{"id":188819,"date":"2026-07-29T05:52:20","date_gmt":"2026-07-29T05:52:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/188819\/"},"modified":"2026-07-29T05:52:20","modified_gmt":"2026-07-29T05:52:20","slug":"a-teszta-amin-napokig-dolgoznak-ez-budapest-egyik-legnepszerubb-pizzaja-terasz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/188819\/","title":{"rendered":"A t\u00e9szta, amin napokig dolgoznak: ez Budapest egyik legn\u00e9pszer\u0171bb pizz\u00e1ja – Terasz"},"content":{"rendered":"

\n A cikk a Fiamma Ristorante egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9vel j\u00f6tt l\u00e9tre.\n <\/p>\n

Budapest belv\u00e1ros\u00e1ban nem neh\u00e9z pizz\u00e1t tal\u00e1lni, igaz\u00e1n eml\u00e9kezetes, autentikus olasz gasztron\u00f3miai \u00e9lm\u00e9nyt viszont ann\u00e1l ink\u00e1bb. A leg\u00fajabb kulin\u00e1ris sz\u00ednfolt, a Fiamma \u2013 Pizza d\u2019Arte\u00a0erre a feladatra v\u00e1llalkozott.<\/p>\n

Az \u00e9tterem m\u00f6g\u00f6tt egy tapasztalt magyar testv\u00e9rp\u00e1r \u00e1ll, akik sz\u00e1m\u00e1ra a vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s nem \u00faj terep, \u00e1m a Covid-id\u0151szak v\u00e1ls\u00e1ga \u00faj dimenzi\u00f3kat nyitott sz\u00e1mukra. A magyaros konyha vil\u00e1g\u00e1b\u00f3l indulva, a n\u00e1polyi pizzak\u00e9sz\u00edt\u00e9st mesterfokon elsaj\u00e1t\u00edtva hozt\u00e1k l\u00e9tre ezt a k\u00fcl\u00f6nleges koncepci\u00f3t.<\/p>\n

Fiamma Ristorante: Budapest egyik legn\u00e9pszer\u0171bb pizz\u00e1ja<\/p>\n

Az \u00e9tterem filoz\u00f3fi\u00e1j\u00e1nak alapja a csal\u00e1di \u00f6r\u00f6ks\u00e9g \u00e9s a gener\u00e1ci\u00f3s titkok tisztelete, \u00f6tv\u00f6zve a folyamatos k\u00eds\u00e9rletez\u00e9ssel. A tulajdonosok neves olasz workshopokon \u00e9s N\u00e1poly sz\u00edv\u00e9ben, igazi olasz pizzamesterekt\u0151l lest\u00e9k el a mesters\u00e9g legf\u00e9ltettebb fog\u00e1sait. N\u00e1luk a pizza nem gyorskaja, hanem k\u00e9zm\u0171ves m\u0171alkot\u00e1s.<\/p>\n

\"polish<\/p>\n

A Fiamma siker\u00e9nek kulcsa maga a t\u00e9szta, amit\u00a0a pinc\u00e9r elmond\u00e1sa szerint a konyh\u00e1n csak egyetlen ember k\u00e9sz\u00edthet el.\u00a0M\u00edg a t\u00f6meggy\u00e1rtott pizz\u00e1k gyors, \u00e9leszt\u0151s keleszt\u00e9ssel k\u00e9sz\u00fclnek, itt a hossz\u00fa ferment\u00e1ci\u00f3j\u00fa, kov\u00e1szos t\u00e9szt\u00e1ra esk\u00fcsznek, amit 48-72 \u00f3r\u00e1n \u00e1t \u00e9rlelnek.\u00a0A hagyom\u00e1nyos, fat\u00fczel\u00e9s\u0171 kemence magas h\u0151fok\u00e1n m\u00e1sodpercek alatt megs\u00fcl\u0151 t\u00e9szta a ferment\u00e1ci\u00f3nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en v\u00e1lik igaz\u00e1n k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9.<\/p>\n

\n Ez\u00e9rt jobbak a hossz\u00fa keleszt\u00e9s\u0171 t\u00e9szt\u00e1k\n <\/p>\n

El\u0151em\u00e9sztett sz\u00e9nhidr\u00e1tok \u00e9s glut\u00e9n: A 72 \u00f3r\u00e1s \u00e9rlel\u00e9si id\u0151 alatt a kov\u00e1szban tal\u00e1lhat\u00f3 tejsavbakt\u00e9riumok \u00e9s \u00e9leszt\u0151gomb\u00e1k lebontj\u00e1k a lisztben l\u00e9v\u0151 \u00f6sszetett sz\u00e9nhidr\u00e1tokat \u00e9s r\u00e9szben a glut\u00e9nfeh\u00e9rj\u00e9ket is. Ez azt jelenti, hogy a folyamat elv\u00e9gzi a munka egy r\u00e9sz\u00e9t a gyomrunk helyett, \u00edgy a t\u00e9szta sokkal k\u00f6nnyebben em\u00e9szthet\u0151v\u00e9 v\u00e1lik.
\n B\u00facs\u00fa a puffad\u00e1st\u00f3l: A gyorsan megkelesztett pizzat\u00e9szt\u00e1k a gyomorba \u00e9rve m\u00e9g nem fejezt\u00e9k be az \u00e9r\u00e9si folyamatot, \u00edgy a gyomorsavval tal\u00e1lkozva tov\u00e1bb ferment\u00e1l\u00f3dnak. Ez okozza a sokak \u00e1ltal ismert neh\u00e9z, fesz\u00fcl\u0151 \u00e9rz\u00e9st \u00e9s a kellemetlen puffad\u00e1st. A hossz\u00fa ferment\u00e1ci\u00f3 sor\u00e1n ez a k\u00e9miai reakci\u00f3 m\u00e9g a s\u00fct\u00e9s el\u0151tt lezajlik, \u00edgy nem terheli a szervezetet.<\/p>\n

Alacsonyabb glik\u00e9mi\u00e1s index: A kov\u00e1szos, hossz\u00fa keleszt\u00e9si technol\u00f3gia jav\u00edtja a t\u00e9szta t\u00e1panyag-\u00f6sszet\u00e9tel\u00e9t, \u00e9s kev\u00e9sb\u00e9 dobja meg a v\u00e9rcukorszintet, mint a finom\u00edtott, gyors keleszt\u00e9s\u0171 sz\u00e9nhidr\u00e1tok. Ez kiegyens\u00falyozottabb energiaell\u00e1t\u00e1st biztos\u00edt a szervezetnek.
\n Agyag- \u00e9s m\u00e9szanyagok jobb felsz\u00edv\u00f3d\u00e1sa: A ferment\u00e1ci\u00f3 sor\u00e1n lebomlik a fitinsav is, amely egy\u00e9bk\u00e9nt g\u00e1toln\u00e1 a lisztben l\u00e9v\u0151 fontos \u00e1sv\u00e1nyi anyagok (p\u00e9ld\u00e1ul vas, magn\u00e9zium, cink) felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t.
\n Autentikus \u00edz \u00e9s text\u00fara: Az \u00e9rlel\u00e9s sor\u00e1n term\u00e9szetes arom\u00e1k szabadulnak fel, amelyek megadj\u00e1k a n\u00e1polyi pizza v\u00e9djegy\u00e9nek sz\u00e1m\u00edt\u00f3, k\u00edv\u00fcl ropog\u00f3s, bel\u00fcl leveg\u0151s \u00e1llagot \u00e9s a \u201eleop\u00e1rdmint\u00e1s\u201d peremet.<\/p>\n

\"polish<\/p>\n

A Fiamm\u00e1n\u00e1l a n\u00e1polyi pizz\u00e1k mellett a k\u00e9zzel gy\u00fart h\u00e1zi t\u00e9szta k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9gek \u00e9s a cs\u00facsmin\u0151s\u00e9g\u0171 alapanyagok j\u00e1tssz\u00e1k a f\u0151szerepet. A San Marzano paradicsom, a kr\u00e9mes burrata, a Mortadella \u00e9s a piszt\u00e1ciapeszt\u00f3 mind egyenesen Olaszorsz\u00e1gb\u00f3l \u00e9rkeznek.\u00a0<\/p>\n

Az \u00e9tterem lok\u00e1ci\u00f3ja nem is lehetne t\u00f6k\u00e9letesebb: a V\u00e1ci \u00fatr\u00f3l \u00e1gaz\u00f3 Krist\u00f3f t\u00e9r gyakorlatilag els\u0151 sz\u00e1m\u00fa c\u00e9lpontja a turist\u00e1knak. Nem csoda, hogy a felszolg\u00e1l\u00f3 meglep\u0151d\u00f6tt, mikor magyarul sz\u00f3laltunk meg. Pedig a Fiamma nem csak nekik sz\u00f3l: ha val\u00f3ban egyed\u00fcl\u00e1ll\u00f3 pizza-\u00e9lm\u00e9nyt tapasztaln\u00e1l meg, ez a hely t\u00f6k\u00e9letes v\u00e1laszt\u00e1s lesz. R\u00e1ad\u00e1sul a 20\u201380 f\u0151s kapacit\u00e1snak \u00e9s a priv\u00e1t \u00e9tkez\u00e9si lehet\u0151s\u00e9geknek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en csal\u00e1di \u00fcnnepek \u00e9s c\u00e9ges esem\u00e9nyek helysz\u00edne is lehet.<\/p>\n


\n \"\"
\n <\/a><\/p>\n

Pizz\u00e1t rendelt terhes feles\u00e9g\u00e9nek a f\u00e9rj: vicces seg\u00e9lyki\u00e1lt\u00e1st \u00edrt a sz\u00e1ml\u00e1ra<\/p>\n

D\u00f6bbenetes felt\u00e9teket k\u00e9rt a pizz\u00e1ra az \u00e9hes asszony.<\/p>\n

Elolvasom<\/a><\/p>\n

\n Fot\u00f3k: Bassa Mirtill\n <\/p>\n

\"\"\/
\n \t \tAz illatok ter\u00e1pi\u00e1s ereje<\/p>\n

M\u00e1r megv\u00e1s\u00e1rolhat\u00f3<\/a>\u00a0a Femina els\u0151 k\u00f6nyve:\u00a0<\/p>\n

A l\u00e1thatatlan gy\u00f3gy\u00edt\u00f3<\/p>\n

Moln\u00e1r \u00c9va k\u00f6tete egy k\u00fcl\u00f6nleges utaz\u00e1sra h\u00edv az illatok gy\u00f3gy\u00edt\u00f3 vil\u00e1g\u00e1ba \u2014 az \u00f3kori f\u00fcst\u00f6l\u0151kt\u0151l eg\u00e9szen a modern olfakt\u00edv ter\u00e1pi\u00e1ig.
Hogyan hatnak r\u00e1nk az illatok? Mi\u00e9rt kapcsol\u00f3dik \u00f6ssze ennyire m\u00e9lyen az eml\u00e9kezet, a l\u00e9lek \u00e9s a szagl\u00e1s? \u00c9s hogyan seg\u00edthetnek az illatok a testi-lelki harm\u00f3nia megtal\u00e1l\u00e1s\u00e1ban?\u00a0<\/p>\n

Prom\u00f3ci\u00f3<\/p>\n

<\/p>\n

\u00c1ll\u00edtsd be a Google keres\u0151j\u00e9t, hogy a tal\u00e1latok k\u00f6z\u00f6tt biztos ott legyen a Femina! <\/p>\n

<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A cikk a Fiamma Ristorante egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9vel j\u00f6tt l\u00e9tre. Budapest belv\u00e1ros\u00e1ban nem neh\u00e9z pizz\u00e1t tal\u00e1lni, igaz\u00e1n eml\u00e9kezetes, autentikus olasz…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":188820,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[22],"tags":[818,73,859,44,42,40,43,41,1546,863,411],"class_list":["post-188819","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-budapest","tag-ajanlo","tag-budapest","tag-etterem","tag-hu","tag-hungarian","tag-hungary","tag-magyar","tag-magyarorszag","tag-napolyi-pizza","tag-pizza","tag-terasz"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@hu\/117001712524899028","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=188819"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188819\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/188820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=188819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=188819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=188819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}