![](\"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/6d6796f8-da09-4016-bc02-9db689992749.jpg\")
<\/p>\nT\u00edz \u00e9ve, a tizedik versenyen sz\u00fcletett meg a Magyarorsz\u00e1g Tort\u00e1ja verseny alighanem legsikeresebb \u00e9s sokak szerint legjobb tort\u00e1ja, a m\u00e1ig t\u00f6bb cukr\u00e1szd\u00e1ban kaphat\u00f3, eg\u00e9szen k\u00fcl\u00f6nleges, t\u00f6kmagos-m\u00e1ln\u00e1s \u0150rs\u00e9g Z\u00f6ld Aranya \u2013 \u00e9s \u00e9pp t\u00edz \u00e9vvel k\u00e9s\u0151bb ism\u00e9t valami eg\u00e9szen nagyszer\u0171 j\u00f6tt l\u00e9tre ugyanezen a p\u00e1ly\u00e1zaton. Id\u00e9n ugyanis huszadszor osztott\u00e1k kli a Magyarorsz\u00e1g Tort\u00e1ja-d\u00edjat, \u00e9s a B\u00edborfeh\u00e9r n\u00e9vre hallgat\u00f3 s\u00fctem\u00e9ny – amelyet ism\u00e9t a tavalyi gy\u0151ztes, a gyulai K\u00e9zm\u0171ves Cukr\u00e1szda csapata, Balogh L\u00e1szl\u00f3, Balogh Zolt\u00e1n \u00e9s Kis Roland cukr\u00e1szmesterek k\u00e9sz\u00edtettek – csod\u00e1latosan siker\u00fclt. A tejf\u00f6l\u00f6s mousse, a k\u00f6nnyed t\u00far\u00f3hab, az erdei gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s a pir\u00edtott mandul\u00e1s, roppan\u00f3s pisk\u00f3ta egy\u00fctt t\u00e9nyleg f\u0151nyerem\u00e9ny.<\/p>\n
<\/p>\n
A 2026-os orsz\u00e1g tort\u00e1ja, a B\u00edborfeh\u00e9r<\/p>\n
HVG \/ Cabrera Martin<\/p>\n
M\u00e1r a verseny idei ki\u00edr\u00e1sa is j\u00f3 \u00f6tlet volt: b\u00e1r a t\u00far\u00f3 j\u00f3l ismert \u00e9s gyakori cukr\u00e1szipari alapanyag \u2013 t\u00far\u00f3tort\u00e1t\u00f3l r\u00e9tesen \u00e1t R\u00e1k\u00f3czi t\u00far\u00f3sig \u2013, a tejf\u00f6l tort\u00e1ban m\u00e1r sokkal ritk\u00e1bb. \u00c9s pont ez adja a B\u00edborfeh\u00e9r k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9g\u00e9t is: a \u201elegk\u00fcls\u0151\u201d r\u00e9teg a tejf\u00f6lb\u0151l k\u00e9sz\u00edtett, eg\u00e9szen k\u00f6nny\u0171 mousse (\u00e9rdemes egy vill\u00e1n k\u00fcl\u00f6n csak ezt is megk\u00f3stolni, ha v\u00e1s\u00e1rol egy szeletet az ember az augusztus 20-\u00e1t\u00f3l kaphat\u00f3 tort\u00e1b\u00f3l) az, ami \u2013 az \u0151rs\u00e9gi \u201eel\u0151d\u201d t\u00f6kmag-\u00f6sszetev\u0151j\u00e9hez hasonl\u00f3an \u2013 egy tort\u00e1t\u00f3l szokatlan \u00edzt ad az eg\u00e9sznek, \u00e9s ezzel meg is emeli azt. Mik\u00f6zben sz\u00f3 sincs valami extr\u00e9m \u00edzr\u0151l:<\/p>\n
a tejf\u00f6l\u00f6s r\u00e9teg a t\u00far\u00f3gomb\u00f3cra \u00f6nt\u00f6tt \u00e9des, porcukros tejf\u00f6l \u00edz\u00e9t id\u00e9zi fel, pl\u00e1ne, hogy val\u00f3ban t\u00far\u00f3 a k\u00f6vetkez\u0151 r\u00e9teg a tort\u00e1ban is.<\/p>\n
\u00c9s hi\u00e1ba van sz\u00f3 r\u00f6g\u00f6s t\u00far\u00f3r\u00f3l, ez a r\u00e9teg is ugyanolyan k\u00f6nnyed, mint a tejf\u00f6l\u00f6s, a citrom ar\u00e1nya pedig t\u00f6k\u00e9letes benne: el\u00e9ri \u2013 a ribizliborral egy\u00fctt \u2013, hogy m\u00e9g v\u00e9letlen\u00fcl se legyen gejl a torta, de nem telepszik r\u00e1 a t\u00f6bbi \u00edzre. Ebben a szeletben a savany\u00fa \u00e9pp csak egy kis utal\u00e1s \u2013 ak\u00e1r m\u00e9g t\u00f6bbet is elb\u00edrna, de t\u00e9ny, hogy akkor j\u00f3val sz\u0171kebb k\u00f6z\u00f6ns\u00e9gnek \u00edzlene, \u00edgy viszont garant\u00e1lhat\u00f3 a k\u00f6z\u00f6ns\u00e9gsiker. (\u00c9s m\u00e1r most v\u00e1rjuk, milyen s\u00f6r k\u00e9sz\u00fcl majd<\/a> ebb\u0151l a tort\u00e1b\u00f3l.)<\/p>\n <\/p>\n https:\/\/hvg.hu\/elet\/20251127_magyarorszag-tortaja-sor-first-craft-beer-cakes-and-ladder-dcj-stliusgyakorlat-orszag-tortaja-kezmuves-sor<\/p>\n M\u00e1r a kin\u00e9zete is ilyen: megvan benne a moderns\u00e9g, de nem a k\u00f6z\u00f6ns\u00e9g puncstort\u00e1hoz szokott r\u00e9sz\u00e9t elriaszt\u00f3 m\u00f3don. \u00c9s a legals\u00f3 r\u00e9teg m\u00e9g sz\u00f3ba sem ker\u00fclt: a ropog\u00f3s, pir\u00edtott mandul\u00e1s r\u00e9tegben remek\u00fcl kihangs\u00falyozza a mandula \u00edz\u00e9t a pir\u00edt\u00e1s. Mint a tepsi sz\u00e9l\u00e9n \u00e9pp csak eg\u00e9szen enyh\u00e9n meg\u00e9gett r\u00e9szek, amiket a legjobb megenni szeletel\u00e9s ut\u00e1n. De lehetetlen nem mindig visszat\u00e9rni a tejf\u00f6lh\u00f6z, \u00e9s azt gondolni:<\/p>\n a tejf\u00f6l a legjobb dolog, ami egy tort\u00e1val t\u00f6rt\u00e9nhet.<\/p>\n Ez az\u00e9rt persze t\u00falz\u00e1s, de egyszer-egyszer megengedhet ilyesmit mag\u00e1nak az ember, pl\u00e1ne tort\u00e1val a sz\u00e1j\u00e1ban.<\/p>\n A szerkeszt\u0151s\u00e9g k\u00f3stol\u00f3 tagjainak is jobban bej\u00f6tt a B\u00edborfeh\u00e9r, mint az megszokott a hasonl\u00f3 teszteken. \u201eA t\u00far\u00f3s \u00e9s a tejf\u00f6l\u00f6s t\u00f6ltel\u00e9k nekem egy az egyben a t\u00far\u00f3gomb\u00f3c \u00e9lm\u00e9ny\u00e9t \u00e9s \u00edz\u00e9t id\u00e9zi, ami r\u00e1ad\u00e1sul meglep\u0151en elv\u00e1lik a torta t\u00f6bbi \u00edz\u00e9t\u0151l. Nagyon tetszett, hogy v\u00e1ltott\u00e1k egym\u00e1st az \u00edzek falatr\u00f3l falatra\u201d \u2013 mondta r\u00f3la \u00c1ron, aki ugyanakkor jobban \u00f6r\u00fclt volna, ha a t\u00far\u00f3 nem r\u00f6g\u00f6s, ink\u00e1bb szint\u00e9n mousse-szer\u0171, \u201ede tudom, hogy ez feature, nem bug\u201d \u2013 utal a versenyki\u00edr\u00e1sra. Viki ugyanakkor a m\u00e9g t\u00f6bb fanyars\u00e1got hi\u00e1nyolta, ahogyan Merc\u00e9desz is azt k\u00e9rte sz\u00e1mon, hogy a tejf\u00f6l\u00f6s r\u00e9teg nem hagyja \u00e9rv\u00e9nyes\u00fclni a ribizli savass\u00e1g\u00e1t.<\/p>\n Az orsz\u00e1g tort\u00e1ja, a B\u00edborfeh\u00e9r, \u00e9s az orsz\u00e1g cukromentes tort\u00e1ja, a Szilvaf\u00e1cska<\/p>\n HVG \/ Cabrera Martin<\/p>\n Megk\u00f3stoltuk a verseny m\u00e1sik gy\u0151ztes\u00e9t, Magyarorsz\u00e1g Cukormentes Tort\u00e1j\u00e1t is, amely versenyt \u2013 a statisztikai \u00e9rdekess\u00e9gek kedvel\u0151inek mondjuk \u2013 most el\u0151sz\u00f6r nyert meg olyan cukr\u00e1szda, amely a Dun\u00e1t\u00f3l nyugatra tal\u00e1lhat\u00f3, \u00e9s nem budapesti. A balatongy\u00f6r\u00f6ki Promen\u00e1d K\u00e1v\u00e9h\u00e1z cukr\u00e1szai, Puchovszki Alena, Vad\u00f3cz Jen\u0151 \u00e9s Peth\u0151 G\u00e1bor Szilvaf\u00e1cska nev\u0171 tort\u00e1j\u00e1r\u00f3l a legfontosabb, amit mindenki kiemel a szerkeszt\u0151s\u00e9gben:<\/p>\n egy\u00e1ltal\u00e1n nem \u00e9rezni rajta, hogy cukormentes,<\/p>\n amin\u00e9l tal\u00e1n m\u00e9g 2026-ban sem tal\u00e1lni komolyabb elismer\u00e9st a mentes s\u00fctem\u00e9nyek piac\u00e1n.<\/p>\n A szeletbe harapva meglep\u0151 m\u00f3don nem a szilva \u00e9s nem is a m\u00e1sik k\u00e9t f\u0151 \u00f6sszetev\u0151, a di\u00f3 \u00e9s a csokol\u00e1d\u00e9, hanem a fah\u00e9j az, ami a legink\u00e1bb felt\u0171nik. B\u00e1tor \u00e9s j\u00f3 d\u00f6nt\u00e9s: \u00e9pp el\u00e9g izgalmas \u00e9s \u2013 cseppet sem mellesleg \u2013 j\u00f3 \u00edz ahhoz, hogy kiemelje az \u00e1tlagb\u00f3l a s\u00fctem\u00e9nyt. Csak a fah\u00e9j lecseng\u00e9se ut\u00e1n \u00e9rezni meg a szilv\u00e1t, \u00e9s annak sem a fanyar verzi\u00f3j\u00e1t, hanem \u2013 hi\u00e1ba van sz\u00f3 cukormentes tort\u00e1r\u00f3l \u2013 a lehet\u0151 leg\u00e9desebbet, ami alatt szerencs\u00e9re itt sem a gejlt kell \u00e9rteni. \u00c9s csak a legutols\u00f3, nyelven marad\u00f3 \u00edz a di\u00f3. Nemcsak az er\u0151sen f\u0171szeres \u00edz, de az is k\u00fcl\u00f6nleges benne, hogy ennyire elk\u00fcl\u00f6n\u00fclnek az egy\u00e9bk\u00e9nt harmonikus \u00edzek.<\/p>\n Az orsz\u00e1g cukormentes tort\u00e1ja 2026-ban a „Szilvaf\u00e1cska”<\/p>\n HVG \/ Cabrera Martin<\/p>\n Ennek a tort\u00e1nak is a k\u00f6nnyeds\u00e9ge a legfontosabb jellemz\u0151je, de a di\u00f3s t\u00e9szta miatt az eg\u00e9sznek m\u00e9gis van telts\u00e9ge is; tal\u00e1n a di\u00f3 ut\u00f3\u00edze m\u00e9g egy kicsit t\u00falzottan is megmarad ebb\u0151l, ami \u00f6nmag\u00e1ban nem baj, csak a t\u00f6bbi j\u00f3 \u00edz ellen\u00e9ben.<\/p>\n Az inzulinrezisztenci\u00e1ja miatt a cukormentes tort\u00e1k szak\u00e9rt\u0151j\u00e9v\u00e9 v\u00e1lt koll\u00e9g\u00e1nk, Maja ugyanakkor azt mondja, \u201eEgy\u00e1ltal\u00e1n nem rossz s\u00fctem\u00e9ny, de magamt\u00f3l val\u00f3sz\u00edn\u0171leg nem v\u00e1lasztan\u00e1m \u00fajra \u2013 ebben pedig val\u00f3sz\u00edn\u0171leg nagy szerepe van a gyerekkori szilvakomp\u00f3t-eml\u00e9keimnek is.\u201d \u00c9pp az\u00e9rt, mert \u0151 a szilva fanyar verzi\u00f3j\u00e1t kedveli, ez a s\u00fctem\u00e9ny pedig nem ezt az ir\u00e1nyt k\u00e9pviseli. A torta le\u00edr\u00e1s\u00e1ban \u00edg\u00e9rt z\u00f6ld te\u00e1t ugyanakkor szinte senki nem \u00e9rezte, pedig sokan \u00f6r\u00fcltek volna neki. Egyed\u00fcl a z\u00f6ld tea \u00edz\u00e9t nem szeret\u0151 Istv\u00e1n vette \u00e9szre, \u00e9s persze nem is j\u00f6tt be neki. <\/p>\n A tort\u00e1t k\u00e9sz\u00edt\u0151 Vad\u00f3cz Jen\u0151 is azt emeli ki b\u00fcszkes\u00e9gk\u00e9nt a HVG-nek nyilatkozva, hogy minden k\u00f3stol\u00f3 azt mondta, nem mondan\u00e1k meg egy vakteszten, hogy cukormentes tort\u00e1r\u00f3l van sz\u00f3, ami\u00e9rt \u0151 egyr\u00e9szt a domin\u00e1ns gy\u00fcm\u00f6lcs\u00edzt teszi felel\u0151ss\u00e9, m\u00e1sr\u00e9szt azt, hogy a ki\u00edr\u00f3k id\u00e9n enged\u00e9lyezt\u00e9k az inulin nev\u0171 n\u00f6v\u00e9nyi rost haszn\u00e1lat\u00e1t. Ezek mellett nagyon kev\u00e9s \u00e9des\u00edt\u0151szert haszn\u00e1ltak fel. Vad\u00f3cz azt is b\u00fcszk\u00e9n jegyzi meg: m\u00e9g egyetlen szilv\u00e1s cukormentes torta sem tudott gy\u0151zni a versenyen az \u00f6v\u00e9k el\u0151tt.<\/p>\n Vad\u00f3cz Jen\u0151 \u00e9s Balogh L\u00e1szl\u00f3, az orsz\u00e1g tort\u00e1inak idei k\u00e9sz\u00edt\u0151i<\/p>\n HVG \/ Cabrera Martin<\/p>\n![](\"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/06a532d7-9ce6-42d9-a0c4-244d17628049.jpg\")
<\/p>\n![](\"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/be94ad04-4014-4de1-aeec-d3a0acd1a964.jpg\")
<\/p>\n![](\"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/7e1c041e-4234-410f-9d5b-ae33e4e17f30.jpg\")
<\/p>\n