{"id":124897,"date":"2026-06-04T13:20:07","date_gmt":"2026-06-04T13:20:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/124897\/"},"modified":"2026-06-04T13:20:07","modified_gmt":"2026-06-04T13:20:07","slug":"telex-tavozik-a-sef-bezar-az-egyetlen-videken-talalhato-ket-michelin-csillagos-etterem-a-platan-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/124897\/","title":{"rendered":"Telex: T\u00e1vozik a s\u00e9f, bez\u00e1r az egyetlen vid\u00e9ken tal\u00e1lhat\u00f3 k\u00e9t Michelin-csillagos \u00e9tterem, a Plat\u00e1n Gourmet"},"content":{"rendered":"

Pesti Istv\u00e1n s\u00e9f tizenegy \u00e9v ut\u00e1n befejezi a Plat\u00e1nhoz k\u00f6t\u0151d\u0151 munk\u00e1j\u00e1t, \u00edgy j\u00falius 31-\u00e9n lez\u00e1rul Magyarorsz\u00e1g egyetlen vid\u00e9ken tal\u00e1lhat\u00f3 k\u00e9t Michelin-csillagos \u00e9tterm\u00e9nek, a Plat\u00e1n Gourmet Restaurantnak jelenlegi, \u00e1lland\u00f3 fine dining \u00e9ttermi m\u0171k\u00f6d\u00e9se \u2013 k\u00f6z\u00f6lte az \u00e9tterem Facebookon<\/a>. A v\u00e1ltoz\u00e1s csak a Gourmet \u00e9ttermet \u00e9rinti: a Plat\u00e1n Bisztr\u00f3, a Plat\u00e1n Udvarh\u00e1z \u00e9s Plat\u00e1n Utca \u00e9s a Plat\u00e1n Tata tov\u00e1bbi egys\u00e9gei v\u00e1ltozatlan form\u00e1ban m\u0171k\u00f6dnek tov\u00e1bb.<\/p>\n

Az elm\u00falt \u00e9vekben a Plat\u00e1n Gourmet Restaurant a magyar gasztron\u00f3mia egyik meghat\u00e1roz\u00f3 szerepl\u0151j\u00e9v\u00e9 v\u00e1lt, az \u00e9tterem tere augusztust\u00f3l a tervek szerint vend\u00e9gs\u00e9feket, bor\u00e1szokat \u00e9s egyedi koncepci\u00f3kat vinne Tat\u00e1ra. Az \u00e9tterem j\u00falius v\u00e9g\u00e9ig Pesti Istv\u00e1n vezet\u00e9s\u00e9vel, v\u00e1ltozatlan form\u00e1ban fogadja vend\u00e9geit.<\/p>\n

\"Forr\u00e1s:<\/p>\n

Forr\u00e1s: Plat\u00e1n Gourmet \/ Facebook<\/p>\n

A Dining Guide-nak<\/a> a s\u00e9f azt mondta, hogy a d\u00f6nt\u00e9se nem egyik napr\u00f3l a m\u00e1sikra sz\u00fcletett meg. \u201eK\u00e9t \u00e9ve \u00e9reztem m\u00e1r, hogy valami v\u00e1ltozik bennem. Pr\u00f3b\u00e1ltam \u00faj c\u00e9lokat tal\u00e1lni, \u00faj kapaszkod\u00f3kat keresni, \u00fajra \u00e9s \u00fajra motiv\u00e1lni magam, de egy id\u0151 ut\u00e1n el kell fogadni, hogy vannak korszakok, amelyek v\u00e9get \u00e9rnek. Tizenegy \u00e9v nagyon hossz\u00fa id\u0151. Sok energi\u00e1t, figyelmet \u00e9s \u00e9rzelmet tettem ebbe a helybe. Most \u00e9rzem azt, hogy elj\u00f6tt az ideje annak, hogy ezt a fejezetet lez\u00e1rjam\u201d \u2013 indokolta t\u00e1voz\u00e1s\u00e1t.<\/p>\n

A Costes-csoport 2024 tavasz\u00e1n csatlakozott a projekthez t\u00f6bbs\u00e9gi tulajdonosk\u00e9nt, abban b\u00edzva, hogy a \u201erendk\u00edv\u00fcli szakmai sz\u00ednvonal\u201d meg\u0151rz\u00e9se mellett gazdas\u00e1gilag is fenntarthat\u00f3 m\u0171k\u00f6d\u00e9si modellt tudnak kialak\u00edtani. Gerendai K\u00e1roly szerint ez sajnos nem siker\u00fclt, mivel<\/p>\n

a helyi k\u00f6z\u00f6ns\u00e9g \u00f6nmag\u00e1ban nem tud eltartani egy ilyen szint\u0171 \u00e9ttermet.<\/p>\n

Ehhez sz\u00fcks\u00e9g van egy olyan nemzetk\u00f6zi vend\u00e9gk\u00f6rre is, amely a hasonl\u00f3 kateg\u00f3ri\u00e1j\u00fa budapesti \u00e9ttermeket l\u00e1togatja. \u201eMi nagyon sok magyar vend\u00e9get tudtunk megsz\u00f3l\u00edtani, de egy k\u00e9t Michelin-csillagos \u00e9tterem m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9hez ez \u00f6nmag\u00e1ban kev\u00e9s\u201d \u2013 mondta Gerendai. A tatai \u00e9tterem 2023-ban kapott Michelin-csillagot, r\u00f6gt\u00f6n kett\u0151t, a m\u00e1sik Magyarorsz\u00e1gi k\u00e9t Michelin-csillagos hely a budapesti Stand<\/a>. A francia \u00e9tterem- \u00e9s sz\u00e1llodakalauz \u00e9rt\u00e9kel\u00e9s\u00e9ben k\u00e9t csillagot azok a \u201ekit\u0171n\u0151 \u00e9ttermek\u201d kapnak, amelyek miatt \u201e\u00e9rdemes az utaz\u00f3knak ak\u00e1r hosszabb kit\u00e9r\u0151ket\u201d is tenni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pesti Istv\u00e1n s\u00e9f tizenegy \u00e9v ut\u00e1n befejezi a Plat\u00e1nhoz k\u00f6t\u0151d\u0151 munk\u00e1j\u00e1t, \u00edgy j\u00falius 31-\u00e9n lez\u00e1rul Magyarorsz\u00e1g egyetlen vid\u00e9ken…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":124898,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[16],"tags":[31942,137,859,16967,865,1653,8361,44,42,40,43,41,3090,39633,32658,39631,138,3823,5935],"class_list":["post-124897","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-szorakozas","tag-costes-csoport","tag-entertainment","tag-etterem","tag-fine-dining","tag-gasztro","tag-gasztronomia","tag-gerendai-karoly","tag-hu","tag-hungarian","tag-hungary","tag-magyar","tag-magyarorszag","tag-michelin-csillag","tag-pesti-istvan","tag-platan","tag-platan-gourmet-restaurant","tag-szorakozas","tag-tata","tag-vendeglatas"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@hu\/116692046835451755","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124897","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=124897"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124897\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/124898"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=124897"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=124897"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=124897"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}