{"id":13649,"date":"2026-03-03T15:46:51","date_gmt":"2026-03-03T15:46:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/13649\/"},"modified":"2026-03-03T15:46:51","modified_gmt":"2026-03-03T15:46:51","slug":"a-ix-kerulet-surujeben-egy-vaskapu-mogott-remek-specialty-kavezot-talaltunk-cikkek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/13649\/","title":{"rendered":"A IX. ker\u00fclet s\u0171r\u0171j\u00e9ben egy vaskapu m\u00f6g\u00f6tt remek specialty k\u00e1v\u00e9z\u00f3t tal\u00e1ltunk – Cikkek"},"content":{"rendered":"

\n A k\u00e1v\u00e9 nem csak egy ital, ami n\u00e9lk\u00fcl nem indul el sokak napja. Van, akinek egyfajta hobbi, hogyan f\u0151zi a feket\u00e9t, s\u0151t egyeseknek konkr\u00e9tan hivat\u00e1s. A Vaskapu \u2013 Coffee Beyond tulajdonosa, G\u00e1bor mind a h\u00e1rom f\u00e1zison \u00e1tesett, mire megnyitotta els\u0151 k\u00e1v\u00e9z\u00f3j\u00e1t, ahol \u00faj hull\u00e1mos, specialty k\u00e1v\u00e9kat k\u00edn\u00e1l, m\u00e9ghozz\u00e1 olyan apr\u00f3l\u00e9kos h\u00e1tt\u00e9rtud\u00e1ssal, amit sok barista megirigyelne. A csapatot k\u00e9t bar\u00e1tj\u00e1val egy\u00fctt alkotj\u00e1k: Zoli \u00e9s Zsombi egyar\u00e1nt elk\u00f6telezettek, \u00e9s sz\u00edvvel-l\u00e9lekkel v\u00e9gzik a munk\u00e1jukat mindennap.<\/p>\n

\t K\u00e1v\u00e9ra koncentr\u00e1lva<\/p>\n

G\u00e1bor eleinte csak lelkes k\u00e1v\u00e9fogyaszt\u00f3 volt, azt\u00e1n egyre ink\u00e1bb elm\u00e9ly\u00fclt a koffein tenger\u00e9ben. K\u00f3stolt, k\u00eds\u00e9rletezett \u00e9s tanult, majd belev\u00e1gott a saj\u00e1t v\u00e1llalkoz\u00e1sba.<\/p>\n

K\u00fcl\u00f6n heppem lett a k\u00e1v\u00e9, pr\u00f3b\u00e1ltam bel\u0151le min\u00e9l jobban k\u00e9pezni magam. Tudtam, hogy majd akarok egy helyet, amit a saj\u00e1t k\u00e9pemre tudok kialak\u00edtani, \u00e9s ez mostanra \u00e9rett meg.<\/p>\n

A helyis\u00e9ggel szerencs\u00e9je volt, ugyanis \u00e9vek \u00f3ta a csal\u00e1dja tulajdon\u00e1ban volt a Haller utca \u00e9s a Vaskapu utca keresztez\u0151d\u00e9s\u00e9ben tal\u00e1lhat\u00f3 \u00fczlet, de alapos fel\u00faj\u00edt\u00e1sra volt sz\u00fcks\u00e9g, mert kor\u00e1bban aut\u00f3siskola-oktat\u00f3teremk\u00e9nt m\u0171k\u00f6d\u00f6tt. A hely neve egyr\u00e9szt az utc\u00e1ra utal, de a vas ny\u00edl\u00e1sz\u00e1r\u00f3k \u00e9s a fi\u00fak vaskalapos, szigor\u00fa hozz\u00e1\u00e1ll\u00e1sa a pr\u00e9miummin\u0151s\u00e9ghez szint\u00e9n magyar\u00e1zza, mi\u00e9rt Vaskapura keresztelt\u00e9k az egys\u00e9get.\n <\/p>\n

\"Zoli,<\/p>\n

Zoli, G\u00e1bor \u00e9s Zsombi (egy cs\u00e9sz\u00e9vel a fej\u00e9n) (Fot\u00f3: Forg\u00e1cs Zsuzsi – We Love Budapest)<\/p>\n

\"Vaskapucoffeebeyond<\/p>\n

(Fot\u00f3: Forg\u00e1cs Zsuzsi – We Love Budapest)<\/p>\n

A k\u00edn\u00e1latban eredetileg csak a k\u00e1v\u00e9kra akart f\u00f3kusz\u00e1lni, de azt sem hagyta figyelmen k\u00edv\u00fcl, hogy aki be\u00fcl egy feket\u00e9re, val\u00f3sz\u00edn\u0171leg sz\u00edvesen harap is mell\u00e9 valami finomat. A Termel\u0151<\/a> csapat\u00e1r\u00f3l \u00e9ppen n\u00e1lunk olvasott egy cikkben<\/a>. Megtetszett neki a sr\u00e1cok hozz\u00e1\u00e1ll\u00e1sa \u2013 \u00e9s persze a term\u00e9keik is. Az csak a hab volt a tort\u00e1n, hogy fizikailag is k\u00f6zel vannak egym\u00e1shoz, \u00edgy a p\u00e9k\u00e1ru k\u00e9rd\u00e9sk\u00f6re szerencs\u00e9sen \u00e9s g\u00f6rd\u00fcl\u00e9kenyen megold\u00f3dott.<\/p>\n

A k\u00e1v\u00e9k kapcs\u00e1n \u00e9rtelemszer\u0171en hosszabb k\u00eds\u00e9rletez\u00e9sre volt sz\u00fcks\u00e9g, m\u00edg v\u00e9g\u00fcl a Spektrum Coffee Roasteryvel<\/a> tal\u00e1lt\u00e1k meg a k\u00f6z\u00f6s hangot.<\/p>\n

Els\u0151sorban a Spektrummal dolgozunk egy\u00fctt, az\u00e9rt is, mert n\u00e1lunk fontos a filtervonal, \u00e9s \u0151k kifejezetten er\u0151sek benne.<\/p>\n

\"Vaskapucoffeebeyond<\/p>\n

(Fot\u00f3: Forg\u00e1cs Zsuzsi – We Love Budapest)<\/p>\n

Az \u0151rl\u0151kben mindig k\u00e9tf\u00e9le k\u00e1v\u00e9t tal\u00e1lunk t\u0151l\u00fck: az egyik fixen brazil, a m\u00e1sik pedig v\u00e1ltoz\u00f3, att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, mit tudnak beszerezni. Ugyan mind a kett\u0151 vil\u00e1gos p\u00f6rk\u00f6l\u00e9s\u0171, a brazil kicsit s\u00f6t\u00e9tebb, mogyor\u00f3s-csokis \u00edzjegyekkel rendelkezik, a v\u00e1ltoz\u00f3 t\u00e9tel pedig az extr\u00e1n vil\u00e1gos, igaz\u00e1n specialty, fanyarabb vil\u00e1g.<\/p>\n

\"Vaskapucoffeebeyond<\/p>\n

(Fot\u00f3: Forg\u00e1cs Zsuzsi – We Love Budapest)<\/p>\n

A g\u00e9pi k\u00e1v\u00e9k k\u00f6z\u00f6tt megtal\u00e1ljuk a legnagyobb klasszikusokat, mint a cortado (eszpressz\u00f3 90 ml tejjel) vagy a flat white (dupla eszpressz\u00f3, 140 ml tej). A filterk\u00e1v\u00e9k k\u00f6zege m\u00e1r izgalmasabb, k\u00e1v\u00e9gourmet-knak is tartogat izgalmat. A batch brew olyan filterk\u00e1v\u00e9, amit nagyobb mennyis\u00e9gben, egy sp\u00e9ci k\u00e1v\u00e9f\u0151z\u0151 g\u00e9ppel k\u00e9sz\u00edtenek el egyszerre. A v\u00edz automatikusan, egyenletesen folyik \u00e1t az \u0151r\u00f6lt k\u00e1v\u00e9n, \u00edgy az \u00edz reproduk\u00e1lhat\u00f3 \u00e9s kiegyens\u00falyozott lesz. A Vaskapuban is frissen f\u0151zik, majd melegen tartj\u00e1k. El\u0151nye, hogy gyors, megb\u00edzhat\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171, \u00e9s egyszerre t\u00f6bb vend\u00e9get is ki tud szolg\u00e1lni. (Kicsi: 1100 forint, nagy: 1400 forint.)<\/p>\n

\"Vaskapucoffeebeyond<\/p>\n

(Fot\u00f3: Forg\u00e1cs Zsuzsi – We Love Budapest)<\/p>\n

A filterk\u00e1v\u00e9 olyan k\u00e1v\u00e9k\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3dszer, ahol a forr\u00f3 v\u00edz lassan \u00e1tsziv\u00e1rog az \u0151r\u00f6lt k\u00e1v\u00e9n egy sz\u0171r\u0151n kereszt\u00fcl. Az eredm\u00e9ny egy tiszta, \u00e1ttetsz\u0151 ital, amiben jobban \u00e9rv\u00e9nyes\u00fclnek a k\u00e1v\u00e9 eredeti \u00edzjegyei. \u00c1ltal\u00e1ban vil\u00e1gosabb p\u00f6rk\u00f6l\u00e9s\u0171 k\u00e1v\u00e9kat haszn\u00e1lnak hozz\u00e1, \u00edgy gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6sebb, savasabb \u00edzek is megjelenhetnek. K\u00f6nnyedebb test\u0171, mint az eszpressz\u00f3, ez\u00e9rt sokan hosszabb, lassabb k\u00e1v\u00e9z\u00e1sra kedvelik, holott a koffeintartalma kor\u00e1ntsem alacsony. Mi k\u00e9tf\u00e9l\u00e9t k\u00f3stoltunk bel\u0151le: az El Salitre (Costa Rica) gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s, aszalt szilv\u00e1s, rumos, kr\u00e9mes, m\u00edg a perui Geisha bergamottos, parf\u00fcm\u00f6sebb, fekete te\u00e1s arom\u00e1kat hozott. A k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g a laikusoknak is felt\u0171nik, \u00fagyhogy ha ketten \u00e9rkeztek, \u00e9rdemes egy ilyet \u00e9s egy olyat k\u00e9rni.<\/p>\n

\"Vaskapucoffeebeyond<\/p>\n

(Fot\u00f3: Forg\u00e1cs Zsuzsi – We Love Budapest)<\/p>\n

\"Vaskapucoffeebeyond<\/p>\n

(Fot\u00f3: Forg\u00e1cs Zsuzsi – We Love Budapest)<\/p>\n

A p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyek \u00e9s a szendvicsek egyar\u00e1nt t\u00f6k\u00e9letesek egy k\u00f6nny\u0171 reggeli gyan\u00e1nt. A vega, peszt\u00f3s-mozzarell\u00e1s kov\u00e1szos zsemle \u00e9s a prosciutt\u00f3s bagel is \u00edzletes, van benn\u00fck b\u0151ven felt\u00e9t. A csokis, fah\u00e9jas, illetve kardamomos buck\u00e1k a Termel\u0151 signature term\u00e9kei, \u00e9des cukorbomb\u00e1k, amik egy nat\u00far feket\u00e9hez hib\u00e1tlanul passzolnak. A s\u00fctem\u00e9nyeket egy k\u00fcls\u0151s besz\u00e1ll\u00edt\u00f3 viszi, a kombuch\u00e1t pedig a Remete Manufakt\u00fara<\/a> palackozza nekik. Nincsenek kommersz \u00fcd\u00edt\u0151k, de ig\u00e9ny sincs r\u00e1: a vend\u00e9gek a min\u0151s\u00e9g \u00e9s az egyedi \u00edzek miatt keresik \u0151ket.<\/p>\n

\"Vaskapucoffeebeyond<\/p>\n

(Fot\u00f3: Forg\u00e1cs Zsuzsi – We Love Budapest)<\/p>\n

\"Vaskapucoffeebeyond<\/p>\n

(Fot\u00f3: Forg\u00e1cs Zsuzsi – We Love Budapest)<\/p>\n

\"Vaskapucoffeebeyond<\/p>\n

(Fot\u00f3: Forg\u00e1cs Zsuzsi – We Love Budapest)<\/p>\n

Bar\u00e1ts\u00e1gos l\u00e9gk\u00f6r bar\u00e1ti k\u00f6rben<\/p>\n

A Vaskapu nemcsak a k\u00edn\u00e1lat\u00e1val, de a hangulat\u00e1val is belopta mag\u00e1t a sz\u00edv\u00fcnkbe. Zsombi, aki egy\u00e9bk\u00e9nt az egyetlen \u201eigazi\u201d barista a csapatban, elmondta, hogy a koncepci\u00f3 r\u00e9sze, hogy eggyel t\u00f6bben vannak a pultban, mint amennyit a vend\u00e9gek mennyis\u00e9ge megk\u00f6vetel. \u00cdgy ugyanis tudnak besz\u00e9lgetni, v\u00e1laszolni, \u00e9rdekl\u0151dni, mik\u00f6zben a munka egy pillanatra sem \u00e1ll meg, \u00e9s mindenki seperc alatt k\u00e9zhez kapja a k\u00e1v\u00e9j\u00e1t. A k\u00f6zvetlen hangulatot viszont mindenki megjegyzi, \u00e9s sz\u00edvesen visszat\u00e9r egy r\u00e1\u00e9r\u0151sebb \u00fccs\u00f6rg\u00e9shez, besz\u00e9lget\u00e9shez egy min\u0151s\u00e9gi k\u00e1v\u00e9 mell\u00e9.<\/p>\n


\n \"\"<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Gal\u00e9ria: Vaskapu – Coffee Beyond <\/p>\n

\n EL\u00c9RHET\u0150S\u00c9GEK\n <\/p>\n

\n Vaskapu \u2013 Coffee Beyond\n <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

M\u00e1r kaphat\u00f3 a
We Love Budapest k\u00f6nyv\u00c9NEK M\u00c1SODIK KIAD\u00c1SA!<\/p>\n

Nem kevesebbre v\u00e1llalkoztunk a We Love Budapest \u00fajs\u00e1g\u00edr\u00f3ik\u00e9nt, mint hogy meg\u00edrjuk Budapest mind a 23 ker\u00fclet\u00e9nek t\u00f6rt\u00e9net\u00e9t. Az els\u0151 kiad\u00e1s m\u00e1r el is fogyott, csapj le az \u00faj, m\u00e1sodik kiad\u00e1sra, \u00e9s lepd meg vele magadat vagy szeretteidet \u2013 ak\u00e1r kar\u00e1csonyra!<\/p>\n

A sz\u00ednes grafik\u00e1kkal \u00e9s fot\u00f3kkal illusztr\u00e1lt k\u00f6nyvet itt rendelhetitek meg!<\/a><\/p>\n

hirdet\u00e9s<\/p>\n

Folytatn\u00e1d az olvas\u00e1st? Szeretsz mindig k\u00e9pben lenni, \u00e9rdekelnek a leg\u00fajabb budapesti h\u00edrek, t\u00f6rt\u00e9netek? Iratkozz fel heti h\u00edrlevel\u00fcnkre<\/a>, az Insiderre, \u00e9s legy\u00e9l te a t\u00e1rsas\u00e1g ir\u00e1nyt\u0171je, ha \u00e9ttermet, kir\u00e1ndul\u00f3helyet vagy programot kerestek!<\/p>\n

C\u00edmk\u00e9k <\/p>\n

\t