{"id":86505,"date":"2026-05-03T12:51:07","date_gmt":"2026-05-03T12:51:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/86505\/"},"modified":"2026-05-03T12:51:07","modified_gmt":"2026-05-03T12:51:07","slug":"index-fomo-letezik-egy-bank-ahol-nem-aranyrudakban-hanem-sajtban-merik-az-erteket","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/86505\/","title":{"rendered":"Index – FOMO – L\u00e9tezik egy bank, ahol nem aranyrudakban, hanem sajtban m\u00e9rik az \u00e9rt\u00e9ket"},"content":{"rendered":"

\u00c9szak-Olaszorsz\u00e1gban, Emilia\u2011Romagna sz\u00edv\u00e9ben k\u00fcl\u00f6nleges kincst\u00e1r rejt\u0151zik hatalmas, klimatiz\u00e1lt rakt\u00e1rak form\u00e1j\u00e1ban, amelyek polcain t\u00f6bb sz\u00e1zezer ker\u00e9k Parmigiano Reggiano, vagyis eredeti parmez\u00e1n \u00e9rlel\u0151dik sz\u00e9pen, csendben. Ezek a sajtok ugyanis nemcsak gasztron\u00f3miai \u00e9rt\u00e9ket k\u00e9pviselnek, hanem sz\u00f3 szerint p\u00e9nz\u00fcgyi fedezetk\u00e9nt is szolg\u00e1lnak. Nem v\u00e9letlen, hogy ezt a rendszert sokan egyszer\u0171en sajtbankk\u00e9nt emlegetik<\/a>.<\/p>\n

A k\u00edv\u00fcl\u00e1ll\u00f3k sz\u00e1m\u00e1ra ezek a rakt\u00e1rak ink\u00e1bb hasonl\u00edtanak egy monument\u00e1lis sz\u00e9kesegyh\u00e1zra, mint p\u00e9nz\u00fcgyi int\u00e9zm\u00e9nyre, a t\u00f6bb m\u00e9ter magas polcokon sorakoz\u00f3 sajtkerekek azonban komoly gazdas\u00e1gi jelent\u0151s\u00e9ggel b\u00edrnak.\u00a0Az olasz Credem Bank t\u00f6bb mint egy \u00e9vsz\u00e1zada k\u00edn\u00e1l k\u00fcl\u00f6nleges megold\u00e1st a tejtermel\u0151k sz\u00e1m\u00e1ra, ugyanis olyan hitelt ny\u00fajt, amelynek a fedezete maga a sajt.<\/p>\n

A rendszer l\u00e9nyege, hogy am\u00edg a Parmigiano Reggiano hossz\u00fa h\u00f3napokon \u2013 gyakran \u00e9veken \u2013 kereszt\u00fcl \u00e9rlel\u0151dik, addig a termel\u0151k m\u00e1r el\u0151re p\u00e9nzhez juthatnak.<\/p>\n

Eur\u00f3 sz\u00e1zmilli\u00f3k sajtban<\/p>\n

Giancarlo Ravanetti, a bank sajtrakt\u00e1ri \u00fczlet\u00e1g\u00e1nak vezet\u0151je szerint \u00e9vente mintegy 4 milli\u00f3 sajtkereket gy\u00e1rtanak, amelyek k\u00f6z\u00fcl k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 500 ezret t\u00e1rolnak ezekben a \u201ep\u00e9nz\u00fcgyi rakt\u00e1rakban\u201d. A bent t\u00e1rolt k\u00e9szlet \u00e9rt\u00e9ke el\u00e9rheti a 325 milli\u00f3 eur\u00f3t is \u2013 der\u00fcl ki a rakt\u00e1rba bejut\u00f3\u00a0CNN<\/a>\u00a0cikk\u00e9b\u0151l.<\/p>\n

A Parmigiano Reggiano el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa egy szigor\u00faan szab\u00e1lyozott folyamat. Csak egy meghat\u00e1rozott f\u00f6ldrajzi ter\u00fcleten k\u00e9sz\u00fclhet, mind\u00f6ssze h\u00e1rom alapanyagb\u00f3l: tejb\u0151l, s\u00f3b\u00f3l \u00e9s olt\u00f3b\u00f3l.<\/p>\n

Az \u00e9rlel\u00e9si id\u0151 minimum 12 h\u00f3nap, de gyakran 24, 36 vagy ak\u00e1r 40 h\u00f3napig is eltart. ez pedig m\u00e1r mag\u00e1ban komoly p\u00e9nz\u00fcgyi kih\u00edv\u00e1st jelent.<\/p>\n

A gazd\u00e1kat ugyanis havonta ki kell fizetni, a takarm\u00e1ny, energia \u00e9s munkaer\u0151 k\u00f6lts\u00e9ge pedig folyamatosan jelentkezik \u2013 mik\u00f6zben a bev\u00e9tel csak j\u00f3val k\u00e9s\u0151bb \u00e9rkezik meg. Itt l\u00e9p be a sajtbank, ahol a m\u00e9g \u00e9rlel\u0151d\u0151 sajt fedezetk\u00e9nt szolg\u00e1l a hitelekhez. A Credem koncepci\u00f3ja egyszer\u0171, hiszen els\u0151 oszt\u00e1ly\u00fa, kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 parmez\u00e1n sajtot vesznek \u00e1t a termel\u0151kt\u0151l olcs\u00f3 (\u00e1ltal\u00e1ban 3-6 sz\u00e1zal\u00e9kos kamat\u00fa, k\u00e9t \u00e9ves lej\u00e1rat\u00fa) hitel\u00e9rt cser\u00e9be.<\/p>\n

Szigor\u00fa ellen\u0151rz\u00e9s minden egyes ker\u00e9kn\u00e9l<\/p>\n

Amikor egy sajtkorong meg\u00e9rkezik a rakt\u00e1rba, azonnal beker\u00fcl egy prec\u00edz digit\u00e1lis nyilv\u00e1ntart\u00e1sba. Minden darab saj\u00e1t \u201e\u00fatlevelet\u201d kap, amely tartalmazza a gy\u00e1rt\u00e1s d\u00e1tum\u00e1t, az eredeti tej\u00fczemet \u00e9s az aktu\u00e1lis \u00e1llapot\u00e1t is.\u00a0\u00a0A rakt\u00e1rakban folyamatos a fel\u00fcgyelet, a h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet, a p\u00e1ratartalmat \u00e9s a l\u00e9g\u00e1raml\u00e1st is folyamatosan \u00e9s szigor\u00faan szab\u00e1lyozz\u00e1k, a dolgoz\u00f3k pedig naponta ellen\u0151rzik a sajtokat, hiszen a legkisebb reped\u00e9st vagy hib\u00e1t is azonnal jelezni\u00fck kell.\u00a0Egy \u00e9v ut\u00e1n azt\u00e1n a Parmigiano Reggiano Consortium szakemberei v\u00e9gzik el a h\u00edres \u201ekopogtat\u00e1sos\u201d vizsg\u00e1latot, \u00e9s v\u00e9g\u00fcl csak azok a sajtok kapj\u00e1k meg a v\u00e9djegyet, amelyek hib\u00e1tlan bels\u0151 szerkezettel rendelkeznek.<\/p>\n

Miut\u00e1n a sajt beker\u00fcl a rendszerbe, hivatalosan is fedezetk\u00e9nt haszn\u00e1lhat\u00f3. A bank sz\u00e1m\u00e1ra a rakt\u00e1r garant\u00e1lja, hogy a term\u00e9k val\u00f3ban l\u00e9tezik, megfelel\u0151 min\u0151s\u00e9g\u0171, \u00e9s megfelel a nyilv\u00e1ntart\u00e1snak.<\/p>\n

Ez a modell m\u00e1r t\u00f6bb mint 100 \u00e9ve m\u0171k\u00f6dik, \u00e9s ez id\u0151 alatt a bank egyetlen eur\u00f3t sem vesz\u00edtett az ilyen t\u00edpus\u00fa hiteleken, ami kifejezetten ritka stabilit\u00e1st jelent a bankok vil\u00e1g\u00e1ban.<\/p>\n

A Parmigiano Reggiano m\u00f6g\u00f6tt persze egy komplex \u00f6kosziszt\u00e9ma \u00e1ll, hiszen mintegy 300 sajt\u00fczem \u00e9s t\u00f6bb mint 2000 tejtermel\u0151 gazda dolgozik egy\u00fctt az\u00e9rt, hogy a sehol m\u00e1shol nem k\u00e9sz\u00fcl\u0151 sajtot el\u00e9nk tegy\u00e9k. Nem v\u00e9letlen, hogy az \u00e1gazat \u00e9ves forgalma meghaladja a 4 milli\u00e1rd eur\u00f3t is.<\/p>\n

Az elm\u00falt \u00e9vekben persze jelent\u0151sen megemelkedtek a termel\u00e9si k\u00f6lts\u00e9gek. Az energia, a takarm\u00e1ny \u00e9s a sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s \u00e1ra egyar\u00e1nt n\u0151tt, ami az eg\u00e9sz ell\u00e1t\u00e1si l\u00e1ncra hat\u00e1ssal van. Ek\u00f6zben viszont a nemzetk\u00f6zi kereslet folyamatosan b\u0151v\u00fcl, \u00e9s 2025-ben fordult el\u0151 el\u0151sz\u00f6r, hogy az export meghaladta az \u00f6ssz\u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s fel\u00e9t. Az Egyes\u00fclt \u00c1llamok a legnagyobb k\u00fclf\u00f6ldi piac, ugyanakkor a legkisz\u00e1m\u00edthatatlanabb is a v\u00e1mok \u00e9s gazdas\u00e1gi bizonytalans\u00e1g miatt.\u00a0Olaszorsz\u00e1gban ezzel szemben cs\u00f6kkent a fogyaszt\u00e1s, \u00e9s a magas \u00e1rak miatt a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k ritk\u00e1bban \u00e9s kisebb mennyis\u00e9gben v\u00e1s\u00e1rolnak.<\/p>\n

\u00c9s hogy mi a siker titka azon k\u00edv\u00fcl, hogy finom? A Parmigiano Reggiano term\u00e9szetes m\u00f3don lakt\u00f3zmentes, magas feh\u00e9rjetartalm\u00fa, \u00e9s nem tartalmaz adal\u00e9kanyagokat, ez\u00e9rt egyre gyakrabban tekintenek r\u00e1 szuper\u00e9lelmiszerk\u00e9nt.\u00a0Ugyanakkor az \u00e1rak emelked\u00e9se miatt fenn\u00e1ll a vesz\u00e9ly, hogy a fogyaszt\u00f3k olcs\u00f3bb alternat\u00edv\u00e1k, p\u00e9ld\u00e1ul a Grana Padano fel\u00e9 fordulnak.<\/p>\n

Olyan rosszul, mondjuk, \u0151k sem j\u00e1rnak…<\/p>\n

\n (Bor\u00edt\u00f3k\u00e9p: Illusztr\u00e1ci\u00f3, Parmigiano Reggiano \u00fczem Parm\u00e1ban. Fot\u00f3:\u00a0\u00a0Bravo \/ Getty Images Hungary)\n <\/p>\n

\"Index.hu<\/p>\n

K\u00f6vesse az Indexet Facebookon is!<\/p>\n

<\/p>\n

K\u00f6vetem!
\n <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00c9szak-Olaszorsz\u00e1gban, Emilia\u2011Romagna sz\u00edv\u00e9ben k\u00fcl\u00f6nleges kincst\u00e1r rejt\u0151zik hatalmas, klimatiz\u00e1lt rakt\u00e1rak form\u00e1j\u00e1ban, amelyek polcain t\u00f6bb sz\u00e1zezer ker\u00e9k Parmigiano Reggiano, vagyis…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":86506,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[10],"tags":[110,30302,30301,185,44,42,40,43,41,428,30300,18560,30299,111],"class_list":["post-86505","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-vallalkozas","tag-business","tag-erleles","tag-ertek","tag-fomo","tag-hu","tag-hungarian","tag-hungary","tag-magyar","tag-magyarorszag","tag-olaszorszag","tag-parmigiano-reggiano","tag-sajt","tag-sajtbank","tag-vallalkozas"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@hu\/116510738527946770","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86505","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=86505"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86505\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/86506"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=86505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=86505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=86505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}