{"id":9518,"date":"2026-02-27T18:09:10","date_gmt":"2026-02-27T18:09:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/9518\/"},"modified":"2026-02-27T18:09:10","modified_gmt":"2026-02-27T18:09:10","slug":"6-budapesti-hely-ahol-a-pizza-a-foszereplo-napolyi-klasszikustol-a-budapest-style-pizzaig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/9518\/","title":{"rendered":"6 budapesti hely, ahol a pizza a f\u0151szerepl\u0151 \u2013 n\u00e1polyi klasszikust\u00f3l a Budapest Style pizz\u00e1ig"},"content":{"rendered":"

\n Kov\u00e1szos n\u00e1polyi, vadkov\u00e1szos szelet, canotto \u201ecs\u00f3nakpizza\u201d, eleg\u00e1ns olasz klasszikusok \u00e9s egy igazi budapesti \u00fajhull\u00e1mos darab \u2013 hat hely, ahol minden falat m\u00f6g\u00f6tt tudatos d\u00f6nt\u00e9s \u00e9s tud\u00e1s \u00e1ll. <\/p>\n

Van az a pillanat, amikor semmi m\u00e1s nem sz\u00e1m\u00edt, csak egy frissen s\u00fclt pizza, amelynek illata m\u00e1r az asztalhoz \u00e9rkez\u00e9s el\u0151tt levesz a l\u00e1badr\u00f3l. A f\u0151v\u00e1rosban szerencs\u00e9re egyre t\u00f6bb helyen veszik komolyan ezt az egyszer\u0171nek t\u0171n\u0151, m\u00e9gis ezerarc\u00fa m\u0171fajt: a t\u00e9szta \u00e9rlel\u00e9s\u00e9t\u0151l kezdve az olasz kistermel\u0151kt\u0151l beszerzett alapanyagokon \u00e1t a kemence h\u0151fok\u00e1ig minden r\u00e9szlet sz\u00e1m\u00edt.<\/p>\n

Olyan pizz\u00e1z\u00f3kat v\u00e1logattunk \u00f6ssze, ahol nem fut\u00f3szalagon k\u00e9sz\u00fclnek a korongok, hanem karakterrel, szakmai al\u00e1zattal \u00e9s egy\u00e9ni k\u00e9zjeggyel.<\/p>\n

A Neverlandben a kov\u00e1szos n\u00e1polyi pizza egy eg\u00e9sz est\u00e9t lez\u00e1r\u00f3 \u00e9lm\u00e9ny r\u00e9sze lehet, a Pizza Fetta a vadkov\u00e1szos, szeletben is m\u0171k\u00f6d\u0151 ir\u00e1nyt k\u00e9pviseli a R\u00e1day utc\u00e1ban. Budafokon a H\u00e9tk\u00f6znapok. a canotto m\u0171fajjal, vastag, cs\u00f3nakszer\u0171 peremmel dolgozik, m\u00edg az Akad\u00e9mia It\u00e1lia a Bazilika mellett egy komplex olasz gasztrot\u00e9r r\u00e9szek\u00e9nt k\u00edn\u00e1l klasszikus pizz\u00e1kat. A Trattoria Pomo D\u2019Oro a fat\u00fczel\u00e9s\u0171 kemenc\u00e9ben s\u00fclt, tradicion\u00e1lis v\u00e9kony t\u00e9szt\u00e1s v\u00e1ltozatot viszi magas szinten, a Bart\u00f3k B\u00e9la \u00fati Pizza M\u0171vek pedig megmutatja, milyen az, amikor Budapest saj\u00e1t pizz\u00e1t alkot mag\u00e1nak.<\/p>\n

Ha v\u00e9gigolvasod a cikket, nem egyetlen \u201elegjobbat\u201d tal\u00e1lsz \u2013 hanem hat k\u00fcl\u00f6n vil\u00e1got, amelyek mind m\u00e1s okb\u00f3l szerethet\u0151k.<\/p>\n

Neverland<\/p>\n

A Neverland<\/a> sokak sz\u00e1m\u00e1ra m\u00e1r eddig is Budapest egyik legk\u00fcl\u00f6nlegesebb \u00e9lm\u00e9nyhelysz\u00edne volt, ahol a gasztron\u00f3mia \u00e9s a sz\u00f3rakoztat\u00e1s igazi kalandd\u00e1 \u00e1ll \u00f6ssze. A k\u00e9t \u00e9ve megnyitott pizz\u00e9ria azonban \u00faj dimenzi\u00f3t adott ennek az \u00e9lm\u00e9nynek: a vil\u00e1g legjobb kov\u00e1szos n\u00e1polyi pizz\u00e1j\u00e1nak \u00edg\u00e9rete egy olyan szenved\u00e9lyb\u0151l \u00e9s szakmai precizit\u00e1sb\u00f3l sz\u00fcletett, amely ritkas\u00e1gnak sz\u00e1m\u00edt nemcsak itthon, de nemzetk\u00f6zi szinten is.<\/p>\n

A Neverland csapata nem csup\u00e1n pizz\u00e1t k\u00e9sz\u00edt, hanem egy eg\u00e9sz filoz\u00f3fi\u00e1t \u00e9p\u00edt a kov\u00e1sz, a hagyom\u00e1ny \u00e9s a min\u0151s\u00e9g k\u00f6r\u00e9.<\/p>\n

Ez a szeml\u00e9let m\u00e1r a t\u00e9szt\u00e1n\u00e1l tetten \u00e9rhet\u0151. Az alap 100% n\u00e1polyi durum lisztb\u0151l, altamurai vadkov\u00e1sz hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val k\u00e9sz\u00fcl, amelyet kov\u00e1szmester gondoz, \u00edgy a pizza nemcsak technol\u00f3giailag pontos, hanem karakteres is. A kemenc\u00e9ben s\u00fclt n\u00e1polyi t\u00e9szta sz\u00e9pen felh\u00f3lyagosod\u00f3 peremet kap, bel\u00fcl leveg\u0151s \u00e9s k\u00f6nnyed marad, nem neh\u00e9z, nem t\u00f6m\u00f6r, hanem j\u00f3l es\u0151, ak\u00e1r egy hosszabb este v\u00e9g\u00e9n is. Az alapanyagokat szem\u00e9lyesen v\u00e1logatj\u00e1k olasz kistermel\u0151kt\u0151l, mert hisznek abban, hogy minden az alapokn\u00e1l kezd\u0151dik. A paradicsom telt \u00e9s friss, a sajt kr\u00e9mesen olvad, az ar\u00e1nyok pedig tudatosan kiegyens\u00falyozottak.<\/p>\n

Minden pizza kov\u00e1szos t\u00e9szt\u00e1val k\u00e9sz\u00fcl, de k\u00e9rhet\u0151 duplakov\u00e1szos v\u00e1ltozatban is, ami m\u00e9g k\u00f6nnyedebb szerkezetet ad, \u00e9s azok sz\u00e1m\u00e1ra is ide\u00e1lis, akik \u00e9rz\u00e9kenyebbek a hagyom\u00e1nyos t\u00e9szt\u00e1kra. Emellett lakt\u00f3zmentes \u00e9s glut\u00e9nmentes opci\u00f3 is el\u00e9rhet\u0151, \u00edgy a t\u00e1rsas\u00e1g minden tagja tal\u00e1lhat mag\u00e1nak megfelel\u0151 v\u00e1ltozatot. A pizz\u00e1k mell\u00e9 min\u0151s\u00e9gi, k\u00e9zm\u0171ves kokt\u00e9lokat \u00e9s gondosan v\u00e1logatott borokat k\u00edn\u00e1lnak, amelyek term\u00e9szetes m\u00f3don eg\u00e9sz\u00edtik ki az \u00edzeket.<\/p>\n

Egy szabadul\u00f3szob\u00e1s kaland ut\u00e1n – hiszen itt szabadul\u00f3szoba \u00e9s b\u00e1r is m\u0171k\u00f6dik egy t\u00e9rben -, legyen sz\u00f3 A Nagy P\u00e9nzrabl\u00e1sr\u00f3l vagy a Csernobil vil\u00e1g\u00e1r\u00f3l, j\u00f3 \u00e9rz\u00e9s le\u00fclni a dzsungeles hangulat\u00fa b\u00e1rban, rendelni egy italt, \u00e9s egy igaz\u00e1n j\u00f3l elk\u00e9sz\u00edtett n\u00e1polyi pizza mellett felid\u00e9zni a legjobb pillanatokat.<\/p>\n

\"\" \"\"Pizza Fetta<\/p>\n

A R\u00e1day utca elej\u00e9n m\u0171k\u00f6d\u0151 Pizza Fetta<\/a> tudatosan nem \u00fclt fel a n\u00e1polyi pizzal\u00e1zra. Mik\u00f6zben a v\u00e1ros tele van h\u00f3lyagos perem\u0171, leheletv\u00e9kony t\u00e9szt\u00e1j\u00fa korongokkal, itt a kov\u00e1sz \u00e9s a pizza szelet lett a f\u0151szerepl\u0151.<\/p>\n

A \u201efetta\u201d olaszul szeletet jelent \u00e9s b\u00e1r eg\u00e9sz pizz\u00e1t is k\u00e9rhet\u00fcnk n\u00e1luk, a hely karakter\u00e9t a pultb\u00f3l v\u00e1lasztott, frissen s\u00fct\u00f6tt szeletek adj\u00e1k.<\/p>\n

A t\u00e9szta kiz\u00e1r\u00f3lag vadkov\u00e1sszal k\u00e9sz\u00fcl, teljesen \u00e9leszt\u0151mentesen, ami Budapesten m\u00e9g mindig ritkas\u00e1gnak sz\u00e1m\u00edt. Olasz Caputo lisztb\u0151l dolgoznak, a pizz\u00e1k 380 fokon, 3-4 perc alatt s\u00fclnek k\u00e9szre. Az alap roppan\u00f3sabb, mint a n\u00e1polyi v\u00e1ltozatokn\u00e1l megszokott, de a k\u00fcls\u0151 stabil r\u00e9teg alatt leveg\u0151s, szell\u0151s bels\u0151 b\u00fajik meg. A szelet nem folyik sz\u00e9t a kez\u00fcnkben, m\u00e9gis k\u00f6nnyed marad, nem az a fajta, ami ut\u00e1n azonnal neh\u00e9znek \u00e9rezz\u00fck magunkat. A kov\u00e1sznak \u00e9ppen ez az egyik nagy el\u0151nye: a t\u00e9szt\u00e1ban m\u00e1r lezajlanak bizonyos lebont\u00f3 folyamatok, \u00edgy em\u00e9szthet\u0151bb \u00e9s kiegyens\u00falyozottabb lesz az \u00f6sszhat\u00e1s.<\/p>\n

A Pizza Fetta egyik nagy er\u0151ss\u00e9ge, hogy mindezt kifejezetten kedvez\u0151 \u00e1ron adja \u2013 ak\u00e1r szeletet, ak\u00e1r eg\u00e9sz pizz\u00e1t v\u00e1lasztunk, az \u00e1r-\u00e9rt\u00e9k ar\u00e1ny v\u00e9gig korrekt marad. Az alacsonyabb \u00e1rkateg\u00f3ria ellen\u00e9re pr\u00e9mium olasz felt\u00e9tekkel dolgoznak: n\u00e1polyi vagy spianata cs\u00edp\u0151s szal\u00e1mi, cs\u00edp\u0151s \u2019nduja, szarvasgombakr\u00e9m ker\u00fclhet a t\u00e9szt\u00e1ra, de az extr\u00e1k sora is hossz\u00fa, m\u00e9g anan\u00e1szt is k\u00e9rhet\u00fcnk, ha \u00e9pp \u00fagy tartja kedv\u00fcnk. A liszt, a paradicsom \u00e9s a felt\u00e9tek is olasz forr\u00e1sb\u00f3l \u00e9rkeznek, a min\u0151s\u00e9g itt alapvet\u00e9s. J\u00f3 h\u00edr, hogy veg\u00e1n sajt is el\u00e9rhet\u0151 n\u00e1luk! A pizz\u00e1k mell\u00e9 olasz italok k\u00f6z\u00fcl is v\u00e1logathatunk: Fonti Di Crodo sz\u00e9nsavas \u00fcd\u00edt\u0151k, Birra Moretti \u00e9s Peroni s\u00f6r\u00f6k, valamint Manetti k\u00e1v\u00e9 teszik teljess\u00e9 az \u00e9lm\u00e9nyt.<\/p>\n

M\u00e1rcius 1-j\u00e9t\u0151l r\u00e1ad\u00e1sul \u00fajra ny\u00edlik a teraszuk, ami k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen j\u00f3l \u00e1ll a helynek: egy szelet pizza a k\u00e9zben, mell\u00e9 b\u00e1rmelyik n\u00e1luk kaphat\u00f3 olasz ital, \u00e9s m\u00e1r meg is van az a laza, olaszos v\u00e1rosi hangulat, ami\u00e9rt az ember sz\u00edvesen visszaj\u00e1r.<\/p>\n

\"\"\"\"H\u00e9tk\u00f6znapok.<\/p>\n

Nem minden n\u00e1polyi pizza lapos \u00e9s leheletv\u00e9kony. Budafokon van egy hely, ahol a perem vastag, a felt\u00e9t b\u0151s\u00e9ges, \u00e9s a szelet ink\u00e1bb eml\u00e9keztet egy komoly szendvicsre, mint egy gyors falatra.<\/p>\n

A H\u00e9tk\u00f6znapok.<\/a> a n\u00e1polyi pizza egyik k\u00fcl\u00f6nleges m\u0171faj\u00e1t, a canott\u00f3t tette a z\u00e1szlaj\u00e1ra \u2013 n\u00e9mi magyaros lend\u00fclettel.<\/p>\n

A \u201ecanotto\u201d olaszul cs\u00f3nakot jelent, ami pontosan le\u00edrja, amit a t\u00e1ny\u00e9ron l\u00e1tunk: a magas, puha perem szinte k\u00f6rbe\u00f6leli a k\u00f6zep\u00e9t \u00e9s a felt\u00e9teket. A t\u00e9szt\u00e1t k\u00e9t napig \u00e9rlelik, n\u00e1polyi kemenc\u00e9ben s\u00fctik, \u00e9s t\u00f6nk\u00e9b\u0151l, valamint t\u00f6nk\u00f6lyb\u0151l kevert hibrid lisztb\u0151l k\u00e9sz\u00edtik. Ez a kombin\u00e1ci\u00f3 kr\u00e9mesebb, m\u00e9lyebb \u00edzt ad a t\u00e9szt\u00e1nak, a magas hidrat\u00e1lts\u00e1g pedig gondoskodik arr\u00f3l, hogy a belseje kifejezetten puha \u00e9s l\u00e9gies maradjon.<\/p>\n

A klasszikus vonalat er\u0151s\u00edti p\u00e9ld\u00e1ul a Margherita fior di latt\u00e9val \u00e9s bazsalikompest\u00f3val, de az \u00e9tlapon ott van a Cotto piszt\u00e1cia is paradicsompest\u00f3val, sonk\u00e1val \u00e9s rukkol\u00e1val, illetve a Csabai kolb\u00e1sz-paraj, amely saj\u00e1t k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171 b\u00e9k\u00e9scsabai kolb\u00e1sszal ad hat\u00e1rozott, magyaros karaktert a n\u00e1polyi alapnak. Nemcsak a felt\u00e9tek b\u0151s\u00e9gesek, hanem maga a pizzabuci is nagyobb az \u00e1tlagn\u00e1l, \u00edgy a v\u00e9geredm\u00e9ny egy alaposan megpakolt, m\u00e9gis k\u00f6nnyen em\u00e9szthet\u0151 darab. A k\u00edn\u00e1latban r\u00e1ad\u00e1sul izgalmas p\u00e1ros\u00edt\u00e1sok is felbukkannak, \u00edgy van mi\u00e9rt visszat\u00e9rni \u00e9s \u00faj kombin\u00e1ci\u00f3kat kipr\u00f3b\u00e1lni.<\/p>\n

Az idei \u00e9vt\u0151l kezdve h\u00e9tf\u0151t\u0151l szombatig tartanak nyitva, \u00e9s ez id\u0151 alatt a pizz\u00e1k mellett hetente v\u00e1ltoz\u00f3 aj\u00e1nlatokkal is k\u00e9sz\u00fclnek: levesek, el\u0151\u00e9telek \u00e9s desszertek eg\u00e9sz\u00edtik ki az \u00e9tlapot, \u00edgy egy komplett, t\u00f6bbfog\u00e1sos eb\u00e9d vagy vacsora is k\u00f6nnyed\u00e9n \u00f6ssze\u00e1ll\u00edthat\u00f3.<\/p>\n

A H\u00e9tk\u00f6znapok. \u00edgy val\u00f3ban azt adja, amit \u00edg\u00e9r: egy \u0151szinte, karakteres helyet, ahol a pizza j\u00f3l \u00e1tgondolt, tartalmas fog\u00e1s \u00e9s ahol mindig van valami plusz, ami\u00e9rt \u00e9rdemes visszat\u00e9rni. Budafokon, a megszokott \u00fatvonalakt\u00f3l kicsit t\u00e1volabb, de ann\u00e1l eml\u00e9kezetesebben.<\/p>\n

\"\"\"\"Akad\u00e9mia It\u00e1lia<\/p>\n

Az Akad\u00e9mia It\u00e1lia<\/a> nem egyszer\u0171en egy olasz \u00e9tterem a Bazilika mellett, hanem egy val\u00f3di, t\u00f6bbfunkci\u00f3s gasztron\u00f3miai t\u00e9r. Egy hely, ahol az olasz konyha nemcsak az \u00e9tlapon jelenik meg, hanem szeml\u00e9letk\u00e9nt is.<\/p>\n

\u00c9tterem, delik\u00e1tesz, f\u0151z\u0151iskola, nyelviskola \u00e9s rendezv\u00e9nyhelysz\u00edn m\u0171k\u00f6dik itt egym\u00e1s mellett, m\u00e9gis egys\u00e9ges eg\u00e9szet alkotva.<\/p>\n

A filoz\u00f3fi\u00e1juk a min\u0151s\u00e9gre, a gondoss\u00e1gra \u00e9s a vend\u00e9gszeretetre \u00e9p\u00fcl. Az alapanyagok k\u00f6zvetlen\u00fcl Olaszorsz\u00e1gb\u00f3l \u00e9rkeznek, jellemz\u0151en hagyom\u00e1ny\u0151rz\u0151, csal\u00e1di besz\u00e1ll\u00edt\u00f3kt\u00f3l, akik gener\u00e1ci\u00f3k \u00f3ta ugyanazzal a figyelemmel k\u00e9sz\u00edtik term\u00e9keiket. Az \u00e9tlapon \u00edgy nem \u00fajragondolt, hanem klasszikus, eredeti receptekre \u00e9p\u00fcl\u0151 fog\u00e1sok szerepelnek. A pizz\u00e1k, a friss t\u00e9szt\u00e1k \u00e9s a p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyek m\u00f6g\u00f6tt komoly alapanyag-tisztelet \u00e1ll, a keny\u00e9r \u00e9s a t\u00e9szta h\u00e1zon bel\u00fcl k\u00e9sz\u00fcl.<\/p>\n

A pizzak\u00edn\u00e1lat j\u00f3l mutatja ezt a hozz\u00e1\u00e1ll\u00e1st. A Pizza Akademia burrat\u00e1val \u00e9s p\u00e1rmai sonk\u00e1val gazdag, m\u00e9gis harmonikus \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s, a Pizza Bologna mortadell\u00e1val \u00e9s piszt\u00e1ci\u00e1s pest\u00f3val karakteresebb ir\u00e1nyt k\u00e9pvisel, m\u00edg a Pizza San Daniele h\u00e1romf\u00e9le sajttal \u00e9s sonk\u00e1val az \u00e9szak-olasz hagyom\u00e1nyokat id\u00e9zi. A Tonno e Cipolla a klasszikus vonalat er\u0151s\u00edti, a Pizza Budapest pedig egy j\u00e1t\u00e9kosabb, magyar ihlet\u00e9s\u0171 v\u00e1ltozat. A ropog\u00f3s, rozmaringos panpizza pedig az egyszer\u0171s\u00e9g sz\u00e9ps\u00e9g\u00e9t hozza.<\/p>\n

Az \u00e9tterem alatt m\u0171k\u00f6d\u0151 delik\u00e1teszben k\u00f6zel 200 f\u00e9le min\u0151s\u00e9gi olasz term\u00e9k k\u00f6z\u00fcl lehet v\u00e1logatni: t\u00e9szt\u00e1k, ol\u00edvaolajok, balzsamecetek, \u00e9dess\u00e9gek, k\u00e1v\u00e9k \u00e9s borok sorakoznak a polcokon. \u00cdgy azok is megtal\u00e1lj\u00e1k itt a sz\u00e1m\u00edt\u00e1sukat, akik egy t\u00f6bbfog\u00e1sos csal\u00e1di vacsor\u00e1hoz keresnek autentikus hozz\u00e1val\u00f3kat.<\/p>\n

A c\u00e9lk\u00f6z\u00f6ns\u00e9g \u00e9pp olyan soksz\u00edn\u0171, mint maga a hely. J\u00f6het az, aki egy eredetv\u00e9dett alapanyagokb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt vacsor\u00e1ra v\u00e1gyik, az is, aki csak beugrana egy focacci\u00e1ra vagy egy t\u00f6k\u00e9letes olasz espress\u00f3ra munka el\u0151tt. \u00c9s persze az is, aki szeretne m\u00e9lyebben elmer\u00fclni az olasz konyh\u00e1ban \u2013 p\u00e9ld\u00e1ul egy tortelloni-k\u00e9sz\u00edt\u0151 f\u0151z\u0151kurzuson.<\/p>\n

Az Akad\u00e9mia It\u00e1lia \u00edgy nem csup\u00e1n \u00e9tterem, hanem tal\u00e1lkoz\u00e1si pont. Egy darab Olaszorsz\u00e1g a v\u00e1ros k\u00f6zep\u00e9n, ahol az \u00edzek, a hagyom\u00e1ny \u00e9s a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi \u00e9lm\u00e9ny term\u00e9szetesen kapcsol\u00f3dik \u00f6ssze.<\/p>\n

\"\" \"\"Trattoria Pomo D\u2019Oro<\/p>\n

A Szabads\u00e1g t\u00e9r k\u00f6zel\u00e9ben m\u0171k\u00f6d\u0151 Trattoria Pomo D\u2019Oro<\/a>, azok k\u00f6z\u00e9 a helyek k\u00f6z\u00e9 tartozik, amelyekr\u0151l a legt\u00f6bb budapesti gasztrorajong\u00f3 m\u00e1r biztosan hallott. Meg\u00e1lmod\u00f3ja a v\u00e9rbeli olasz Gianni Annoni, aki 2002-ben azzal a c\u00e9llal nyitotta meg az \u00e9ttermet, hogy val\u00f3ban tradicion\u00e1lis olasz konyh\u00e1t hozzon a belv\u00e1rosba. A n\u00e9v sem v\u00e9letlen: a \u201epomo d\u2019oro\u201d aranyalm\u00e1t, vagyis paradicsomot jelent, azt az alapanyagot, amely n\u00e9lk\u00fcl az olasz konyha elk\u00e9pzelhetetlen.<\/p>\n

A konyh\u00e1t Rosario s\u00e9f vezeti, aki a klasszikus olasz receptek mellett saj\u00e1t gy\u0171jtem\u00e9ny\u00e9b\u0151l is dolgozik, a pizz\u00e1k\u00e9rt pedig Tommaso felel, aki v\u00e9kony t\u00e9szt\u00e1j\u00fa pizz\u00e1it fat\u00fczel\u00e9s\u0171 kemenc\u00e9ben s\u00fcti. Az eredm\u00e9ny az a fajta roppan\u00f3s alap, amely pont ott \u00e9s \u00fagy t\u00f6rik, ahol kell. A pizz\u00e1k teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171, \u00fagynevezett integrale liszttel is k\u00e9rhet\u0151k, ami plusz r\u00e9teget ad az \u00edznek.<\/p>\n

A k\u00edn\u00e1lat sz\u00e9les, a klasszikusokt\u00f3l a karakteresebb \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1sokig.<\/p>\n

A Margherita \u00e9s a Pizza Caprese a letisztult alapvonalat k\u00e9pviseli, a DOP bivalymozzarell\u00e1val m\u00e1r gazdagabb \u00e9lm\u00e9nyt ad. A Salame Piccante \u00e9s az Abruzzese a cs\u00edp\u0151sebb ir\u00e1nyt er\u0151s\u00edti, m\u00edg a Quattro Formaggi a sajtkedvel\u0151k biztos v\u00e1laszt\u00e1sa. A Pizza Emiliana p\u00e1rmai sonk\u00e1val \u00e9s parmez\u00e1nnal eleg\u00e1ns, a Calabrese D.O.P. n\u2019duj\u00e1val \u00e9s pecorin\u00f3val kifejezetten mark\u00e1ns. A tengeri \u00edzek rajong\u00f3inak ott az Aurora Cozze e Gamberetti garn\u00e9l\u00e1val \u00e9s kagyl\u00f3val, a calzone-v\u00e1ltozatok pedig azoknak sz\u00f3lnak, akik z\u00e1rt, t\u00f6lt\u00f6tt form\u00e1ban szeretik a pizz\u00e1t.<\/p>\n

A Pomo D\u2019Oro azonban nem csak a pizz\u00e1r\u00f3l sz\u00f3l. A t\u00e9szt\u00e1k, rizott\u00f3k, tengeri fog\u00e1sok \u00e9s ak\u00e1r egy komoly steak is megtal\u00e1lhat\u00f3 az \u00e9tlapon, a vend\u00e9gt\u00e9rben k\u00e9sz\u00fcl\u0151 fog\u00e1sok pedig l\u00e1tv\u00e1nyban \u00e9s \u00edzben is eml\u00e9kezetesek. A borlap k\u00fcl\u00f6n fejezet: k\u00f6zel 150 f\u00e9le olasz \u00e9s ugyanennyi magyar bor k\u00f6z\u00fcl v\u00e1logathatunk, amelyek k\u00f6z\u00fcl harmincat nyitva is tartanak, \u00edgy ak\u00e1r t\u00f6bbf\u00e9l\u00e9t is megk\u00f3stolhatunk egy este alatt.<\/p>\n

Az \u00e9tterem rangj\u00e1t jelzi, hogy Magyarorsz\u00e1gon els\u0151k\u00e9nt kapta meg az Olasz Szak\u00e1cs Sz\u00f6vets\u00e9g v\u00e9dn\u00f6ki t\u00e1bl\u00e1j\u00e1t, majd az Olasz Konyham\u0171v\u00e9szeti Akad\u00e9mia aj\u00e1nl\u00e1s\u00e1t is. \u00c9s ha a v\u00e9g\u00e9n m\u00e9g marad hely desszertre, az utc\u00e1ban tal\u00e1lhat\u00f3 Gelateria Pomo D’Oro k\u00e9zm\u0171ves fagyija m\u00e9lt\u00f3 lez\u00e1r\u00e1sa lehet az olasz vacsor\u00e1nak.<\/p>\n

A Trattoria Pomo D\u2019Oro stabil pont a budapesti gasztrot\u00e9rk\u00e9pen: tradicion\u00e1lis, k\u00f6vetkezetes \u00e9s magabiztos. Olyan hely, ahov\u00e1 nem csak egyszer megy vissza az ember.<\/p>\n

\"\" \"\"Pizza M\u0171vek<\/p>\n

Mi t\u00f6rt\u00e9nik, ha valaki Olaszorsz\u00e1g \u00e9s az USA ut\u00e1n \u00fagy d\u00f6nt, Magyarorsz\u00e1gnak is j\u00e1r egy saj\u00e1t pizza? A v\u00e1lasz a Bart\u00f3k B\u00e9la \u00faton sz\u00fcletett meg egy \u00e9ve, \u00e9s a Pizza M\u0171vek<\/a> nevet kapta. Tagscherer M\u00e1rton nem ismeretlen a pizzarajong\u00f3k el\u0151tt: cateringm\u00e1rk\u00e1j\u00e1val, a Drip.pizz\u00e1val \u00e9vek \u00f3ta viszi esem\u00e9nyekre, esk\u00fcv\u0151kre \u00e9s fesztiv\u00e1lokra a n\u00e1polyi pizz\u00e1t. A fix hely azonban nem egy klasszikus n\u00e1polyis egys\u00e9g lett, hanem egy saj\u00e1t m\u0171faj, saj\u00e1t pizz\u00e1val.<\/p>\n

A Pizza M\u0171vek egyszerre tiszteleg a budapesti mel\u00f3skult\u00fara el\u0151tt \u00e9s nosztalgi\u00e1zik finoman a K\u00e1d\u00e1r-korszak vizu\u00e1lis vil\u00e1ga ir\u00e1nt. A Csepel M\u0171vek, a gy\u00e1r\u00e9p\u00fcletek hangulata, az indusztri\u00e1lis form\u00e1k mind visszak\u00f6sz\u00f6nnek az enteri\u0151rben: a falakon, a b\u00fatorokon, a r\u00e9szletekben.<\/p>\n

A pizza maga els\u0151 r\u00e1n\u00e9z\u00e9sre a detroiti st\u00edlust id\u00e9zi: sz\u00f6gletes, vastagabb t\u00e9szt\u00e1j\u00fa darab, de a hasonl\u00f3s\u00e1g itt nagyj\u00e1b\u00f3l v\u00e9get is \u00e9r. Ez a verzi\u00f3 k\u00f6nny\u0171, puha, m\u00e9gis roppan\u00f3s sz\u00e9l\u0171, nem \u00faszik paradicsomsz\u00f3szban, \u00e9s a felt\u00e9tez\u00e9se tudatosan a magyar gyomornak kedvez. A t\u00e9szta \u00e9leszt\u0151s, 24 \u00f3r\u00e1n \u00e1t kelesztett: az alja ropog\u00f3s, a belseje bubor\u00e9kos \u00e9s l\u00e9gies.<\/p>\n

Az egyik legizgalmasabb \u00faj\u00edt\u00e1s, hogy a sz\u00f3sz nem a pizz\u00e1n \u00e9rkezik, hanem m\u00e1rtogat\u00f3sk\u00e9nt kapjuk \u2013 k\u00e9tf\u00e9le v\u00e1ltozatban: paradicsomos-oreg\u00e1n\u00f3s \u00e9s fokhagym\u00e1s-tejf\u00f6l\u00f6s verzi\u00f3ban.<\/p>\n

Ez j\u00e1t\u00e9koss\u00e1 teszi az ev\u00e9st, \u00e9s teljesen m\u00e1s \u00e9lm\u00e9nyt ad, mint a klasszikus, el\u0151re sz\u00f3szozott v\u00e1ltozat.<\/p>\n

A k\u00edn\u00e1lat tudatosan nem t\u00falgondolt: az alap sajtos mellett sonk\u00e1s, sima \u00e9s cs\u00edp\u0151s szal\u00e1mis, valamint kolb\u00e1szos verzi\u00f3k szerepelnek az \u00e9tlapon, extrak\u00e9nt pedig k\u00e9rhet\u00fcnk r\u00e1 kukoric\u00e1t, lila hagym\u00e1t, olajbogy\u00f3t vagy gomb\u00e1t. Egyszer\u0171, ismer\u0151s \u00edzek, j\u00f3l \u00f6sszerakva.<\/p>\n

Lehet valaki megingathatatlan n\u00e1polyi-pizza-h\u00edv\u0151, a Pizza M\u0171vek m\u00e9gis bizony\u00edtja, hogy Budapestnek igenis lehet saj\u00e1t, karakteres pizz\u00e1ja.<\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

Hat k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 szeml\u00e9let, hat elt\u00e9r\u0151 t\u00e9szta, hat karakteres t\u00f6rt\u00e9net \u2013 \u00e9s mindegyik m\u00f6g\u00f6tt ott a tudatoss\u00e1g. Legyen sz\u00f3 kov\u00e1szr\u00f3l, fat\u00fczel\u00e9s\u0171 kemenc\u00e9r\u0151l vagy egy budapesti \u00fajragondol\u00e1sr\u00f3l, ezek a helyek azt bizony\u00edtj\u00e1k: a pizza Budapesten ma m\u00e1r nem csak gyors megold\u00e1s, hanem komolyan vett m\u0171faj.<\/p>\n

Neked csak annyi a dolgod, hogy kiv\u00e1laszd, melyik vil\u00e1ggal kezdesz!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Kov\u00e1szos n\u00e1polyi, vadkov\u00e1szos szelet, canotto \u201ecs\u00f3nakpizza\u201d, eleg\u00e1ns olasz klasszikusok \u00e9s egy igazi budapesti \u00fajhull\u00e1mos darab \u2013 hat hely,…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9519,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[818,6276,73,44,42,40,6277,43,41,6278,863,6275],"class_list":{"0":"post-9518","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-budapest","8":"tag-ajanlo","9":"tag-beulos-helyek-budapest","10":"tag-budapest","11":"tag-hu","12":"tag-hungarian","13":"tag-hungary","14":"tag-kiulos-helyek-budapest","15":"tag-magyar","16":"tag-magyarorszag","17":"tag-olasz-gasztronomia","18":"tag-pizza","19":"tag-pizzasutes"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9518"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9518\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}