{"id":228740,"date":"2026-09-01T13:50:14","date_gmt":"2026-09-01T13:50:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/228740\/"},"modified":"2026-09-01T13:50:14","modified_gmt":"2026-09-01T13:50:14","slug":"uj-etterem-a-time-out-market-budapesten-ez-a-gasztronomiai-koncepcio-erkezik-a-gasztropiacra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/228740\/","title":{"rendered":"\u00daj \u00e9tterem a Time Out Market Budapesten, ez a gasztron\u00f3miai koncepci\u00f3 \u00e9rkezik a gasztropiacra!"},"content":{"rendered":"

Leg\u00fajabb cikkeink\u00e9rt k\u00f6vess minket a Roadster Google News oldal\u00e1n is!<\/a><\/p>\n

Szeptember 11-\u00e9n \u00faj \u00e9tteremmel b\u0151v\u00fcl a Time Out Market Budapest soksz\u00edn\u0171 gasztron\u00f3miai k\u00edn\u00e1lata: a Market leg\u00fajabb koncepci\u00f3ja a Michelin-csillagos \u00e9tteremhez k\u00f6thet\u0151 S\u00e1rk\u00f6zi \u00c1kos szakmai vezet\u00e9s\u00e9vel \u00e9rkezik. <\/p>\n

A F\u00fazi\u00f3 by Text\u00fara<\/a> & Borkonyha<\/a> a k\u00e9t \u00e9tterem karakteres konyh\u00e1j\u00e1t \u00faj, k\u00f6tetlenebb form\u00e1ban hozza el a Marketre, ahol a s\u00e9f gasztron\u00f3miai szeml\u00e9let\u00e9vel \u00e9s magyaros bisztr\u00f3fog\u00e1saival egy sz\u00e9lesebb k\u00f6z\u00f6ns\u00e9g is megismerkedhet.<\/p>\n

\"\"\/<\/a><\/p>\n

\"\"\/<\/a><\/p>\n

A f\u0151v\u00e1ros sz\u00edv\u00e9ben, a Blaha Lujza t\u00e9ri Corvin Palace-ban tal\u00e1lhat\u00f3 Time Out Market Budapest<\/a> c\u00e9lja, hogy egy fed\u00e9l alatt mutassa be a v\u00e1ros \u00e9s a k\u00f6rnyez\u0151 r\u00e9gi\u00f3k legkiv\u00e1l\u00f3bb s\u00e9fjeit, \u00e9ttermeit, italk\u00edn\u00e1lat\u00e1t \u00e9s kultur\u00e1lis \u00e9lm\u00e9nyeit. A Time Out Market nemzetk\u00f6zi koncepci\u00f3j\u00e1nak egyik alapelve a folyamatos kur\u00e1ci\u00f3 \u00e9s meg\u00fajul\u00e1s, \u00edgy a budapesti gasztropiachoz hamarosan egy \u00faj vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3egys\u00e9g csatlakozik, \u00faj sz\u00ednt hozva a Market k\u00edn\u00e1lat\u00e1ba, mik\u00f6zben tov\u00e1bb gazdag\u00edtja a helyi \u00e9s nemzetk\u00f6zi k\u00f6z\u00f6ns\u00e9g sz\u00e1m\u00e1ra k\u00edn\u00e1lt kulin\u00e1ris \u00e9lm\u00e9nyt. A F\u00fazi\u00f3 by Text\u00fara & Borkonyha S\u00e1rk\u00f6zi \u00c1kos<\/a> s\u00e9f szakmai vezet\u00e9s\u00e9vel \u00e9rkezik a Marketre, \u00e9s a k\u00e9t ikonikus budapesti \u00e9tterem karakteres gasztron\u00f3miai vil\u00e1g\u00e1t egy \u00faj, k\u00f6tetlenebb form\u00e1tumban hozza el a vend\u00e9geknek.<\/p>\n

K\u00e9t \u00e9tterem, egy k\u00f6z\u00f6s gasztron\u00f3miai szeml\u00e9let<\/p>\n

A F\u00fazi\u00f3 koncepci\u00f3ja k\u00e9t meghat\u00e1roz\u00f3 budapesti \u00e9tterem, a Borkonyha \u00e9s a Text\u00fara szakmai egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9b\u0151l sz\u00fcletett. A Borkonyha a magyar vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s egyik legstabilabb k\u00e9pvisel\u0151je, 2014-ben nyerte el Michelin-csillag<\/a>\u00e1t, amelyet az\u00f3ta is \u0151riz. Konyh\u00e1j\u00e1ban a tradicion\u00e1lis \u00e9s a kort\u00e1rs magyar gasztron\u00f3mia eleg\u00e1ns harm\u00f3ni\u00e1ban tal\u00e1lkozik az erd\u00e9lyi hagyom\u00e1nyokkal \u00e9s a nemzetk\u00f6zi hat\u00e1sokkal. A Text\u00fara 2018-ban csatlakozott testv\u00e9r\u00e9tteremk\u00e9nt \u00e9s \u00e9pp most kezd \u00faj fejezetet: b\u00e1tran l\u00e9p k\u00f6zelebb a bisztr\u00f3k k\u00f6zvetlen \u00e9s szerethet\u0151 vil\u00e1g\u00e1hoz \u2013 \u00e9telekben \u00e9s hangulatban egyar\u00e1nt \u2013 , mik\u00f6zben egyedis\u00e9g\u00e9t tov\u00e1bbra is a kreativit\u00e1sr\u00f3l \u00e9s k\u00eds\u00e9rletez\u0151kedvr\u0151l ismert konyh\u00e1ja adja.<\/p>\n

\"\"\/<\/a><\/p>\n

\"\"\/<\/a><\/p>\n

A k\u00e9t \u00e9tterem gasztron\u00f3miai koncepci\u00f3j\u00e1t S\u00e1rk\u00f6zi \u00c1kos s\u00e9f \u00e9s tulajdonos, valamint tulajdonost\u00e1rsai Horv\u00e1th Tam\u00e1s \u00e9s Kalocsai Zolt\u00e1n k\u00f6z\u00f6sen hat\u00e1rozz\u00e1k meg. B\u00e1r a Borkonyha \u00e9s a Text\u00fara elt\u00e9r\u0151 karaktert k\u00e9pvisel, a mindennapokban szorosan kieg\u00e9sz\u00edtik egym\u00e1st \u2013 ezt a k\u00f6z\u00f6s szakmai szeml\u00e9letet \u00e9s kett\u0151ss\u00e9get viszi tov\u00e1bb a F\u00fazi\u00f3 is.<\/p>\n

A koncepci\u00f3 l\u00e9trehoz\u00e1s\u00e1ban fontos szempont volt, hogy a k\u00e9t \u00e9tterem gasztron\u00f3miai vil\u00e1g\u00e1t olyan form\u00e1ban hozz\u00e1k k\u00f6zelebb a vend\u00e9gekhez, amely illeszkedik a Time Out Market<\/a> k\u00f6zvetlenebb, k\u00f6tetlenebb m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9hez. A F\u00fazi\u00f3 egy olyan k\u00f6z\u00f6ns\u00e9get is szeretne megsz\u00f3l\u00edtani, amely kev\u00e9sb\u00e9 j\u00e1r klasszikus \u00e9ttermekbe, ugyanakkor nyitott a gyorsabb, laz\u00e1bb, m\u00e9gis magas sz\u00ednvonal\u00fa gasztron\u00f3miai \u00e9lm\u00e9nyekre.<\/p>\n

A magyaros bisztr\u00f3konyha \u00faj form\u00e1ban \u00e9rkezik a Marketre<\/p>\n

A F\u00fazi\u00f3 konyh\u00e1j\u00e1nak k\u00f6z\u00e9ppontj\u00e1ban a magyaros bisztr\u00f3konyha \u00e1ll, amelyben S\u00e1rk\u00f6zi \u00c1kos j\u00e1t\u00e9koss\u00e1ga \u00e9s kreat\u00edv gondolkod\u00e1sa is megjelenik. A fog\u00e1sok a magyar gasztron\u00f3miai hagyom\u00e1nyokb\u00f3l mer\u00edtenek, mik\u00f6zben modern, szem\u00e9lyes megk\u00f6zel\u00edt\u00e9sben sz\u00fcletnek \u00fajj\u00e1. A Time Out Market Budapest k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ge sz\u00e1m\u00e1ra h\u00e1rom olyan signature fog\u00e1s is k\u00e9sz\u00fcl, amelyek kiz\u00e1r\u00f3lag a Marketen lesznek el\u00e9rhet\u0151k: Kacsam\u00e1j Tokaji asz\u00faval, k\u00f6rt\u00e9vel \u00e9s stanglival, Szaftos sert\u00e9ss\u00fclt bri\u00f3s kakukkf\u00fcves m\u00e1rt\u00e1sban, valamint Barack vir\u00e1g \u201eR\u00e1k\u00f3czi t\u00far\u00f3s\u201d.<\/p>\n

\"\"\/<\/a><\/p>\n

A kacsam\u00e1j p\u00e9ld\u00e1ul a hagyom\u00e1ny \u00e9s a kreativit\u00e1s tal\u00e1lkoz\u00e1s\u00e1t mutatja meg: a Tokaji asz\u00fa \u00e9s a k\u00f6rte a magyar konyha karakteres alapanyagai. A szaftos sert\u00e9ss\u00fclt bri\u00f3s kakukkf\u00fcves m\u00e1rt\u00e1sban fog\u00e1s inspir\u00e1ci\u00f3j\u00e1t pedig egy klasszikus magyar \u00e9tel, a szalont\u00fcd\u0151 adta. \u201eEgyszer\u0171s\u00e9gben rejlik a sz\u00e9ps\u00e9ge az \u00e9teleknek, de ha siker\u00fcl kreativit\u00e1ssal \u00f6tv\u00f6zni, maradand\u00f3 lehet. Legy\u00fcnk b\u00fcszk\u00e9k a magyar konyha soksz\u00edn\u0171s\u00e9g\u00e9re\u201d \u2013 mondta S\u00e1rk\u00f6zi \u00c1kos, executive s\u00e9f.<\/p>\n

S\u00e1rk\u00f6zi \u00c1kos sz\u00e1m\u00e1ra a F\u00fazi\u00f3 egyik legfontosabb c\u00e9lja \u00e9ppen az, hogy lebontsa a fine dining \u00e9s a vend\u00e9gek k\u00f6z\u00f6tti t\u00e1vols\u00e1got.<\/p>\n

A Marketen lehet\u0151s\u00e9get l\u00e1t arra, hogy saj\u00e1t gasztron\u00f3miai szeml\u00e9let\u00e9t egy k\u00f6zvetlenebb, mindenki sz\u00e1m\u00e1ra k\u00f6nnyebben \u00e9rtelmezhet\u0151 form\u00e1ban mutassa meg. \u201eCsillagos s\u00e9fk\u00e9nt sokszor egy burokba z\u00e1rnak az emberek, \u00e9s azt gondolj\u00e1k, hogy csak olyan \u00e9teleket k\u00e9sz\u00edtek, amelyek nem mindenki sz\u00e1m\u00e1ra \u00e9rthet\u0151ek. A Time Out Marketen lehet\u0151s\u00e9gem van megmutatni, hogy ugyanaz a h\u00e9tk\u00f6znapi ember vagyok, aki mindig is voltam \u00e9s leszek: im\u00e1dok f\u0151zni \u00e9s enni\u201d \u2013 mondta S\u00e1rk\u00f6zi \u00c1kos.<\/p>\n

A vend\u00e9g\u00e9lm\u00e9ny legal\u00e1bb annyira fontos, mint ami a t\u00e1ny\u00e9rra ker\u00fcl<\/p>\n

A F\u00fazi\u00f3 mindennapi m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9ben M\u00e1rton Tibor, a Borkonyha \u00e9s a Text\u00fara \u00fczletvezet\u0151je \u00e9s koordin\u00e1tora is kulcsszerepet t\u00f6lt majd be. Feladata a csapat koordin\u00e1l\u00e1sa, az \u00e1lland\u00f3 szakmai sz\u00ednvonal biztos\u00edt\u00e1sa \u00e9s az \u00faj koncepci\u00f3 m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9nek \u00f6sszefog\u00e1sa. A szeptember 11-i nyit\u00e1st m\u00e1r g\u0151zer\u0151vel k\u00e9sz\u00edtik el\u0151: zajlanak a tesztf\u0151z\u00e9sek, form\u00e1l\u00f3dik a csapat, \u00e9s a c\u00e9l egy olyan vend\u00e9g\u00e9lm\u00e9ny megteremt\u00e9se, amely t\u00falmutat egyetlen \u00e9tkez\u00e9sen. \u201eSz\u00e1momra hatalmas b\u00fcszkes\u00e9g k\u00e9pviselni a F\u00fazi\u00f3t a Time Out Marketen. Egy \u00fajabb szakmai utaz\u00e1s \u00e9s kih\u00edv\u00e1s is egyben, ahol kil\u00e9pve a hagyom\u00e1nyos \u00e9ttermi falak k\u00f6z\u00fcl egy olyan piact\u00e9rre \u00e9rkez\u00fcnk, ahol a gasztron\u00f3mia \u00e9s a kult\u00fara k\u00f6zvetlen\u00fcl tal\u00e1lkozik, \u00e9s k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi \u00e9lm\u00e9nyt ad. Azt szeretn\u00e9nk, hogy a F\u00fazi\u00f3 ne csak egy \u00e1llom\u00e1s legyen a vend\u00e9gek sz\u00e1m\u00e1ra, hanem egy gasztron\u00f3miai utaz\u00e1s, amely ut\u00e1n sz\u00edvesen t\u00e9rnek vissza\u201d \u2013 mondta M\u00e1rton Tibor, a Borkonyha \u00e9s a Text\u00fara \u00fczletvezet\u0151je.<\/p>\n

\"\"\/<\/a><\/p>\n

A F\u00fazi\u00f3 k\u00edn\u00e1lat\u00e1ban a vend\u00e9gek sz\u00e1m\u00e1ra seg\u00edts\u00e9get is ny\u00fajtanak majd a v\u00e1laszt\u00e1sban: a csapat c\u00e9lja, hogy a fog\u00e1sok bemutat\u00e1s\u00e1val \u00e9s szem\u00e9lyes aj\u00e1nl\u00e1sokkal mindenki komfortosan fedezhesse fel a magyaros bisztr\u00f3konyha \u00faj oldal\u00e1t.<\/p>\n

\u00daj koncepci\u00f3, \u00faj \u0151szi \u00e9lm\u00e9nyek a Marketen<\/p>\n

A F\u00fazi\u00f3 \u00e9rkez\u00e9s\u00e9vel a Time Out Market Budapest megl\u00e9v\u0151 \u00e9ttermi k\u00edn\u00e1lata \u00e9s h\u00e1rom b\u00e1rja \u00faj gasztron\u00f3miai ir\u00e1nnyal eg\u00e9sz\u00fcl ki. A Market c\u00e9lja tov\u00e1bbra is az, hogy Budapest \u00e9s Magyarorsz\u00e1g soksz\u00edn\u0171 gasztron\u00f3miai kult\u00far\u00e1j\u00e1t egy helyen mutassa be, mik\u00f6zben id\u0151r\u0151l id\u0151re \u00faj koncepci\u00f3knak \u00e9s kulin\u00e1ris szerepl\u0151knek is teret ad.<\/p>\n

\u201eA Time Out Market Budapest k\u00fcldet\u00e9se kezdett\u0151l fogva az, hogy egy helyen mutassa be az orsz\u00e1g legizgalmasabb gasztron\u00f3miai szerepl\u0151it. Folyamatosan keress\u00fck azokat a partnereket, akik nemcsak kiemelked\u0151 min\u0151s\u00e9get k\u00e9pviselnek, hanem \u00faj sz\u00ednt is hoznak a k\u00edn\u00e1latunkba. A F\u00fazi\u00f3 csatlakoz\u00e1sa pontosan ezt jelenti sz\u00e1munkra: egy izgalmas, karakteres \u00faj koncepci\u00f3t, amely magas min\u0151s\u00e9g\u0171 gasztron\u00f3miai \u00e9lm\u00e9nyt hoz el el\u00e9rhet\u0151 form\u00e1ban egy sz\u00e9lesebb k\u00f6z\u00f6ns\u00e9g sz\u00e1m\u00e1ra, tov\u00e1bb gazdag\u00edtva azt a kulin\u00e1ris \u00e9lm\u00e9nyt, amelyet nap mint nap szeretn\u00e9nk ny\u00fajtani vend\u00e9geinknek\u201d \u2013 mondta Balogh Oliv\u00e9r, a Time Out Market Budapest tulajdonosa.<\/p>\n

Az \u00faj \u00e9tterem \u00e9rkez\u00e9se mellett az \u0151sz m\u00e1s izgalmakat is tartogat a Market sz\u00e1m\u00e1ra: a Time Out Market Budapest szeptemberben \u00fcnnepli els\u0151 sz\u00fclet\u00e9snapj\u00e1t, amelynek alkalm\u00e1b\u00f3l k\u00fcl\u00f6nleges programokkal \u00e9s aj\u00e1nlatokkal is k\u00e9sz\u00fcl. Az \u0151szi szezonban emellett szezon\u00e1lis sz\u00fcreti fog\u00e1sok, valamint boros programok \u00e9s kultur\u00e1lis esem\u00e9nyek is v\u00e1rj\u00e1k majd a vend\u00e9geket.<\/p>\n

(Fot\u00f3k: P\u00e9csi Gy\u00f6rgy \/ Time Out Market Budapest)<\/p>\n

budapest<\/a> | \u00e9tterem<\/a> | S\u00e1rk\u00f6zi \u00c1kos<\/a> | Borkonyha<\/a> | gasztron\u00f3mia<\/a> | bisztr\u00f3konyha<\/a><\/p>\n

\"\"\/<\/p>\n

Rendeld meg a Roadster magazin 24. sz\u00e1m\u00e1t!<\/p>\n

Ny\u00e1r, j\u00f3 energi\u00e1k, napf\u00e9ny \u00e9s csillog\u00e1s: a Roadster magazin leg\u00fajabb sz\u00e1ma nem kevesebbet \u00edg\u00e9r, mint hogy m\u00e9g magasabbra emeli ezt az \u00f6nmag\u00e1ban is nagyszer\u0171 \u00e9vszakot. A ny\u00e1ri lapsz\u00e1munkban tal\u00e1lkozunk a vil\u00e1gh\u00edr\u0171 s\u00e9ffel, Nobu Macuhisz\u00e1val, aki Robert De Nir\u00f3val k\u00f6z\u00f6sen t\u00f6bb, mint hatvan hotel \u00e9s \u00e9tterem tulajdonosa. Besz\u00e9lget\u00fcnk Mak\u00f3 Szilveszterrel, a hollywoodi szt\u00e1rok sor\u00e1val dolgoz\u00f3 fot\u00f3ssal, \u00e9s Szu Fudzsimoto jap\u00e1n \u00e9p\u00edt\u00e9sszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkot\u00f3ja. Elutazunk Marr\u00e1kesbe, v\u00e9gigj\u00e1rjuk a portug\u00e1l El Camin\u00f3t, \u00e9s Erd\u00e9lyben egy igazi t\u00fcnd\u00e9rmes\u00e9be cs\u00f6ppen\u00fcnk. A mil\u00e1n\u00f3i diz\u00e1jnh\u00e9ten megcsod\u00e1ljuk az \u00faj Hyundai-t, Koppenh\u00e1g\u00e1ban megn\u00e9zz\u00fck, milyen a pub, amit egy magyar vezet, \u00e9s tal\u00e1lkozunk a vicenzai mesterszab\u00f3val, Massimo Pasinat\u00f3val is. <\/p>\n

K\u00fcl\u00f6nleges csomagaj\u00e1nlatok itt!<\/a><\/p>\n