{"id":152339,"date":"2026-06-26T21:02:45","date_gmt":"2026-06-26T21:02:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/152339\/"},"modified":"2026-06-26T21:02:45","modified_gmt":"2026-06-26T21:02:45","slug":"egy-haromtagu-koreai-csalad-a-rakoczi-terre-hozta-szoul-kedvenc-street-foodjait-cikkek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/152339\/","title":{"rendered":"Egy h\u00e1romtag\u00fa koreai csal\u00e1d a R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9rre hozta Sz\u00f6ul kedvenc street foodjait – Cikkek"},"content":{"rendered":"

\n 2026 j\u00fanius\u00e1ban \u00faj szerepl\u0151 jelent meg a R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9ri v\u00e1s\u00e1rcsarnokban: megnyitott a Gim-Tteok, ahol autentikus koreai street foodot, csal\u00e1di recepteket \u00e9s helyben k\u00e9sz\u00edtett alapokat tal\u00e1lunk. A konyh\u00e1n egy h\u00e1romtag\u00fa csal\u00e1d s\u00fcr\u00f6g-forog, a c\u00e9ljuk megid\u00e9zni a tradicion\u00e1lis, h\u00e9tk\u00f6znapi d\u00e9l-koreai eb\u00e9dek hangulat\u00e1t.<\/p>\n

\t Magyarorsz\u00e1gon egyes\u00fclt \u00fajra a csal\u00e1d<\/p>\n

A Gim-Tteok egyik tulajdonosa, Yang Ji-hun 7 \u00e9vvel ezel\u0151tt tanulm\u00e1nyai miatt k\u00f6lt\u00f6z\u00f6tt Magyarorsz\u00e1gra. A BME fizika alapszak\u00e1nak elv\u00e9gz\u00e9se ut\u00e1n mesterk\u00e9pz\u00e9sre k\u00e9sz\u00fclt, de a pand\u00e9mia \u00e1t\u00edrta a terveit. A tov\u00e1bbtanul\u00e1s helyett munk\u00e1ba \u00e1llt, de ahogy teltek a sz\u00fcrke h\u00e9tk\u00f6znapok, egyre gyakrabban hi\u00e1nyoztak neki az otthoni \u00edzek \u00e9s az\u00a0\u00e9desanyja f\u0151ztje. Ebb\u0151l a hi\u00e1ny\u00e9rzetb\u0151l sz\u00fcletett meg az \u00f6tlet, hogy a koreai \u00e9teleket ne csak egy adagban, saj\u00e1t mag\u00e1nak k\u00e9sz\u00edtse el, hanem m\u00e1sokkal is megismertesse. Amikor az elk\u00e9pzel\u00e9s\u00e9t felv\u00e1zolta a sz\u00fcleinek, nem kellett \u0151ket sokat gy\u0151zk\u00f6dnie, r\u00f6gt\u00f6n partnerek voltak a tervben, \u00e9s Magyarorsz\u00e1gra k\u00f6lt\u00f6ztek, hogy egy\u00fctt val\u00f3s\u00edts\u00e1k meg.<\/p>\n

\"GimTteok<\/p>\n

(Fot\u00f3: Forg\u00e1cs Zsuzsi – We Love Budapest)<\/p>\n

Nem teljesen a null\u00e1r\u00f3l indultak: az \u00e9desanya az otthoni gyakorlat mellett szak\u00e1csv\u00e9gzetts\u00e9ggel \u00e9rkezett, az \u00e9desapa pedig kor\u00e1bban szint\u00e9n a vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1shoz kapcsol\u00f3d\u00f3 ter\u00fcleteken dolgozott. A k\u00f6z\u00f6s tapasztalatb\u00f3l \u00e9s a csal\u00e1di szak\u00e1csk\u00f6nyvb\u0151l hozott receptekb\u0151l v\u00e9g\u00fcl megsz\u00fcletett a Gim-Tteok.<\/p>\n

A koncepci\u00f3 a kezdetekt\u0151l vil\u00e1gos volt: val\u00f3di koreai street foodot k\u00e9sz\u00edteni el\u00e9rhet\u0151 \u00e1ron.\n <\/p>\n

A konyh\u00e1n ennek megfelel\u0151en szinte minden helyben k\u00e9sz\u00fcl, az alapleveket, a sz\u00f3szokat \u00e9s a t\u00e9szt\u00e1kat is k\u00e9zzel k\u00e9sz\u00edtik, az \u00e9telek m\u00f6g\u00f6tt pedig saj\u00e1t receptek \u00e9s bev\u00e1lt h\u00e1zi praktik\u00e1k \u00e1llnak.<\/p>\n

\"GimTteok<\/p>\n

(Fot\u00f3: Forg\u00e1cs Zsuzsi – We Love Budapest)<\/p>\n

Els\u0151re azt gondolhatn\u00e1nk, hogy a\u00a0Nem Ramen<\/a> szomsz\u00e9ds\u00e1g\u00e1ban mer\u00e9sz \u00f6tlet egy \u00fajabb \u00e1zsiai helyet nyitni. A k\u00e9t egys\u00e9g azonban mer\u0151ben m\u00e1s konyh\u00e1t k\u00e9pvisel, \u00edgy nem versenyt\u00e1rsk\u00e9nt, hanem j\u00f3 szomsz\u00e9dk\u00e9nt tekintenek egym\u00e1sra. Ha az egyikn\u00e9l hossz\u00fa a sor, j\u00f3 sz\u00edvvel aj\u00e1nlja a m\u00e1sikat, \u00e9s ford\u00edtva. A jap\u00e1n st\u00edlus\u00fa ramenez\u0151 \u00edgy ink\u00e1bb er\u0151s\u00edti a Gim-Tteok \u00e1ltal is k\u00e9pviselni k\u00edv\u00e1nt, h\u00e9tk\u00f6znapi street foodos ir\u00e1nyt, ami a piacon egyre n\u00e9pszer\u0171bb.<\/p>\n

\"GimTteok<\/p>\n

(Fot\u00f3: Forg\u00e1cs Zsuzsi – We Love Budapest)<\/p>\n

Mindent \u00e9rdemes megk\u00f3stolni<\/p>\n

Az \u00e9tlapon t\u00f6bbf\u00e9le komb\u00f3men\u00fc<\/a> is szerepel, amikkel egyszerre t\u00f6bb \u00e9telt lehet kipr\u00f3b\u00e1lni. A hely n\u00e9vad\u00f3ja, a gimbap vagy kimbap (1700\u20131800 Ft) r\u00e1n\u00e9z\u00e9sre k\u00f6nnyen \u00f6sszet\u00e9veszthet\u0151 a jap\u00e1n szusival, val\u00f3j\u00e1ban azonban eg\u00e9szen m\u00e1s, nemcsak az\u00e9rt, mert sz\u00f3jasz\u00f3sz \u00e9s vaszabi n\u00e9lk\u00fcl \u00e9rkezik. A szusival ellent\u00e9tben a tekercsekbe nem nyers alapanyagok ker\u00fclnek, hanem h\u0151kezelt vagy ferment\u00e1lt z\u00f6lds\u00e9gek, h\u00fas, toj\u00e1s \u00e9s k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le f\u0171szerezett t\u00f6ltel\u00e9kek. A m\u00e1sik jellegzetes k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g, hogy a rizst nem rizsecettel, hanem szez\u00e1molajjal k\u00e9sz\u00edtik, \u00e9s pir\u00edtott szez\u00e1mmagot kevernek hozz\u00e1.<\/p>\n

\"GimTteok<\/p>\n

(Fot\u00f3: Forg\u00e1cs Zsuzsi – We Love Budapest)<\/p>\n

A h\u00e1z m\u00e1sik signature-fog\u00e1sa a tteokbokki (1800\u20132000 Ft), ami a koreai street food egyik legismertebb klasszikusa. Ez tulajdonk\u00e9ppen egy sz\u00f3szos t\u00e9szta\u00e9tel, amihez vastag, henger alak\u00fa rizst\u00e9sztarudakat f\u0151znek \u00f6ssze pik\u00e1ns\u00a0gochujangsz\u00f3sszal, koreai kolb\u00e1szk\u00e1kkal \u00e9s palacsintaszer\u0171 hals\u00fctem\u00e9nnyel. A Gim-Tteokban h\u00e1romf\u00e9le v\u00e1ltozatban k\u00e9sz\u00edtik: a klasszikus a leger\u0151sebb, h\u00e1rom csilipaprik\u00e1s jelz\u00e9s\u0171, emellett l\u00e9tezik egy mark\u00e1nsabb, k\u00ednai f\u0171szerez\u00e9s\u0171 v\u00e1ltozat is, valamint egy b\u00e1rsonyos, ros\u00e9 verzi\u00f3. Ut\u00f3bbit tejsz\u00ednnel l\u00e1gy\u00edtj\u00e1k, amit\u0151l a sz\u00f3sz selymesebb \u00e9s kr\u00e9mesebb lesz, a cs\u00edp\u0151ss\u00e9ge enyh\u00fcl, de a karaktere megmarad.<\/p>\n

\"GimTteok<\/p>\n

(Fot\u00f3: Forg\u00e1cs Zsuzsi – We Love Budapest)<\/p>\n

A k\u00edn\u00e1lat egyik leg\u00e9rdekesebb t\u00e9tele a janchi guksu, vagyis az \u00fcnnepi t\u00e9sztaleves, ami, ahogy a neve is jelzi, alkalmak jellemz\u0151 fog\u00e1sa Kore\u00e1ban. Ez egy kifinomult, k\u00f6nny\u0171, szardellaalap\u00fa leves, amibe t\u00e9szta \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek ker\u00fclnek, az \u00edze viszont nem intenz\u00edv, ez\u00e9rt sz\u00f3jasz\u00f3szt k\u00edn\u00e1lnak hozz\u00e1, hogy mindenki a saj\u00e1t \u00edzl\u00e9s\u00e9re szabhassa.<\/p>\n

\"GimTteok<\/p>\n

(Fot\u00f3: Forg\u00e1cs Zsuzsi – We Love Budapest)<\/p>\n

Az eddigi vend\u00e9gkedvenc egy\u00e9rtelm\u0171en a bibimbap (2200 Ft), amit itthon is sokan ismernek m\u00e1r. Az ikonikus koreai rizst\u00e1l egyszer\u0171s\u00e9ge ellen\u00e9re igencsak komplex: rizs, k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 text\u00far\u00e1j\u00fa z\u00f6lds\u00e9gek, felt\u00e9tek \u00e9s a karakteres, enyh\u00e9n cs\u00edp\u0151s gochujangsz\u00f3sz tal\u00e1lkozik benne.<\/p>\n

\"GimTteok<\/p>\n

(Fot\u00f3: Forg\u00e1cs Zsuzsi – We Love Budapest)<\/p>\n

Kev\u00e9sb\u00e9 ismert, de mindenk\u00e9ppen figyelmet \u00e9rdemel a hals\u00fctem\u00e9ny (500 Ft) is, ami \u2013\u00a0a neve ellen\u00e9re\u00a0\u2013 nem \u00e9des. A ny\u00e1rsra h\u00fazott, feh\u00e9r h\u00fas\u00fa halb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt, halsz\u00f3sszal \u00edzes\u00edtett eomuk (vagy fish cake) k\u00f6nny\u0171, h\u00faslevesre eml\u00e9keztet\u0151 hal- \u00e9s algaalapl\u00e9ben \u00e9rkezik, egyszerre otthonos \u00e9s szokatlan \u00edz\u00e9lm\u00e9ny. A szint\u00e9n k\u00f6retszer\u0171 tempuramixben (1100 Ft) bund\u00e1zott, olajban s\u00fclt z\u00f6lds\u00e9geket \u00e9s tengeri herkenty\u0171ket k\u00f3stolhatunk. A kimcsi sem hi\u00e1nyzik a kieg\u00e9sz\u00edt\u0151k sor\u00e1b\u00f3l: mind\u00f6ssze 200 forint fel\u00e1r ellen\u00e9ben kapunk egy kis t\u00e1lk\u00e1nyit a roppan\u00f3s, mark\u00e1ns \u00edz\u0171 ferment\u00e1lt k\u00e1poszt\u00e1b\u00f3l.<\/p>\n

\"GimTteok<\/p>\n

(Fot\u00f3: Forg\u00e1cs Zsuzsi – We Love Budapest)<\/p>\n

\"GimTteok<\/p>\n

(Fot\u00f3: Forg\u00e1cs Zsuzsi – We Love Budapest)<\/p>\n

Koreai street food a belv\u00e1rosban<\/p>\n

A Gim-Tteok egy \u0151szinte\u00a0csal\u00e1di v\u00e1llalkoz\u00e1s, ami nem fine dining \u00e9lm\u00e9nyt \u00edg\u00e9r, de \u00e9ppen ebben rejlik a szerethet\u0151s\u00e9ge \u00e9s a var\u00e1zsa. Az \u00edzek t\u00e1vol \u00e1llnak a megszokott\u00f3l, de a k\u00f6rnyezet \u00e9s a bar\u00e1ts\u00e1gos, kedves hangulat miatt m\u00e9gsem \u00e9rezz\u00fck t\u00e1volinak \u0151ket. Az \u00e9telek nagy r\u00e9sze el\u0151 van k\u00e9sz\u00edtve, \u00edgy kifejezetten gyorsan megkapjuk a rendel\u00e9s\u00fcnket, amit azt\u00e1n \u00e9rdemes lassan ki\u00e9lvezni a piac egyedi hangulat\u00e1ban.<\/p>\n


\n \"\"<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Gal\u00e9ria: GIM-TTEOK Korean Street Food <\/p>\n

\n EL\u00c9RHET\u0150S\u00c9GEK\n <\/p>\n

\n Gim-Tteok Korean Street Food\n <\/p>\n

1084 Budapest, R\u00e1k\u00f3czi t\u00e9r 7. (a f\u0151bej\u00e1raton bel\u00e9pve a piac t\u00e1volabbi jobb sark\u00e1ban)
\n Instagram<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

\u00c1ll\u00edtsd be a Google keres\u0151j\u00e9t, hogy a tal\u00e1latok k\u00f6z\u00f6tt biztos ott legyen a We Love Budapest!<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Megjelent els\u0151 bookazine-unk, ne maradj le r\u00f3la!<\/a><\/p>\n

M\u00e1r 15 \u00e9ve l\u00e9legz\u00fcnk \u00f6sszhangban a f\u0151v\u00e1rossal. Jubileumi kiadv\u00e1nyunkban mindent megtal\u00e1lsz, ami magazinunk \u00e9s eddigi munk\u00e1nk esszenci\u00e1ja. Gasztron\u00f3mia, kult\u00fara, v\u00e1rosi legend\u00e1k \u00e9s Budapest arcai, interj\u00fak, t\u00f6rt\u00e9netek \u00e9s a legjobb helyek \u2013 \u00fagy, ahogyan mi l\u00e1tjuk a f\u0151v\u00e1rost. <\/p>\n

Rendeld meg itt <\/a>vagy keresd a nagyobb k\u00f6nyvesboltokban!\n <\/p>\n

hirdet\u00e9s<\/p>\n

Folytatn\u00e1d az olvas\u00e1st? Szeretsz mindig k\u00e9pben lenni, \u00e9rdekelnek a leg\u00fajabb budapesti h\u00edrek, t\u00f6rt\u00e9netek? Iratkozz fel heti h\u00edrlevel\u00fcnkre<\/a>, az Insiderre, \u00e9s legy\u00e9l te a t\u00e1rsas\u00e1g ir\u00e1nyt\u0171je, ha \u00e9ttermet, kir\u00e1ndul\u00f3helyet vagy programot kerestek!<\/p>\n

C\u00edmk\u00e9k <\/p>\n

\t