{"id":141840,"date":"2026-06-18T12:00:18","date_gmt":"2026-06-18T12:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/141840\/"},"modified":"2026-06-18T12:00:18","modified_gmt":"2026-06-18T12:00:18","slug":"40-ev-utan-uj-kezekbe-kerult-ujbuda-legendas-retro-helye-a-bekebeli-borpatika-cikkek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/141840\/","title":{"rendered":"40 \u00e9v ut\u00e1n \u00faj kezekbe ker\u00fclt \u00dajbuda legend\u00e1s retr\u00f3 helye, a b\u00e9kebeli Borpatika – Cikkek"},"content":{"rendered":"

\n 1986 \u00f3ta t\u00f6retlen n\u00e9pszer\u0171s\u00e9gnek \u00f6rvend a XI. ker\u00fcleti Borpatika, ami 2026-ban \u00faj tulajdonosokhoz, h\u00e1rom lelkes fiatalhoz ker\u00fclt. A retr\u00f3 hangulat \u00e9s a klasszikus k\u00edn\u00e1lat a v\u00e9rfriss\u00edt\u00e9s ut\u00e1n is v\u00e1ltozatlan, de alkalmazkodnak a mai ig\u00e9nyekhez, hogy tov\u00e1bbra is szerethet\u0151, id\u0151t\u00e1ll\u00f3 egys\u00e9gk\u00e9nt m\u0171k\u00f6djenek a Bart\u00f3k B\u00e9la \u00fat k\u00f6zvetlen szomsz\u00e9ds\u00e1g\u00e1ban.<\/p>\n

\t Csal\u00e1d, bar\u00e1t, koll\u00e9ga<\/p>\n

A Borpatika 1986 j\u00fanius\u00e1ban nyitotta meg a kapuit. Az \u00fczemeltet\u0151 egy kedves h\u00e1zasp\u00e1r volt, akik egy r\u00e9gi perecrakt\u00e1rb\u00f3l alak\u00edtott\u00e1k ki a ma m\u00e1r ikonikusnak mondhat\u00f3 vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3egys\u00e9get. A bar\u00e1ts\u00e1gos l\u00e9gk\u00f6r, a h\u00e1zias \u00edzek \u00e9s a megfizethet\u0151, min\u0151s\u00e9gi bork\u00edn\u00e1lat hamar n\u00e9pszer\u0171v\u00e9 tette \u0151ket \u2013 anno Cseh Tam\u00e1s<\/a> is a t\u00f6rzsvend\u00e9g\u00fck volt \u2013, \u00e9s \u00fagy t\u0171nt, nem fog rajtuk az id\u0151 vasfoga.<\/p>\n

\"Borpatika<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

\"Borpatika<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

Juraszek Kriszti, az egyik \u00faj tulajdonos \u00e9l\u00e9nken eml\u00e9kszik az els\u0151 alkalomra, amikor vend\u00e9gk\u00e9nt j\u00e1rt a helyen.<\/p>\n

2018. augusztus 10-\u00e9n, a tizennyolcadik sz\u00fclet\u00e9snapomon j\u00e1rtam el\u0151sz\u00f6r a Borpatik\u00e1ban. M\u00e1r akkor nagyon megtetszett, azt\u00e1n akkor ker\u00fcltem ide felszolg\u00e1l\u00f3k\u00e9nt, amikor az egyetem el\u0151tti \u00e9vben munk\u00e1t kerestem. V\u00e9g\u00fcl h\u00e1rom-n\u00e9gy \u00e9vig dolgoztam itt a tanulm\u00e1nyaim alatt, s\u0151t m\u00e9g ut\u00e1na is egy ideig. A MOME-ra j\u00e1rtam, diz\u00e1jnkult\u00far\u00e1t tanultam, sz\u00f3val egy\u00e1ltal\u00e1n nem kapcsol\u00f3dott a vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1shoz, ink\u00e1bb a klasszikus di\u00e1kmunkahelyzet volt: valamib\u0151l meg kell \u00e9lni, \u00e9s ez olyan \u00e1ll\u00e1s volt, amit viszonylag szabadon lehetett az id\u0151beoszt\u00e1sba illeszteni.\n <\/p>\n

\"Kriszti<\/p>\n

Kriszti \u00e9s Zsuzsi (Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

Kriszti nemcsak f\u0151n\u00f6kk\u00e9nt, de szinte csal\u00e1dtagk\u00e9nt is tekintett munkaad\u00f3ira, \u00e9s akkor is tartotta vel\u00fck a kapcsolatot, amikor elkezdte a saj\u00e1t ter\u00fclet\u00e9n \u00e9p\u00edteni a karrierj\u00e9t. A szimp\u00e1tia k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6s volt: amikor 2026 elej\u00e9n a h\u00e1zasp\u00e1r \u00fagy d\u00f6nt\u00f6tt, befejezi a \u201eborpatikus\u201d-p\u00e1lyafut\u00e1s\u00e1t, Kriszti volt az els\u0151, akit megkerestek, nem venn\u00e9-e \u00e1t a helyet.<\/p>\n

Nyilv\u00e1n ezt egyed\u00fcl nem tudtam volna csin\u00e1lni, \u00edgy ker\u00fclt a k\u00e9pbe a testv\u00e9rem, Zsuzsi \u00e9s Zsolti, aki nagyon j\u00f3 bar\u00e1tom t\u00f6bb mint 10 \u00e9ve. Most m\u00e1r hivatalosan is egy\u00fctt vissz\u00fck a helyet.<\/p>\n

Juraszek Zsuzsi sz\u00ednh\u00e1zi rendez\u0151, m\u00edg Simon Zsolt eszt\u00e9tika szakon v\u00e9gzett, \u00edgy viccesen \u00fagy hivatkoznak magukra, mint a Borpatika b\u00f6lcs\u00e9szei, akik az egyik eredeti tulajdonos, M\u00f3ni mentor\u00e1l\u00e1sa mellett tanulnak bele a vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s vil\u00e1gba. Zsuzsi elkezdte a szak\u00e1csk\u00e9pz\u00e9st, de a gyakorlatban M\u00f3ni az, akit\u0151l a legt\u00f6bbet tanul.<\/p>\n

Nagyon figyel\u00fcnk arra, hogy az alapokb\u00f3l ne vesz\u00edts\u00fcnk. A napi rutinban \u00f3ri\u00e1si seg\u00edts\u00e9g, hogy alkalmazottk\u00e9nt itt maradt vel\u00fcnk M\u00f3ni. T\u0151le b\u00e1rmit meg lehet k\u00e9rdezni, mindent elmagyar\u00e1z, \u00e9s vele egy\u00fctt gyakorlatilag az eg\u00e9sz h\u00e1tt\u00e9r a r\u00e9gi \u2013 nemcsak \u0151, hanem a k\u00f6nyvel\u0151k, a besz\u00e1ll\u00edt\u00f3k is. Az, hogy ezt nem null\u00e1r\u00f3l kellett fel\u00e9p\u00edteni, aj\u00e1nd\u00e9k. Persze nem k\u00f6nny\u0171, vannak viszontags\u00e1gok, de k\u00f6zben egy nagyon klassz lehet\u0151s\u00e9g.<\/p>\n

\"Zsuzsi,<\/p>\n

Zsuzsi, Zsolti \u00e9s Kriszti (Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

V\u00e1ltoztattak, de a l\u00e9nyeg megmaradt<\/p>\n

Az \u00e9tlap \u00e1talak\u00edt\u00e1sa volt az els\u0151 olyan d\u00f6nt\u00e9s, amivel az \u00faj csapat tudatosan kijel\u00f6lte az ir\u00e1nyt. A kor\u00e1bbi, klasszikus cs\u00e1rda jelleg\u0171 sz\u00e9les k\u00edn\u00e1lat helyett az egyszer\u0171bb, r\u00f6videbb, \u00e1tgondoltabb koncepci\u00f3 mellett d\u00f6nt\u00f6ttek. A legnagyobb kedvenceket megtartott\u00e1k, de sz\u0171k\u00edtett\u00e9k a men\u00fct, \u00edgy a kevesebb t\u00f6bb mott\u00f3 alapj\u00e1n \u00e1lland\u00f3 j\u00f3 min\u0151s\u00e9get tudnak biztos\u00edtani.<\/p>\n

M\u00f3ni seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel v\u00e9gign\u00e9zt\u00fck, mik azok az \u00e9telek, amik igaz\u00e1n a helyhez tartoznak, \u00edgy a mostani \u00e9tlapot nevezhetj\u00fck Borpatika All-Star men\u00fcnek. Neh\u00e9z d\u00f6nt\u00e9s volt, mi maradjon, mert mindig felmer\u00fclt, hogy ezt vagy azt egy-egy t\u00f6rzsvend\u00e9g mennyire szereti, de v\u00e9g\u00fcl az alapj\u00e1n d\u00f6nt\u00f6tt\u00fcnk, mi az, ami hossz\u00fa t\u00e1von m\u0171k\u00f6dik.<\/p>\n

\"Borpatika<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

A v\u00e1ltoztat\u00e1sok sor\u00e1n fontos szempont volt, hogy a hely hagyom\u00e1nyai ne s\u00e9r\u00fcljenek, ami nemcsak az \u00e9telekre, hanem az italokra \u00e9s a besz\u00e1ll\u00edt\u00f3i kapcsolatokra is igaz. A borok tov\u00e1bbra is kiz\u00e1r\u00f3lag magyar, els\u0151sorban m\u00e1trai pinc\u00e9szetekt\u0151l \u00e9rkeznek, \u00e9s a kancs\u00f3s vagy \u00fcveges kiszerel\u00e9s mellett autentikusan,\u00a0akn\u00e1kb\u00f3l is m\u00e9rik \u0151ket. A legn\u00e9pszer\u0171bb a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6sen \u00fcde Irsai Oliv\u00e9r, de a mai ig\u00e9nyekhez igazodva az italk\u00edn\u00e1latban megjelent a Tubi \u00e9s a m\u00e1kp\u00e1linka is.<\/p>\n

Nagyon szerencs\u00e9s, hogy a t\u00f6rzsvend\u00e9gk\u00f6r nagy r\u00e9sze megmaradt, k\u00f6zben viszont \u00faj arcok is \u00e9rkeztek. D\u00e9lut\u00e1nt\u00f3l m\u00e1r azt lehet mondani, hogy a vend\u00e9gek 70-80%-a fiatal, egyetemista koroszt\u00e1ly.<\/p>\n

\"Borpatika<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

A juht\u00far\u00f3s sztrapacska a szt\u00e1r<\/p>\n

A k\u00edn\u00e1lat legn\u00e9pszer\u0171bb eleme a juht\u00far\u00f3s sztrapacska\u00a0szalonnap\u00f6rccel \u00e9s lila hagym\u00e1val. A guly\u00e1sleves szint\u00e9n nagy favorit, amit a k\u00fclf\u00f6ldiek is el\u0151szeretettel rendelnek, ugyanis egy mutat\u00f3s minibogr\u00e1csban hozz\u00e1k ki.<\/p>\n

\"Borpatika<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

\"Borpatika<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

A helyben s\u00fclt tepert\u0151s pog\u00e1csa \u00e9s a r\u00e1ntott h\u00fasos szendvicsek, kolb\u00e1szok szint\u00e9n kap\u00f3sak, de a h\u00e1zias csirkepaprik\u00e1s vagy a naponta v\u00e1ltoz\u00f3 eb\u00e9d is p\u00f6r\u00f6g.<\/p>\n

\"Borpatika<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

\"Borpatika<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

A men\u00fc tov\u00e1bbi sl\u00e1gerei k\u00f6z\u00e9 tartozik a h\u00fasleves \u00e9s a cig\u00e1nypecsenye, desszertfronton pedig a palacsint\u00e1k viszik a pr\u00edmet.\u00a0Az \u00edzek nem bisztr\u00f3s csavarokat \u00e9s kreat\u00edv \u00fajragondol\u00e1sokat hoznak, hanem azt a megszokott, nosztalgikus hangulatot, amit egy 40 \u00e9ve m\u0171k\u00f6d\u0151 helyt\u0151l v\u00e1r az ember. A h\u00fasok javar\u00e9szt egy \u00e9rdi hentest\u0151l \u00e9rkeznek, a nokedlit pedig k\u00e9zzel szaggatj\u00e1k.<\/p>\n

\"Borpatika<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

\"Borpatika<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

\u201eNem megv\u00e1ltoztatni szeretn\u00e9nk, hanem restaur\u00e1lni\u201d<\/p>\n

Kriszti szerint a Borpatik\u00e1hoz nem fel\u00faj\u00edtand\u00f3 vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3helyk\u00e9nt, hanem \u00f6r\u00f6ks\u00e9gk\u00e9nt kell viszonyulni, ahol a c\u00e9l nem a gy\u00f6keres v\u00e1ltoztat\u00e1s. K\u00fcl\u00f6n\u00f6sen neh\u00e9z megtal\u00e1lni az egyens\u00falyt egy ilyen t\u00e9r meg\u00faj\u00edt\u00e1s\u00e1ban, hogy hogyan lehet korszer\u0171s\u00edteni an\u00e9lk\u00fcl, hogy a hely elvesz\u00edten\u00e9 azt, amit\u0151l hiteles \u00e9s \u0151szinte.<\/p>\n

Ez az \u00e9p\u00fclet m\u0171eml\u00e9k, \u00e9s mivel a Borpatika 40 \u00e9ve m\u0171k\u00f6dik itt, \u00e9n mag\u00e1t a helyet is kicsit \u00edgy kezelem. Nem megv\u00e1ltoztatni szeretn\u00e9nk, hanem restaur\u00e1lni. Nagyon k\u00f6nny\u0171 \u00e1tesni a m\u00e1sik oldalra, amikor valaki mesters\u00e9gesen pr\u00f3b\u00e1l retr\u00f3t csin\u00e1lni: vesz egy r\u00e9gi r\u00e1di\u00f3t, haszn\u00e1lt b\u00fatort, vagy direkt kopottra festi a falat. Ezek a dolgok itt adottak, nem kell megtervezni, de persze k\u00f6zben figyelni kell arra is, hogy megfeleljen a mai ig\u00e9nyeknek. Bizonyos dolgokat musz\u00e1j cser\u00e9lni, fel\u00faj\u00edtani, korszer\u0171s\u00edteni, \u00fagy, hogy k\u00f6zben ne vesz\u00edts\u00fck el a hely lelk\u00e9t.<\/p>\n

\"Borpatika<\/p>\n

(Fot\u00f3: Szab\u00f3 G\u00e1bor – We Love Budapest)<\/p>\n

A j\u00f6v\u0151re n\u00e9zve nemcsak a vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1sban gondolkodnak, hanem abban is, hogy a Borpatika k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi \u00e9s kultur\u00e1lis szerepet kapjon.<\/p>\n

T\u00f6bb k\u00f6lt\u0151 \u00e9s \u00edr\u00f3 bar\u00e1tunk van, sok ilyen esem\u00e9nyen voltunk m\u00e1r, \u00e9s nagyon \u00f6r\u00fcln\u00e9k, ha itt is lenn\u00e9nek felolvas\u00f3estek, akusztikus koncertek, bork\u00f3stol\u00f3k. Nekem szem\u00e9lyesen az is fontos lenne, hogy valamilyen form\u00e1ban kisebb ki\u00e1ll\u00edt\u00e1sok is megjelenjenek a t\u00e9rben, de egyel\u0151re arra koncentr\u00e1lunk, hogy beler\u00e1z\u00f3djunk a mindennapokba, ut\u00e1na pedig j\u00f6het minden m\u00e1s.<\/p>\n


\n \"\"<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Gal\u00e9ria: Borpatika <\/p>\n

\n \u00c1rak:\n <\/p>\n

levesek: 1490 Ft-t\u00f3l
\n f\u0151\u00e9telek: 2790 Ft-t\u00f3l
\n desszertek: 1390 Ft-t\u00f3l
\n napi men\u00fc: 2590 Ft (leves, f\u0151\u00e9tel, desszert)<\/p>\n

\n EL\u00c9RHET\u0150S\u00c9GEK\n <\/p>\n

\n Borpatika\n <\/p>\n

<\/p>\n

\u00c1ll\u00edtsd be a Google keres\u0151j\u00e9t, hogy a tal\u00e1latok k\u00f6z\u00f6tt biztos ott legyen a We Love Budapest!<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Megjelent els\u0151 bookazine-unk, ne maradj le r\u00f3la!<\/a><\/p>\n

M\u00e1r 15 \u00e9ve l\u00e9legz\u00fcnk \u00f6sszhangban a f\u0151v\u00e1rossal. Jubileumi kiadv\u00e1nyunkban mindent megtal\u00e1lsz, ami magazinunk \u00e9s eddigi munk\u00e1nk esszenci\u00e1ja. Gasztron\u00f3mia, kult\u00fara, v\u00e1rosi legend\u00e1k \u00e9s Budapest arcai, interj\u00fak, t\u00f6rt\u00e9netek \u00e9s a legjobb helyek \u2013 \u00fagy, ahogyan mi l\u00e1tjuk a f\u0151v\u00e1rost. <\/p>\n

Rendeld meg itt <\/a>vagy keresd a nagyobb k\u00f6nyvesboltokban!\n <\/p>\n

hirdet\u00e9s<\/p>\n

Folytatn\u00e1d az olvas\u00e1st? Szeretsz mindig k\u00e9pben lenni, \u00e9rdekelnek a leg\u00fajabb budapesti h\u00edrek, t\u00f6rt\u00e9netek? Iratkozz fel heti h\u00edrlevel\u00fcnkre<\/a>, az Insiderre, \u00e9s legy\u00e9l te a t\u00e1rsas\u00e1g ir\u00e1nyt\u0171je, ha \u00e9ttermet, kir\u00e1ndul\u00f3helyet vagy programot kerestek!<\/p>\n

C\u00edmk\u00e9k <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"1986 \u00f3ta t\u00f6retlen n\u00e9pszer\u0171s\u00e9gnek \u00f6rvend a XI. ker\u00fcleti Borpatika, ami 2026-ban \u00faj tulajdonosokhoz, h\u00e1rom lelkes fiatalhoz ker\u00fclt. A…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":141841,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[22],"tags":[43667,43666,73,43670,800,859,865,43668,44,42,40,25187,43,12032,41,5473,5467,840,43669,3621,8378],"class_list":["post-141840","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-budapest","tag-borozo","tag-borpatika","tag-budapest","tag-ciganypecsenye","tag-cikkek","tag-etterem","tag-gasztro","tag-hazias-etterem","tag-hu","tag-hungarian","tag-hungary","tag-kifozde","tag-magyar","tag-magyar-konyha","tag-magyarorszag","tag-magyaros-etterem","tag-paprikas-csirke","tag-retro","tag-sztrapacska","tag-ujbuda","tag-xi-kerulet"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@hu\/116771004706218068","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/141840","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=141840"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/141840\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/141841"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=141840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=141840"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=141840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}