{"id":140614,"date":"2026-06-17T11:44:09","date_gmt":"2026-06-17T11:44:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/140614\/"},"modified":"2026-06-17T11:44:09","modified_gmt":"2026-06-17T11:44:09","slug":"egy-gyumolcs-negy-karakter-igy-unneplik-budapest-ettermei-az-eperszezont","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/140614\/","title":{"rendered":"Egy gy\u00fcm\u00f6lcs, n\u00e9gy karakter: \u00edgy \u00fcnneplik Budapest \u00e9ttermei az eperszezont"},"content":{"rendered":"

Van n\u00e9h\u00e1ny h\u00e9t az \u00e9vben, amikor szinte minden az eperr\u0151l sz\u00f3l. A ny\u00e1r els\u0151 igazi h\u00edrn\u00f6ke nemcsak a piacokon jelenik meg, hanem az \u00e9ttermek szezon\u00e1lis k\u00edn\u00e1lat\u00e1ban is, ahol a s\u00e9fek \u00e9vr\u0151l \u00e9vre \u00faj oldal\u00e1t mutatj\u00e1k meg ennek a sokoldal\u00fa gy\u00fcm\u00f6lcsnek.<\/p>\n

Az idei eperszezonban Budapest kiemelt vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3helyei n\u00e9gy eg\u00e9szen k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 karakteren kereszt\u00fcl mes\u00e9lnek az eperr\u0151l: van, ahol a klasszikus elegancia, m\u00e1shol a kreat\u00edv k\u00eds\u00e9rletez\u00e9s, a nosztalgikus otthonoss\u00e1g vagy \u00e9ppen a magaslati luxus ker\u00fcl a k\u00f6z\u00e9ppontba.<\/p>\n

A magaslati luxus: VIRTU Restaurant\"pavlova\"Fot\u00f3: VIRTU Restaurant<\/p>\n

A VIRTU Restaurant<\/a> az eperszezont egy eleg\u00e1ns, l\u00e1tv\u00e1nyos desszerttel \u00fcnnepli Lendvai Levente s\u00e9f tolm\u00e1csol\u00e1s\u00e1ban. A szam\u00f3c\u00e1s pavlova felh\u0151szer\u0171 k\u00f6nnyeds\u00e9ge, roppan\u00f3s habcs\u00f3kalapja \u00e9s a friss eper l\u00e9d\u00fas karaktere a fekete tea nemes, enyh\u00e9n cserz\u0151anyagos arom\u00e1ival tal\u00e1lkozik. Az eredm\u00e9ny egy kifinomult desszert, amely t\u00falmutat \u00f6nmag\u00e1n: a kora ny\u00e1ri est\u00e9k hangulat\u00e1t id\u00e9zi, mik\u00f6zben a v\u00e1ros panor\u00e1m\u00e1ja k\u00fcl\u00f6nleges h\u00e1tteret ad az \u00e9lm\u00e9nynek.<\/p>\n

A klasszikus elegancia: Zazie Bistro&Bar\"pannacotta\"Fot\u00f3: Zazie Bistro&Bar<\/p>\n

A Michelin-aj\u00e1nlott Zazie<\/a> az olasz desszertkult\u00fara egyik legismertebb klasszikus\u00e1val k\u00e9sz\u00fcl a szezonra. Az epres panna cotta a letisztult \u00edzek \u00e9s a kifinomult egyszer\u0171s\u00e9g \u00fcnnepe: a selymesen l\u00e1gy desszert \u00e9s a friss eper p\u00e1rosa olyan kombin\u00e1ci\u00f3, amely nem v\u00e9letlen\u00fcl \u00e1lland\u00f3 szerepl\u0151je a ny\u00e1ri \u00e9tlapoknak. Haraszti Zsolt s\u00e9f pont olyanra alkotta ezt a fog\u00e1st, mint maga a ny\u00e1r: k\u00f6nnyed, friss \u00e9s id\u0151tlen.<\/p>\n

A kreat\u00edv k\u00eds\u00e9rletez\u0151: N28<\/p>\n

A Michelin Bib Gourmand d\u00edjas N28 Wine & Kitchen s\u00e9fje, Nagy Szabolcs k\u00e9t k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 fog\u00e1sban is megmutatja, mennyivel t\u00f6bbre k\u00e9pes az eper ann\u00e1l, mint hogy desszertfelt\u00e9t legyen. A bazsalikomos kr\u00e9mes, eper sorbet-val, bazsalikomgy\u00f6nggyel \u00e9s joghurtchipsszel a modern gasztron\u00f3mia j\u00e1t\u00e9koss\u00e1g\u00e1t k\u00e9pviseli, ahol a gy\u00fcm\u00f6lcs \u00e9s a f\u0171szern\u00f6v\u00e9nyek tal\u00e1lkoz\u00e1sa izgalmas, friss \u00edz\u00e9lm\u00e9nyt teremt. A szezon\u00e1lis k\u00edn\u00e1lat m\u00e1sik k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9ge a feh\u00e9rsp\u00e1rga-kr\u00e9mleves eperrel, amely els\u0151re szokatlan p\u00e1ros\u00edt\u00e1snak t\u0171nhet, m\u00e9gis t\u00f6k\u00e9letesen m\u0171k\u00f6dik. A sp\u00e1rga l\u00e1gy karakter\u00e9t az eper \u00fcde savass\u00e1ga emeli ki, bizony\u00edtva, hogy a ny\u00e1r kedvenc gy\u00fcm\u00f6lcse a s\u00f3s fog\u00e1sok vil\u00e1g\u00e1ban is otthonosan mozog.<\/p>\n

A nosztalgikus kedvenc: Grumpy<\/p>\n

Kev\u00e9s magyar desszert k\u00e9pes akkora \u00e9rzelmi t\u00f6ltettel hatni, mint a t\u00far\u00f3gomb\u00f3c. A Grumpy ezt a klasszikust \u00f6lt\u00f6zteti ny\u00e1ri k\u00f6nt\u00f6sbe: a h\u00e1zi pir\u00edtott morzs\u00e1ban forgatott t\u00far\u00f3gomb\u00f3c \u00e9des tejf\u00f6llel \u00e9s friss eperrel \u00e9rkezik az asztalra. A fog\u00e1s egyszerre id\u00e9zi fel a gyerekkori nyarakat \u00e9s mutatja meg, mennyire j\u00f3l m\u0171k\u00f6dik a hagyom\u00e1nyos magyar desszert a szezon legfrissebb alapanyag\u00e1val. Komfort\u00e9tel a sz\u00f3 legjobb \u00e9rtelm\u00e9ben: ismer\u0151s, m\u00e9gis mindig \u00f6r\u00f6m \u00fajra tal\u00e1lkozni vele.<\/p>\n

Az eperszezon mindig eml\u00e9keztet arra, hogy a legjobb alapanyagok gyakran csak r\u00f6vid ideig \u00e1llnak rendelkez\u00e9sre. \u00c9ppen ez adja a var\u00e1zs\u00e1t is: n\u00e9h\u00e1ny h\u00e9t, amikor az \u00e9ttermek kreativit\u00e1sa \u00e9s a friss, zamatos eper tal\u00e1lkozik a t\u00e1ny\u00e9rokon. Budapest \u00e9ttermei id\u00e9n is megmutatj\u00e1k, hogy ugyanaz az alapanyag mennyire k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 t\u00f6rt\u00e9neteket tud elmes\u00e9lni.<\/p>\n

C\u00edmlapfot\u00f3: Moon Moons<\/a> \/ Unsplash<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Van n\u00e9h\u00e1ny h\u00e9t az \u00e9vben, amikor szinte minden az eperr\u0151l sz\u00f3l. A ny\u00e1r els\u0151 igazi h\u00edrn\u00f6ke nemcsak a…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":140615,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[22],"tags":[73,21578,859,44,42,40,43,41,3623,32806],"class_list":["post-140614","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-budapest","tag-budapest","tag-eper","tag-etterem","tag-hu","tag-hungarian","tag-hungary","tag-magyar","tag-magyarorszag","tag-virtu","tag-zazie"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@hu\/116765279773166956","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140614","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=140614"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140614\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/140615"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=140614"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=140614"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=140614"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}