{"id":51501,"date":"2026-04-03T20:35:10","date_gmt":"2026-04-03T20:35:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/51501\/"},"modified":"2026-04-03T20:35:10","modified_gmt":"2026-04-03T20:35:10","slug":"a-kavezo-tulajdonosa-bevallotta-mennyit-keres-havonta-sok-vendeg-teljesen-felreszamol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/51501\/","title":{"rendered":"A k\u00e1v\u00e9z\u00f3 tulajdonosa bevallotta, mennyit keres havonta: sok vend\u00e9g teljesen f\u00e9lresz\u00e1mol"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\t\t\t\tTrending<\/a><\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t2026. \u00e1prilis 03.\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\tTrending<\/a><\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t 2026. \u00e1prilis 03.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n

\n\t\t\t\t\t\t\t\tEgy forgalmas k\u00e1v\u00e9z\u00f3 k\u00edv\u00fclr\u0151l k\u00f6nnyen t\u0171nhet biztos p\u00e9nzforr\u00e1snak, a val\u00f3s\u00e1g azonban j\u00f3val \u00e1rnyaltabb. Egy tapasztalt vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s most el\u00e1rulta, mennyi maradhat meg val\u00f3j\u00e1ban a havi bev\u00e9telb\u0151l, \u00e9s mi\u00e9rt sz\u00e1mol f\u00e9lre sok vend\u00e9g, amikor csak az italok \u00e1rr\u00e9s\u00e9t n\u00e9zi.\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n

Sokan elj\u00e1tszanak a gondolattal egy forgalmas k\u00e1v\u00e9z\u00f3ban \u00fclve, hogy vajon mennyit kereshet a tulajdonos. Ha egy k\u00e1v\u00e9<\/a> nagyj\u00e1b\u00f3l 2 eur\u00f3, \u00e9s egy nap ak\u00e1r 100 cs\u00e9sze is elfogy, els\u0151 r\u00e1n\u00e9z\u00e9sre k\u00f6nny\u0171 komoly bev\u00e9telt sz\u00e1molni. A val\u00f3s\u00e1g azonban j\u00f3val \u00f6sszetettebb \u2013 err\u0151l besz\u00e9lt<\/a> egy z\u00e1gr\u00e1bi vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s, aki m\u00e1r a hetvenes \u00e9vek \u00f3ta a szakm\u00e1ban dolgozik.<\/p>\n

Ivan rengeteg helyen dolgozott m\u00e1r: volt alkalmazott, volt tulajdonos, \u00fczemeltetett b\u00e9relt helyet, megfordult egyszer\u0171 k\u00f6rny\u00e9kbeli kocsm\u00e1kban \u00e9s n\u00e9pszer\u0171 k\u00e1v\u00e9z\u00f3kban is. Tapasztalata alapj\u00e1n j\u00f3l l\u00e1tszik, hogy a vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s nyeres\u00e9gess\u00e9g\u00e9t nem lehet olyan k\u00f6nnyen meg\u00edt\u00e9lni.<\/p>\n

Mekkora haszon marad egy k\u00e1v\u00e9z\u00f3ban?<\/p>\n

A szakm\u00e1ban r\u00e9g\u00f3ta \u00e9l egy alapelv, miszerint a hely tulajdonos\u00e1n\u00e1l nagyj\u00e1b\u00f3l a bev\u00e9tel egyharmad\u00e1nak kellene megmaradnia. En\u00e9lk\u00fcl egyszer\u0171en nem m\u0171k\u00f6dik a matek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden term\u00e9kre automatikusan h\u00e1romszoros szorz\u00f3 ker\u00fclhet.<\/p>\n

A s\u00f6rn\u00e9l \u00a0<\/a>p\u00e9ld\u00e1ul ez a logika nem alkalmazhat\u00f3 egy az egyben. Egy min\u0151s\u00e9gi b\u00fazas\u00f6r beszerz\u00e9si \u00e1ra olykor 2 eur\u00f3 f\u00f6l\u00f6tt is lehet, de kev\u00e9s vend\u00e9g fizetne \u00e9rte 7 eur\u00f3t, m\u00e9g akkor sem, ha a puszta szorz\u00e1s alapj\u00e1n ennyi lenne az indokolt fogyaszt\u00f3i \u00e1r.<\/p>\n

Konkr\u00e9t sz\u00e1mok: ekkora profit maradhat<\/p>\n

Nemr\u00e9g a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi m\u00e9di\u00e1ban is megjelent egy vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s hozz\u00e1sz\u00f3l\u00e1sa, amely m\u00e1r eg\u00e9szen konkr\u00e9t sz\u00e1mokat eml\u00edtett.<\/p>\n

Szerinte egy \u00e1tlagos k\u00e1v\u00e9z\u00f3 fenntarthat\u00f3s\u00e1g\u00e1hoz legal\u00e1bb 11 folyamatosan foglalt helyre van sz\u00fcks\u00e9g 16 \u00f3r\u00e1s nyitvatart\u00e1s mellett.<\/p>\n

A gyakorlatban ugyanakkor a profit nem az eg\u00e9sz nap egyenletes forgalm\u00e1b\u00f3l, hanem els\u0151sorban az er\u0151s id\u0151szakokb\u00f3l j\u00f6n \u00f6ssze.<\/p>\n

A tulajdonos szerint nem arr\u00f3l van sz\u00f3, hogy havonta 10 ezer eur\u00f3 (kb. 3,84 milli\u00f3 forint) profit maradna egy ilyen \u00fczleten, ink\u00e1bb 3-5 ezer eur\u00f3 k\u00f6z\u00f6tti \u00f6sszegr\u0151l lehet besz\u00e9lni. Saj\u00e1t p\u00e9ld\u00e1juk szerint a b\u00e9rleti d\u00edj \u00e9s a rezsi egy\u00fctt k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 3500 eur\u00f3t tesz ki, erre j\u00f6n m\u00e9g \u00f6t di\u00e1k- \u00e9s \u00e1lland\u00f3 munkat\u00e1rs b\u00e9re, valamint az ad\u00f3k. Egy 27 ezer eur\u00f3s (kb. 10,37 milli\u00f3 forint) havi forgalomb\u00f3l v\u00e9g\u00fcl csak n\u00e9h\u00e1ny ezer eur\u00f3 profit marad.<\/p>\n

A k\u00e1v\u00e9 a legj\u00f6vedelmez\u0151bb<\/p>\n

Visszat\u00e9rve Ivan elmond\u00e1saira, szerinte a legnagyobb \u00e1rr\u00e9st egy\u00e9rtelm\u0171en a k\u00e1v\u00e9 hozza. A vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s p\u00e9ld\u00e1j\u00e1val \u00e9lve: egy kilogramm j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 k\u00e1v\u00e9 \u00e1ra k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 50 eur\u00f3, b\u00e1r term\u00e9szetesen enn\u00e9l olcs\u00f3bb term\u00e9kek is l\u00e9teznek. Ha val\u00f3ban min\u0151s\u00e9gi k\u00e1v\u00e9r\u00f3l van sz\u00f3, egy \u00fcgyes pinc\u00e9r 130-150 cs\u00e9sz\u00e9t is ki tud hozni egy kilogrammb\u00f3l, \u00edgy egy 140 cs\u00e9sz\u00e9s \u00e1tlaggal m\u00e1r j\u00f3l lehet sz\u00e1molni.<\/p>\n

Z\u00e1gr\u00e1bban<\/a> egy eszpressz\u00f3 \u00e1ra ma m\u00e1r gyakorlatilag sehol sem marad 1,70 eur\u00f3 alatt. Ez azt jelenti, hogy 140 k\u00e1v\u00e9 elad\u00e1s\u00e1b\u00f3l majdnem 240 eur\u00f3 bev\u00e9tel j\u00f6het \u00f6ssze, mik\u00f6zben a kiindul\u00f3 alapanyagk\u00f6lts\u00e9g 50 eur\u00f3 k\u00f6r\u00fcl van. A k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g jelent\u0151s, vagyis a k\u00e1v\u00e9n val\u00f3ban nagyj\u00e1b\u00f3l 190 eur\u00f3s nyeres\u00e9g k\u00e9pz\u0151dhet egy nap alatt, ha j\u00f3l megy a hely. Persze ebben m\u00e9g benne vannak a tejjel \u00e9s az \u00e1rammal kapcsolatos k\u00f6lts\u00e9gek is, ugyanakkor a tejes k\u00e1v\u00e9kat magasabb \u00e1ron adj\u00e1k, ami r\u00e9szben kompenz\u00e1lja ezt.<\/p>\n

A vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s arra is kit\u00e9rt, hogy nem minden dr\u00e1ga ital j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171. Szerinte el\u0151fordul, hogy bev\u00e1s\u00e1rl\u00f3k\u00f6zpontokban 20 eur\u00f3s kil\u00f3s \u00e1ron beszerzett, gyeng\u00e9bb min\u0151s\u00e9g\u0171 k\u00e1v\u00e9t is 2,50 eur\u00f3\u00e9rt k\u00edn\u00e1lnak. Ez szerinte nemcsak szakmailag probl\u00e9m\u00e1s, hanem emberileg is sajn\u00e1latos.<\/p>\n

\"Vid\u00e1m<\/a>Egy tapasztalt vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s szerint a k\u00e1v\u00e9 a legj\u00f6vedelmez\u0151bb term\u00e9k. Fot\u00f3: Getty ImagesAz \u00fcd\u00edt\u0151k\u00f6n is lehet keresni, de azt kevesebben fogyasztj\u00e1k<\/p>\n

Az \u00fcd\u00edt\u0151k eset\u00e9ben valamivel m\u00e1s a helyzet. M\u00e9g mindig l\u00e9tezik az a gyakorlat, hogy egyes helyeken deciliterre \u00e1razott gy\u00fcm\u00f6lcsleveket<\/a> k\u00edn\u00e1lnak. Ha egy liter gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9 akci\u00f3san 60 cent\u00e9rt beszerezhet\u0151, \u00e9s ebb\u0151l 1 decis adagokat 1 eur\u00f3\u00e9rt adnak el, akkor elm\u00e9letben literenk\u00e9nt ak\u00e1r 9 eur\u00f3 bev\u00e9tel is \u00f6sszej\u00f6het.<\/p>\n

Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden vend\u00e9g gy\u00fcm\u00f6lcslevet rendel, \u00e9s azt sem, hogy minden italn\u00e1l ugyanilyen nyeres\u00e9ggel lehet sz\u00e1molni. \u00c9ppen ez\u00e9rt a megsz\u00f3lal\u00f3 szerint tov\u00e1bbra is az egyharmados szab\u00e1ly tekinthet\u0151 egyfajta \u00e1tlagos ir\u00e1nymutat\u00e1snak.<\/p>\n

A fix k\u00f6lts\u00e9gek viszik el a bev\u00e9tel nagy r\u00e9sz\u00e9t<\/p>\n

A k\u00e1v\u00e9z\u00f3k m\u0171k\u00f6dtet\u00e9s\u00e9nek egyik legnagyobb terhe a fix kiad\u00e1sokban rejlik. Ide tartozik a b\u00e9rleti d\u00edj, az \u00e1ram, a f\u0171t\u00e9s \u00e9s a dolgoz\u00f3k b\u00e9re. Egy 60 n\u00e9gyzetm\u00e9teres helyis\u00e9g f\u0171t\u00e9se t\u00e9len ak\u00e1r 500 eur\u00f3 f\u00f6l\u00e9 is emelkedhet, m\u00e1s sz\u00e1m\u00edt\u00e1s szerint pedig 300 eur\u00f3t is meghaladhat. Ehhez j\u00f6n m\u00e9g a t\u00f6bbi rezsisz\u00e1mla \u00e9s a szem\u00e9lyzet k\u00f6lts\u00e9ge.<\/p>\n

Az sem mindegy, hogy a k\u00e1v\u00e9z\u00f3 saj\u00e1t tulajdon\u00fa helyis\u00e9gben m\u0171k\u00f6dik, vagy b\u00e9relt ingatlanban. Ha b\u00e9rlem\u00e9nyr\u0151l van sz\u00f3, a vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s szerint a helynek \u201eval\u00f3szer\u0171tlen\u00fcl\u201d j\u00f3l kell teljes\u00edtenie ahhoz, hogy a v\u00e9g\u00e9n val\u00f3ban meg\u00e9rje az \u00fczemeltet\u00e9s.<\/p>\n

Mennyit kell keresnie a tulajdonosnak, hogy meg\u00e9rje?<\/p>\n

Ivan szerint, ha valaki j\u00f3l m\u0171k\u00f6dteti a v\u00e1llalkoz\u00e1s\u00e1t, akkor saj\u00e1t mag\u00e1nak is ki kell fizetnie a fizet\u00e9s\u00e9t. Horv\u00e1torsz\u00e1gban a minim\u00e1lis \u00fcgyvezet\u0151i nett\u00f3 b\u00e9r jelenleg k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1110 eur\u00f3.<\/p>\n

De ez \u00f6nmag\u00e1ban m\u00e9g nem el\u00e9g: egy tulajdonosnak legal\u00e1bb m\u00e9g egy fizet\u00e9snyi \u00f6sszeget meg kell termelnie ahhoz, hogy val\u00f3ban meg\u00e9rje belev\u00e1gni.<\/p>\n

M\u00e1sk\u00e9pp fogalmazva, ha a tulajdonos kevesebbet keres, mint amennyit alkalmazottk\u00e9nt megkereshetne, akkor az eg\u00e9sz v\u00e1llalkoz\u00e1s elvesz\u00edti az \u00e9rtelm\u00e9t. A vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s hangs\u00falyozta, hogy ez m\u00e9g csak a minimum minimuma, \u00e9s ezen bel\u00fcl is rengeteget sz\u00e1m\u00edt a lok\u00e1ci\u00f3 \u00e9s a vend\u00e9gk\u00f6r.<\/p>\n

A v\u00e1ratlan kiad\u00e1sokkal is sz\u00e1molni kell<\/p>\n

A vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1sban nem lehet kiz\u00e1r\u00f3lag a tervezhet\u0151 havi k\u00f6lts\u00e9gekkel kalkul\u00e1lni. B\u00e1rmikor elromolhat egy k\u00e1v\u00e9g\u00e9p<\/a>, egy h\u0171t\u0151, egy telev\u00edzi\u00f3 vagy b\u00e1rmilyen m\u00e1s berendez\u00e9s, ami n\u00e9lk\u00fcl a hely nem tud megfelel\u0151en m\u0171k\u00f6dni. Ezek a kiad\u00e1sok v\u00e1ratlanul jelentkeznek, \u00e9s k\u00f6nnyen lefaraghatj\u00e1k a h\u00f3nap v\u00e9g\u00e9re v\u00e1rt nyeres\u00e9get.<\/p>\n

\u00c9ppen ez\u00e9rt a k\u00e1v\u00e9z\u00f3\u00fczemeltet\u00e9s nemcsak bev\u00e9teli, hanem folyamatos kock\u00e1zatkezel\u00e9si k\u00e9rd\u00e9s is. Aki ezt al\u00e1becs\u00fcli, k\u00f6nnyen t\u00e9ves k\u00e9pet alkothat arr\u00f3l, mekkora p\u00e9nz marad t\u00e9nylegesen a tulajdonosn\u00e1l.<\/p>\n

A t\u00f6rzsvend\u00e9gek tartj\u00e1k \u00e9letben a helyet<\/p>\n

A z\u00e1gr\u00e1bi vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s szerint szinte minden k\u00e1v\u00e9z\u00f3 a t\u00f6rzsvend\u00e9gekb\u0151l \u00e9l. Ha egy helynek van 20 olyan visszaj\u00e1r\u00f3 vend\u00e9ge, akik \u00e1tlagosan napi 10 eur\u00f3t k\u00f6ltenek, az m\u00e1r adhat egy stabil alapot.<\/p>\n

A szakember szerint amellett, hogy folyamatosan figyelni kell az emberi kapcsolatokra, h\u00e1rom dolog k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen fontos ebben az \u00fczletben:<\/p>\n

a j\u00f3 bor, a j\u00f3 k\u00e1v\u00e9 \u00e9s a tiszta, rendezett mosd\u00f3.<\/p>\n

Ezek n\u00e9lk\u00fcl szerinte szinte biztos, hogy nem lehet hossz\u00fa t\u00e1von sikeres egy hely.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Trending 2026. \u00e1prilis 03. Trending 2026. \u00e1prilis 03. Egy forgalmas k\u00e1v\u00e9z\u00f3 k\u00edv\u00fclr\u0151l k\u00f6nnyen t\u0171nhet biztos p\u00e9nzforr\u00e1snak, a val\u00f3s\u00e1g…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":51502,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[54,42,1539,43,34,1100,5935,94,93,92],"class_list":{"0":"post-51501","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-vilag","8":"tag-horvatorszag","9":"tag-hungarian","10":"tag-kavezo","11":"tag-magyar","12":"tag-news","13":"tag-trending","14":"tag-vendeglatas","15":"tag-vilag","16":"tag-world","17":"tag-world-news"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@hu\/116342693832863543","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51501","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51501"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51501\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}