{"id":8813,"date":"2026-02-27T07:46:06","date_gmt":"2026-02-27T07:46:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/8813\/"},"modified":"2026-02-27T07:46:06","modified_gmt":"2026-02-27T07:46:06","slug":"hogy-keszul-az-alkoholmentes-sor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/8813\/","title":{"rendered":"Hogy k\u00e9sz\u00fcl az alkoholmentes s\u00f6r?"},"content":{"rendered":"

Sokan pr\u00f3b\u00e1lnak kicsit eg\u00e9szs\u00e9gesebben \u00e9lni, ez\u00e9rt igyekeznek kevesebbet inni<\/a>. Ek\u00f6zben a fiatalok m\u00e1r el sem kezdenek<\/a> alkoholt fogyasztani. Az alkoholos italok azonban nemcsak az\u00e9rt voltak n\u00e9pszer\u0171ek az elm\u00falt n\u00e9h\u00e1ny ezer \u00e9vben, mert be lehet t\u0151l\u00fck r\u00fagni, hanem mert sok k\u00f6z\u00fcl\u00fck finom is. \u00c9pp ez\u00e9rt j\u00f3 es\u00e9llyel az alkoholmentes italok\u00e9 lehet a j\u00f6v\u0151<\/a>.<\/p>\n

M\u00e1r ha siker\u00fcl megoldani, hogy finomak legyenek. Az alkoholmentes s\u00f6r nem \u00faj tal\u00e1lm\u00e1ny, de a rekl\u00e1mok alapj\u00e1n nem az\u00e9rt tal\u00e1lt\u00e1k fel, hogy az emberek ne roncsolj\u00e1k a m\u00e1jukat, hanem az\u00e9rt, hogy elmehessenek bulizni, majd hazavezethessenek. Na de hogy k\u00e9sz\u00fcl az alkoholmentes s\u00f6r?<\/p>\n

Kezdj\u00fck azzal, hogy az alkoholmentes s\u00f6r nem garant\u00e1ltan alkoholmentes: a kateg\u00f3ria l\u00e9nyege az, hogy 0,5 sz\u00e1zal\u00e9kn\u00e1l kevesebb<\/a> alkoholt tartalmaz. A dr\u00e1g\u00e1bb, jobb min\u0151s\u00e9g\u0171 alkoholmentes s\u00f6r\u00f6k szinte pont ugyanolyanok, mint a hagyom\u00e1nyos verzi\u00f3k, de nem v\u00e9letlen\u00fcl \u00e9l r\u00f3luk az a k\u00e9p az emberekben, hogy sokkal rosszabbak. Az eg\u00e9sz egyr\u00e9szt az alapanyagokon, m\u00e1sr\u00e9szt az alkoholmentes\u00edt\u00e9s m\u00f3dj\u00e1n m\u00falik.<\/p>\n

Egy s\u00f6rnek n\u00e9gy alapvet\u0151 \u00f6sszetev\u0151je van: v\u00edz, mal\u00e1ta, koml\u00f3 \u00e9s \u00e9leszt\u0151. Az alkoholmentes s\u00f6r pont ugyanezekb\u0151l \u00e1ll<\/a> \u00f6ssze. Ha az alap megvan, j\u00f6het a mentes\u00edt\u00e9s, aminek t\u00f6bb m\u00f3dja is van. Az els\u0151 az, hogy valahogy kivonj\u00e1k a k\u00e9sz s\u00f6rb\u0151l az alkoholt.<\/p>\n

P\u00e9ld\u00e1ul \u00fagy, hogy kiforralj\u00e1k bel\u0151le<\/a>. Az alkohol forr\u00e1spontja alacsonyabb, mint a v\u00edz\u00e9, \u00edgy a f\u0151zetet felmeleg\u00edtik, az alkohol kip\u00e1rolog bel\u0151le, \u00e9s a g\u0151zt kivezetik. Ez a m\u00f3dszer azonban befoly\u00e1solja a k\u00e9sz s\u00f6r \u00edz\u00e9t \u2013 p\u00e9ld\u00e1ul szinte teljesen elveheti. Ennek egy m\u00e1sik verzi\u00f3ja a v\u00e1kuumos desztill\u00e1ci\u00f3<\/a>: a f\u0151zetet alacsony nyom\u00e1s alatt meleg\u00edtik, \u00edgy az arom\u00e1k, \u00edzek kiv\u00e1lnak a s\u00f6rb\u0151l. Amint az alkohol elp\u00e1rolgott, a kivont extr\u00e1kat visszarakj\u00e1k a f\u0151zetbe, \u00e9s \u00edgy k\u00e9sz is a j\u00f3 es\u00e9llyel \u00edzes s\u00f6r.<\/p>\n

A desztill\u00e1l\u00e1st v\u00e9gezhetik m\u00e9g ford\u00edtott ozm\u00f3zissal is. Ez abb\u00f3l \u00e1ll, hogy a k\u00e9sz s\u00f6rt nagy nyom\u00e1ssal \u00e1ttolj\u00e1k egy membr\u00e1non, amin fennakadnak a nagyobb darabok, azaz az \u00edzt ad\u00f3 molekul\u00e1k, a v\u00edz \u00e9s az alkohol pedig \u00e1tfolyik. Ha ez megvan, visszaadj\u00e1k az \u00edzhez a vizet, \u00edgy a f\u0151zet \u00fajra teljes \u2013 \u00e9s mentes.<\/p>\n

Egy m\u00e1sik opci\u00f3 a felvizez\u00e9s, tudom\u00e1nyosabb n\u00e9ven h\u00edg\u00edt\u00e1s. Ez nem olyan, mint ahogy hangzik: a k\u00e9sz s\u00f6r koncentr\u00e1ltabb, mint hagyom\u00e1nyosan lenne, \u00edgy a hozz\u00e1adott v\u00edzt\u0151l \u2013 ha minden j\u00f3l megy \u2013 kiegyenl\u00edt\u0151dnek az \u00edzek, \u00e9s cs\u00f6kken a teljes f\u0151zet alkoholsz\u00e1zal\u00e9ka. Kicsit olyan, mintha egy s\u00f6rsz\u00f6rp lenne.<\/p>\n

A s\u00f6r alapvet\u0151en az\u00e9rt alkoholos, mert a hozz\u00e1adott \u00e9leszt\u0151 a ferment\u00e1ci\u00f3 k\u00f6zben elkezdi felzab\u00e1lni a f\u0151zetben tal\u00e1lhat\u00f3 cukrot, amib\u0151l alkoholt \u00e9s sz\u00e9nsavat csin\u00e1l, \u00e9s a s\u00f6r \u00edz\u00e9t is meghat\u00e1rozza. A Guinness p\u00e9ld\u00e1ul ugyanazt az \u00e9leszt\u0151t\u00f6rzset haszn\u00e1lja, amit m\u00e1r 1903-ban is<\/a>.<\/p>\n

A harmadik alkoholmentes\u00edt\u0151 folyamat ezt a ferment\u00e1ci\u00f3t akasztja meg, \u00edgy kevesebb mint 1,5 sz\u00e1zal\u00e9knyi alkohol termel\u0151dik. Ezt a s\u00f6rf\u0151z\u0151k a leggyakrabban \u00fagy oldj\u00e1k meg, hogy \u00fagy \u00e1ll\u00edtj\u00e1k \u00f6ssze a receptet, hogy kevesebb ferment\u00e1lhat\u00f3 cukor legyen benne, vagy \u00fagy, hogy m\u00e9g akkor fagypont k\u00f6r\u00fcli h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletre h\u0171tik<\/a> a f\u0151zetet, amikor az \u00e9leszt\u0151 m\u00e9g nem kezdett el alkoholt gy\u00e1rtani, ugyanis ehhez h\u0151re is sz\u00fcks\u00e9ge van. Enn\u00e9l egyszer\u0171bb megold\u00e1s az, ha olyan t\u00f6rzset haszn\u00e1lnak, ami kevesebb etanolt \u00e1ll\u00edt el\u0151 \u2013 ez azonban nagyban befoly\u00e1solhatja a s\u00f6r \u00edz\u00e9t.<\/p>\n

Persze az is egy lehet\u0151s\u00e9g, hogy teljesen kihagyj\u00e1k a ferment\u00e1ci\u00f3t, azaz az \u00e9leszt\u0151 nem tal\u00e1lkozik a cefr\u00e9vel. \u00cdgy nem keletkezik alkohol, viszont a f\u0151zet cukrosabb, teh\u00e1t \u00e9desebb, ami nem biztos, hogy mindenkinek \u00edzleni fog.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Sokan pr\u00f3b\u00e1lnak kicsit eg\u00e9szs\u00e9gesebben \u00e9lni, ez\u00e9rt igyekeznek kevesebbet inni. Ek\u00f6zben a fiatalok m\u00e1r el sem kezdenek alkoholt fogyasztani.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8814,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[5916,5917,110,3298,44,42,40,43,41,5852,111],"class_list":{"0":"post-8813","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-vallalkozas","8":"tag-alkoholfogyasztas","9":"tag-alkoholmentes","10":"tag-business","11":"tag-eszkombajn","12":"tag-hu","13":"tag-hungarian","14":"tag-hungary","15":"tag-magyar","16":"tag-magyarorszag","17":"tag-sor","18":"tag-vallalkozas"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8813","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8813"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8813\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8813"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8813"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8813"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}