{"id":127439,"date":"2026-06-06T16:32:07","date_gmt":"2026-06-06T16:32:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/127439\/"},"modified":"2026-06-06T16:32:07","modified_gmt":"2026-06-06T16:32:07","slug":"sertesszir-kisutese-otthon-egyre-tobben-eskusznek-ra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/127439\/","title":{"rendered":"Sert\u00e9ssz\u00edr kis\u00fct\u00e9se otthon: egyre t\u00f6bben esk\u00fcsznek r\u00e1"},"content":{"rendered":"

Ahogyan az lenni szokott, az eddig ellens\u00e9gk\u00e9nt kiki\u00e1ltott sert\u00e9szs\u00edr \u00fajra renesz\u00e1nsz\u00e1t \u00e9li, s\u0151t! A leg\u00fajabb aj\u00e1nl\u00e1sok <\/a>szerint ez a legeg\u00e9szs\u00e9gesebb, amivel f\u0151zhet\u00fcnk \u00e9s ink\u00e1bb a napraforg\u00f3olajat<\/a> kellene h\u00e1tt\u00e9rbe szor\u00edtani. Nyugodt sz\u00edvvel visszat\u00e9rhet\u00fcnk a magyar konyha m\u00e9ltatlanul sz\u00e1m\u0171z\u00f6tt alapanyag\u00e1hoz, a zs\u00edrhoz. V\u00e9gre! Pl\u00e1ne, hogy mi sem egyszer\u0171bb, mint a sert\u00e9ssz\u00edr kis\u00fct\u00e9se otthon a bolti v\u00e1ltozat helyett \u00e9s akkor legal\u00e1bb tudjuk, hogy mit esz\u00fcnk.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mib\u0151l k\u00e9sz\u00fcl a legfinomabb a sert\u00e9szs\u00edr?<\/p>\n

A sert\u00e9szs\u00edr kis\u00fct\u00e9se otthon nem kell, hogy felt\u00e9tlen\u00fcl diszn\u00f3v\u00e1g\u00e1shoz k\u00f6t\u0151dj\u00f6n, b\u00e1rmikor megoldhat\u00f3, nyilv\u00e1n nem ipari t\u00e9telben. \u00c9s \u00edgy m\u00e9g tepert\u0151 is k\u00e9sz\u00edthet\u00fcnk, ha m\u00e1r. Vegy\u00fcnk a hentesn\u00e9l zs\u00edrszalonn\u00e1t. A legt\u00f6bb zs\u00edr a h\u00e1jban \u00e9s a h\u00e1tszalonn\u00e1ban van, m\u00edg a legkevesebb a toka- \u00e9s hasaaljaszalonn\u00e1ban. \u00c1tlagosan 10 kg szalonn\u00e1b\u00f3l nagyj\u00e1b\u00f3l 5-6 kg tiszta zs\u00edr, valamint 1,5-2 kg tepert\u0151 k\u00e9sz\u00edthet\u0151. Az el\u0151k\u00e9sz\u00fcletek sor\u00e1n a szalonna b\u0151r\u00e9t \u00e9rdemes lefejteni, mag\u00e1t a szalonn\u00e1t<\/a> pedig egyenletes, k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 2\u00d72 centim\u00e9teres kock\u00e1kra v\u00e1gni. Min\u00e9l kisebbre apr\u00edtjuk a darabokat, ann\u00e1l gyorsabban olvadnak meg, \u00e9s ann\u00e1l t\u00f6bb zs\u00edrt nyerhet\u00fcnk bel\u0151l\u00fck.\u00a0<\/p>\n

Ha nem tudod hol lehet most a legolcs\u00f3bban zs\u00edrszalonn\u00e1t venni, k\u00e9rdezd \u00dcgyf\u00e9lszolg\u00e1latunkat<\/a> a naprak\u00e9sz inf\u00f3k\u00e9rt!<\/p>\n

A sert\u00e9szs\u00edr kis\u00fct\u00e9se<\/p>\n

A s\u00fct\u00e9st egy zom\u00e1ncozott vased\u00e9nyben kell megkezdeni \u00fagy, hogy a szalonna al\u00e1 kilogrammonk\u00e9nt f\u00e9l deciliter vizet \u00f6nt\u00fcnk, majd kis vagy k\u00f6zepes l\u00e1ngon ind\u00edtjuk el a folyamatot. A t\u00fal nagy l\u00e1ngot ker\u00fclni kell, mert a zs\u00edr hamarabb meg\u00e9ghet<\/a> \u00e9s megavasodhat. Az olvaszt\u00e1s teljes ideje alatt elengedhetetlen a folyamatos keverget\u00e9s. A legszebb, h\u00f3feh\u00e9r \u00e9s finom illat\u00fa v\u00e9geredm\u00e9nyt \u00fagy \u00e9rhetj\u00fck el, ha egy mer\u0151kan\u00e1l \u00e9s egy sz\u0171r\u0151 seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel menet k\u00f6zben, apr\u00e1nk\u00e9nt elkezdj\u00fck leszedegetni a letisztult, m\u00e1r nem habz\u00f3 zs\u00edrt \u2013 tan\u00e1csolja a sokszinuvidek.24.hu<\/a>.<\/p>\n

Van m\u00e9g egy titok. El\u0151sz\u00f6r el\u00e9g ritk\u00e1bban kevergetni, de k\u00e9s\u0151bb egyre gyakrabban, azaz folyamatos keverget\u00e9sre kell v\u00e1ltani. Nemcsak az\u00e9rt fontos, hogy nehogy le\u00e9gjen a zs\u00edr, hanem \u00edgy gyorsabban s\u00fcl ki. Onnan tudni, hogy k\u00e9sz, ha a zs\u00edr m\u00e1r teljesen \u00e1tl\u00e1tsz\u00f3 \u00e9s a t\u00f6p\u00f6rty\u0171 is aranysz\u00edn\u0171, illetve a faz\u00e9k oldal\u00e1hoz nyomva m\u00e1r nem sistereg \u2013 osztja meg tapasztalatait a palocprovence.blogspot.hu<\/a>.<\/p>\n

Ha egy f\u00fcst alatt m\u00e9g tepert\u0151t<\/a> is k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk, akkor arra figyelni kell, hogy a marad\u00e9k zsirad\u00e9k mindig lepje el a m\u00e9g k\u00e9sz\u00fcl\u0151 tepert\u0151t. Az olvaszt\u00e1s akkor fejezhet\u0151 be, ha a zs\u00edr teljesen \u00e1tl\u00e1tsz\u00f3v\u00e1 v\u00e1lik, a tepert\u0151 sz\u00e9p aranybarna lesz, \u00e9s az ed\u00e9ny oldal\u00e1hoz nyomva m\u00e1r nem sistereg. A tiszta zs\u00edr kinyer\u00e9s\u00e9hez pedig szedj\u00fck a zs\u00edrt a tetej\u00e9r\u0151l folyamatosan.<\/p>\n

Ut\u00f3munk\u00e1latok<\/p>\n

A k\u00e9sz tepert\u0151t \u00e9s a zs\u00edrt kih\u0171l\u00e9sig szigor\u00faan tilos lefedni. A tepert\u0151t melegen nem aj\u00e1nlott megs\u00f3zni, mert a s\u00f3t anyaga mag\u00e1ba sz\u00edvja, \u00e9s a ropog\u00f3s fel\u00fclet gyorsan megereszkedik, puha lesz; s\u00f3zni r\u00e1\u00e9r\u00fcnk k\u00f6zvetlen\u00fcl a fogyaszt\u00e1s el\u0151tt is. A zs\u00edrt addig ne takarjuk le, illetve ne z\u00e1rjuk \u00fcvegekbe, am\u00edg teljesen meg nem szil\u00e1rdul. A h\u00e1zi zs\u00edr legnagyobb ellens\u00e9ge, ha leveg\u0151 \u00e9ri<\/a>, mert att\u00f3l avasodik meg. Az \u00fcvegeket mindig t\u00f6lts\u00fck tele a zs\u00edrral, ne hagyjunk lyukakat benne \u00e9s ez igaz a fogyaszt\u00e1sn\u00e1l is: mindig sim\u00edtsuk vissza a zs\u00edrt, ha kivett\u00fcnk bel\u0151le. Legjobb zom\u00e1ncozott vagy k\u0151ed\u00e9nyben t\u00e1rolni, h\u0171v\u00f6s, s\u00f6t\u00e9t helyen<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ahogyan az lenni szokott, az eddig ellens\u00e9gk\u00e9nt kiki\u00e1ltott sert\u00e9szs\u00edr \u00fajra renesz\u00e1nsz\u00e1t \u00e9li, s\u0151t! A leg\u00fajabb aj\u00e1nl\u00e1sok szerint ez…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":127440,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[10],"tags":[110,18556,40347,9322,44,42,40,43,41,5358,111],"class_list":["post-127439","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-vallalkozas","tag-business","tag-fozes","tag-hazi-serteszsir","tag-haztartas","tag-hu","tag-hungarian","tag-hungary","tag-magyar","tag-magyarorszag","tag-sporolas","tag-vallalkozas"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@hu\/116704126035450322","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127439","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=127439"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127439\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/127440"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=127439"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=127439"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=127439"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}