{"id":123366,"date":"2026-06-03T09:53:20","date_gmt":"2026-06-03T09:53:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/123366\/"},"modified":"2026-06-03T09:53:20","modified_gmt":"2026-06-03T09:53:20","slug":"fontos-ipartorteneti-emlek-kapta-vissza-eredeti-funkciojat-kesz-az-elso-uj-haggenmacher-sor-cikkek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/123366\/","title":{"rendered":"Fontos ipart\u00f6rt\u00e9neti eml\u00e9k kapta vissza eredeti funkci\u00f3j\u00e1t \u2013 K\u00e9sz az els\u0151 \u00faj Haggenmacher s\u00f6r – Cikkek"},"content":{"rendered":"

\n Budapest ipari \u00f6r\u00f6ks\u00e9ge, az ehhez kapcsol\u00f3d\u00f3 \u00e9p\u00fcletek sz\u00e1mtalan lehet\u0151s\u00e9get rejtenek magukban. Remek\u00fcl haszn\u00e1lj\u00e1k ki a megl\u00e9v\u0151 adotts\u00e1gokat Budafokon, ahol az egykori Haggenmacher S\u00f6rgy\u00e1r ter\u00fclet\u00e9t fokozatosan, az itteni kollekt\u00edva lehet\u0151s\u00e9geit, ig\u00e9nyeit figyelembe v\u00e9ve, alulr\u00f3l t\u00f6ltik meg tartalommal. Az itt m\u0171k\u00f6d\u0151 m\u0171v\u00e9szeti negyedet, az art quarter budapestet m\u00e1r ismerj\u00fck, most pedig az egykori Haggenmacher S\u00f6rgy\u00e1r ter\u00fclet\u00e9n megny\u00edlt a Haggenmacher S\u00f6rcsarnok, ahol a b\u0151 150 \u00e9ve is s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1sra haszn\u00e1lt \u00fczemben k\u00e9sz\u00fcl a s\u00f6r.<\/p>\n

K\u00e9t Haggenmacher k\u00f6zt legr\u00f6videbb \u00fat a s\u00f6r<\/p>\n

\n J\u00f3 t\u00e1rsas\u00e1gban, h\u0171v\u00f6s italok mellett lazulgatni mindig is n\u00e9pszer\u0171 elfoglalts\u00e1g volt, Budafokon<\/a> pedig \u00f3ri\u00e1si hagyom\u00e1nyai vannak ennek az elfoglalts\u00e1gnak. A r\u00e9gi, m\u00e1r a r\u00f3maiak idej\u00e9n is k\u0151b\u00e1ny\u00e1nak haszn\u00e1lt m\u00e9szk\u0151vonulatba v\u00e1jt sz\u00f6vev\u00e9nyes pincerendszer, a f\u0151v\u00e1roshoz k\u00e9pest olcs\u00f3bb v\u00e1mok \u00e9s a kellemes\u00a0Duna-parti fekv\u00e9s mind a sz\u00f3rakozni v\u00e1gy\u00f3kat, mind az italk\u00e9sz\u00edt\u00e9ssel nagyban foglalkoz\u00f3kat kor\u00e1n az egykori kiv\u00e1rosba vonzotta. Budafok a 19. sz\u00e1zadban s\u00f6r-, bor- \u00e9s pezsg\u0151k\u00f6zpont lett, az ut\u00f3bbi \u00e9vtizedekben pedig hatalmas l\u00e9p\u00e9seket tett, hogy visszatal\u00e1ljon a m\u00faltj\u00e1hoz.\u00a0\n <\/p>\n

\n Az, hogy 160 \u00e9v ut\u00e1n \u00fajra fogyaszthatunk itt Haggenmacher s\u00f6rt, fordulatos t\u00f6rt\u00e9net<\/a> eredm\u00e9nye. A k\u00e9t Haggenmacher fiv\u00e9r, Henrik, majd K\u00e1roly az 1850-es \u00e9vekben \u00e9rkezett Sv\u00e1jcb\u00f3l Budapestre, \u00e9s kezdetben f\u0151leg a malomiparban utazott. A fiv\u00e9rek remek \u00e9rz\u00e9kkel, j\u00f3kor v\u00e1gtak bele v\u00e1llalkoz\u00e1saikba. A 20. sz\u00e1zad elej\u00e9re Budapest malomipari k\u00f6zpontt\u00e1 n\u0151tte ki mag\u00e1t, a s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1s pedig azut\u00e1n futott fel, hogy a filox\u00e9rav\u00e9sz \u2013 szint\u00e9n ebben az id\u0151szakban\u00a0\u2013 letarolta a bork\u00e9sz\u00edt\u00e9st. A s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1sba Henrik sz\u00e1llt be, aki\u00a01873-ban\u00a0felv\u00e1s\u00e1rolta a Frohner-f\u0151zd\u00e9t Budafokon. A csal\u00e1d k\u00e9s\u0151bb beh\u00e1zasodott a m\u00e1sik nagy s\u00f6r\u00f6sfam\u00edli\u00e1ba, a Dreherbe. Ennek is k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151, hogy a 20. sz\u00e1zad elej\u00e9re az egyik legnagyobb hazai s\u00f6rgy\u00e1rr\u00e1 n\u0151tte ki mag\u00e1t a v\u00e1llalkoz\u00e1s.\u00a0\n <\/p>\n

\"Haggenmacher\"<\/p>\n

(Fot\u00f3: Haggenmacher S\u00f6rcsarnok)<\/p>\n

\"Haggenmacher<\/p>\n

(Fot\u00f3: Haggenmacher S\u00f6rcsarnok)<\/p>\n

\n A d\u00fasgazdag Haggenmacherek az ingatlanbefektet\u00e9seket sem vetett\u00e9k meg, nev\u00fckkel az Andr\u00e1ssy \u00fati Haggenmacher-palota<\/a> kapcs\u00e1n tal\u00e1lkozhattunk, de a Stef\u00e1nia \u00fati<\/a> olasz k\u00f6vets\u00e9gi \u00e9p\u00fclet is a csal\u00e1d egyik tagja sz\u00e1m\u00e1ra \u00e9p\u00fclt eredetileg. A sikert\u00f6rt\u00e9netet az \u00e1llamos\u00edt\u00e1s t\u00f6rte der\u00e9kba, a gy\u00e1rat \u00e9s a palot\u00e1kat elvett\u00e9k, a csal\u00e1d tagjai k\u00f6z\u00fcl sokan visszat\u00e9rtek Sv\u00e1jcba. A s\u00f6rgy\u00e1r a szocializmus alatt is m\u0171k\u00f6d\u00f6tt, majd a rendszerv\u00e1lt\u00e1s ut\u00e1n annak rendje \u00e9s m\u00f3dja szerint let\u00e9rdelt, az \u00e9p\u00fcletek az eny\u00e9szet\u00e9 lettek. Eg\u00e9szen a 2000-es \u00e9vekig, amikor bej\u00f6tt a k\u00e9pbe Wolfgang Bartesch, aki megv\u00e1s\u00e1rolta a r\u00e9gi s\u00f6rgy\u00e1r egy r\u00e9sz\u00e9t. J\u00f3 \u00e9rz\u00e9kkel l\u00e1tott neki a hasznos\u00edt\u00e1snak, a tereket lassan belakt\u00e1k a m\u0171v\u00e9szek, l\u00e9trej\u00f6tt az art quarter budapest<\/a>, ahol ma m\u00e1r mintegy 40 alkot\u00f3 \u00e9s kollekt\u00edva dolgozik, saj\u00e1t gal\u00e9ria \u00e9s rezidenciaprogram teszi l\u00e1that\u00f3bb\u00e1 a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g munk\u00e1j\u00e1t. A fokozatos nyit\u00e1st m\u00e1s szolg\u00e1ltat\u00f3k megjelen\u00e9se is mutatja, p\u00e9ks\u00fcti\u00e9rt, k\u00e1v\u00e9\u00e9rt p\u00e9ld\u00e1ul a M\u00e9g 1 Kifli-t-be<\/a> j\u00f6het\u00fcnk. Most pedig megny\u00edlt a Haggenmacher S\u00f6rf\u0151zde, \u00edgy a ter\u00fcleten a\u00a0kultur\u00e1lis \u00e9s a gasztron\u00f3miai funkci\u00f3 organikusan kapcsol\u00f3dik egybe.\u00a0\n <\/p>\n

\"Wolfgang<\/p>\n

Wolfgang Bartesch (Fot\u00f3: Szoll\u00e1r Zs\u00f3fi – Index)<\/p>\n

Ilyen a Haggenmacher S\u00f6rcsarnok<\/p>\n

\n Sokszor z\u00e1rulnak j\u00f3 eredm\u00e9nnyel azok a beruh\u00e1z\u00e1sok, amelyek a Haggenmacherhez hasonl\u00f3an kultur\u00e1lis tartalommal\u00a0t\u00f6ltenek meg egykori tereket, erre nem csak itthon<\/a>\u00a0tal\u00e1lunk izgalmas p\u00e9ld\u00e1t, az amszterdamit<\/a> p\u00e9ld\u00e1ul nagyon szeretj\u00fck. Az azonban m\u00e1r ritk\u00e1bb, hogy az eredeti funkci\u00f3 is visszat\u00e9r egy \u00e9p\u00fcletbe, ahogy most Budafokon l\u00e1thatjuk. M\u00e1jus 30-ra ugyanis elk\u00e9sz\u00fclt az els\u0151 r\u00e9gi-\u00faj Haggenmacher s\u00f6r a falak k\u00f6z\u00f6tt. Az eredeti s\u00f6rrecept ugyan nincs meg, de a n\u00e9v maradt, s\u0151t a csal\u00e1d Budapesten \u00e9l\u0151 tagjait is megh\u00edvt\u00e1k a megnyit\u00f3ra.\u00a0\n <\/p>\n

\"A<\/p>\n

A tart\u00e1lyok (Fot\u00f3: Szoll\u00e1r Zs\u00f3fi – Index)<\/p>\n

\"Lej\u00e1rat<\/p>\n

Lej\u00e1rat a pinc\u00e9kbe (Fot\u00f3: Szoll\u00e1r Zs\u00f3fi – Index)<\/p>\n

\"189\"<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szoll\u00e1r Zs\u00f3fi – Index)<\/p>\n

\n A ter\u00fclet k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9ge a t\u00f6bb mint 300 \u00e9ves m\u00e9szk\u0151pince, amely eg\u00e9sz \u00e9vben \u00e1lland\u00f3, 11 \u00b0C k\u00f6r\u00fcli h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet biztos\u00edt. M\u00e1r a 19. sz\u00e1zadban is itt \u00e9rlelt\u00e9k a s\u00f6r\u00f6ket, fenntarthat\u00f3s\u00e1gi szempontb\u00f3l is j\u00f3 megold\u00e1s, hiszen a s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1s egyik legnagyobb energiaig\u00e9ny\u0171 folyamata a h\u0171t\u00e9s, amelynek az energiaig\u00e9ny\u00e9t ezek a k\u00fcl\u00f6nleges adotts\u00e1gok cs\u00f6kkentik. A f\u0151zde egy 15 hektoliteres, automatiz\u00e1lt eur\u00f3pai rendszerrel dolgozik. A technol\u00f3gia a v\u00edzkezel\u00e9st\u0151l az erjeszt\u00e9sen \u00e1t eg\u00e9szen a t\u00e1rol\u00e1sig \u00e9s a palackoz\u00e1sig t\u00e1mogatja a folyamatokat, mik\u00f6zben a f\u0151z\u00e9s k\u00e9zm\u0171ves odafigyel\u00e9ssel t\u00f6rt\u00e9nik. A f\u0151zd\u00e9t Andreas Hornich s\u00f6rf\u0151z\u0151mester vezeti, munk\u00e1j\u00e1t Peter Reichert m\u00e9rn\u00f6k \u00e9s s\u00f6rf\u0151z\u0151 seg\u00edti.\n <\/p>\n

\"A<\/p>\n

A Haggenmacher csapata (Fot\u00f3: Haggenmacher S\u00f6rcsarnok)<\/p>\n

\n A kapacit\u00e1s b\u0151v\u00edt\u00e9s\u00e9re sz\u00e1mtalan lehet\u0151s\u00e9get k\u00edn\u00e1l a ter\u00fclet \u00e9s a hatalmas pinc\u00e9k, \u00e1m egyel\u0151re kis\u00fczemi k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt folyik a gy\u00e1rt\u00e1s, a f\u0151zde a helyben m\u0171k\u00f6d\u0151 Haggenmacher S\u00f6rcsarnokot szolg\u00e1lja ki. Egyel\u0151re k\u00e9tf\u00e9le s\u00f6r k\u00e9sz\u00fcl, egy helles, bajor vil\u00e1gos, karamelles, mal\u00e1t\u00e1sabb \u00edzjegyekkel, illetve egy sz\u00e9p, borosty\u00e1nsz\u00edn\u0171 M\u00e4rzen, ami keserny\u00e9sebb \u00e9s magasabb az alkoholtartalma is. A kors\u00f3 1700 Ft-ba, a poh\u00e1r 1100 Ft-ba ker\u00fcl a f\u0151zde melletti csarnokban. A tervek szerint a j\u00f6v\u0151ben 3\u20136 k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 s\u00f6r k\u00e9sz\u00fclhet majd, a lagerek mellett West Coast IPA-k \u00e9s New England IPA-k is szerepelnek majd a k\u00edn\u00e1latban, \u00e9s a rem\u00e9nyek szerint m\u00e1s budapesti vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3helyeken is megk\u00f3stolhatjuk majd ezeket.\u00a0\n <\/p>\n

\"haggenmacher1\"<\/p>\n

(Fot\u00f3: Haggenmacher S\u00f6rcsarnok)<\/p>\n

\"haggenmacher4\"<\/p>\n

(Fot\u00f3: Haggenmacher S\u00f6rcsarnok)<\/p>\n

\n A helysz\u00ednen az italok mellett melegkonyhai v\u00e1laszt\u00e9kot is tal\u00e1lunk, men\u00fcztetnek is. Budafok sv\u00e1b gy\u00f6kereihez m\u00e9lt\u00f3 \u00e9teleket tal\u00e1lunk a k\u00edn\u00e1latban, de az eg\u00e9szs\u00e9gesebb \u00edzek fel\u00e9 is nyitnak. Mi nagyon \u00f6r\u00fclt\u00fcnk, hogy van K\u00e4sesp\u00e4tzle (3990 Ft), finom osztr\u00e1k sajtos nokedli \u00e9s n\u00fcrnbergi feh\u00e9r kolb\u00e1sz (4990 Ft) is. A legjobban m\u00e9gis a hangulatot b\u00edrtuk. A s\u00f6rcsarnokot csak egy \u00fcvegfal v\u00e1lasztja el a s\u00f6rgy\u00e1r tart\u00e1lyait\u00f3l, \u00edgy r\u00e1l\u00e1tunk a folyamatokra, a teret pedig egy j\u00f3kora, s\u00f3sk\u00fati m\u00e9szk\u0151b\u0151l \u00e9p\u00fclt fal is tagolja, utal\u00e1sk\u00e9nt a saj\u00e1tos, Budafok \u00e9let\u00e9ben \u00e9s a s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1sban is nagy szerepet j\u00e1tsz\u00f3 m\u00e9szk\u0151r\u00e9tegre, ami a ter\u00fclet alatt h\u00faz\u00f3dik. Ny\u00e1ron lazulhatunk egy kellemes, \u00e1rny\u00e9kos bels\u0151 udvaron is, indusztri\u00e1lis, szerencs\u00e9re nem t\u00falzottan kisuvickolt k\u00f6rnyezetben p\u00f6r\u00f6gnek k\u00f6r\u00fcl\u00f6tt\u00fcnk a kreat\u00edv energi\u00e1k, mivel ezt a r\u00e9szt k\u00f6rbeveszik az aqb \u00e9p\u00fcletei.\u00a0\n <\/p>\n

\"haggenmacher<\/p>\n

(Fot\u00f3: Haggenmacher S\u00f6rcsarnok)<\/p>\n

\n A nyit\u00e1s a sz\u00e9lesebb k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g ir\u00e1ny\u00e1ba folytat\u00f3dik, a reggeliz\u0151 \u00e9s a s\u00f6rcsarnok mell\u00e9 hamarosan \u00e9rkeznek pizz\u00e1k is. A hely nincs messze a kellemes Duna-parti bringa\u00fatt\u00f3l sem, \u00edgy minden adott ahhoz, hogy egy kis teker\u00e9s ut\u00e1n leh\u0171ts\u00fck itt magunkat. \u00c9rdemes kin\u00e9zni \u00e9s legal\u00e1bb l\u00e1togat\u00f3k\u00e9nt, vend\u00e9gk\u00e9nt elmer\u00fclni abban a term\u00e9szetess\u00e9gben, ahogy egy hossz\u00fa ideje form\u00e1l\u00f3d\u00f3 k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g egyre ergonomikusabban alak\u00edtja saj\u00e1t ig\u00e9nyeinek, arculat\u00e1nak megfelel\u0151en a teret.\u00a0\n <\/p>\n

\n EL\u00c9RHET\u0150S\u00c9GEK\n <\/p>\n

\n Haggenmacher S\u00f6rcsarnok\u00a0\u00a0\n <\/p>\n

\n (Bor\u00edt\u00f3k\u00e9p: Haggenmacher S\u00f6rcsarnok)\u00a0 \u00a0\u00a0\n <\/p>\n

<\/p>\n

\u00c1ll\u00edtsd be Google keres\u0151j\u00e9t, hogy a tal\u00e1latok k\u00f6z\u00f6tt biztos ott legyen a We Love Budapest!<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Megjelent els\u0151 bookazine-unk, ne maradj le r\u00f3la!<\/a><\/p>\n

M\u00e1r 15 \u00e9ve l\u00e9legz\u00fcnk \u00f6sszhangban a f\u0151v\u00e1rossal. Jubileumi kiadv\u00e1nyunkban mindent megtal\u00e1lsz, ami magazinunk \u00e9s eddigi munk\u00e1nk esszenci\u00e1ja. Gasztron\u00f3mia, kult\u00fara, v\u00e1rosi legend\u00e1k \u00e9s Budapest arcai, interj\u00fak, t\u00f6rt\u00e9netek \u00e9s a legjobb helyek \u2013 \u00fagy, ahogyan mi l\u00e1tjuk a f\u0151v\u00e1rost. <\/p>\n

Rendeld meg itt <\/a>vagy keresd a nagyobb k\u00f6nyvesboltokban!\n <\/p>\n

hirdet\u00e9s<\/p>\n

Folytatn\u00e1d az olvas\u00e1st? Szeretsz mindig k\u00e9pben lenni, \u00e9rdekelnek a leg\u00fajabb budapesti h\u00edrek, t\u00f6rt\u00e9netek? Iratkozz fel heti h\u00edrlevel\u00fcnkre<\/a>, az Insiderre, \u00e9s legy\u00e9l te a t\u00e1rsas\u00e1g ir\u00e1nyt\u0171je, ha \u00e9ttermet, kir\u00e1ndul\u00f3helyet vagy programot kerestek!<\/p>\n

C\u00edmk\u00e9k <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Budapest ipari \u00f6r\u00f6ks\u00e9ge, az ehhez kapcsol\u00f3d\u00f3 \u00e9p\u00fcletek sz\u00e1mtalan lehet\u0151s\u00e9get rejtenek magukban. Remek\u00fcl haszn\u00e1lj\u00e1k ki a megl\u00e9v\u0151 adotts\u00e1gokat Budafokon,…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":123367,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[22],"tags":[39392,24389,73,800,865,39391,39390,44,42,40,39393,43,41,5852,799,24388],"class_list":["post-123366","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-budapest","tag-art-quarter-budapest","tag-budafok","tag-budapest","tag-cikkek","tag-gasztro","tag-haggenmacher-sorcsarnok","tag-haggenmacher-sorgyar","tag-hu","tag-hungarian","tag-hungary","tag-ipartortenet","tag-magyar","tag-magyarorszag","tag-sor","tag-varostortenet","tag-xxii-kerulet"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@hu\/116685570356365499","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123366","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=123366"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123366\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/123367"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=123366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=123366"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=123366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}