{"id":229652,"date":"2026-09-02T07:33:21","date_gmt":"2026-09-02T07:33:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/229652\/"},"modified":"2026-09-02T07:33:21","modified_gmt":"2026-09-02T07:33:21","slug":"ahol-tokaj-talalkozik-budafokkal-a-sauska-pezsgopincejebe-most-te-is-bejuthatsz-cikkek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/229652\/","title":{"rendered":"Ahol Tokaj tal\u00e1lkozik Budafokkal \u2013 A Sauska pezsg\u0151pinc\u00e9j\u00e9be most te is bejuthatsz – Cikkek"},"content":{"rendered":"

\n Budafokon n\u00e9ha el\u00e9g n\u00e9h\u00e1ny l\u00e9pcs\u0151fokkal lentebb s\u00e9t\u00e1lni ahhoz, hogy az ember \u00fagy \u00e9rezze: nem is Budapesten j\u00e1r. A belv\u00e1ros zaj\u00e1t magunk m\u00f6g\u00f6tt hagyva egy teljesen m\u00e1s vil\u00e1g v\u00e1r r\u00e1nk a Sauska Bor\u00e1szat budafoki pezsg\u0151pinc\u00e9j\u00e9ben. A h\u0171v\u00f6s, f\u00e9lhom\u00e1lyos labirintus falai k\u00f6z\u00f6tt nemcsak a borok \u00e9s a pezsg\u0151k t\u00f6rt\u00e9nete, hanem a v\u00e9gtelen id\u0151 is meg\u00e9rint. Kihagyhatatlan program nemcsak a Budapestre \u00e9rkez\u0151knek, hanem a budapestieknek is.<\/p>\n

A Sauska Bor\u00e1szat<\/a>\u00a0budafoki helysz\u00edn\u00e9n a felsz\u00edn alatt egy k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl t\u00edzezer n\u00e9gyzetm\u00e9teres pincerendszer tal\u00e1lhat\u00f3, amely 2015 \u00f3ta a Sauska pezsg\u0151k otthona.\u00a0Term\u00e9szetes kl\u00edm\u00e1ja, a szell\u0151z\u00e9se, tiszta leveg\u0151je \u00e9s vastag falai a klasszikus champagne-i pezsg\u0151pinc\u00e9khez hasonl\u00f3. A h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet \u00e9vszakt\u00f3l f\u00fcggetlen\u00fcl \u00e1lland\u00f3, 13 \u00b0C k\u00f6r\u00fcli, a relat\u00edv p\u00e1ratartalom 80%, \u00edgy minden k\u00f6r\u00fclm\u00e9ny ide\u00e1lis ahhoz, hogy t\u00f6k\u00e9letes pezsg\u0151k sz\u00fclessenek a m\u00e9lyben. R\u00e1ad\u00e1sul fenntarthat\u00f3 m\u00f3don, hiszen a term\u00e9szetes h\u0171t\u00e9sr\u0151l maga a pince gondoskodik. A vezetett pincet\u00far\u00e1k<\/a>\u00a0alkalm\u00e1val b\u00e1rki bepillanthat ebbe a k\u00fcl\u00f6nleges vil\u00e1gba, \u00e9s megismerkedhet a pezsg\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s alapjaival, a pincerendszer \u00e9s a Sauska Bor\u00e1szat t\u00f6rt\u00e9net\u00e9vel, \u00e9s megn\u00e9zheti, mit rejt a t\u00f6bb \u00e9vsz\u00e1zados helysz\u00edn m\u00e9lye, tal\u00e1n m\u00e9g egy titkos mulat\u00f3t is.<\/p>\n

Budafok, ahol a pezsg\u0151nek \u00e9vsz\u00e1zados t\u00f6rt\u00e9nete van<\/p>\n

A budafoki pinc\u00e9k t\u00f6rt\u00e9nete j\u00f3val r\u00e9gebbre ny\u00falik vissza. A k\u00f6rny\u00e9k m\u00e9szk\u0151b\u00e1ny\u00e1szata hatalmas, egym\u00e1sba kapcsol\u00f3d\u00f3 pincerendszereket hagyott maga ut\u00e1n, amelyek ide\u00e1lis k\u00f6rnyezetet teremtettek a borok \u00e9s a pezsg\u0151k \u00e9rlel\u00e9s\u00e9hez. Nem v\u00e9letlen, hogy \u00e9ppen itt tal\u00e1lta meg sz\u00e1m\u00edt\u00e1sait 1882-ben T\u00f6rley J\u00f3zsef is, \u00e9s Budafok id\u0151vel a magyar pezsg\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s egyik k\u00f6zpontj\u00e1v\u00e1 v\u00e1lt. 2019-ben itt nyitott \u00faj fejezetet \u00e9s folytatta a hagyom\u00e1nyt a Sauska Bor\u00e1szat. T\u00f6bb r\u00e9szletben v\u00e1s\u00e1rolt\u00e1k meg a pincerendszer egyes r\u00e9szeit, majd egybenyitott\u00e1k a ter\u00fcletet. A tokaji term\u0151ter\u00fcletekr\u0151l idesz\u00e1ll\u00edtj\u00e1k az alapbort, majd itt t\u00f6rt\u00e9nik meg a pezsg\u0151s\u00edt\u00e9s, a m\u00e1soderjed\u00e9s, az \u00e9rlel\u00e9s \u00e9s a finomhangol\u00e1s is, de borokat is t\u00e1rolnak az \u00e9vsz\u00e1zados csarnokokban.<\/p>\n

\"260305<\/p>\n

(Fot\u00f3: Dancsecs Ferenc)<\/p>\n

Hanusz \u00c1d\u00e1m\u00a0m\u00e1r a kezdetek \u00f3ta a Sauska budafoki telephely\u00e9nek felel\u0151se \u00e9s pincemestere.\u00a0Mes\u00e9lt t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt a Tokajr\u00f3l \u00e9rkez\u0151 sz\u0151l\u0151fajt\u00e1kr\u00f3l, \u00e9s \u00e1ltala a pezsg\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s rendk\u00edv\u00fcl \u00f6sszetett folyamat\u00e1ba is betekint\u00e9st nyerhet\u00fcnk, amelyr\u0151l \u00edgy mes\u00e9l:\n <\/p>\n

Tokaj adja a sz\u0151l\u0151t, az ottani talaj a gy\u00fcm\u00f6lcs karakter\u00e9t, Budafok pedig hozz\u00e1teszi a t\u00f6bb mint sz\u00e1z\u00e9ves pincerendszer adotts\u00e1gait \u00e9s technol\u00f3giai k\u00f6rnyezetet, ahol tradicion\u00e1lis elj\u00e1r\u00e1ssal k\u00e9sz\u00edtj\u00fck a pezsg\u0151t.<\/p>\n

\"Balr\u00f3l:<\/p>\n

Balr\u00f3l: Hanusz \u00c1d\u00e1m \u00e9s Rakaczki G\u00e1bor, a tokaji Sauska bor\u00e1sza (Fot\u00f3: Dancsecs Ferenc)<\/p>\n

A pezsg\u0151k a pinc\u00e9ben fekv\u0151 helyzetben pihennek, vagy speci\u00e1lis \u00e1llv\u00e1nyokon v\u00e1rj\u00e1k a folyamat k\u00f6vetkez\u0151 f\u00e1zis\u00e1t. A tradicion\u00e1lis elj\u00e1r\u00e1snak a fontos eleme az id\u0151. A palackban zajl\u00f3 m\u00e1soderjed\u00e9s ut\u00e1n a pezsg\u0151 hossz\u00fa h\u00f3napokon, bizonyos t\u00e9telekn\u00e9l \u00e9veken kereszt\u00fcl \u00e9rlel\u0151dik a sepr\u0151n. L\u00e1thatunk hagyom\u00e1nyos, f\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt \u00e1llv\u00e1nyokat, amelyeket r\u00e9gebben haszn\u00e1ltak, \u00e9s a finom \u00e9s fokozatos mozg\u00e1s seg\u00edtett abban, hogy az \u00e9leszt\u0151sejtek a palack nyaka fel\u00e9 ker\u00fcljenek.<\/p>\n

\"A<\/p>\n

A h\u00e1tt\u00e9rben a speci\u00e1lis pezsg\u0151tart\u00f3 \u00e1llv\u00e1nyok (Fot\u00f3: Dancsecs Ferenc)<\/p>\n

Ma m\u00e1r modernebb r\u00e1z\u00f3g\u00e9peket haszn\u00e1lnak a csarnok ezen r\u00e9sz\u00e9n, amelyeknek ugyanez a funkci\u00f3juk. A degorzs\u00e1l\u00e1sn\u00e1l a palack nyak\u00e1ban \u00f6sszegy\u0171lt sepr\u0151t lefagyasztj\u00e1k, majd a palackban uralkod\u00f3 nyom\u00e1s seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel elt\u00e1vol\u00edtj\u00e1k. Ezut\u00e1n ker\u00fcl sor a v\u00e9gs\u0151 finomhangol\u00e1sra, a cukortartalom be\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra, majd a palack lez\u00e1r\u00e1s\u00e1ra. Hogy mit\u0151l k\u00fcl\u00f6nleges a Sauska pezsg\u0151je, \u00c1d\u00e1m \u00edgy foglalta \u00f6ssze:<\/p>\n

Nem egy magyar Champagne-ut\u00e1nzatot szerett\u00fcnk volna l\u00e9trehozni, hanem azt keress\u00fck, hogyan lehet a tradicion\u00e1lis pezsg\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s eszk\u00f6zeivel megmutatni egy saj\u00e1tosan tokaji karaktert.<\/p>\n

\"Hanusz<\/p>\n

Hanusz \u00c1d\u00e1m (Fot\u00f3: Dancsecs Ferenc)<\/p>\n

Pincet\u00far\u00e1k az id\u0151tlens\u00e9g csarnok\u00e1ban<\/p>\n

2024 \u00f3ta \u00e9rhet\u0151k el a magyar nyelv\u0171 vezetett pincet\u00far\u00e1k<\/a>, amelyek id\u00e9n ny\u00e1rt\u00f3l angol nyelv\u0171 programmal is kieg\u00e9sz\u00fcltek.\u00a0Priv\u00e1t csoportok r\u00e9sz\u00e9re el\u0151re egyeztetett id\u0151pontban t\u00f6bbf\u00e9le k\u00f3stol\u00f3csomag is el\u00e9rhet\u0151 az 5 t\u00e9teles pezsg\u0151k\u00f3stol\u00f3t\u00f3l a borrajong\u00f3knak meg\u00e1lmodott, 7 t\u00e9teles \u201eA pince titkai\u201d\u00a0csomagig.<\/p>\n

\"A<\/p>\n

A talaj r\u00e9tegei adj\u00e1k a sz\u0151l\u0151 karakter\u00e9t (Fot\u00f3: Dancsecs Ferenc)<\/p>\n

A bej\u00e1ratt\u00f3l indulva a labirintusszer\u0171 csarnokokban meg\u00e9rint az id\u0151 m\u00fal\u00e1sa.\u00a0Az impoz\u00e1ns bolt\u00edves termek, a hatalmas, t\u00e1rol\u00e1sra sz\u00e1nt medenc\u00e9kb\u0151l \u00e9s tart\u00e1lyokb\u00f3l is j\u00f3 n\u00e9h\u00e1nyat megtartottak, amely a r\u00e9gi id\u0151k eml\u00e9k\u00e9t \u0151rzi. Utunk sor\u00e1n megismerkedhet\u00fcnk a tokaji sz\u0151l\u0151fajt\u00e1kkal, az ottani talaj adotts\u00e1gaival, a pezsg\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s hagyom\u00e1nyos \u00e9s modernebb form\u00e1ival, \u00e9s nem maradhat el a k\u00f3stol\u00e1s sem.<\/p>\n

\"Budafok<\/p>\n

(Fot\u00f3: Dancsecs Ferenc)<\/p>\n

A program v\u00e9g\u00e9n m\u00e9g betekint\u00e9st nyerhet\u00fcnk az \u00fagynevezett K\u00e1d\u00e1r-szob\u00e1ba, amelyet egy fal bont\u00e1sa k\u00f6zben fedeztek fel, de val\u00f3di funkci\u00f3j\u00e1t \u00e9s t\u00f6rt\u00e9net\u00e9t a mai napig csak tal\u00e1lgatj\u00e1k. Vagy a vincell\u00e9rek k\u00f3stol\u00f3helye volt, vagy az ide \u00e9rkez\u0151 elvt\u00e1rsak m\u00falatt\u00e1k itt az id\u0151t. Jelenleg egy filmes csapat tervei alapj\u00e1n meg\u00e1lmodott 6-7 perces szilveszteri jelenetet jelen\u00edt meg a szem\u00fcnk el\u0151tt korabeli t\u00e1rgyakkal,\u00a0illetve a h\u00e1tt\u00e9rb\u0151l \u00e9rkez\u0151 hangok is fontos szerepet kaptak. Ebben a k\u00fcl\u00f6nleges t\u00e9rben z\u00e1rul a program.<\/p>\n

\"Egy<\/p>\n

Egy \u00f6r\u00f6kk\u00e9 tart\u00f3 mulats\u00e1g helysz\u00edne (Fot\u00f3: Dancsecs Ferenc)<\/p>\n

A magyar \u00e9s angol nyelv\u0171 program \u00e1ra tartalmazza a vezetett 60 perces pinces\u00e9t\u00e1t \u00e9s a k\u00f3stol\u00f3t. Kiz\u00e1r\u00f3lag el\u0151zetes bejelentkez\u00e9ssel l\u00e1togathat\u00f3.<\/p>\n

A k\u00f6vetkez\u0151 id\u0151pontok itt<\/a> \u00e9rhet\u0151k el. <\/p>\n

Ha nagyobb csapattal \u00e9rkezn\u00e9tek vagy egy\u00e9ni id\u0151pontot szeretn\u00e9tek, \u00e9rdekl\u0151djetek a visitbudapest@sauska.hu c\u00edmen! A szintk\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gek miatt a program nem akad\u00e1lymentes\u00edtett, gyerekkel \u00e9s kuty\u00e1val nem l\u00e1togathat\u00f3.<\/p>\n

\"260305<\/p>\n

(Fot\u00f3: Dancsecs Ferenc)<\/p>\n

A Sauska budafoki pinc\u00e9j\u00e9ben tett l\u00e1togat\u00e1s nem csup\u00e1n egy izgalmas program, hanem egy igazi id\u0151utaz\u00e1s, amely egyszerre tekint vissza a budafoki pezsg\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s m\u00faltj\u00e1ba \u00e9s mutat a j\u00f6v\u0151be.\u00a0A program ut\u00e1n teljesen m\u00e1sk\u00e9pp gondolunk majd Budafokra<\/a>, ahol n\u00e9h\u00e1ny m\u00e9terrel a l\u00e1bunk alatt palackok ezrei pihennek, benn\u00fck egy csipetnyi Tokajjal, egy korty Budafokkal \u00e9s az id\u0151tlen id\u0151vel.<\/p>\n

Kiruccan\u00e1s Budapestr\u0151l, ha megn\u00e9zn\u00e9d a sz\u0151l\u0151k haz\u00e1j\u00e1t is\u00a0<\/p>\n

A Sauska Bor\u00e1szat k\u00e9t vid\u00e9ki b\u00e1zisa Tokaj \u00e9s Vill\u00e1ny. Vill\u00e1ny k\u00f6zpontj\u00e1t\u00f3l egy percre, ezersz\u00edn\u0171 fest\u0151i d\u0171l\u0151k mellett vezet az \u00fat a 048-as helyrajzi sz\u00e1mon jegyzett, 48 f\u00e9r\u0151helyes Sauska 48-ig<\/a>, ahol k\u00e9t borvid\u00e9ken \u00e1t\u00edvel\u0151 gasztron\u00f3miai utaz\u00e1sra v\u00e1rja a vend\u00e9geket Bics\u00e1r Attila\u00a0executive s\u00e9f \u00e9s csapata. A k\u00f6z\u00e9ppontban a\u00a0sv\u00e1b-magyar konyha h\u00e1zias \u00edzei\u00a0\u00e1llnak egy kis nemzetk\u00f6zi csavarral. A tokaji Sauska Padiban<\/a> szezon\u00e1lisan v\u00e1ltoz\u00f3\u00a0\u00f6tfog\u00e1sos k\u00f3stol\u00f3men\u00fc mellett\u00a0\u00e0\u00a0la carte \u00e9tlap is el\u00e9rhet\u0151 az \u00e9telekhez passzol\u00f3 borokkal kar\u00f6ltve. Mindk\u00e9t helysz\u00ednre asztalfoglal\u00e1s aj\u00e1nlott!<\/p>\n

\n (Bor\u00edt\u00f3k\u00e9p: Dancsecs Ferenc \u2013 Sauska Bor\u00e1szat)\n <\/p>\n


\n
\n <\/a><\/p>\n

Budafok leny\u0171g\u00f6z\u0151, t\u00edzezer n\u00e9gyzetm\u00e9teren h\u00faz\u00f3d\u00f3 pincerendszer\u00e9nek egy k\u00fcl\u00f6nleges szakasza 2015 \u00f3ta a nemzetk\u00f6zileg is d\u00edjazott\u00a0Sauska\u00a0pezsg\u0151k otthona.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00c1ll\u00edtsd be a Google keres\u0151j\u00e9t, hogy a tal\u00e1latok k\u00f6z\u00f6tt biztos ott legyen a We Love Budapest! <\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

hirdet\u00e9s<\/p>\n

Folytatn\u00e1d az olvas\u00e1st? Szeretsz mindig k\u00e9pben lenni, \u00e9rdekelnek a leg\u00fajabb budapesti h\u00edrek, t\u00f6rt\u00e9netek? Iratkozz fel heti h\u00edrlevel\u00fcnkre<\/a>, az Insiderre, \u00e9s legy\u00e9l te a t\u00e1rsas\u00e1g ir\u00e1nyt\u0171je, ha \u00e9ttermet, kir\u00e1ndul\u00f3helyet vagy programot kerestek!<\/p>\n

C\u00edmk\u00e9k <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Budafokon n\u00e9ha el\u00e9g n\u00e9h\u00e1ny l\u00e9pcs\u0151fokkal lentebb s\u00e9t\u00e1lni ahhoz, hogy az ember \u00fagy \u00e9rezze: nem is Budapesten j\u00e1r. A…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":229653,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[22],"tags":[24389,73,800,865,44,42,40,801,43,41,60833,40205,59462,11357,60832],"class_list":["post-229652","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-budapest","tag-budafok","tag-budapest","tag-cikkek","tag-gasztro","tag-hu","tag-hungarian","tag-hungary","tag-latnivalok-es-kultura","tag-magyar","tag-magyarorszag","tag-pincelatogatas","tag-sauska","tag-sauska-pezsgopince","tag-szponzoralt","tag-vezetett-tura"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@hu\/117200290565050281","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/229652","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=229652"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/229652\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/229653"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=229652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=229652"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=229652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}