{"id":70217,"date":"2026-04-20T09:18:17","date_gmt":"2026-04-20T09:18:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/70217\/"},"modified":"2026-04-20T09:18:17","modified_gmt":"2026-04-20T09:18:17","slug":"egy-obudai-panelhaz-aljaban-hianypotlo-kezmuvespekseg-nyilt-cikkek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/70217\/","title":{"rendered":"Egy \u00f3budai panelh\u00e1z alj\u00e1ban hi\u00e1nyp\u00f3tl\u00f3 k\u00e9zm\u0171vesp\u00e9ks\u00e9g ny\u00edlt – Cikkek"},"content":{"rendered":"

\n A III. ker\u00fcletben t\u00f6bb mint 120 ezren \u00e9lnek, vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3egys\u00e9gb\u0151l viszont a ker\u00fclet frekvent\u00e1ltabb r\u00e9szein sincs sok. A Bucik\u00e1m a Fl\u00f3ri\u00e1n t\u00e9r m\u00f6g\u00f6tt, egy Rakt\u00e1r utcai panelh\u00e1z alj\u00e1ban nyitotta meg kapuit mint elviteles k\u00e9zm\u0171ves-, kov\u00e1szos p\u00e9ks\u00e9g \u00e9s pizz\u00e1z\u00f3, \u00e9s egyb\u0151l a k\u00f6rny\u00e9k kedvence lett. B\u00e9kebeli kaka\u00f3s csig\u00e1juk \u00e9s a kov\u00e1szos pizza m\u00e1r most nagy rajong\u00f3t\u00e1borral rendelkezik.<\/p>\n

\t A marketingb\u0151l a kov\u00e1sz vil\u00e1g\u00e1ba<\/p>\n

P\u00e9k\u00e1ru \u00e9s p\u00e9k\u00e1ru k\u00f6z\u00f6tt igencsak felt\u0171n\u0151 k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gek vannak, att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, hol veszi az ember. Az adal\u00e9kmentes, kov\u00e1sszal k\u00e9sz\u00fcl\u0151 term\u00e9kek egy\u00e9rtelm\u0171en \u00edzletesebbek, \u00e9s az \u00e9lvezeti \u00e9rt\u00e9k\u00fck is tov\u00e1bb tart, de ezekkel t\u00f6bb a munka is. A Bucik\u00e1m tulajdonosa, Ienciu J\u00e1nos marketingszakemberb\u0151l lett hobbip\u00e9k.<\/p>\n

15 \u00e9ve a marketing ter\u00fclet\u00e9n dolgozom, saj\u00e1t \u00fcgyn\u00f6ks\u00e9get is vezetek. Nagyon szeretem a szakm\u00e1mat, de mindig is \u00e9reztem, hogy j\u00f3 lenne mellette valami k\u00e9zzelfoghat\u00f3bb kreat\u00edv tev\u00e9kenys\u00e9get is v\u00e9gezni. A s\u00fct\u00e9s-f\u0151z\u00e9s vil\u00e1ga kezdett el vonzani, azon bel\u00fcl is ink\u00e1bb a s\u00fct\u00e9s, \u00e9s innen j\u00f6tt a pizza ir\u00e1nti \u00e9rdekl\u0151d\u00e9s. A pizza a felsz\u00ednen egy egyszer\u0171 \u00e9telnek t\u0171nik, de hamar r\u00e1j\u00f6ttem, hogy min\u00e9l egyszer\u0171bb valami, ann\u00e1l komplexebb. Ez ind\u00edtotta el bennem a k\u00eds\u00e9rletez\u00e9st.<\/p>\n

\"LB<\/p>\n

(Fot\u00f3: Lad\u00f3czki Bal\u00e1zs – We Love Budapest)<\/p>\n

Eleinte az otthoni s\u00fct\u0151j\u00e9vel\u00a0pr\u00f3b\u00e1lkozott, de egy id\u0151 ut\u00e1n el\u00e9rt egy olyan szintre, ahol m\u00e1r nem volt el\u00e9g egy extra pizzak\u0151 \u00e9s a maxim\u00e1lis h\u0151fok. Vett egy pr\u00e9mium n\u00e1polyi pizzakemenc\u00e9t, ami elf\u00e9rt a konyh\u00e1ban, \u00e9s a bar\u00e1tok, rokonok nagy \u00f6r\u00f6m\u00e9re egyre gyakrabban s\u00fct\u00f6tt.\n <\/p>\n

Az els\u0151 este eml\u00e9kezetesre siker\u00fclt: majdnem felgy\u00fajtotta a lak\u00e1st.<\/p>\n

\"LB<\/p>\n

(Fot\u00f3: Lad\u00f3czki Bal\u00e1zs – We Love Budapest)<\/p>\n

\"LB<\/p>\n

(Fot\u00f3: Lad\u00f3czki Bal\u00e1zs – We Love Budapest)<\/p>\n

Miut\u00e1n hossz\u00fa \u00e9veken kereszt\u00fcl v\u00e1llalkoz\u00e1sfejleszt\u00e9ssel foglalkozott, egyre ink\u00e1bb \u00e9rlel\u0151d\u00f6tt benne a gondolat, hogy egy saj\u00e1t v\u00e1llalkoz\u00e1sba is belev\u00e1gna, az \u00f6tlet pedig adta mag\u00e1t. \u00d3budai lakosk\u00e9nt \u00e9rz\u00e9kelte, hogy kev\u00e9s j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 p\u00e9ks\u00e9g \u00e9s pizz\u00e1z\u00f3 van a ker\u00fcletben, \u00edgy az \u00fczlet l\u00e9tjogosults\u00e1g\u00e1ban nem k\u00e9telkedett. P\u00e1rja, Galler Bernadett, aki egyben az \u00fczlett\u00e1rsa is, a kezdetekt\u0151l stabil pont a h\u00e1tt\u00e9rben\u00a0\u00e9s mindenben t\u00e1mogatja J\u00e1nos t\u00f6rekv\u00e9s\u00e9t.<\/p>\n

A pizza mellett elkezdtem kov\u00e1szos kenyeret, pog\u00e1cs\u00e1t \u00e9s egy\u00e9b p\u00e9k\u00e1rukat is s\u00fctni. Annyira beszippantott ez a vil\u00e1g, hogy volt id\u0151szak, amikor heti 100 \u00f3r\u00e1t t\u00f6lt\u00f6ttem oktat\u00f3vide\u00f3k n\u00e9z\u00e9s\u00e9vel \u00e9s gyakorl\u00e1ssal. Egy id\u0151 ut\u00e1n m\u00e1r az eg\u00e9sz lak\u00f3k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gnek s\u00fct\u00f6ttem, \u00e9s sorra \u00e9rkeztek a megkeres\u00e9sek: vigyek ezt, s\u00fcssek azt k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 alkalmakra!<\/p>\n

A hely megtal\u00e1l\u00e1sa egy szerencs\u00e9s kutyas\u00e9t\u00e1ltat\u00e1snak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151, az elhelyezked\u00e9snek h\u00e1la pedig nem kellett messzire cipelnie az otthoni kemenc\u00e9t. A bolt kapacit\u00e1sa azonban v\u00e9ges, \u00edgy egyel\u0151re p\u00e9k\u00e1ru- \u00e9s pizzafronton is elvitellel m\u0171k\u00f6dnek.<\/p>\n

A kov\u00e1szos t\u00e9szt\u00e1nak, legyen sz\u00f3 keny\u00e9rr\u0151l vagy pizz\u00e1r\u00f3l, legal\u00e1bb egy nap pihen\u00e9sre van sz\u00fcks\u00e9ge, \u00e9s jelent\u0151s h\u0171t\u0151kapacit\u00e1st ig\u00e9nyel. Emiatt a gy\u00e1rt\u00e1sunk darabsz\u00e1ma is korl\u00e1tozott.<\/p>\n

\"LB<\/p>\n

(Fot\u00f3: Lad\u00f3czki Bal\u00e1zs – We Love Budapest)<\/p>\n

\"LB<\/p>\n

(Fot\u00f3: Lad\u00f3czki Bal\u00e1zs – We Love Budapest)<\/p>\n

A vend\u00e9gek hamar felfedezt\u00e9k maguknak a panel alj\u00e1ban ny\u00edlt gy\u00f6ngyszemet, \u00e9s kora reggelt\u0151l folyamatosan \u00e9rkeznek keny\u00e9r\u00e9rt, t\u00far\u00f3s batyu\u00e9rt vagy pizz\u00e1\u00e9rt. Ez ut\u00f3bbi 12:30-t\u00f3l \u00e9rhet\u0151 el, hiszen minden helyben, k\u00e9zzel k\u00e9sz\u00fcl, \u00e9s a nap els\u0151 fel\u00e9ben a p\u00e9k\u00e1rukra koncentr\u00e1lnak.<\/p>\n

D\u00e9lel\u0151tti m\u0171szak: p\u00e9ks\u00fcti \u00e9s k\u00e1v\u00e9<\/p>\n

A Bucik\u00e1m k\u00edn\u00e1lat\u00e1ban a k\u00e9zm\u0171ves \u00e9des \u00e9s s\u00f3s p\u00e9ks\u00fctikb\u0151l sosincs hi\u00e1ny. Kiz\u00e1r\u00f3lag vadkov\u00e1szos \u00e9s leveles t\u00e9szt\u00e1s p\u00e9ks\u00fctiket \u00e1rulnak, amiket k\u00e9zzel, sodr\u00f3f\u00e1val ny\u00fajtanak. A kaka\u00f3s csiga nem csokis, hanem holland kaka\u00f3val \u00e9s cukorral k\u00e9sz\u00fcl, mint a r\u00e9gi sz\u00e9p id\u0151kben. A t\u00far\u00f3s batyuba (J\u00e1nos b\u00e1nat\u00e1ra, de a legt\u00f6bb vend\u00e9g \u00f6r\u00f6m\u00e9re) nem raknak mazsol\u00e1t, de t\u00far\u00f3 b\u0151ven ker\u00fcl az oml\u00f3s t\u00e9szt\u00e1ba. Islerb\u0151l \u00e9tcsokis, tejcsokis \u00e9s piszt\u00e1ci\u00e1s is felbukkan a pultban, a meggyes r\u00e9tesb\u0151l pedig csak \u00fagy folyik ki a gy\u00fcm\u00f6lcs.<\/p>\n

\"LB<\/p>\n

(Fot\u00f3: Lad\u00f3czki Bal\u00e1zs – We Love Budapest)<\/p>\n

\"LB<\/p>\n

(Fot\u00f3: Lad\u00f3czki Bal\u00e1zs – We Love Budapest)<\/p>\n

A s\u00f3sak k\u00f6z\u00fcl a pizz\u00e1s csiga \u00e9s a sonk\u00e1s-sajtos csavart is hatalmas favorit, de nem lehet sz\u00f3 n\u00e9lk\u00fcl elmenni a cheddaros pog\u00e1csa mellett sem. K\u00e1v\u00e9b\u00f3l frissen \u0151r\u00f6lt, klasszikus, er\u0151s olasz feket\u00e9t f\u0151znek, amit elviteles poh\u00e1rk\u00e1b\u00f3l tudunk a reggeli mell\u00e9 kortyolni.<\/p>\n

\"LB<\/p>\n

(Fot\u00f3: Lad\u00f3czki Bal\u00e1zs – We Love Budapest)<\/p>\n

\"LB<\/p>\n

(Fot\u00f3: Lad\u00f3czki Bal\u00e1zs – We Love Budapest)<\/p>\n

D\u00e9lut\u00e1ni pizzad\u00f6mping<\/p>\n

Jelenleg reggel 7-t\u0151l kora d\u00e9lut\u00e1nig van nyitva a Bucik\u00e1m, de eb\u00e9did\u0151ben m\u00e9g \u00e9ppen be tudunk ugrani hozz\u00e1juk egy g\u0151z\u00f6lg\u0151 pizz\u00e1\u00e9rt. A v\u00e9kony pizzat\u00e9szta nem a n\u00e1polyi iskol\u00e1t k\u00e9pviseli, de a kov\u00e1sznak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en mind az \u00e1llaga, mind az \u00edze egyedi. 24 \u00f3r\u00e1n \u00e1t \u00e9rlelik a form\u00e1s bucikat, amikb\u0151l egy\u00e9bk\u00e9nt a Bucik\u00e1m n\u00e9v is sz\u00e1rmazik, majd 425 fokon s\u00fctik k\u00e9szre. A paradicsomsz\u00f3sz egyszer\u0171, enyh\u00e9n f\u0171szerezett, a sajt val\u00f3di tejb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl\u0151 mozzarella, \u00e9s a felv\u00e1gottak is magas min\u0151s\u00e9g\u0171ek. N\u00e9gy alappizz\u00e1val dolgoznak, van sajtos, sonk\u00e1s, szal\u00e1mis, illetve n\u00e9gysajtos, de az Extr\u00e1k men\u00fcpontb\u00f3l pik\u00e1ns jalape\u00f1\u00f3t vagy ak\u00e1r sz\u00e1r\u00edtott paradicsomot is k\u00e9rhet\u00fcnk r\u00e1 pluszban. A m\u00e9retet tekintve 32 cm-es, k\u00f6r alap\u00fa pizz\u00e1t s\u00fctnek, aminek a sz\u00e9le ink\u00e1bb v\u00e9kony, mint vastag, de a kov\u00e1sznak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en nem sz\u00e1rad ki egyhamar, megtartja a bel\u00fcl puha, k\u00edv\u00fcl roppan\u00f3s text\u00far\u00e1j\u00e1t.<\/p>\n

\"LB<\/p>\n

(Fot\u00f3: Lad\u00f3czki Bal\u00e1zs – We Love Budapest)<\/p>\n

\"LB<\/p>\n

(Fot\u00f3: Lad\u00f3czki Bal\u00e1zs – We Love Budapest)<\/p>\n

Szem\u00e9lyes t\u00f6r\u0151d\u00e9s<\/p>\n

J\u00e1nos filoz\u00f3fi\u00e1ja, hogy mindig megtal\u00e1ljuk az \u00fczletben, ugyanis \u00e9lvezi a vend\u00e9gekkel val\u00f3 k\u00f6zvetlen eszmecser\u00e9ket, nyitottan v\u00e1rja a megl\u00e1t\u00e1sokat \u00e9s boldogan nyugt\u00e1zza az el\u00e9gedett szavakat. Egy kisfi\u00fa szinte mindennap j\u00f6n a nagypap\u00e1j\u00e1val\u00a0\u00e9s k\u00e9r \u201e3 kil\u00f3 pongit\u201d, amit J\u00e1nos\u00e9k m\u00e1r tudnak, hogy 3 darab pogit jelent, egy id\u0151s n\u00e9ni pedig megjegyezte, hogy gyerekkor\u00e1ban evett olyan kaka\u00f3s csig\u00e1t, mint a Bucik\u00e1mban. A marketinges vonalat J\u00e1nos m\u00e9g nem engedte el teljesen, de az energi\u00e1it \u00e9s az \u00f6tleteit els\u0151sorban a Bucik\u00e1mban s\u00fcti el. K\u00f6zben folyamatosan tervezi a k\u00f6vetkez\u0151 l\u00e9p\u00e9st, a kezdeti siker alapj\u00e1n ugyanis a sztori nem fog meg\u00e1llni egy apr\u00f3cska bolttal.<\/p>\n

A v\u00e1llalkoz\u00e1sunk val\u00f3ban hi\u00e1nyp\u00f3tl\u00f3nak bizonyult: szinte minden vend\u00e9g megjegyzi, hogy v\u00e9gre el\u00e9rhet\u0151 egy olyan hely, ahol j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171, m\u00e9gis megfizethet\u0151 term\u00e9keket kap.<\/p>\n


\n \"\"<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Gal\u00e9ria: Bucik\u00e1m <\/p>\n

\n EL\u00c9RHET\u0150S\u00c9GEK\n <\/p>\n

\n Bucik\u00e1m\n <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Legyetek ott els\u0151 v\u00e1rosi piknik\u00fcnk\u00f6n!<\/p>\n

Gyertek, \u00e9s t\u00f6lts\u00fcnk el egy vid\u00e1m naps\u00fct\u00e9ses tavaszi napot egy\u00fctt a v\u00e1rosligeti f\u00e1k lombjai k\u00f6z\u00f6tt m\u00e1jus 1-j\u00e9n, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck \u00e9s diz\u00e1jnv\u00e1s\u00e1r is v\u00e1r mindenkit.<\/p>\n

\u00dcnnepelj\u00fck egy\u00fctt a tavaszt<\/a>, a tal\u00e1lkoz\u00e1sokat \u00e9s azt a pezsg\u00e9st, ami\u00e9rt annyira szeretj\u00fck Budapestet!\n <\/p>\n

hirdet\u00e9s<\/p>\n

Folytatn\u00e1d az olvas\u00e1st? Szeretsz mindig k\u00e9pben lenni, \u00e9rdekelnek a leg\u00fajabb budapesti h\u00edrek, t\u00f6rt\u00e9netek? Iratkozz fel heti h\u00edrlevel\u00fcnkre<\/a>, az Insiderre, \u00e9s legy\u00e9l te a t\u00e1rsas\u00e1g ir\u00e1nyt\u0171je, ha \u00e9ttermet, kir\u00e1ndul\u00f3helyet vagy programot kerestek!<\/p>\n

C\u00edmk\u00e9k <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A III. ker\u00fcletben t\u00f6bb mint 120 ezren \u00e9lnek, vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3egys\u00e9gb\u0151l viszont a ker\u00fclet frekvent\u00e1ltabb r\u00e9szein sincs sok. A Bucik\u00e1m…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":70218,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[26007,73,800,26010,865,44,42,40,26012,26008,26009,15873,43,41,74,5446,8281,863,26011],"class_list":{"0":"post-70217","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-budapest","8":"tag-bucikam","9":"tag-budapest","10":"tag-cikkek","11":"tag-florian-ter","12":"tag-gasztro","13":"tag-hu","14":"tag-hungarian","15":"tag-hungary","16":"tag-kakaos-csiga","17":"tag-kovaszos-kenyer","18":"tag-kovaszos-pekaru","19":"tag-kovaszos-pizza","20":"tag-magyar","21":"tag-magyarorszag","22":"tag-obuda","23":"tag-pekseg","24":"tag-peksutemeny","25":"tag-pizza","26":"tag-vadkovasz"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@hu\/116436291300779851","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70217","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70217"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70217\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/70218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70217"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70217"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70217"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}