{"id":140653,"date":"2026-06-17T12:26:20","date_gmt":"2026-06-17T12:26:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/140653\/"},"modified":"2026-06-17T12:26:20","modified_gmt":"2026-06-17T12:26:20","slug":"megnyilt-ormezon-toth-veraek-uj-helye-a-veras-by-palkonyha-cikkek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/140653\/","title":{"rendered":"Megny\u00edlt \u0150rmez\u0151n T\u00f3th Ver\u00e1\u00e9k \u00faj helye, a Ver\u00e1s by Palkonyha – Cikkek"},"content":{"rendered":"

\n T\u00f3th Vera \u00e9nekesn\u0151 \u00e9s f\u00e9rje, Pauli Zolt\u00e1n gasztron\u00f3miai szakember Baranya megy\u00e9ben m\u00e1r befutott vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3sok, azonban a piaci \u00e9s vend\u00e9gig\u00e9nyekhez alkalmazkodva 2026 nyar\u00e1n a f\u0151v\u00e1rosban is nyitottak egy egys\u00e9get: ez a Ver\u00e1s by Palkonyha.<\/p>\n

\t Vid\u00e9kr\u0151l a f\u0151v\u00e1rosba<\/p>\n

A palkonyai Palkonyha<\/a> egy lak\u00e1s\u00e9tteremk\u00e9nt m\u0171k\u00f6d\u0151 gasztrom\u0171hely, ami csal\u00e1dias hangulattal, kiemelked\u0151 min\u0151s\u00e9g\u0171 kulin\u00e1ris k\u00edn\u00e1lattal \u00e9s wellnesses sz\u00e1ll\u00e1shellyel v\u00e1rja a vend\u00e9geket. A gazdas\u00e1g azonban nem a vid\u00e9ki vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3knak kedvez, \u00edgy arra jutottak, hogy szerencs\u00e9sebb t\u00f6bb l\u00e1bon \u00e1llni, \u00e9s miut\u00e1n k\u00e9tlaki \u00e9letet \u00e9lnek, elkezdtek Budapestben gondolkodni. Az \u00f6tlettel egyidej\u0171leg kaptak egy megkeres\u00e9st a XI. ker\u00fcleti Cs\u00e1rda utc\u00e1ban kor\u00e1bban m\u0171k\u00f6d\u0151 cukr\u00e1szatt\u00f3l, hogy kiad\u00f3v\u00e1 v\u00e1lik az ingatlan, a sors keze teh\u00e1t az \u0151 malmukra hajtotta a vizet. Az egys\u00e9get saj\u00e1t k\u00e9p\u00fckre form\u00e1lt\u00e1k, \u00e9s j\u00fanius elej\u00e9n meg is nyitottak.<\/p>\n

\"Ver\u00e1s<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

A Ver\u00e1s by Palkonyha egy igazi szerelemprojekt, de nem p\u00e9ks\u00e9g \u00e9s nem is brunchoz\u00f3. Zoli elmond\u00e1sa szerint a p\u00e9km\u0171hely a legtal\u00e1l\u00f3bb kifejez\u00e9s, ugyanis a pr\u00e9mium k\u00e9zm\u0171ves p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyek \u00e9s a messze f\u00f6ld\u00f6n h\u00edres kov\u00e1szos kenyerek a z\u00e1szl\u00f3shaj\u00f3k, szendvicsek \u00e9s meleg reggelik nincsenek. A nyitvatart\u00e1s sem egy klasszikus reggeliz\u0151helyet id\u00e9z: d\u00e9lben ford\u00edtj\u00e1k meg a z\u00e1rva t\u00e1bl\u00e1t, \u00e9s este 6-ig lehet hozz\u00e1juk bet\u00e9rni. \u00cdgy aki eb\u00e9d vagy munka ut\u00e1n kapna fel egy ropog\u00f3s kenyeret vagy oml\u00f3s p\u00e9ks\u00fctit, nem fog azzal szembes\u00fclni, hogy a d\u00e9lel\u0151tti roham ut\u00e1n \u00fcresek a pultok.<\/p>\n

\"Ver\u00e1s<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

Csod\u00e1s p\u00e9ks\u00fctik \u00e9s hangulatos l\u00e9gk\u00f6r<\/p>\n

Zoli j\u00f3volt\u00e1b\u00f3l mes\u00e9be ill\u0151 klasszikusokkal \u00e9s kreat\u00edv p\u00e9ks\u00fcti-k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9gekkel \u00f6rvendeztetik meg a bet\u00e9r\u0151ket. A kaka\u00f3s csiga vagy t\u00far\u00f3s batyu (990 forint) mellett piszt\u00e1ci\u00e1s \u00e9s m\u00e1ln\u00e1s croissant-t (1890 forint), s\u00f3s fronton pedig paradicsomos-sajtos koszor\u00fat vagy \u00e9ppen h\u00e1zi stifolderes-kecskesajtos danisht k\u00f3stolhatunk. A stifolder egy Baranya megy\u00e9re jellemz\u0151 kolb\u00e1szk\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9g, ami karakteres \u00edz\u00e9vel t\u00f6k\u00e9letesen illik a roppan\u00f3s leveles t\u00e9szt\u00e1hoz \u00e9s a l\u00e1gy sajthoz, amit egy kev\u00e9s medvehagym\u00e1s peszt\u00f3val koron\u00e1znak meg.\n <\/p>\n

\"Ver\u00e1s<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

\"Ver\u00e1s<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

A k\u00edn\u00e1latban szerepl\u0151 minden darab m\u00f6g\u00f6tt sok munka \u00e9s k\u00eds\u00e9rletez\u00e9s \u00e1ll, nem t\u00f6megterm\u00e9kekben gondolkodnak. A k\u00e9zm\u0171ves jelz\u0151 eset\u00fckben nem (csak) a min\u0151s\u00e9gre utal: a term\u00e9keket egyt\u0151l egyig k\u00e9zzel k\u00e9sz\u00edtik, \u00e9s frissen s\u00fctik minden reggel. A keny\u00e9r k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen fontos szerepet kap: ugyanaz a saj\u00e1t recept alapj\u00e1n gy\u00fart\u00a0kir\u00e1lyb\u00fazakeny\u00e9r ker\u00fcl a budapesti polcokra, mint amit Palkony\u00e1n m\u00e1r megszerettek a vend\u00e9gek.<\/p>\n

\"Ver\u00e1s<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

\"Ver\u00e1s<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

\u00daj vonalat k\u00e9pviselnek a cukr\u00e1szs\u00fctem\u00e9nyek \u00e9s a fagyik, amik szint\u00e9n helyben k\u00e9sz\u00fclnek a profi cukr\u00e1szcsapat \u00e1ltal. A fagylaltk\u00e9sz\u00edt\u00e9s teljesen \u00faj fejezet az \u00e9let\u00fckben, de r\u00e9g\u00f3ta szerett\u00e9k volna m\u00e9lyebben megtanulni, \u00e9s most el\u0151sz\u00f6r minden adott volt hozz\u00e1: a hely, a technol\u00f3gia \u00e9s a megfelel\u0151 szakmai h\u00e1tt\u00e9r. A kor\u00e1bban itt m\u0171k\u00f6d\u0151 cukr\u00e1szda tulajdonosa, Ger\u0151 Eszti fontos szerepl\u0151je a t\u00f6rt\u00e9netnek: Zoli mentorak\u00e9nt tekint r\u00e1 a fagylaltk\u00e9sz\u00edt\u00e9s ter\u00fclet\u00e9n.<\/p>\n

\"Ver\u00e1s<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

A finoms\u00e1gokhoz a specialty brazil k\u00e1v\u00e9t a One Eleven<\/a> p\u00f6rk\u00f6li nekik. A saj\u00e1t blendet egy barista bar\u00e1tjukkal k\u00f6z\u00f6sen \u00e1ll\u00edtott\u00e1k \u00f6ssze \u2013 az \u00edzvil\u00e1got, a p\u00f6rk\u00f6l\u00e9st \u00e9s az ar\u00e1nyokat is egy\u00fctt tervezt\u00e9k.<\/p>\n

A diz\u00e1jn ink\u00e1bb Ver\u00e1hoz k\u00f6t\u0151dik: a kinti \u00e1rnyas asztalokat d\u00edsz\u00edt\u0151 mad\u00e1rk\u00e1k \u00e9s a csipketer\u00edt\u0151k egyar\u00e1nt az \u00e9nekesn\u0151 szem\u00e9lyes st\u00edlus\u00e1t hordozz\u00e1k magukban, a benti atmoszf\u00e9ra pedig a nappalijukat id\u00e9zi: ugyanazzal a gondolattal rendezt\u00e9k be a budapesti helyet, mint annak idej\u00e9n Palkony\u00e1t \u2013 gyakorlatilag a saj\u00e1t otthonukat k\u00f6lt\u00f6ztett\u00e9k \u0150rmez\u0151re. A falakat fot\u00f3k bor\u00edtj\u00e1k, de nem be\u00e1ll\u00edtott portr\u00e9k, sokkal ink\u00e1bb olyan pillanatk\u00e9pek, amiket a k\u00f6z\u00f6s \u00e9lm\u00e9nyeik sor\u00e1n kaptak lencsev\u00e9gre. A hangulat k\u00f6zvetlen \u00e9s\u00a0kifinomult, \u00edgy maxim\u00e1lisan harmoniz\u00e1l a k\u00edn\u00e1lattal: k\u00f6z\u00e9rthet\u0151, szerethet\u0151, de m\u00e9gis m\u00e1s, mint ami egy \u00e1tlagos p\u00e9ks\u00e9gben fogad.<\/p>\n

\"Ver\u00e1s<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

\"Ver\u00e1s<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

Delik\u00e1t \u00e9s gourmet-vonal<\/p>\n

Az \u00fczlet polcaira ker\u00fcl\u0151 term\u00e9kek jelent\u0151s r\u00e9sz\u00e9t tov\u00e1bbra is Palkony\u00e1n gy\u00e1rtj\u00e1k, helyi alapanyagokb\u00f3l. A medvehagym\u00e1s peszt\u00f3 pecorin\u00f3val \u00e9s s\u00fclt di\u00f3val k\u00e9sz\u00fcl, a rillette pedig lassan s\u00fclt pulled porkb\u00f3l, mangalicazs\u00edrral. A Vera nev\u00e9vel f\u00e9mjelzett bor \u00e9s pezsg\u0151 mellett saj\u00e1t s\u00f6r\u00fck\u00a0szint\u00e9n k\u00f3stolhat\u00f3, ami egy k\u00f6nnyed hidegkoml\u00f3s vil\u00e1gos s\u00f6r, a c\u00edmk\u00e9t pedig a p\u00e1r kutyusai ihlett\u00e9k.\u00a0Ezeken k\u00edv\u00fcl kistermel\u0151kt\u0151l is tal\u00e1lunk k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 port\u00e9k\u00e1t a\u00a0lekv\u00e1rt\u00f3l\u00a0a paradicsomsz\u00f3szig.<\/p>\n

\"Ver\u00e1s<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

\"Ver\u00e1s<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

Zoli elmondta, hogy a j\u00f6v\u0151ben a Palkony\u00e1n megszokott gourmet-reggeliknek is otthont ad majd a Ver\u00e1s by Palkonyha, el\u0151re meghirdetett h\u00e9tv\u00e9gi id\u0151pontokban. Ezeken az alkalmakon egy k\u00fcl\u00f6nleges, t\u00f6bbfog\u00e1sos reggeli men\u00fcsorral kedveskednek majd a vend\u00e9geknek n\u00e9h\u00e1ny poh\u00e1r pezsg\u0151 t\u00e1rsas\u00e1g\u00e1ban.\u00a0A bor- \u00e9s pezsg\u0151k\u00edn\u00e1lat tudatosan szem\u00e9lyes v\u00e1logat\u00e1s: nem sz\u00e9les italbolti v\u00e1laszt\u00e9kot akartak \u00e9p\u00edteni, hanem olyan t\u00e9teleket tartanak, amiket \u0151k maguk is sz\u00edvesen bontanak fel otthon is.<\/p>\n

\"Ver\u00e1s<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

Ugyan a Ver\u00e1s by Palkonyha lok\u00e1ci\u00f3ja nem k\u00f6zponti, d\u00e9l el\u0151tt p\u00e1r perccel m\u00e1r t\u00f6bben v\u00e1rakoznak a hely el\u0151tt, ami bizony\u00edtja, hogy a min\u0151s\u00e9gi k\u00edn\u00e1latra nem csak a belv\u00e1rosban van ig\u00e9ny. A h\u00e9tk\u00f6znapi m\u0171k\u00f6d\u00e9s mellett p\u00e9ntekenk\u00e9nt egy \u00faj form\u00e1tumot is elind\u00edtanak: olasz mint\u00e1ra aperitivoesteket tartanak majd hosszabb nyitvatart\u00e1ssal, zen\u00e9vel, b\u00e1rtenderrel \u00e9s apr\u00f3 falatokkal.<\/p>\n


\n \"\"<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Gal\u00e9ria: Ver\u00e1s by Palkonyha <\/p>\n

\n EL\u00c9RHET\u0150S\u00c9GEK\n <\/p>\n

\n Ver\u00e1s by Palkonyha\n <\/p>\n

<\/p>\n

\u00c1ll\u00edtsd be a Google keres\u0151j\u00e9t, hogy a tal\u00e1latok k\u00f6z\u00f6tt biztos ott legyen a We Love Budapest!<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Megjelent els\u0151 bookazine-unk, ne maradj le r\u00f3la!<\/a><\/p>\n

M\u00e1r 15 \u00e9ve l\u00e9legz\u00fcnk \u00f6sszhangban a f\u0151v\u00e1rossal. Jubileumi kiadv\u00e1nyunkban mindent megtal\u00e1lsz, ami magazinunk \u00e9s eddigi munk\u00e1nk esszenci\u00e1ja. Gasztron\u00f3mia, kult\u00fara, v\u00e1rosi legend\u00e1k \u00e9s Budapest arcai, interj\u00fak, t\u00f6rt\u00e9netek \u00e9s a legjobb helyek \u2013 \u00fagy, ahogyan mi l\u00e1tjuk a f\u0151v\u00e1rost. <\/p>\n

Rendeld meg itt <\/a>vagy keresd a nagyobb k\u00f6nyvesboltokban!\n <\/p>\n

hirdet\u00e9s<\/p>\n

Folytatn\u00e1d az olvas\u00e1st? Szeretsz mindig k\u00e9pben lenni, \u00e9rdekelnek a leg\u00fajabb budapesti h\u00edrek, t\u00f6rt\u00e9netek? Iratkozz fel heti h\u00edrlevel\u00fcnkre<\/a>, az Insiderre, \u00e9s legy\u00e9l te a t\u00e1rsas\u00e1g ir\u00e1nyt\u0171je, ha \u00e9ttermet, kir\u00e1ndul\u00f3helyet vagy programot kerestek!<\/p>\n

C\u00edmk\u00e9k <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"T\u00f3th Vera \u00e9nekesn\u0151 \u00e9s f\u00e9rje, Pauli Zolt\u00e1n gasztron\u00f3miai szakember Baranya megy\u00e9ben m\u00e1r befutott vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3sok, azonban a piaci \u00e9s…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":140654,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[22],"tags":[73,800,2559,5030,865,44,42,40,1539,26008,43,41,43391,43390,29098,5446,5039,3621,43389,8378],"class_list":["post-140653","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-budapest","tag-budapest","tag-cikkek","tag-cukraszda","tag-delikatesz","tag-gasztro","tag-hu","tag-hungarian","tag-hungary","tag-kavezo","tag-kovaszos-kenyer","tag-magyar","tag-magyarorszag","tag-ormezo","tag-palkonyha","tag-pauli-zoltan","tag-pekseg","tag-toth-vera","tag-ujbuda","tag-veras-by-palkonyha","tag-xi-kerulet"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@hu\/116765444536700101","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140653","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=140653"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140653\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/140654"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=140653"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=140653"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=140653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}