<\/p>\n

C\u00edmk\u00e9k <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nem is olyan r\u00e9gen m\u00e9g alig elterjedt s\u00fctem\u00e9ny volt idehaza a babka, holott ennek az oml\u00f3s \u00e9s sokf\u00e9le…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":122939,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[22],"tags":[39272,73,39271,800,14337,865,44,42,40,5615,43,41,39273,7737,23973,14338,17234,1501,39274],"class_list":["post-122938","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-budapest","tag-babka","tag-budapest","tag-chewbabka","tag-cikkek","tag-desszert","tag-gasztro","tag-hu","tag-hungarian","tag-hungary","tag-jozsefvaros","tag-magyar","tag-magyarorszag","tag-nagy-fuvaros-utca","tag-nepszinhaz-utca","tag-nyitva-fesztival","tag-suti","tag-sutizo","tag-viii-kerulet","tag-zsido-konyha"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@hu\/116683085331645952","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/122938","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=122938"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/122938\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/122939"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=122938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=122938"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=122938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}