![\"\"](\"https:\/\/static.euronews.com\/website\/images\/logos\/logo-euronews-stacked-outlined-72x72-grey-9.svg\"){kind=logo}
\n HIRDET\u00c9S<\/p>\n
Hogyan tudjuk majd t\u00e1pl\u00e1lni a bolyg\u00f3t a k\u00f6vetkez\u0151 \u00e9vtizedekben, amikor a vil\u00e1g n\u00e9pess\u00e9ge folyamatosan n\u0151, mik\u00f6zben a term\u00e9szeti er\u0151forr\u00e1sok egyre sz\u0171k\u00f6sebbek?<\/p>\n
\n HIRDET\u00c9S<\/p>\n
\n HIRDET\u00c9S<\/p>\n
Ennek a k\u00e9rd\u00e9snek a megv\u00e1laszol\u00e1sa \u00e1ll a k\u00f6vetkez\u0151 gener\u00e1ci\u00f3s \u00e9lelmiszerekkel foglalkoz\u00f3 eur\u00f3pai kutat\u00e1sok k\u00f6z\u00e9ppontj\u00e1ban. A c\u00e9l nem csup\u00e1n az, hogy min\u00e9l t\u00f6bb n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa helyettes\u00edt\u0151t fejlessz\u00fcnk, hanem hogy olyan term\u00e9keket hozzunk l\u00e9tre, amelyek magas t\u00e1p\u00e9rt\u00e9ket k\u00edn\u00e1lnak, mik\u00f6zben kisebb k\u00f6rnyezeti l\u00e1bnyomot hagynak.<\/p>\n
Ez az ig\u00e9ny egyre s\u00fcrget\u0151bb, mivel a teh\u00e9ntej el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa a legink\u00e1bb er\u0151forr\u00e1s-ig\u00e9nyes mez\u0151gazdas\u00e1gi tev\u00e9kenys\u00e9gek k\u00f6z\u00e9 tartozik: sok f\u00f6ldet, vizet \u00e9s takarm\u00e1nyt fogyaszt, \u00e9s jelent\u0151s \u00fcvegh\u00e1zhat\u00e1s\u00fa g\u00e1zkibocs\u00e1t\u00e1ssal j\u00e1r.<\/p>\n
Azok k\u00f6z\u00e9 a kutat\u00f3k k\u00f6z\u00e9 tartozik a g\u00f6r\u00f6g biotechnol\u00f3gus Angeliki Triantafyllou, a Cerealiq AB eln\u00f6ke, aki a European Inventor Award 2026 „Ipar” kateg\u00f3ri\u00e1j\u00e1nak nyertese. Triantafyllou az Oatly, a vil\u00e1g legnagyobb zabital-gy\u00e1rt\u00f3 v\u00e1llalat\u00e1nak t\u00e1rsalap\u00edt\u00f3ja volt, \u00e9s t\u00f6bb mint 20 \u00e9ven \u00e1t ir\u00e1ny\u00edtotta a c\u00e9g kutat\u00e1sait.<\/p>\n
A szabadalmaztatott enzimatikus elj\u00e1r\u00e1s, amelyet kidolgozott, jelent\u0151sen jav\u00edtotta a zabitalok \u00edz\u00e9t, sz\u00edn\u00e9t, \u00e1llag\u00e1t \u00e9s habosod\u00e1si k\u00e9pess\u00e9g\u00e9t, mik\u00f6zben a kor\u00e1bbi technol\u00f3gi\u00e1khoz k\u00e9pest n\u00f6velte a t\u00e1p\u00e9rt\u00e9k\u00fcket is.<\/p>\n
Ez az innov\u00e1ci\u00f3 d\u00f6nt\u0151en hozz\u00e1j\u00e1rult ahhoz, hogy a zabitalok speci\u00e1lis, niche-term\u00e9kb\u0151l vil\u00e1gszerte el\u00e9rhet\u0151, t\u00f6megpiaci term\u00e9kk\u00e9 v\u00e1ljanak.<\/p>\n
Kutat\u00e1sa ma azonban m\u00e1r egy \u00faj term\u00e9kre ir\u00e1nyul: a bors\u00f3tejre.<\/p>\n
Ahogy az Euronewsnak elmondta, csapata egy olyan technol\u00f3gi\u00e1n dolgozik, amely a bors\u00f3 teljes term\u00e9s\u00e9t hasznos\u00edtja, meg\u0151rizve annak minden t\u00e1panyag\u00e1t, ahelyett hogy csak izol\u00e1lt feh\u00e9rj\u00e9t haszn\u00e1lna, ahogy az a legt\u00f6bb jelenlegi alkalmaz\u00e1sban t\u00f6rt\u00e9nik:<\/p>\n
\u201eA mi m\u00f3dszer\u00fcnk, az enzimatikus technol\u00f3gi\u00e1nkkal egy\u00fctt, biztos\u00edtja a bors\u00f3 minden tulajdons\u00e1g\u00e1t \u00e9s teljes t\u00e1p\u00e9rt\u00e9k\u00e9t. \u00c9s term\u00e9szetesen k\u00f6rnyezetbar\u00e1t elj\u00e1r\u00e1sr\u00f3l van sz\u00f3.\u201d<\/p>\n
Nem kell t\u00f6bb t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si divat<\/p>\n
Angeliki Triantafyllou \u00fagy v\u00e9li, hogy a n\u00f6v\u00e9nyi eredet\u0171 \u00e9lelmiszerek j\u00f6v\u0151je nem a piac f\u00e9ktelen b\u0151v\u00edt\u00e9s\u00e9ben vagy a k\u00f6vetkez\u0151 \u201etrendi\u201d term\u00e9k hajszol\u00e1s\u00e1ban rejlik.<\/p>\n
P\u00e9ldak\u00e9nt olyan term\u00e9keket eml\u00edt, amelyek jelent\u0151s kereskedelmi sikert arattak, mint p\u00e9ld\u00e1ul a mandulatej, an\u00e9lk\u00fcl azonban, hogy ehhez m\u00e9rhet\u0151 t\u00e1p\u00e9rt\u00e9ket k\u00edn\u00e1ln\u00e1nak.<\/p>\n
Ezzel szemben azt vallja, hogy az \u00faj n\u00f6v\u00e9nyi alapanyagokat els\u0151sorban t\u00e1panyag-\u00f6sszet\u00e9tel\u00fck \u00e9s annak alapj\u00e1n kell kiv\u00e1lasztani, mennyiben j\u00e1rulnak hozz\u00e1 az \u00e9lelmiszer-termel\u00e9s fenntarthat\u00f3bb\u00e1 t\u00e9tel\u00e9hez.<\/p>\n
Mi\u00e9rt van sz\u00fcks\u00e9g\u00fcnk n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa helyettes\u00edt\u0151kre<\/p>\n
Triantafyllou szerint a n\u00f6v\u00e9nyi term\u00e9kek nem teljesen akarj\u00e1k kiszor\u00edtani az \u00e1llati eredet\u0171eket, hanem azt a c\u00e9lt szolg\u00e1lj\u00e1k, hogy r\u00e9szben kiel\u00e9g\u00edts\u00e9k egy olyan bolyg\u00f3 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si ig\u00e9nyeit, amelynek a k\u00f6vetkez\u0151 \u00e9vtizedekben emberek milli\u00e1rdjait kell majd ell\u00e1tnia \u00e9lelemmel.<\/p>\n
\u201eAz \u00e1llati eredet\u0171 \u00e9lelmiszerek termel\u00e9se nem n\u00f6velhet\u0151 korl\u00e1tlanul ahhoz, hogy kiszolg\u00e1lja egy folyamatosan n\u00f6vekv\u0151 n\u00e9pess\u00e9g ig\u00e9nyeit.\u201d<\/p>\n
Mint kifejti, a bors\u00f3 kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 feh\u00e9rj\u00e9t tartalmaz, m\u00edg a zab \u00e9rt\u00e9kes b\u00e9ta-gl\u00fck\u00e1nokat \u00e9s rostokat k\u00edn\u00e1l, amelyekb\u0151l a legt\u00f6bb ember j\u00f3val kevesebbet fogyaszt a javasolt mennyis\u00e9gn\u00e9l.<\/p>\n
Emellett a n\u00f6v\u00e9nyi kult\u00far\u00e1k \u00e1ltal\u00e1ban kevesebb term\u00e9szeti er\u0151forr\u00e1st ig\u00e9nyelnek, \u00e9s megold\u00e1st k\u00edn\u00e1lhatnak azokban a t\u00e9rs\u00e9gekben, ahol m\u00e1r most v\u00edzhi\u00e1nnyal, talajroml\u00e1ssal \u00e9s a kl\u00edmav\u00e1ltoz\u00e1s k\u00f6vetkezm\u00e9nyeivel k\u00fczdenek.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hogyan tudjuk majd t\u00e1pl\u00e1lni a bolyg\u00f3t a k\u00f6vetkez\u0151 \u00e9vtizedekben, amikor a vil\u00e1g n\u00e9pess\u00e9ge folyamatosan n\u0151, mik\u00f6zben a term\u00e9szeti…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":174505,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[3],"tags":[3610,1722,50639,4390,107,106,105,2824,42,43],"class_list":["post-174504","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-europa","tag-dij","tag-egeszseg","tag-egeszseges-elelmiszer","tag-elelmiszer","tag-eu","tag-europa","tag-europe","tag-fenntarthatosag","tag-hungarian","tag-magyar"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@hu\/116928145364246907","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174504","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=174504"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174504\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/174505"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=174504"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=174504"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=174504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}