{"id":88096,"date":"2026-05-04T19:58:49","date_gmt":"2026-05-04T19:58:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/88096\/"},"modified":"2026-05-04T19:58:49","modified_gmt":"2026-05-04T19:58:49","slug":"megnyilt-a-kisroma-ahol-ropogos-romai-pizzat-sut-a-balatoni-kisnapoly-csapata-cikkek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/88096\/","title":{"rendered":"Megny\u00edlt a KisR\u00f3ma, ahol ropog\u00f3s r\u00f3mai pizz\u00e1t s\u00fct a balatoni KisN\u00e1poly csapata – Cikkek"},"content":{"rendered":"

\n A r\u00f3mai pizz\u00e1r\u00f3l a legt\u00f6bbeknek a vastag t\u00e9szt\u00e1s, t\u00e9glalap alak\u00fa pizz\u00e1k jutnak esz\u00e9be, holott t\u00f6bb fajt\u00e1ja is l\u00e9tezik. Az I. ker\u00fcletben ny\u00edlt KisR\u00f3ma a kerek, v\u00e9kony, roppan\u00f3s r\u00f3mai iskol\u00e1t k\u00e9pviseli, a csapat azonban nem most kezdte a pizz\u00e1z\u00e1st: hozz\u00e1juk tartozik a n\u00e9pszer\u0171 balatoni KisN\u00e1poly is.<\/p>\n

\t Balatoni gy\u00f6kerek, hazai alapanyagok, olasz mentalit\u00e1s<\/p>\n

A KisR\u00f3ma tulajdonosai, K\u00f6vy M\u00e1ty\u00e1s \u00e9s feles\u00e9ge, Anna\u00a0Balatonon ismerkedtek meg, ahol azt\u00e1n Matyi vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s karrierje kibontakozott. Magyar\u2013t\u00f6rt\u00e9nelem szakos tanulm\u00e1nyai helyett a gasztron\u00f3mi\u00e1t v\u00e1lasztotta, majd pizzaszak\u00e1csk\u00e9nt tal\u00e1lta meg az \u00fatj\u00e1t. Els\u0151 saj\u00e1t helye, a balatonszemesi KisN\u00e1poly<\/a> a laza, olasz dolce vita \u00e9let\u00e9rz\u00e9st hozta el a magyar tenger d\u00e9li partj\u00e1ra, mik\u00f6zben a profizmus sosem szorult h\u00e1tt\u00e9rbe. A fiatal csapat oszlopos tagja Matyin \u00e9s Ann\u00e1n k\u00edv\u00fcl Hal\u00e1sz Krist\u00f3f, aki a balatoni egys\u00e9get viszi, Budapest pedig Reiter Bence felel\u0151ss\u00e9ge lett. Matyi kiemelte, hogy a kezdetekt\u0151l nem m\u00e1solni akarj\u00e1k az olasz pizz\u00e1t, hanem a saj\u00e1t k\u00e9p\u00fckre form\u00e1lva, helyi alapanyagokkal akarnak egy mediterr\u00e1n ihlet\u00e9s\u0171, de egyedi term\u00e9ket\u00a0alkotni.<\/p>\n

\"Anna<\/p>\n

Anna \u00e9s Matyi (Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

Azt \u00e9reztem, hogy ok\u00e9, meg tudom csin\u00e1lni az egyik legmin\u0151s\u00e9gibb pizz\u00e1t, de ez \u00f6nmag\u00e1ban kev\u00e9s, kell valami plusz.<\/p>\n

Ez lett a helyi alapanyagokra \u00e9p\u00edt\u0151 filoz\u00f3fia, ami az \u00f6sszes helyen priorit\u00e1s.\n <\/p>\n

Soha nem a gejl olaszoss\u00e1got akartuk hozni, a mentalit\u00e1st vett\u00fck \u00e1t, de nem k\u00f6vetj\u00fck 100%-ban az olasz iskol\u00e1t. A lelk\u00fclet, az alapanyagok szeretete \u00e9s az egy\u00fctt ev\u00e9s \u00f6r\u00f6me a l\u00e9nyeg.<\/p>\n

A 2026 tavasz\u00e1n ny\u00edlt budapesti egys\u00e9g, ahogy azt a nev\u00e9b\u0151l sejthetj\u00fck, nem a testv\u00e9re, ink\u00e1bb az unokatestv\u00e9re a KisN\u00e1polynak. Itt v\u00e9kony, ropog\u00f3s r\u00f3mai pizz\u00e1k s\u00fclnek, v\u00e1ltozatlan szakmai hozz\u00e1\u00e1ll\u00e1s mellett. A f\u0151v\u00e1rosban, a n\u00e1polyi pizz\u00e1k tenger\u00e9ben mindig \u00fcd\u00edt\u0151 \u00fajdons\u00e1ggal tal\u00e1lkozni, mint a r\u00f3mai, aminek a vastag t\u00e9szt\u00e1s mellett t\u00f6bb verzi\u00f3ja is l\u00e9tezik. Az egyik a Tonda Romana, ami ugyan kev\u00e9sb\u00e9 ismert, de ugyanannyira komplex \u00e9s szerethet\u0151.<\/p>\n

A pizzat\u00e9szt\u00e1nk viszonylag magas hidrat\u00e1lts\u00e1g\u00fa \u00e9s 30%-ban kov\u00e1sszal k\u00e9sz\u00fcl, ami j\u00f3val t\u00f6bb, mint a klasszikus n\u00e1polyi, ami ink\u00e1bb 14%. Csoroszlya lisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt kov\u00e1sszal dagasztjuk, 40\u201348 \u00f3r\u00e1t pihentetj\u00fck h\u0171t\u0151ben, majd 360-380 fokon s\u00fctj\u00fck 4-5 percig.<\/p>\n

\"Signature-ny\u00fajt\u00e1s<\/p>\n

Signature-ny\u00fajt\u00e1s boros\u00fcveggel (Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

\"kisroma<\/p>\n

(Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

\"Bence\"<\/p>\n

Bence (Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

A liszthez hasonl\u00f3an a t\u00f6bbi alapanyag, t\u00f6bbek k\u00f6zt a mozzarella is hazai termel\u0151kt\u0151l \u00e9rkezik, akikkel szem\u00e9lyesen is j\u00f3 kapcsolatot \u00e1polnak. Egyed\u00fcl paradicsomsz\u00f3szb\u00f3l haszn\u00e1lnak zamatos, olasz San Marzan\u00f3t, amit s\u00f3val \u00edzes\u00edtenek.<\/p>\n

Hawaii pizza, de nem \u00fagy<\/p>\n

A pizzamen\u00fc nem t\u00fal hossz\u00fa, de minden van rajta \u2013 sz\u00f3 szerint. Az olaszokn\u00e1l szents\u00e9gt\u00f6r\u00e9snek sz\u00e1m\u00edt\u00f3 hawaiit is \u00e9tlapra t\u0171zt\u00e9k, de olyan alternat\u00edv, kreat\u00edv verzi\u00f3ban, amit sehol m\u00e1shol nem kapni. A paradicsomos alap\u00fa F#ck Hawaiira (5990 Ft) sonka, mozzarella \u00e9s b\u00e9bikukorica ker\u00fcl, mell\u00e9 pedig korianderes anan\u00e1szsal\u00e1t\u00e1t k\u00edn\u00e1lnak. A legn\u00e9pszer\u0171bb pizza a szal\u00e1mis (4190 Ft), amire t\u00f3alm\u00e1si mangalicaszal\u00e1mit pakolnak, az erd\u0151-mez\u0151 pizz\u00e1n (4590 Ft) pedig illatos arom\u00e1kkal dolgoznak, mint a szarvasgomb\u00e1s olaj, a rozmaring \u00e9s a zeller.<\/p>\n

\"Az<\/p>\n

Az anan\u00e1szos sal\u00e1t\u00e1t a pizz\u00e1ra is tehetj\u00fck, vagy mell\u00e9 is ehetj\u00fck (Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

\"kisroma<\/p>\n

(Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

\"kisroma<\/p>\n

(Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

A r\u00f3mai pizz\u00e1kra t\u00f6bb felt\u00e9t ker\u00fcl, mint egy hagyom\u00e1nyos n\u00e1polyira, r\u00e1n\u00e9z\u00e9sre m\u00e9gis nagyon laposnak t\u0171nnek. A v\u00e9kony t\u00e9szt\u00e1t ugyanis teljesen felt\u00e9tek bor\u00edtj\u00e1k, nincs pufi sz\u00e9le, \u00edgy r\u00e1n\u00e9z\u00e9sre olyan, mintha egy tortillalap lenne az alap, de az \u00edz \u00e9s az \u00e1llag egy\u00e9rtelm\u0171en megc\u00e1folja az el\u0151\u00edt\u00e9leteket.<\/p>\n

\"kisroma<\/p>\n

(Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

J\u00f3val laktat\u00f3bb is, mint v\u00e1rn\u00e1nk, r\u00e1ad\u00e1sul nem esik sz\u00e9t, k\u00f6nnyen elfalatozhatjuk az \u00fczlet melletti l\u00e9pcs\u0151n vagy a szemk\u00f6zti padokon \u00fclve, de hamarosan teraszuk is lesz. A bels\u0151 t\u00e9r ugyanis viszonylag pici, de \u00e9pp ez adja a lelk\u00e9t: olyan, mintha valakinek a konyh\u00e1j\u00e1ba ugran\u00e1nk be eb\u00e9dre vagy vacsor\u00e1ra. Anna, aki eredetileg \u00e9p\u00edt\u00e9sz, nagyban hozz\u00e1j\u00e1rult a hangulathoz, a st\u00edlusa sok pluszt ad a vibe-hoz, de a k\u00f6rny\u00e9k is h\u00edvogat\u00f3.<\/p>\n

Az I. \u00e9s II. ker\u00fclet hat\u00e1r\u00e1n keresg\u00e9lt\u00fcnk \u00fczlethelyis\u00e9get, \u00e9s heti 2-3 alkalommal s\u00e9t\u00e1ltunk erre, mire megtal\u00e1ltuk a helyet. A Linzi l\u00e9pcs\u0151be \u00e9s a t\u00e9rbe azonnal beleszerett\u00fcnk, megl\u00e1ttuk benne a fant\u00e1zi\u00e1t. Azt akartuk, hogy az emberek le\u00fcljenek egy poh\u00e1r borral \u00e9s egyenek pizz\u00e1t ott, ahol \u00e9pp helyet tal\u00e1lnak.<\/p>\n

\"kisroma<\/p>\n

(Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

\"kisroma<\/p>\n

(Fot\u00f3: Major Kata – We Love Budapest)<\/p>\n

A triumvir\u00e1tus: pizza, k\u00e1v\u00e9, bor<\/p>\n

A KisN\u00e1pollyal ellent\u00e9tben a KisR\u00f3m\u00e1ban k\u00f6zepesen s\u00f6t\u00e9t p\u00f6rk\u00f6l\u00e9s\u0171 specialty k\u00e1v\u00e9t k\u00edn\u00e1lnak, de hazai sz\u00f6rp\u00f6ket \u00e9s \u00fct\u0151s Negronit is t\u00f6ltenek a poharakba a magyar borok mellett.<\/p>\n

A KisR\u00f3ma \u00e1lland\u00f3 k\u00eds\u00e9rletez\u00e9s nek\u00fcnk is. A bork\u00edn\u00e1lat folyamatosan alakul, azt tessz\u00fck fel, amit mi magunk is sz\u00edvesen megk\u00f3stoln\u00e1nk. Az pedig egy\u00e9rtelm\u0171, hogy nem akarunk rosszat magunknak, \u00edgy a vend\u00e9gnek sem.<\/p>\n

A h\u00e9tv\u00e9g\u00e9ken k\u00edv\u00fcl jelenleg a szerd\u00e1k a legn\u00e9pszer\u0171bbek, amikor a pizza mell\u00e9 akci\u00f3s Aperol Spritz j\u00e1r, de a tapasztalatok alapj\u00e1n a j\u00f3 id\u0151 egyre t\u00f6bb pizzarajong\u00f3t csalogat a k\u00f6rny\u00e9kre a h\u00e9t t\u00f6bbi napj\u00e1n is.<\/p>\n


\n \"\"<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Gal\u00e9ria: KisR\u00f3ma <\/p>\n

\n EL\u00c9RHET\u0150S\u00c9GEK\n <\/p>\n

\n KisR\u00f3ma\n <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Megjelent els\u0151 bookazine-unk, ne maradj le r\u00f3la!<\/a><\/p>\n

M\u00e1r 15 \u00e9ve l\u00e9legz\u00fcnk \u00f6sszhangban a f\u0151v\u00e1rossal. Jubileumi kiadv\u00e1nyunkban mindent megtal\u00e1lsz, ami magazinunk \u00e9s eddigi munk\u00e1nk esszenci\u00e1ja. Gasztron\u00f3mia, kult\u00fara, v\u00e1rosi legend\u00e1k \u00e9s Budapest arcai, interj\u00fak, t\u00f6rt\u00e9netek \u00e9s a legjobb helyek \u2013 \u00fagy, ahogyan mi l\u00e1tjuk a f\u0151v\u00e1rost. <\/p>\n

Rendeld meg itt <\/a>vagy keresd a nagyobb k\u00f6nyvesboltokban!\n <\/p>\n

hirdet\u00e9s<\/p>\n

Folytatn\u00e1d az olvas\u00e1st? Szeretsz mindig k\u00e9pben lenni, \u00e9rdekelnek a leg\u00fajabb budapesti h\u00edrek, t\u00f6rt\u00e9netek? Iratkozz fel heti h\u00edrlevel\u00fcnkre<\/a>, az Insiderre, \u00e9s legy\u00e9l te a t\u00e1rsas\u00e1g ir\u00e1nyt\u0171je, ha \u00e9ttermet, kir\u00e1ndul\u00f3helyet vagy programot kerestek!<\/p>\n

C\u00edmk\u00e9k <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A r\u00f3mai pizz\u00e1r\u00f3l a legt\u00f6bbeknek a vastag t\u00e9szt\u00e1s, t\u00e9glalap alak\u00fa pizz\u00e1k jutnak esz\u00e9be, holott t\u00f6bb fajt\u00e1ja is l\u00e9tezik.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":88097,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[30742,432,73,800,865,44,42,40,11465,30741,30740,43,41,3497,3496,28330],"class_list":{"0":"post-88096","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-budapest","8":"tag-batthyany-utca","9":"tag-buda","10":"tag-budapest","11":"tag-cikkek","12":"tag-gasztro","13":"tag-hu","14":"tag-hungarian","15":"tag-hungary","16":"tag-i-kerulet","17":"tag-kisnapoly","18":"tag-kisroma","19":"tag-magyar","20":"tag-magyarorszag","21":"tag-pizzazo","22":"tag-pizzeria","23":"tag-romai-pizza"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@hu\/116518083950110457","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88096","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88096"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88096\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/88097"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}