{"id":75680,"date":"2026-04-24T14:05:21","date_gmt":"2026-04-24T14:05:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/75680\/"},"modified":"2026-04-24T14:05:21","modified_gmt":"2026-04-24T14:05:21","slug":"tavaszi-izrobbanas-a-karolyi-kertnel-umamivajjal-es-sos-citromos-truffellel-hodit-a-galamb-cikkek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/75680\/","title":{"rendered":"Tavaszi \u00edzrobban\u00e1s a K\u00e1rolyi-kertn\u00e9l \u2013 Umamivajjal \u00e9s s\u00f3s citromos tr\u00fcffellel h\u00f3d\u00edt a Galamb – Cikkek"},"content":{"rendered":"

\n A Galamb vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s tulajdonosai k\u00f6z\u00f6tt rapper, tetov\u00e1l\u00f3m\u0171v\u00e9sz \u00e9s sz\u00edn\u00e9sz is akad, h\u00e9t lelkes \u00e9s kreat\u00edv f\u00e9rfi \u00f6sszefog\u00e1s\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en ny\u00edlt meg tavaly szeptemberben. A j\u00f3kora terasszal rendelkez\u0151 helyet Pest egyik legszebb r\u00e9sz\u00e9n, a K\u00e1rolyi-kert mellett tal\u00e1ljuk. A k\u00f6rnyezet pezseg, de nem p\u00f6r\u00f6g t\u00fal, a fog\u00e1sokr\u00f3l a Madhouse-b\u00f3l ismer\u0151s Piszkor Norbert s\u00e9f gondoskodik, k\u00f6nnyed, sz\u00e9p, \u00edzletes \u00e9s szezon\u00e1lis bisztr\u00f3\u00e9telek v\u00e1rnak. A Galamb \u00e9tlapja a term\u00e9szettel egy\u00fctt \u00fajult meg, fekete fokhagym\u00e1s vajjal, kr\u00e9mes ricott\u00e1val, s\u00f3s citromos tr\u00fcffellel k\u00f6sz\u00f6ntik a tavaszt.<\/p>\n

\n A v\u00e1ros egyik legszebb r\u00e9sz\u00e9n, a K\u00e1rolyi-kert<\/a> szomsz\u00e9ds\u00e1g\u00e1ban ny\u00edlt meg tavaly szeptemberben a Galamb vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s<\/a>. M\u00e1r akkor l\u00e1tszott, hogy nem egy sz\u00e1zadik be\u00fcl\u0151s hely lesz bel\u0151le, h\u00e1la a m\u00f6g\u00f6tte \u00e1ll\u00f3 csapatnak. A helyet a Madhouse-b\u00f3l<\/a>, kor\u00e1bban az Anker\u2019tb\u0151l \u00e9s a Corvintet\u0151r\u0151l ismert Tak\u00e1cs Gy\u00f6rgy \u00e1lmodta meg, \u0151 szervezte \u00f6ssze a h\u00e9t ismer\u0151s\u00e9t: Borb\u00e1s Robi tetov\u00e1l\u00f3m\u0171v\u00e9szt, Brasch Bence sz\u00edn\u00e9szt, Miller D\u00e1vid sz\u00edn\u00e9szt, m\u0171sorvezet\u0151t, Piszkor Norbi s\u00e9fet, Schwarcz \u00c1d\u00e1m (Beton.Hofi<\/a>) zen\u00e9szt \u00e9s Turai Barna tartalomgy\u00e1rt\u00f3t. A h\u00e9t vag\u00e1ny f\u00e9rfi csak egy \u0151szinte helyet szeretett volna, ahol \u0151k is j\u00f3l \u00e9rzik magukat, \u00e9s mindenki kiveszi a r\u00e9sz\u00e9t a munk\u00e1b\u00f3l, j\u00f3l b\u00e1nnak egym\u00e1ssal.\u00a0\n <\/p>\n

\n Ez a szeretetteljes lazas\u00e1g visszahat a hangulatra is az apr\u00f3cska helyen. A benti r\u00e9szen mind\u00f6ssze \u00f6t asztalt tal\u00e1lunk, \u00edgy a hely most, a tavaszi\u2013ny\u00e1ri id\u0151szakban teljesedik ki igaz\u00e1n, h\u00e1la a j\u00f3kora terasznak. A Henszlmann Imre utca m\u00e9g igazi r\u00e9gi pesti hangulatot hoz, a teraszr\u00f3l a K\u00e1rolyi-kertre l\u00e1tunk, az utca v\u00e9g\u00e9n pedig befigyel az Egyetem t\u00e9ri templom, el\u00e9g sikkes a perspekt\u00edva. A k\u00f6rny\u00e9k pezsg\u0151 \u00e9s v\u00e1rosias, m\u00e9gsem t\u00fal hangos vagy turist\u00e1s, t\u00e9nyleg fel\u00fcd\u00fcl\u00e9s itt el\u00fccs\u00f6r\u00f6gni.\u00a0\n <\/p>\n

\"Galamb<\/p>\n

(Fot\u00f3: Forg\u00e1cs Zsuzsi – We Love Budapest)<\/p>\n

\"galamb<\/p>\n

(Fot\u00f3: Galamb vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s)<\/p>\n

\"galamb<\/p>\n

(Fot\u00f3: Galamb vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s)<\/p>\n

\n Az \u00e9telek a fine bistro vonalat hozz\u00e1k, a szezonalit\u00e1s ter\u00e9n nincs kompromisszum, f\u0151leg kistermel\u0151i alapanyagokat haszn\u00e1lnak, Piszkor Norbert pedig t\u00e1rstulajdonosk\u00e9nt ki\u00e9li a kreativit\u00e1s\u00e1t. A fog\u00e1sok progressz\u00edvek \u00e9s egyediek, m\u00e9gis van benn\u00fck egy j\u00f3 adag ismer\u0151ss\u00e9g, b\u00e1r az \u00e9tlap folyamatosan meg\u00fajul egyes signature-\u00e9telek maradnak. Az itallapban sincs semmi hiba, minden van, amit a legut\u00f3bbi nyarak alkalm\u00e1val megszerett\u00fcnk Budapesten. Negroni, vermut<\/a>, eszpressz\u00f3-tonik, nat\u00far borok, \u00e9s az alkoholmentes k\u00edn\u00e1lat sem marad csak a sz\u00f6rp-limon\u00e1d\u00e9-vonalon.\u00a0\n <\/p>\n

\"galamb<\/p>\n

(Fot\u00f3: Heim Alexandra)<\/p>\n

\n A kor\u00e1bbiak k\u00f6z\u00fcl signature-fog\u00e1sk\u00e9nt meg\u0151rizt\u00e9k a marhatat\u00e1rt, de ez is kapott egy kis szezon\u00e1lis tuningot. A h\u00fas tejpor, cukor \u00e9s s\u00f3 kever\u00e9k\u00e9ben p\u00e1col\u00f3dik, ennek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151 k\u00fcl\u00f6nlegesen finom az \u00e1llaga. Friss, j\u00e9ghideg must\u00e1rfagyi \u00e9s t\u00e1pi\u00f3karopog\u00f3s dobja fel az \u00edzeket. A vaj-keny\u00e9r kombin\u00e1ci\u00f3 itt is j\u00f3 fokm\u00e9r\u0151je a kreativit\u00e1snak, term\u00e9szetesen vadkov\u00e1szos keny\u00e9rr\u0151l besz\u00e9l\u00fcnk, a vajhoz pedig igazi umamibomb\u00e1t, k\u00e9t h\u00f3napon \u00e1t ferment\u00e1lt fekete fokhagym\u00e1t kevertek.\u00a0\n <\/p>\n

\"Ricottakr\u00e9m,<\/p>\n

Ricottakr\u00e9m, konfit\u00e1lt p\u00f3r\u00e9hagyma (Fot\u00f3: Heim Alexandra)<\/p>\n

\"Paradicsomsal\u00e1ta\"<\/p>\n

Paradicsomsal\u00e1ta (Fot\u00f3: Heim Alexandra)<\/p>\n

\n Az \u00fajdons\u00e1gok k\u00f6z\u00fcl a ricottakr\u00e9mes fog\u00e1s lett a kedvenc\u00fcnk, mi veget\u00e1ri\u00e1nus form\u00e1ban pr\u00f3b\u00e1ltuk, szuvidban k\u00e9sz\u00fclt, \u00e9getett p\u00f3r\u00e9hagym\u00e1val, ami finoman eg\u00e9sz\u00edtette ki a ricotta kr\u00e9mess\u00e9g\u00e9t, a kapribogy\u00f3 mindehhez egy kis savat, a p\u00f3r\u00e9ropog\u00f3s pedig \u00e9rdekes text\u00far\u00e1t adott. Ez az \u00e9tel szerint\u00fcnk nagyon j\u00f3l cs\u00faszhat egy kis nat\u00far borral vagy Negronival.\u00a0\u00a0\n <\/p>\n

\"galamb<\/p>\n

(Fot\u00f3: Galamb vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s)<\/p>\n

\n A k\u00e1poszt\u00e1k, k\u00f6les koji mole nev\u0171 fog\u00e1s megmutatja, hogy \u00edz\u00e9ben, \u00e1llag\u00e1ban mennyire sz\u00ednes \u00e9s v\u00e1ltozatos z\u00f6lds\u00e9g lehet a k\u00e1poszta, r\u00e1ad\u00e1sul l\u00e1tv\u00e1nyos is, a z\u00f6lds\u00e9g v\u00e9kony, ropog\u00f3s levelei a kelt\u00e9szta r\u00e9tegeit is felid\u00e9zt\u00e9k. A mole nem a Mexik\u00f3b\u00f3l ismert v\u00e1ltozat, pir\u00edtott k\u00f6leskoji az alapja, az \u00e9tel tetej\u00e9n egy kis t\u00f6r\u00f6k mogyor\u00f3 biztos\u00edt ropog\u00f3s kieg\u00e9sz\u00edt\u00e9st. A Galambban egy\u00e9bk\u00e9nt az olyan egyszer\u0171 \u00e9teleket is szemet gy\u00f6ny\u00f6rk\u00f6dtet\u0151 \u00e9s \u00edzletes form\u00e1ban t\u00e1lalnak fel, mint a paradicsomsal\u00e1ta \u00e9s a b\u00e1r\u00e1nyshawarma, s\u0151t m\u00e9g a desszertre is maradtak kreat\u00edv energi\u00e1k. A citrom-m\u00e1k keny\u00e9r k\u00f6nnyed klasszikus, k\u00eds\u00e9r\u0151je cukorszirupban k\u00e9sz\u00fclt t\u00e1rkonyos sod\u00f3, a z\u00f6ldf\u0171szer kiss\u00e9 ment\u00e1s-\u00e1nizsos jegyeivel ny\u00e1riasan friss\u00e9 teszi a fog\u00e1st, nek\u00fcnk a hozz\u00e1 t\u00e1lalt m\u00e1kfagyi szinte nem is hi\u00e1nyzott m\u00e1r, de az\u00e9rt az is elfogyott. Ha m\u00e9g nem telt\u00fcnk el teljesen az \u00edzekkel, \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni a t\u00f6k\u00e9letes, kiss\u00e9 fudge-os \u00e1llag\u00fa tr\u00fcffeleket is, nek\u00fcnk itt a s\u00f3s citromos volt az \u00edzrobban\u00e1s, a savass\u00e1ga \u00e9rdekesen ugrott el\u0151 a gazdag kaka\u00f3s \u00edzb\u0151l.\u00a0\n <\/p>\n

\"Gilda\"<\/p>\n

Gilda (Fot\u00f3: Heim Alexandra)<\/p>\n

\n Nem mondjuk, hogy egy kifejezetten olcs\u00f3 helyr\u0151l van sz\u00f3, de ha nem a legdr\u00e1g\u00e1bb fog\u00e1sok k\u00f6z\u00fcl szemezget\u00fcnk, akkor 2-3 izgalmas \u00edzt is megk\u00f3stolhatunk 10 ezer forint k\u00f6r\u00fcli \u00f6sszeg\u00e9rt, ak\u00e1r itallal egy\u00fctt is. Az eszt\u00e9tikus k\u00fclsej\u0171, gazdag \u00edz\u0171 \u00e9telek \u00e9s a pezsg\u0151, \u00e9letteli k\u00f6rnyezet pedig abban is seg\u00edt, hogy igazi hedonistak\u00e9nt kapcsol\u00f3dhassunk ki a teraszszezon alatt is.\n <\/p>\n


\n
\n <\/a><\/p>\n

A\u00a0Galamb vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s\u00a0egy \u0151szinte, id\u0151tlen hangulat\u00fa vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3hely a belv\u00e1rosban, a\u00a0K\u00e1rolyi kert szomsz\u00e9ds\u00e1g\u00e1ban.<\/p>\n

\n (Bor\u00edt\u00f3k\u00e9p: Heim Alexandra\u00a0\u2013 Galamb vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s)\n <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Legyetek ott els\u0151 v\u00e1rosi piknik\u00fcnk\u00f6n!<\/p>\n

Gyertek, \u00e9s t\u00f6lts\u00fcnk el egy vid\u00e1m naps\u00fct\u00e9ses tavaszi napot egy\u00fctt a v\u00e1rosligeti f\u00e1k lombjai k\u00f6z\u00f6tt m\u00e1jus 1-j\u00e9n, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck \u00e9s diz\u00e1jnv\u00e1s\u00e1r is v\u00e1r mindenkit.<\/p>\n

\u00dcnnepelj\u00fck egy\u00fctt a tavaszt<\/a>, a tal\u00e1lkoz\u00e1sokat \u00e9s azt a pezsg\u00e9st, ami\u00e9rt annyira szeretj\u00fck Budapestet!\n <\/p>\n

hirdet\u00e9s<\/p>\n

Folytatn\u00e1d az olvas\u00e1st? Szeretsz mindig k\u00e9pben lenni, \u00e9rdekelnek a leg\u00fajabb budapesti h\u00edrek, t\u00f6rt\u00e9netek? Iratkozz fel heti h\u00edrlevel\u00fcnkre<\/a>, az Insiderre, \u00e9s legy\u00e9l te a t\u00e1rsas\u00e1g ir\u00e1nyt\u0171je, ha \u00e9ttermet, kir\u00e1ndul\u00f3helyet vagy programot kerestek!<\/p>\n

C\u00edmk\u00e9k <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A Galamb vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s tulajdonosai k\u00f6z\u00f6tt rapper, tetov\u00e1l\u00f3m\u0171v\u00e9sz \u00e9s sz\u00edn\u00e9sz is akad, h\u00e9t lelkes \u00e9s kreat\u00edv f\u00e9rfi \u00f6sszefog\u00e1s\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":75681,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[3501,858,73,800,859,27449,865,27450,44,42,40,4024,43,41,8119],"class_list":{"0":"post-75680","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-budapest","8":"tag-belvaros","9":"tag-bisztro","10":"tag-budapest","11":"tag-cikkek","12":"tag-etterem","13":"tag-galamb-vendeglatas","14":"tag-gasztro","15":"tag-henszlmann-imre-utca","16":"tag-hu","17":"tag-hungarian","18":"tag-hungary","19":"tag-karolyi-kert","20":"tag-magyar","21":"tag-magyarorszag","22":"tag-v-kerulet"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@hu\/116460068828389399","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75680","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=75680"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75680\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/75681"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=75680"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=75680"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=75680"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}