{"id":154759,"date":"2026-06-29T04:51:37","date_gmt":"2026-06-29T04:51:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/154759\/"},"modified":"2026-06-29T04:51:37","modified_gmt":"2026-06-29T04:51:37","slug":"index-kultur-pierre-nem-chuck-norris-de-tejfolos-pacolt-heringet-kert-eloetelnek-es-kapott","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/154759\/","title":{"rendered":"Index &#8211; Kult\u00far &#8211; Pierre nem Chuck Norris, de tejf\u00f6l\u00f6s p\u00e1colt heringet k\u00e9rt el\u0151\u00e9telnek, \u00e9s kapott"},"content":{"rendered":"<p>\n                          Pierre olyan romantikus hangnemben vezeti fel krakk\u00f3i gasztron\u00f3miai \u00e9lm\u00e9nyeit, hogy ahhoz, hogy hely\u00fcnket elfoglaljuk az asztaln\u00e1l, \u00e1t kell h\u00faznunk magunkat a felvezet\u0151 t\u00f6rt\u00e9neten. \u00c1m meg\u00e9ri, mert Krakk\u00f3 nem csup\u00e1n a l\u00e1tv\u00e1nyos terek \u00e9s t\u00f6rt\u00e9nelmi id\u0151k v\u00e1rosa, hanem az \u00e9ttermek\u00e9 \u00e9s bisztr\u00f3k\u00e9 is.\n                        <\/p>\n<p>Kiruccantunk, \u00e9szaknak tartva \u00e1tkelt\u00fcnk a hegyeken, meg\u00e9rintett\u00fck a fejmagass\u00e1gig l\u00f3g\u00f3 felh\u0151ket, majd leereszkedve \u00e1thaladtunk a mikrofinoms\u00e1g\u00fa es\u0151cseppek f\u00fcgg\u00f6ny\u00e9n, hogy v\u00e9gre beg\u00f6rd\u00fclj\u00fcnk a napf\u00e9nyes Krakk\u00f3 v\u00e1ros\u00e1ba.<\/p>\n<p>                        <a href=\"https:\/\/galeria.index.hu\/kult\/2026\/06\/25\/krakko_nem_csupan_a_latvanyos_terek_es_tortenelmi_idok_varosa_hanem_az_ettermeke_es_bisztroke_is\/\" class=\"image-link\" target=\"galesz70157855\" data-contentid=\"6233725\" data-js-galeria-url=\"https:\/\/galeria.index.hu\/kult\/2026\/06\/25\/krakko_nem_csupan_a_latvanyos_terek_es_tortenelmi_idok_varosa_hanem_az_ettermeke_es_bisztroke_is\/\" data-js-galeria-open-with=\"\" rel=\"nofollow noopener\"><br \/>\n                            <img decoding=\"async\" id=\"kep70157855\" alt=\"Krakk\u00f3\" border=\"0\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/kep.index.hu\/1\/0\/7015\/70157\/701579\/70157991_cabbbc5f8cd0124b18f709d915ef86ae_wm.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" data-image_width=\"727\" data-image_height=\"545\"\/><\/p>\n<p>                         14        <\/p>\n<p>                        <\/a><\/p>\n<p>\n                        Krakk\u00f3Gal\u00e9ria: Krakk\u00f3 nem csup\u00e1n a l\u00e1tv\u00e1nyos terek \u00e9s t\u00f6rt\u00e9nelmi id\u0151k v\u00e1rosa, hanem az \u00e9ttermek\u00e9 \u00e9s bisztr\u00f3k\u00e9 is(Fot\u00f3: Vajda Pierre \/ Index)<\/p>\n<p>                        Lengyelorsz\u00e1g rulez<\/p>\n<p>Enni j\u00f6tt\u00fcnk, az egy\u00e9b kultur\u00e1lis l\u00e1tv\u00e1nyoss\u00e1gokat sem hagytuk ki, de a besz\u00e1mol\u00f3m most a kulin\u00e1ris vonatkoz\u00e1sokra szor\u00edtkozik.<\/p>\n<p>J\u00f3val kor\u00e1bban rezerv\u00e1ltam k\u00e9t \u00e9tteremben, az ember nem b\u00edzhatja a v\u00e9letlenre egy ilyen ny\u00fczsg\u0151 v\u00e1rosban, ahol turist\u00e1k t\u00f6megei vonulnak a magasba tartott erny\u0151vel ir\u00e1ny\u00edt\u00f3 idegenvezet\u0151k nyom\u00e1ban.<\/p>\n<p>An\u00e9lk\u00fcl, hogy a r\u00e9szletekbe belemenn\u00e9k, egy biztos, Krakk\u00f3 vil\u00e1gv\u00e1ros lett, b\u00e1r kor\u00e1bban is annak sz\u00e1m\u00edtott, de mostanra t\u00e1vol \u00e9s k\u00f6zel az egyik leg\u00e9lhet\u0151bb v\u00e1ross\u00e1 nemesedett.<\/p>\n<p>M\u00e9ret, kl\u00edma, \u00e9p\u00edt\u00e9szet, k\u00f6zleked\u00e9si l\u00e1mp\u00e1k n\u00e9lk\u00fcli belv\u00e1rosi utc\u00e1k, dug\u00f3 egy se. V\u00e1ltozatos kulin\u00e1ris k\u00edn\u00e1lat, trad\u00edci\u00f3 \u00e9s \u00edzl\u00e9ses modernit\u00e1s k\u00e9z a k\u00e9zben. \u00c9lhet\u0151 utc\u00e1k, no pl\u00e1za a t\u00f6rt\u00e9nelmi v\u00e1rosr\u00e9szben, sok kicsi \u00fczlet, mindegyik sansz a bens\u0151s\u00e9ges \u00e9letvitelre, lass\u00edtott temp\u00f3, de a gazdas\u00e1g has\u00edt.<\/p>\n<p>                        <a href=\"https:\/\/galeria.index.hu\/kult\/2026\/06\/25\/krakko_nem_csupan_a_latvanyos_terek_es_tortenelmi_idok_varosa_hanem_az_ettermeke_es_bisztroke_is\/\" class=\"image-link\" target=\"galesz70157837\" data-contentid=\"6233725\" data-js-galeria-url=\"https:\/\/galeria.index.hu\/kult\/2026\/06\/25\/krakko_nem_csupan_a_latvanyos_terek_es_tortenelmi_idok_varosa_hanem_az_ettermeke_es_bisztroke_is\/\" data-js-galeria-open-with=\"\" rel=\"nofollow noopener\"><br \/>\n                            <img decoding=\"async\" id=\"kep70157837\" alt=\"Krakk\u00f3\" border=\"0\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/70158101_3347b64354294f06f1761790b0a01176_wm.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" data-image_width=\"727\" data-image_height=\"545\"\/><\/p>\n<p>                         14        <\/p>\n<p>                        <\/a><\/p>\n<p>\n                        Krakk\u00f3Gal\u00e9ria: Krakk\u00f3 nem csup\u00e1n a l\u00e1tv\u00e1nyos terek \u00e9s t\u00f6rt\u00e9nelmi id\u0151k v\u00e1rosa, hanem az \u00e9ttermek\u00e9 \u00e9s bisztr\u00f3k\u00e9 is(Fot\u00f3: Vajda Pierre \/ Index)<\/p>\n<p>                        Folga, megk\u00f6nnyebb\u00fcl\u00e9s<\/p>\n<p>A Folga \u00f3-lengyel\u00fcl azt, jelenti megk\u00f6nnyebb\u00fcl\u00e9s. A Michelin \u00e1ltal Bib Gourmand jel\u00f6l\u00e9s\u0171 \u00e9tterem: kiv\u00e1l\u00f3 \u00e1r\/\u00e9rt\u00e9k ar\u00e1ny. A kis piac oldal\u00e1ban helyezkedik el, terasszal a piac fel\u00e9, ahol a tradicion\u00e1lis zapiekank\u00e1t, vagyis leegyszer\u0171s\u00edtve r\u00e1olvad\u00f3s sajtos melegszendvicset \u00e1rus\u00edtanak minden bodeg\u00e1ban. Ez a melegszendvics forgalom k\u00f6zpontja, olyan, mintha n\u00e1lunk az \u00f6sszes l\u00e1ngossssossst egy helyre tereln\u00e9k, boldoguljanak ott.<\/p>\n<p>\u201eA zapiekanka meg a l\u00e1ngos a nyugati \u00e9s a keleti l\u00e9t hat\u00e1r\u00e1n egyens\u00falyoz, olyan, mintha valaki l\u00e1tott volna egy pizz\u00e1t egy nyugatn\u00e9met magazinban, majd eml\u00e9kezetb\u0151l reproduk\u00e1lta volna. A zapiekanka rem\u00e9ny. A l\u00e1ngos elk\u00f6telez\u0151d\u00e9s. K\u00f6z\u00e9p-Eur\u00f3p\u00e1ban megtanultuk, hogy a boldogs\u00e1g ritk\u00e1n \u00e9rkezik kifinomult form\u00e1ban. N\u00e9ha csak egy f\u00e9l bagett gomb\u00e1val. N\u00e9ha olajban s\u00fclt t\u00e9sztakorong, tejf\u00f6llel. \u00c9s a r\u00e9gi\u00f3 t\u00f6rt\u00e9nelmi tapasztalata alapj\u00e1n egyik sem rossz alku\u201d \u2013 mondja nekem f\u00e9lkapatosan egy lengyel \u00fariember, akivel el\u0151tte a f\u00fcst\u00f6lt angolna \u00e9ttermi kihal\u00e1s\u00e1r\u00f3l cser\u00e9lt\u00fcnk panaszos eszm\u00e9t. Vit\u00e1nak helye nincs, igyunk tov\u00e1bb, egy fagyosan k\u00f6d\u00f6s kupica vodka helyreteszi a dolgokat.<\/p>\n<p>A Folga \u00e9tlapja m\u00e1r nem ezt a mentalit\u00e1st t\u00fckr\u00f6zi. \u00d6r\u00fcl\u00f6k, hogy \u00edgy van, el\u00e9g a k\u00f6nnyes nosztalgi\u00e1b\u00f3l, el\u0151re vaknyugatnak, olyan tat\u00e1rt kapunk itt, hogy az m\u00e1r nyomokban sem eml\u00e9keztet valami agyondar\u00e1lt p\u00e9pes als\u00f3polcos h\u00fasra. Nem form\u00e1zz\u00e1k, tervezetten form\u00e1tlanul kim\u00e9rik a t\u00e1ny\u00e9rra a neg\u00e9desen apr\u00f3ra nyesett h\u00fast, salotta hagym\u00e1k szirmaiban csillog\u00f3 z\u00f6ldolajjal, must\u00e1rmag sz\u00f3r\u00e1ssal, itt-ott savany\u00edtott gomb\u00e1kkal, pont ezek jelenl\u00e9te jelzi finoman a lengyel ir\u00e1nyt, az erd\u0151k \u00edzeinek diszkr\u00e9t felbukkan\u00e1sa.<\/p>\n<p>                        <a href=\"https:\/\/galeria.index.hu\/kult\/2026\/06\/25\/krakko_nem_csupan_a_latvanyos_terek_es_tortenelmi_idok_varosa_hanem_az_ettermeke_es_bisztroke_is\/\" class=\"image-link\" target=\"galesz70157871\" data-contentid=\"6233725\" data-js-galeria-url=\"https:\/\/galeria.index.hu\/kult\/2026\/06\/25\/krakko_nem_csupan_a_latvanyos_terek_es_tortenelmi_idok_varosa_hanem_az_ettermeke_es_bisztroke_is\/\" data-js-galeria-open-with=\"\" rel=\"nofollow noopener\"><br \/>\n                            <img decoding=\"async\" id=\"kep70157871\" alt=\"Ceviche - Folga \u00e9tterem\" border=\"0\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/70158265_481afddc7c36274d91ac4590242cee80_wm.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" data-image_width=\"727\" data-image_height=\"545\"\/><\/p>\n<p>                         14        <\/p>\n<p>                        <\/a><\/p>\n<p>\n                        Ceviche &#8211; Folga \u00e9tteremGal\u00e9ria: Krakk\u00f3 nem csup\u00e1n a l\u00e1tv\u00e1nyos terek \u00e9s t\u00f6rt\u00e9nelmi id\u0151k v\u00e1rosa, hanem az \u00e9ttermek\u00e9 \u00e9s bisztr\u00f3k\u00e9 is(Fot\u00f3: Vajda Pierre \/ Index)<\/p>\n<p>A meglepet\u00e9s az, hogy nincs meglepet\u00e9s: korrekt, mag\u00e1t\u00f3l \u00e9rtet\u0151d\u0151 min\u0151s\u00e9gi nyersanyagb\u00f3l szem\u00e9lyes tolakod\u00e1st\u00f3l mentes \u00edzharm\u00f3nia.<\/p>\n<p>Van, amikor a ceviche sem tudja, hogy j\u00f3 dolg\u00e1ban hova ker\u00fclt, a lengyel term\u00e9szeti k\u00f6zeg, a lengyel kulin\u00e1ris kult\u00fara m\u00e9lyben cs\u00f6rgedez\u0151 hagyom\u00e1nyai sz\u00e9pen kezel\u00e9sbe veszik, de csak m\u00f3dj\u00e1val, epres, rebarbar\u00e1s k\u00f6zegbe helyezik a kock\u00e1ra v\u00e1gott durbincsot, z\u00f6ldsp\u00e1rg\u00e1val egaliz\u00e1lj\u00e1k, \u00e9s m\u00e9g egy\u00e9b savak hat\u00e1s\u00e1nak is kiteszik, m\u00edg azt\u00e1n igen otthonosan \u00e9rzi mag\u00e1t, eml\u00e9kezteti az \u00faj k\u00f6zeg az otthon\u00e1ra, m\u00e9gis van izgalma az idegenbe szakad\u00e1snak.<\/p>\n<p>Az eper finoman m\u00e9lyeszti gy\u00f6ngyfogait a durbincs test\u00e9be, l\u00e1that\u00f3 nyomot nem ejt rajta, m\u00e9gis megv\u00e1ltoztatja, \u00e9des-savas \u00e1lomba hajtja.<\/p>\n<p>Friss szalmaburgonya, nem szemf\u00e9nyveszt\u00e9s, b\u00e1r ha valami \u00edgy kezd\u0151dik, ott esetleges elhajl\u00e1sok is megbocs\u00e1that\u00f3ak, de h\u00e1la az \u00e9gnek, a k\u00f6nnyed k\u00f6z\u00f6ns\u00e9gvonz\u00f3 csak valami m\u00e9g jobbat \u00e1lc\u00e1z arra a r\u00f6vid id\u0151re, m\u00edg k\u00e9tk\u00e9zzel be nem habzsolom a ropogtatni val\u00f3t.<\/p>\n<p>Kifog\u00e1stalanul r\u00f3zs\u00e1ll\u00f3, \u00e9rlelt roastbeef szeletek pir\u00edtott szez\u00e1mmagolaj f\u00f6l\u00e9nyt mutat\u00f3 sz\u00f3szban, csak \u00fagy egyszer\u0171en, v\u00e1gtat\u00f3 egyir\u00e1ny\u00fa \u00edzzel, itt is p\u00e1colt erdei gomb\u00e1k szer\u00e9ny hozz\u00e1j\u00e1rul\u00e1s\u00e1val.<\/p>\n<p>                        <a href=\"https:\/\/galeria.index.hu\/kult\/2026\/06\/25\/krakko_nem_csupan_a_latvanyos_terek_es_tortenelmi_idok_varosa_hanem_az_ettermeke_es_bisztroke_is\/\" class=\"image-link\" target=\"galesz70157867\" data-contentid=\"6233725\" data-js-galeria-url=\"https:\/\/galeria.index.hu\/kult\/2026\/06\/25\/krakko_nem_csupan_a_latvanyos_terek_es_tortenelmi_idok_varosa_hanem_az_ettermeke_es_bisztroke_is\/\" data-js-galeria-open-with=\"\" rel=\"nofollow noopener\"><br \/>\n                            <img decoding=\"async\" id=\"kep70157867\" alt=\"Roastbeef - Folga \u00e9tterem\" border=\"0\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/70158267_1b2709f32b7b98b90cb66cd31f59a39c_wm.jpg\" width=\"640\" height=\"557\" data-image_width=\"727\" data-image_height=\"633\"\/><\/p>\n<p>                         14        <\/p>\n<p>                        <\/a><\/p>\n<p>\n                        Roastbeef &#8211; Folga \u00e9tteremGal\u00e9ria: Krakk\u00f3 nem csup\u00e1n a l\u00e1tv\u00e1nyos terek \u00e9s t\u00f6rt\u00e9nelmi id\u0151k v\u00e1rosa, hanem az \u00e9ttermek\u00e9 \u00e9s bisztr\u00f3k\u00e9 is(Fot\u00f3: Vajda Pierre \/ Index)<\/p>\n<p>                        Kuchnia u Doroty, ami volt, m\u00e1r nem lesz<\/p>\n<p>M\u00e1snap d\u00e9lben kis t\u00e9nferg\u00e9s ut\u00e1n Doroty kif\u0151zd\u00e9j\u00e9t v\u00e1lasztjuk. Cserfes, nagyon lengyel fitos sz\u0151ke helyezi el\u00e9nk a h\u00e1zias fog\u00e1sokat. Nem dics\u00e9rn\u00e9m hal\u00e1lra a konyh\u00e1t, nem is k\u00e1rhoztatn\u00e1m, az \u00f6tven\u00e9ves eml\u00e9keknek megfelelni lehetetlen, mindenki \u00fagy rontja el a saj\u00e1t kedv\u00e9t, ahogyan akarja, \u00e9n hajlamos vagyok egy legend\u00e1v\u00e1 k\u00f6lt\u00f6tt etalon pacalleveshez m\u00e9rni a mindens\u00e9get.\u00a0H\u00e1t annak megfelelni, ember legyen a talp\u00e1n.<\/p>\n<p>L\u00e1ssuk, mire k\u00e9pesek, egy k\u00f6zepes csal\u00f3d\u00e1s is jobb, mint a semmi. Van egy illat: a t\u00e9li fagyban felrobban\u00f3 friss major\u00e1nna illata, ahogy a forr\u00f3 levesben sz\u00e9t\u00e1rad. Ez most elmarad, d\u00e9liesebb, intenz\u00edvebben bez\u00f6lds\u00e9gelt pacallevest m\u00e9rnek. Nem azt a piaci kof\u00e1sat, hanem falusit, kicsit ber\u00e1ntva, fokhagym\u00e1san.<\/p>\n<p>Jobb, ha lenyugszom, ez van, ami volt, m\u00e1r nem lesz.<\/p>\n<p>Rozskov\u00e1sz n\u00e9lk\u00fcl nem l\u00e9tezhet\u00fcnk egy ilyen kiss\u00e9 puccosabb kif\u0151zd\u00e9ben sem. Van az a leves, ami nem zsurek, hanem zalewajka, vagyis a fel\u00f6nteni, r\u00e1locsolni sz\u00f3b\u00f3l sz\u00e1rmazik. Van nek\u00fcnk a szeg\u00e9nyes kis f\u0151tt burgony\u00e1nk, j\u00f3 esetben\u00a0kis zs\u00edrral megloccsantva, de akkor m\u00e1r nem is vagyunk annyira szeg\u00e9ny parasztok, teh\u00e1t van f\u0151tt burgony\u00e1nk, \u00e9s azt fel\u00f6ntj\u00fck rozskov\u00e1szb\u00f3l erjesztett l\u00e9vel, \u00e9s ha mindezt piros-feh\u00e9r kock\u00e1s ter\u00edt\u0151s \u00e9tkezd\u00e9ben kapjuk, akkor ker\u00fcl bele feh\u00e9rkolb\u00e1sz, kem\u00e9nytoj\u00e1s is. Ez biztos siker, vastagon savanyk\u00e1s leves, umami k\u00f6zeli \u00edzekkel, a toj\u00e1s -krumpli-kolb\u00e1sz m\u00e1r csak r\u00e1ad\u00e1s.<\/p>\n<p>                        <a href=\"https:\/\/galeria.index.hu\/kult\/2026\/06\/25\/krakko_nem_csupan_a_latvanyos_terek_es_tortenelmi_idok_varosa_hanem_az_ettermeke_es_bisztroke_is\/\" class=\"image-link\" target=\"galesz70157827\" data-contentid=\"6233725\" data-js-galeria-url=\"https:\/\/galeria.index.hu\/kult\/2026\/06\/25\/krakko_nem_csupan_a_latvanyos_terek_es_tortenelmi_idok_varosa_hanem_az_ettermeke_es_bisztroke_is\/\" data-js-galeria-open-with=\"\" rel=\"nofollow noopener\"><br \/>\n                            <img decoding=\"async\" id=\"kep70157827\" alt=\"Zalewajka - Kuchnia u Doroty\" border=\"0\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/70158289_760f96af75ea314f0ebe25fda78b579e_wm.jpg\" width=\"640\" height=\"690\" data-image_width=\"727\" data-image_height=\"784\"\/><\/p>\n<p>                         14        <\/p>\n<p>                        <\/a><\/p>\n<p>\n                        Zalewajka &#8211; Kuchnia u DorotyGal\u00e9ria: Krakk\u00f3 nem csup\u00e1n a l\u00e1tv\u00e1nyos terek \u00e9s t\u00f6rt\u00e9nelmi id\u0151k v\u00e1rosa, hanem az \u00e9ttermek\u00e9 \u00e9s bisztr\u00f3k\u00e9 is(Fot\u00f3: Vajda Pierre \/ Index)<\/p>\n<p>K\u00e1poszt\u00e1s pirogok. Vastag t\u00e9szta, cs\u00fasz\u00f3s, mam\u00e1s \u00edzekkel \u2013 hogy mi a mam\u00e1s \u00edz, k\u00e9rdezn\u00e9d, megmondom: amikor k\u00e9pes vagy megbocs\u00e1jtani a t\u00e9szta vastags\u00e1g\u00e1t, mert \u00e9rted, hogy ezt gener\u00e1ci\u00f3kon \u00e1t \u00edgy tanulta, \u00e9s nem \u00e9rdekli a h\u00e1rtyav\u00e9konys\u00e1g\u00fa t\u00e9szt\u00e1k rebben\u0151 vil\u00e1ga. T\u00f6ltel\u00e9kk\u00e9nt lepirult k\u00e1poszta, ropog\u00f3s szalonna p\u00f6rccel megsz\u00f3rva, friss tejf\u00f6llel. Zs\u00edros-tejf\u00f6l\u00f6s, nem a k\u00edm\u00e9l\u0151s fajt\u00e1b\u00f3l, de ezt nem is lehet m\u00e1sk\u00e9nt: ennek ez a rendje.<\/p>\n<p>                        <a href=\"https:\/\/galeria.index.hu\/kult\/2026\/06\/25\/krakko_nem_csupan_a_latvanyos_terek_es_tortenelmi_idok_varosa_hanem_az_ettermeke_es_bisztroke_is\/\" class=\"image-link\" target=\"galesz70157825\" data-contentid=\"6233725\" data-js-galeria-url=\"https:\/\/galeria.index.hu\/kult\/2026\/06\/25\/krakko_nem_csupan_a_latvanyos_terek_es_tortenelmi_idok_varosa_hanem_az_ettermeke_es_bisztroke_is\/\" data-js-galeria-open-with=\"\" rel=\"nofollow noopener\"><br \/>\n                            <img decoding=\"async\" id=\"kep70157825\" alt=\"Pierogi - Kuchnia u Doroty\" border=\"0\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/70158291_1e6faf8cd8e73813693284379fc60b68_wm.jpg\" width=\"640\" height=\"595\" data-image_width=\"727\" data-image_height=\"676\"\/><\/p>\n<p>                         14        <\/p>\n<p>                        <\/a><\/p>\n<p>\n                        Pierogi &#8211; Kuchnia u DorotyGal\u00e9ria: Krakk\u00f3 nem csup\u00e1n a l\u00e1tv\u00e1nyos terek \u00e9s t\u00f6rt\u00e9nelmi id\u0151k v\u00e1rosa, hanem az \u00e9ttermek\u00e9 \u00e9s bisztr\u00f3k\u00e9 is(Fot\u00f3: Vajda Pierre \/ Index)<\/p>\n<p>                        Kogel Mogel, sok terem, sok st\u00edlus<\/p>\n<p>A kogel mogel megfejthetetlen nyelveredet\u0171 hangut\u00e1nz\u00f3, nem vezet sehova, nem is kell. Toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja porcukorral kikeverve, r\u00e9gi id\u0151k, \u00e9s ann\u00e1l is r\u00e9gebbi gyerekkorok \u00e9dess\u00e9gp\u00f3tl\u00f3ja, nagymam\u00e1k ravasz tr\u00fckkje, hogy ne k\u00e1mpicsorodjon a b\u00e9bi.<\/p>\n<p>Krakk\u00f3ban ma egy fels\u0151bb kateg\u00f3ri\u00e1s borbisztr\u00f3 neve. Nem a jiddis nosztalgi\u00e1ra \u00e9p\u00fcl\u0151 kulin\u00e1ris felfog\u00e1sban, csak kicsi r\u00e9szben, \u00e9ppen csak. Soktermes, mindegyik m\u00e1s st\u00edlusban, egyik nyersebb, gyalulatlanabb, a m\u00e1sik polg\u00e1ri ide\u00e1lhoz f\u0171z\u0151d\u0151 k\u00e1rpitos, f\u00fcgg\u00f6ny\u00f6s, kv\u00e1zi Petit Trianon, by the way, r\u00e9gen volt ilyen a vars\u00f3i \u00f3v\u00e1rosban, ott lehetett nyakl\u00f3 n\u00e9lk\u00fcl b\u00e1nk\u00f3dni, s\u00edrva vigadni. Ez itt halv\u00e1ny m\u00e1sa csak, nem hullatunk k\u00f6nnyet, csak hallgatjuk a fiatal felszolg\u00e1l\u00f3k oxfordi angolt imit\u00e1l\u00f3, n\u00e9melykor mulats\u00e1gos britnek gondolt akcentus\u00e1t. Ehhez az arcizmot er\u0151sen ig\u00e9nybe vev\u0151 besz\u00e9d st\u00edlushoz Downton Abbey-s gesztusok is p\u00e1rosulnak. Igyeksz\u00fcnk h\u00e1tra tett k\u00e9zzel \u00fclni, \u00e9s hasonl\u00f3 modorban rendelni.<\/p>\n<p>A brit inv\u00e1zi\u00f3 sem g\u00e1tolhat meg abban, hogy tejf\u00f6l\u00f6s p\u00e1colt heringet k\u00e9rjek el\u0151\u00e9telnek, ez a lengyel hagyom\u00e1ny, ragaszkodom hozz\u00e1. Modernesked\u0151, kiss\u00e9 sz\u00e9tzil\u00e1lt megjelen\u00e9s\u0171 t\u00e1ny\u00e9r, nem b\u00e1nt\u00f3an, viszont \u00edzeiben, ha bontottan is, kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9gben.\u00a0A c\u00e9klap\u00fcr\u00e9 nem felt\u00e9tlen k\u00f6telez\u0151 eleme ennek a fog\u00e1snak, bitang j\u00f3, a lengyel kulin\u00e1ris szellem extra k\u00e9pvisel\u0151je. Hogy mi\u00e9rt ker\u00fclt z\u00f6ldbors\u00f3hajt\u00e1s d\u00edsz\u00edt\u00e9sk\u00e9nt a t\u00e1ny\u00e9rra, az m\u00e9g megfejtend\u0151 rejt\u00e9ly, feltehet\u0151en al\u00e1becs\u00fcltem a globaliz\u00e1ci\u00f3s \u00f6sszeesk\u00fcv\u00e9s kulin\u00e1ris vonatkoz\u00e1sait.<\/p>\n<p>                        <a href=\"https:\/\/galeria.index.hu\/kult\/2026\/06\/25\/krakko_nem_csupan_a_latvanyos_terek_es_tortenelmi_idok_varosa_hanem_az_ettermeke_es_bisztroke_is\/\" class=\"image-link\" target=\"galesz70157835\" data-contentid=\"6233725\" data-js-galeria-url=\"https:\/\/galeria.index.hu\/kult\/2026\/06\/25\/krakko_nem_csupan_a_latvanyos_terek_es_tortenelmi_idok_varosa_hanem_az_ettermeke_es_bisztroke_is\/\" data-js-galeria-open-with=\"\" rel=\"nofollow noopener\"><br \/>\n                            <img decoding=\"async\" id=\"kep70157835\" alt=\"Tejf\u00f6l\u00f6s hering - Kogel-Mogel\" border=\"0\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/70158293_9393790c6e33a160d13620b2724ce9e7_wm.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" data-image_width=\"727\" data-image_height=\"545\"\/><\/p>\n<p>                         14        <\/p>\n<p>                        <\/a><\/p>\n<p>\n                        Tejf\u00f6l\u00f6s hering &#8211; Kogel-MogelGal\u00e9ria: Krakk\u00f3 nem csup\u00e1n a l\u00e1tv\u00e1nyos terek \u00e9s t\u00f6rt\u00e9nelmi id\u0151k v\u00e1rosa, hanem az \u00e9ttermek\u00e9 \u00e9s bisztr\u00f3k\u00e9 is(Fot\u00f3: Vajda Pierre \/ Index)<\/p>\n<p>S\u00fcg\u00e9rfil\u00e9 vajas borsz\u00f3szban, kelk\u00e1poszt\u00e1val, pisztr\u00e1ng ikr\u00e1val. Az apr\u00f3ra v\u00e1gott \u00e9ppen csak diszkr\u00e9ten h\u0151kezelt k\u00e1poszta az alap, azon helyezkedik el a s\u00fcg\u00e9r fil\u00e9, b\u0151ven meglocsolva a feh\u00e9rboros vajm\u00e1rt\u00e1ssal. Korrekt fog\u00e1s, az, aminek mondja mag\u00e1t. Nem kimagasl\u00f3 \u00edzekkel, marad az aranyk\u00f6z\u00e9p\u00faton, mintha arra \u00fcgyelne a konyha, hogy tucatnyi elt\u00e9r\u0151nek gondolt \u00edzl\u00e9st tudom\u00e1nyos m\u00f3don egys\u00e9ges\u00edtsen, nagyj\u00e1b\u00f3l be is j\u00f6tt.<\/p>\n<p>                        <a href=\"https:\/\/galeria.index.hu\/kult\/2026\/06\/25\/krakko_nem_csupan_a_latvanyos_terek_es_tortenelmi_idok_varosa_hanem_az_ettermeke_es_bisztroke_is\/\" class=\"image-link\" target=\"galesz70157831\" data-contentid=\"6233725\" data-js-galeria-url=\"https:\/\/galeria.index.hu\/kult\/2026\/06\/25\/krakko_nem_csupan_a_latvanyos_terek_es_tortenelmi_idok_varosa_hanem_az_ettermeke_es_bisztroke_is\/\" data-js-galeria-open-with=\"\" rel=\"nofollow noopener\"><br \/>\n                            <img decoding=\"async\" id=\"kep70157831\" alt=\"S\u00fcg\u00e9r boros vajm\u00e1rt\u00e1sban - Kogel-Mogel\" border=\"0\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/70158295_d43373249f795c564b1e6a9ac623f461_wm.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" data-image_width=\"727\" data-image_height=\"545\"\/><\/p>\n<p>                         14        <\/p>\n<p>                        <\/a><\/p>\n<p>\n                        S\u00fcg\u00e9r boros vajm\u00e1rt\u00e1sban &#8211; Kogel-MogelGal\u00e9ria: Krakk\u00f3 nem csup\u00e1n a l\u00e1tv\u00e1nyos terek \u00e9s t\u00f6rt\u00e9nelmi id\u0151k v\u00e1rosa, hanem az \u00e9ttermek\u00e9 \u00e9s bisztr\u00f3k\u00e9 is(Fot\u00f3: Vajda Pierre \/ Index)<\/p>\n<p>Sarlotka angol kr\u00e9mmel, ez lenne az alm\u00e1spite lengyel, de a francia \u201echarlotte\u201d n\u00e9ven ismert desszert helyi v\u00e1ltozata. Sok alma, linzert\u00e9szta \u00e9s angolkr\u00e9m. Bonyolult orosz c\u00e1ri ker\u00fcl\u0151 \u00faton \u00e9rkezett \u00e9s lengyelesedett el, ahogy a lengyel arisztokr\u00e1cia vette fel a francia temp\u00f3t \u00e9s szabta a maga \u00edzl\u00e9sre, kezdve a t\u00e1rsalg\u00e1si szok\u00e1sokt\u00f3l a kultur\u00e1lis \u00e9let sz\u00e1mos ter\u00fclet\u00e9t eg\u00e9szen a kulin\u00e1ris \u00e9lvezetekig. Aki Krakk\u00f3ba megy j\u00f3 nyomon j\u00e1r.<\/p>\n<p>                        <a href=\"https:\/\/galeria.index.hu\/kult\/2026\/06\/25\/krakko_nem_csupan_a_latvanyos_terek_es_tortenelmi_idok_varosa_hanem_az_ettermeke_es_bisztroke_is\/\" class=\"image-link\" target=\"galesz70157829\" data-contentid=\"6233725\" data-js-galeria-url=\"https:\/\/galeria.index.hu\/kult\/2026\/06\/25\/krakko_nem_csupan_a_latvanyos_terek_es_tortenelmi_idok_varosa_hanem_az_ettermeke_es_bisztroke_is\/\" data-js-galeria-open-with=\"\" rel=\"nofollow noopener\"><br \/>\n                            <img decoding=\"async\" id=\"kep70157829\" alt=\"Alm\u00e1s Sarlottka - Kogel-Mogel&#10;                        \" border=\"0\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/70158297_bee5bbdf3ce8ccc38ae0bb698ff733d8_wm.jpg\" width=\"640\" height=\"537\" data-image_width=\"727\" data-image_height=\"610\"\/><\/p>\n<p>                         14        <\/p>\n<p>                        <\/a><\/p>\n<p>\n                        Alm\u00e1s Sarlottka &#8211; Kogel-MogelGal\u00e9ria: Krakk\u00f3 nem csup\u00e1n a l\u00e1tv\u00e1nyos terek \u00e9s t\u00f6rt\u00e9nelmi id\u0151k v\u00e1rosa, hanem az \u00e9ttermek\u00e9 \u00e9s bisztr\u00f3k\u00e9 is(Fot\u00f3: Vajda Pierre \/ Index)<\/p>\n<p>\n                          Pierre gasztroeszt\u00e9ta.\n                        <\/p>\n<p>\n                          A le\u00edrtak nem felt\u00e9tlen\u00fcl t\u00fckr\u00f6zik az Index szerkeszt\u0151s\u00e9g\u00e9nek \u00e1ll\u00e1spontj\u00e1t.\n                        <\/p>\n<p>\n                          Szeretj\u00fck az izgalmas, okos, \u00e9rvel\u0151 besz\u00e9lget\u00e9st. V\u00e1rjuk az \u00f6n v\u00e9lem\u00e9ny\u00e9t is. (Az Index K\u00f6nyvek gondoz\u00e1s\u00e1ban megjelent Vajda Pierre <a href=\"https:\/\/dex.hu\/x.php?id=index_kultur_cikklink&amp;url=https%3A%2F%2Findex.hu%2Fkultur%2Fdegusztator%2F2023%2F11%2F15%2Fpierre-kostolgat-konyv-helyek-ajanlok-gasztrokritikak%2F\" id=\"hyperlink_b9e2485c041a4a346bbae19957a61004\" target=\"_blank\" title=\"Ezzel a k\u00f6nyvvel men\u0151k lehet\u00fcnk minden t\u00e1rsas\u00e1gban\" data-recommendation=\"jobb_hasab\" data-recommendation-preview=\"{&quot;og:title&quot;:&quot;Ezzel a k\u00f6nyvvel men\\u0151k lehet\u00fcnk minden t\u00e1rsas\u00e1gban&quot;,&quot;og:description&quot;:&quot;Az ev\u00e9shez mindenki \u00e9rt, de van, akire \u00e9rdemes hallgatni.&quot;,&quot;og:image&quot;:&quot;\\\/\\\/kep.cdn.indexvas.hu\\\/1\\\/0\\\/5180\\\/51803\\\/518030\\\/51803079_3948355_706f448eed12bf74a433c7af3e55d706_wm.jpg&quot;}\" data-recommendation-id=\"5663805\" rel=\"nofollow noopener\">Pierre k\u00f3stolgat \u2013 \u00e9s hiszed vagy sem, el\u00e9gedett<\/a> c\u00edm\u0171 k\u00f6nyve <a href=\"https:\/\/dex.hu\/x.php?id=index_kultur_cikklink&amp;url=https%3A%2F%2Fkonyvek.index.hu%2F%23product_gasztronomia_harom_lepesben_sutes_desszertek_kostolgatas_konyvcsomag\" id=\"hyperlink_a2a540c4a6a5241585639bb481da67d0\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">itt megv\u00e1s\u00e1rolhat\u00f3<\/a>.)\n                        <\/p>\n<p>\n                          Ha lemaradt volna az el\u0151z\u0151 heti Pierre-cikkr\u0151l, <a href=\"https:\/\/index.hu\/kultur\/degusztator\/2026\/06\/22\/dodolle-arany-kaviar-buda-budapest-gasztrobudapest-gasztronomia-pierre-kritika\/\" id=\"hyperlink_f58df5c50c5d87ef45984bfaf0fe3874\" target=\"_blank\" title=\"D\u00e9lid\u0151ben ilyen d\u00f6d\u00f6ll\u00e9t m\u00e9g nem sokan ettek, Bud\u00e1n most lehet\" data-recommendation=\"bekezdes_utan\" data-recommendation-preview=\"{&quot;og:title&quot;:&quot;D\u00e9lid\\u0151ben ilyen d\u00f6d\u00f6ll\u00e9t m\u00e9g nem sokan ettek, Bud\u00e1n most lehet&quot;,&quot;og:description&quot;:&quot;A polg\u00e1ri l\u00e9t diszkr\u00e9t b\u00e1ja.&quot;,&quot;og:image&quot;:&quot;\\\/\\\/kep.cdn.indexvas.hu\\\/1\\\/0\\\/6999\\\/69999\\\/699996\\\/69999671_5164679_b991c9fae71b09de0ed2de4d60df1e35_wm.jpg&quot;}\" data-recommendation-id=\"6229661\" rel=\"nofollow noopener\">itt elolvashatja<\/a>.\n                        <\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/dex.hu\/x.php?id=googlepref_desktop&amp;url=https:\/\/google.com\/preferences\/source?q=https:\/\/index.hu\" class=\"google-pref-banner \" id=\"googlePrefBanner\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/p>\n<p>    Itt \u00e1ll\u00edtsa be, hogy az Index az els\u0151k k\u00f6z\u00f6tt legyen a Google-tal\u00e1latokban!<\/p>\n<p><\/a><\/p>\n<p>                <a href=\"https:\/\/konyvek.index.hu\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\"><br \/>\n                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/index.hu\/assets\/images\/konyvajanlo\/book_indapress\/book_indapress_logo.svg\" loading=\"lazy\" alt=\"Inda Press Kiad\u00f3\"\/><br \/>\n                <\/a><\/p>\n<p>                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/1782411612_85_hazassaglabirintus.png\" loading=\"lazy\" alt=\"Becsomagolt titkok szentest\u00e9re\"\/><\/p>\n<p>L\u00e9pjen be a h\u00e1zass\u00e1g legnagyobb dilemm\u00e1j\u00e1ba!<br \/>A d\u00f6nt\u00e9s az \u00d6n kez\u00e9ben van! <\/p>\n<p>                <a class=\"book_index_btn\" href=\"https:\/\/indexadhu.hit.gemius.pl\/hitredir?id=nSCbubuYpDWJZLZs0TssLrbt33Lk5kbipuiZrkg89G3.g7&amp;stparam=zpcrjmisvv&amp;fastid=jzeelhrbwmpdhcblhjutwmjodoku&amp;nc=0&amp;url=https:\/\/www.indapresskiado.hu\/products\/hazassaglabirintus\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">MEGVESZEM<\/a><\/p>\n<p>    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/1782708697_827_redot.gif\" border=\"0\" height=\"0\" width=\"0\"\/><\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/index.hu\/assets\/images\/social-follow\/logo-big.svg\" alt=\"Index.hu logo\"\/><\/p>\n<p>K\u00f6vesse az Indexet Facebookon is!<\/p>\n<p>    <a href=\"https:\/\/facebook.com\/Indexhu\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\"><\/p>\n<p>        K\u00f6vetem!<br \/>\n    <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pierre olyan romantikus hangnemben vezeti fel krakk\u00f3i gasztron\u00f3miai \u00e9lm\u00e9nyeit, hogy ahhoz, hogy hely\u00fcnket elfoglaljuk az asztaln\u00e1l, \u00e1t kell&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":154760,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[21],"tags":[151,152,198,137,859,46637,1653,199,44,42,40,46639,3569,438,46638,150,43,41,7492,7493,138],"class_list":["post-154759","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-hiressegek","tag-ce-femina","tag-ce-napi","tag-celebrities","tag-entertainment","tag-etterem","tag-folga","tag-gasztronomia","tag-hiressegek","tag-hu","tag-hungarian","tag-hungary","tag-kogel-mogel","tag-krakko","tag-kritika","tag-kuchnia-u-doroty","tag-kultur","tag-magyar","tag-magyarorszag","tag-pierre","tag-pierre-kostolgat","tag-szorakozas"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@hu\/116831603088104304","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154759","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=154759"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154759\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/154760"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=154759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=154759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=154759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}