{"id":67032,"date":"2026-04-17T14:59:25","date_gmt":"2026-04-17T14:59:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/67032\/"},"modified":"2026-04-17T14:59:25","modified_gmt":"2026-04-17T14:59:25","slug":"10-evig-tanult-tesztat-kesziteni-kinaban-kelenfoldon-nyitott-azsiai-kifozdet-ramen-mester-etele-cikkek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/67032\/","title":{"rendered":"10 \u00e9vig tanult t\u00e9szt\u00e1t k\u00e9sz\u00edteni K\u00edn\u00e1ban, Kelenf\u00f6ld\u00f6n nyitott \u00e1zsiai kif\u0151zd\u00e9t \u2013 Ramen Mester Etele – Cikkek"},"content":{"rendered":"

\n A Ramen Mester Etele egy igazi k\u00ednai kif\u0151zde, sz\u00e1ll\u00f3 g\u0151zzel, t\u00edz \u00e9ven \u00e1t t\u00e9sztak\u00e9sz\u00edt\u00e9st tanult, Google-ford\u00edt\u00f3 seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel kommunik\u00e1l\u00f3 ramenmesterrel, akinek az \u00e9tel a szeretetnyelve. Megadja az id\u0151t \u00e9s a t\u00fcrelmet, ami a k\u00e9zzel ny\u00fajtott t\u00e9szt\u00e1hoz sz\u00fcks\u00e9ges, az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s l\u00e1tv\u00e1nyos folyamat\u00e1t pedig mi is nyomon k\u00f6vethetj\u00fck. Azt\u00e1n eltelik negyven perc, \u00e9s akkora adag friss rament kapunk, amekkor\u00e1r\u00f3l soha nem is \u00e1lmodtunk. Megl\u00e1togattuk Wu Lingfangot, aki \u00fagy lett Kelenf\u00f6ld kedvence, hogy alig vannak olyanok, akik besz\u00e9lni is tudnak vele.<\/p>\n

\n A Kelenf\u00f6ldi p\u00e1lyaudvar r\u00e9gi \u00e9p\u00fclete igazi vadkelet, \u00e1m a lepattant \u00e1llom\u00e1s\u00e9p\u00fclet egy modern, \u00e9p\u00fcl\u0151 v\u00e1rosnegyeddel n\u00e9z farkasszemet, a kett\u0151 k\u00f6z\u00e9 pedig beragadt 50 n\u00e9gyzetm\u00e9ternyi \u00c1zsia. A Ramen Mester Etel\u00e9nek otthont ad\u00f3 picike \u00e9p\u00fclet m\u00e1r a k\u00f6rny\u00e9kr\u0151l k\u00e9sz\u00fclt 1939-es fot\u00f3kon is felt\u0171nik, a 90-es \u00e9vekben pedig el\u0151tte \u00e1llt meg a villamos. Senki sem gondolta volna, hogy egyszer egy igazi k\u00ednai kif\u0151zde lesz bel\u0151le, pedig n\u00e9h\u00e1ny h\u00f3napja m\u00e1r itt dolgozik Wu Lingfang, a ramenmester, aki \u00fagy lett a k\u00f6rny\u00e9k kedvence, hogy csak k\u00ednaiul tud. K\u00f6nny\u0171 \u00fagy j\u00f3 fejnek t\u0171nni, ha legt\u00f6bben nem \u00e9rtik, mit mondasz, viccel\u0151dhetn\u00e9nk, csakhogy a szak\u00e1cs t\u00e9nyleg nagyon j\u00f3 abban, amit csin\u00e1l, \u00e9s egy lassabb, min\u0151s\u00e9gk\u00f6zpont\u00fa vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s szeml\u00e9letet hozott mag\u00e1val haz\u00e1j\u00e1b\u00f3l, K\u00edn\u00e1b\u00f3l. Mi is a j\u00f3 \u00f6reg Google-ford\u00edt\u00f3 seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel tudtuk meg a t\u00f6rt\u00e9net\u00e9t.\u00a0\n <\/p>\n

A fiatal szak\u00e1cs 2024-ben \u00e9rkezett K\u00edn\u00e1b\u00f3l, Cs\u00f6csiang tartom\u00e1nyb\u00f3l, ahol 10 \u00e9ven \u00e1t tanulta a t\u00e9sztak\u00e9sz\u00edt\u00e9s minden cs\u00ednj\u00e1t-b\u00ednj\u00e1t.<\/p>\n

\n El\u0151sz\u00f6r egy budapesti k\u00ednai \u00e9tteremben dolgozott, de hamarosan r\u00e1j\u00f6tt, hogy megvan a tehets\u00e9ge ahhoz, hogy saj\u00e1t helyet nyisson. Na de mi\u00e9rt 10 \u00e9v megtanulni a hagyom\u00e1nyos k\u00ednai rament\u00e9szta k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9t? Nos, a recepteket a k\u00ednaiak jobban \u0151rzik, mint a puskaport. Az interneten ennek ellen\u00e9re ezerf\u00e9le v\u00e1ltozatot<\/a> tal\u00e1lunk m\u00e1r, a hozz\u00e1val\u00f3k k\u00f6z\u00f6tt \u00e1ltal\u00e1ban szerepel liszt \u00e9s kansui, ami egy l\u00fagos k\u00e9mhat\u00e1s\u00fa vizes oldat, amit h\u00e1zilag t\u00f6bbnyire sz\u00f3dabikarb\u00f3na felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val \u00e1ll\u00edtanak el\u0151. A t\u00e9szt\u00e1t k\u00e9zzel ny\u00fajtj\u00e1k, \u00fagy, hogy az eredeti darabb\u00f3l minden h\u00faz\u00e1ssal k\u00e9tszer annyi t\u00e9sztasz\u00e1l keletkezzen. Ahhoz, hogy a t\u00e9szta ne szakadjon, v\u00e9konyodjon el sehol, mindk\u00e9t oldalr\u00f3l pont ugyanannyi er\u0151vel kell megh\u00fazni, ami \u00f3ri\u00e1si gyakorlatot ig\u00e9nyel. Itt<\/a> \u00e9ppen az \u00fcgyetlenked\u0151 Gordon Ramsayt al\u00e1zza egy k\u00e9pzett ramenmester.\u00a0\n <\/p>\n

\"ramen<\/p>\n

(Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

\"ramen<\/p>\n

(Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

\"ramen<\/p>\n

(Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

\"ramen<\/p>\n

(Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

\n Wu Lingfang azt mes\u00e9li, neki sem volt egyszer\u0171 mindezt megtanulni, de ha az ember arra gondol, milyen finom a v\u00e9geredm\u00e9ny, nem foglalkozik a neh\u00e9zs\u00e9gekkel. \u0150 egy\u00e9bk\u00e9nt az els\u0151 ramenmester a csal\u00e1dj\u00e1ban, sokat tanult, fokozatosan javult, azt\u00e1n m\u00e1r a saj\u00e1t \u00f6tleteit is be tudta \u00e9p\u00edteni a receptekbe. Magyarorsz\u00e1gon igyekszik tal\u00e1l\u00e9konyan \u00e1llni az alapanyagok, \u00edzek k\u00e9rd\u00e9s\u00e9hez, valami olyasmit l\u00e9trehozni, amit a magyarok is szeretnek, \u00e9s ami a k\u00ednai kult\u00far\u00e1t \u00e9s saj\u00e1t, szeretett sz\u00fcl\u0151v\u00e1ros\u00e1t is reprezent\u00e1lja. Az alapanyagok beszerz\u00e9se nem mindig egyszer\u0171, van, amit helyettes\u00edtenie kell. A fiatal szak\u00e1cs nagyon szereti Magyarorsz\u00e1got, az \u00e9ghajlatot, az embereket, biztons\u00e1gban \u00e9rzi itt mag\u00e1t. Ugyanakkor f\u00e1jlalja, hogy a munka mellett nem maradt t\u00f6bb ideje arra, hogy nyelvet tanuljon, ezen most igyekszik v\u00e1ltoztatni. Tal\u00e1n ha tudn\u00e1, hogy milyen k\u00fcl\u00f6nleges \u00e9s min\u0151s\u00e9gi \u00e9teleket k\u00e9sz\u00edt, akkor nem biztos, hogy 2500\u20133600 Ft lenne n\u00e1la egy \u00f3ri\u00e1si, t\u00f6k\u00e9letesen friss t\u00e9szt\u00e1val k\u00e9sz\u00fclt ramen, de mester\u00fcnk szer\u00e9ny \u00e9s szeret kem\u00e9nyen dolgozni. Ennek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151, hogy hamarosan nagyobb, eleg\u00e1nsabb \u00e9tterembe k\u00f6lt\u00f6zhet, ahol m\u00e9g t\u00f6bbet mutathat meg sz\u00fcl\u0151f\u00f6ldje \u00edzeib\u0151l.\u00a0\n <\/p>\n

\"ramen<\/p>\n

(Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

\"ramen<\/p>\n

(Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

\"ramen<\/p>\n

(Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

\"ramen<\/p>\n

(Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

Aki k\u00f3stolt m\u00e1r friss t\u00e9szt\u00e1val k\u00e9sz\u00fclt \u00e9telt, az pontosan tudja, hogy a pr\u00e9miumhozz\u00e1val\u00f3 olyan k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9get jelent, mintha egy m\u00e1sik \u00e9telt fogyasztan\u00e1nk,<\/p>\n

\n ami \u00e1zsiai t\u00e9szt\u00e1k eset\u00e9ben is \u00edgy van. A Ramen Mestern\u00e9l a hangulat is olyan, mintha egy \u00e1zsiai kif\u0151zd\u00e9ben \u00fcln\u00e9nk. Ha csukva van az ajt\u00f3, akkor terjeng a g\u0151z,\u00a0csak p\u00e1lcik\u00e1val lehet enni, a diz\u00e1jn biztosan nem fog d\u00edjat kapni a FIABCI-t\u00f3l, de a nyitott konyh\u00e1ban a szak\u00e1cs\u00a0minden mozdulat\u00e1t l\u00e1tni. Ez egy \u0151szinte hely, nem akar t\u00f6bbet mutatni, mint ami, \u00e9s az emberek megbecs\u00fclik ezt. Az egyetlen falid\u00edszt Major Kata koll\u00e9gan\u0151nk adta aj\u00e1nd\u00e9kba, a helyr\u0151l el\u0151sz\u00f6r h\u00edrt ad\u00f3<\/a> Mengyi Li pedig arr\u00f3l \u00e9rdekl\u0151d\u00f6tt, seg\u00edtsen-e nek\u00fcnk l\u00e1togat\u00e1sunk alatt a nyelvi dolgokban. Mindenki igyekszik seg\u00edteni a szak\u00e1csot, az emberek n\u00e9ha szeretik az olyan t\u00f6rt\u00e9neteket, amikben a legkisebb fi\u00fa elnyeri jutalm\u00e1t. Wu Lingfang sok\u00e1ig teljesen egyed\u00fcl dolgozott, ma m\u00e1r van n\u00e9mi seg\u00edts\u00e9ge, de a t\u00e9sztak\u00e9sz\u00edt\u00e9st ki nem engedn\u00e9 a kez\u00e9b\u0151l. A folyamat rendk\u00edv\u00fcl l\u00e1tv\u00e1nyos, viszont id\u0151ig\u00e9nyes, 30-40 percet biztosan\u00a0v\u00e1rni kell az \u00e9tel\u00fcnkre, de m\u00e9g ez is m\u00e1sk\u00e9pp esik egy ilyen helyen.\u00a0\n <\/p>\n

\"ramen<\/p>\n

(Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

\"ramen<\/p>\n

(Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

\n Az eur\u00f3pai kif\u0151zd\u00e9khez k\u00e9pest, ahol a sz\u00ednfalak m\u00f6g\u00f6tt \u00e1ltal\u00e1ban 3-4 ember gyomra szorul gomb\u00f3cba a fesz\u00fclts\u00e9gt\u0151l, hogy min\u00e9l gyorsabban megkapjuk az \u00e9tel\u00fcnket, egyszer\u0171en j\u00f3 \u00e9rz\u00e9s azt l\u00e1tni, hogy itt az egyetlen szempont, hogy a t\u00e9szta a legjobb min\u0151s\u00e9gben k\u00e9sz\u00fclj\u00f6n el, Wu Lingfang ezzel fejezi ki a vend\u00e9gek ir\u00e1nti tisztelet\u00e9t. Gyorsan dolgozik, de nem kapkod, rendk\u00edv\u00fcl t\u00fcrelmes, ez a szeml\u00e9let pedig nagyon hamar \u00e1tragad mindenkire. D\u00e9lben nyitnak, este z\u00e1r\u00e1s el\u0151tt f\u00e9l \u00f3r\u00e1val m\u00e9g sim\u00e1n vesznek fel rendel\u00e9st. A tavaszias melegben\u00a0ki\u00fcl\u00fcnk a teraszra, lassank\u00e9nt vegyes t\u00e1rsas\u00e1g gy\u0171lik \u00f6ssze eb\u00e9delni. Van k\u00f6z\u00f6tt\u00fcnk a v\u00e1ros m\u00e1sik v\u00e9g\u00e9n lak\u00f3 \u00c1zsia-fanatikus \u00far, fiatal k\u00fclf\u00f6ldi l\u00e1nyok, akik TikTokon l\u00e1tt\u00e1k a helyet, t\u00f6rzsvend\u00e9gek \u00e9s egy id\u0151sebb biciklis p\u00e1r, akik r\u00e1\u00e9r\u0151sen legyintenek: nyugodtan besz\u00e9lgess\u00fcnk csak a s\u00e9ffel, nem sietnek sehova. Az emberek sz\u00edvesen sz\u00f3lnak egym\u00e1shoz, de nem \u00e9rzik, hogy musz\u00e1j besz\u00e9lgetni, \u00e9lvezik az \u00fcresen csordog\u00e1l\u00f3 id\u0151t.\n <\/p>\n

\"ramen<\/p>\n

(Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

\"ramen<\/p>\n

(Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

\"ramen<\/p>\n

(Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

\"ramen<\/p>\n

(Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

\n K\u00e9t \u00f3r\u00e1t \u00e9rdemes r\u00e1sz\u00e1nni a l\u00e1togat\u00e1sra, \u00e9s b\u00e1r lehet elvitelre is k\u00e9rni, \u00e9rdemes az \u00e9tel maxim\u00e1lis frissess\u00e9g\u00e9t \u00e9s a hangulatot is helyben kihaszn\u00e1lni. A sert\u00e9sh\u00fasos baoba\u00f3t (350 Ft\/db) kapjuk legel\u0151sz\u00f6r, ez is t\u00f6k\u00e9letes, azt\u00e1n j\u00f6n a marhah\u00fasos\u00a0zsoucsiamo, ami t\u00e9pett h\u00fassal k\u00e9sz\u00fclt k\u00ednai \u0151shamburger\u00a0puha, lepir\u00edtott t\u00e9szt\u00e1ban, \u00e9s egy\u00a0kis adag leves is tartozik hozz\u00e1. A ramenb\u0151l t\u00f6bbf\u00e9le \u00e1ll rendelkez\u00e9sre, 2500 \u00e9s 3600 Ft k\u00f6z\u00f6tti \u00e1ron. Nagyj\u00e1b\u00f3l dupla adag a megszokotthoz k\u00e9pest, van v\u00e9konyabb \u00e9s sz\u00e9lesebb t\u00e9szt\u00e1val k\u00e9sz\u00fclt t\u00edpus, h\u00fasos \u00e9s h\u00fasmentes is. A marhah\u00fasos fantasztikus, hatalmas adag, amit mi sz\u00e9les t\u00e9szt\u00e1val k\u00e9rt\u00fcnk, ebben a fog\u00e1sban \u00e9rz\u0151dik legink\u00e1bb, milyen k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9get, m\u00e1sfajta \u00e1llagot, \u00edzt jelent a friss t\u00e9szta. A m\u00e1sik kedvenc\u00fcnk a z\u00f6lds\u00e9gekkel \u00e9s pir\u00edtott hagym\u00e1val k\u00e9sz\u00fclt biangbiang t\u00e9szta volt (3800 Ft), a hagyma \u00e1rnyalatnyi ropog\u00f3ss\u00e1ga, karamelless\u00e9ge \u00e9s a sz\u00f3sz j\u00f3l eltal\u00e1lt ar\u00e1nyai, a friss t\u00e9szta \u00e9s a friss\u00edt\u0151 z\u00f6lds\u00e9gek k\u00f6nny\u0171 \u00e9s laktat\u00f3 fog\u00e1st hoztak l\u00e9tre.\u00a0\n <\/p>\n


\n \"\"<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Gal\u00e9ria: Ramen Mester Etele <\/p>\n

\n A hely egy\u00e9bk\u00e9nt apr\u00f3cska, \u00e9s amikor az els\u0151 h\u00edrad\u00e1sok megjelentek r\u00f3la, n\u00e9h\u00e1ny napra be is kellett z\u00e1rni, mivel a mester \u00fagy \u00e9rezte, nem tudja tartani azt a magas min\u0151s\u00e9get, amit kit\u0171z\u00f6tt maga el\u00e9. Nem lenne teh\u00e1t j\u00f3, ha ezr\u00e9vel rohann\u00e1nk meg az apr\u00f3cska helyet, ink\u00e1bb akkor n\u00e9zz\u00fcnk be, ha am\u00fagy is erre j\u00e1runk, esetleg h\u00e9tk\u00f6znap, kev\u00e9sb\u00e9 frekvent\u00e1lt id\u0151pontban j\u00f6jj\u00fcnk! A mesternek pedig adjunk id\u0151t, hogy kiforrja mag\u00e1t a koncepci\u00f3, n\u00e9h\u00e1ny h\u00f3nap m\u00falva \u00fagyis tal\u00e1lkozhatunk majd a t\u00e9szt\u00e1ival egy nagyobb, k\u00f6zponti helysz\u00ednen. Addig pedig van egy igazi, kicsi, otthonos \u00e1zsiai kif\u0151zd\u00e9nk.\u00a0\n <\/p>\n

\n EL\u00c9RHET\u0150S\u00c9GEK\n <\/p>\n

\n Ramen Mester Etele\u00a0\n <\/p>\n

1115 Budapest, Etele t\u00e9r 5.<\/p>\n

\n (Bor\u00edt\u00f3k\u00e9p: Major Kata\u00a0\u2013 We Love Budapest)\n <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Legyetek ott els\u0151 v\u00e1rosi piknik\u00fcnk\u00f6n!<\/p>\n

Gyertek, \u00e9s t\u00f6lts\u00fcnk el egy vid\u00e1m naps\u00fct\u00e9ses tavaszi napot egy\u00fctt a v\u00e1rosligeti f\u00e1k lombjai k\u00f6z\u00f6tt m\u00e1jus 1-j\u00e9n, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck \u00e9s diz\u00e1jnv\u00e1s\u00e1r is v\u00e1r mindenkit.<\/p>\n

\u00dcnnepelj\u00fck egy\u00fctt a tavaszt<\/a>, a tal\u00e1lkoz\u00e1sokat \u00e9s azt a pezsg\u00e9st, ami\u00e9rt annyira szeretj\u00fck Budapestet!\n <\/p>\n

hirdet\u00e9s<\/p>\n

Folytatn\u00e1d az olvas\u00e1st? Szeretsz mindig k\u00e9pben lenni, \u00e9rdekelnek a leg\u00fajabb budapesti h\u00edrek, t\u00f6rt\u00e9netek? Iratkozz fel heti h\u00edrlevel\u00fcnkre<\/a>, az Insiderre, \u00e9s legy\u00e9l te a t\u00e1rsas\u00e1g ir\u00e1nyt\u0171je, ha \u00e9ttermet, kir\u00e1ndul\u00f3helyet vagy programot kerestek!<\/p>\n

C\u00edmk\u00e9k <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A Ramen Mester Etele egy igazi k\u00ednai kif\u0151zde, sz\u00e1ll\u00f3 g\u0151zzel, t\u00edz \u00e9ven \u00e1t t\u00e9sztak\u00e9sz\u00edt\u00e9st tanult, Google-ford\u00edt\u00f3 seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel kommunik\u00e1l\u00f3…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":67033,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[3088,10347,25189,73,800,11565,865,44,42,40,592,25187,16712,6827,43,41,3087,25188,25186],"class_list":{"0":"post-67032","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-budapest","8":"tag-azsiai","9":"tag-azsiai-konyha","10":"tag-bao","11":"tag-budapest","12":"tag-cikkek","13":"tag-etele-ter","14":"tag-gasztro","15":"tag-hu","16":"tag-hungarian","17":"tag-hungary","18":"tag-kelenfold","19":"tag-kifozde","20":"tag-kinai-etterem","21":"tag-leves","22":"tag-magyar","23":"tag-magyarorszag","24":"tag-ramen","25":"tag-ramen-mester","26":"tag-ramen-mester-etele"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@hu\/116420645006899611","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67032","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67032"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67032\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/67033"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67032"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67032"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}