{"id":96884,"date":"2026-05-12T07:10:11","date_gmt":"2026-05-12T07:10:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/96884\/"},"modified":"2026-05-12T07:10:11","modified_gmt":"2026-05-12T07:10:11","slug":"etterembe-mindig-jo-menni-de-talan-tavasszal-a-legjobb-ugyhogy-megkostoltuk-a-time-out-market-budapest-tavaszi-menujet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/hu\/96884\/","title":{"rendered":"\u00c9tterembe mindig j\u00f3 menni, de tal\u00e1n tavasszal a legjobb, \u00fagyhogy megk\u00f3stoltuk a Time Out Market Budapest tavaszi men\u00fcj\u00e9t"},"content":{"rendered":"

Tavasszal nemcsak a f\u00e1k \u00e9s a kertek \u00e9brednek \u00fajra, hanem az \u00e9tv\u00e1gyunk is. Meg\u00e9rkeznek a t\u00e1ny\u00e9rra azok az alapanyagok, amelyekben ott van az \u00e9vszak k\u00f6nnyeds\u00e9ge a zsenge z\u00f6ldbors\u00f3t\u00f3l kezdve a roppan\u00f3s sp\u00e1rg\u00e1n \u00e1t az illatos eperig. Ben\u00e9ztem h\u00e1t a Time Out Market Budapestbe<\/a> megismerkedni a szezon\u00e1lis \u00e9s csak limit\u00e1lt ideig el\u00e9rhet\u0151 fog\u00e1sokkal.<\/p>\n

Nem csak \u00fagy l’art pour l’art ker\u00fclt sz\u00f3ba a fenti h\u00e1rom alapanyag, merthogy a m\u00e1jus 17-ig \u00e9tlapon l\u00e9v\u0151 tavaszi men\u00fck ezekre a j\u00f3s\u00e1gokra \u00e9p\u00fclnek a gasztropiacon<\/a>. Az \u00e9ttermeinek s\u00e9fjei kreat\u00edv \u00e9s karakteres fog\u00e1sokban mutatj\u00e1k meg, hogyan keltheti \u00e9letre a sp\u00e1rga \u00e9s az eper a szezon k\u00f6nnyed, inspir\u00e1l\u00f3 hangulat\u00e1t.<\/p>\n

\"\"\/<\/a><\/p>\n

Mindegyik ottani hely meg\u00e1lmodott valami tavaszhoz k\u00f6t\u0151d\u0151, izgalmas \u00e9s friss fog\u00e1st, \u00edgy a Szaletly-ben tavaszi sp\u00e1rga (miso-s hollandi m\u00e1rt\u00e1ssal, pisztr\u00e1ng kavi\u00e1rral), a Pingrumb\u00e1ban lassan f\u0151tt t\u00e9pett b\u00e1r\u00e1ny, grillezett z\u00f6ldsp\u00e1rga \u00e9s savany\u00edtott eper, a Casa Christ\u00e1ban sp\u00e1rga, mogyor\u00f3, harissa (veg\u00e1n) \u00e9s eper, rebarbara, joghurt, balzsamecet form\u00e1ci\u00f3 k\u00e9rhet\u0151 ki.<\/p>\n

Semsei L\u00e1szl\u00f3, a Szaletly Time Out Market Budapest<\/a> konyhaf\u0151n\u00f6ke a tavaszi sp\u00e1rga \u00e9tel\u00fck kapcs\u00e1n \u00edgy fogalmazott: „Fog\u00e1sunk az \u00edzek harm\u00f3ni\u00e1j\u00e1ra \u00e9p\u00fcl, melyet kreativit\u00e1sunkkal emelt\u00fcnk egy k\u00f6vetkez\u0151 szintre. T\u00e1ny\u00e9runkon a Farm to Fork kistermel\u0151i sp\u00e1rg\u00e1j\u00e1t k\u00f3stolhatj\u00e1k vend\u00e9geink. Az \u00e9getett sp\u00e1rga enyh\u00e9n f\u00fcst\u00f6lt \u00edzt kap, melyet a kavi\u00e1r s\u00f3s jegyei m\u00e9g hangs\u00falyosabb\u00e1 tesznek. A hollandi m\u00e1rt\u00e1sunkat \u00e9getett fokhagyma kr\u00e9mmel, miso paszt\u00e1val \u00e9s feh\u00e9rborecettel \u00edzes\u00edtett\u00fck, ami \u00edgy nem csak intenz\u00edv, hanem egy igazi umami bomba is. Extra l\u00e1tv\u00e1nyt, \u00edzt \u00e9s text\u00far\u00e1t ad a fog\u00e1snak a gravlaxolt toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja \u00e9s a z\u00f6ldf\u0171szerekb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt por. A pattogatott quinoa pedig egy k\u00f6nnyed roppan\u00e1ssal teszi teljess\u00e9 a fog\u00e1st.”<\/p>\n

\"\"\/<\/a><\/p>\n

\"\"\/<\/a><\/p>\n

Amiben els\u0151re tal\u00e1n nem gondoln\u00e1nk a sp\u00e1rg\u00e1ra, az a pizza \u00e9s a hamburger, de a Tuning burgere (k\u00e9zm\u0171ves buciban, aiolival, sz\u00fcrkemarha h\u00faspog\u00e1cs\u00e1val, pir\u00edtott parmez\u00e1nos sp\u00e1rg\u00e1val, baconnel, rukkol\u00e1val) \u00e9s az Anyuk\u00e1m mondta sp\u00e1rg\u00e1s pizz\u00e1ja is m\u0171k\u00f6dik, abszol\u00fat \u00faj \u00edzeket hoz.<\/p>\n

\"\"\/<\/a><\/p>\n

Ha h\u00e1rom kedvencet kellene megjel\u00f6lni, az egyik mindenk\u00e9pp a 101 Bistro tavaszi ba\u00f3ja, amiben a h\u00e1zi k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171, pihe-puha gua ba\u00f3ba ez\u00fattal grillezett feh\u00e9r \u00e9s z\u00f6ld sp\u00e1rga ker\u00fclt, a savass\u00e1gr\u00f3l az apr\u00f3ra kock\u00e1zott, savany\u00edtott eper gondoskodik, az eg\u00e9szet pedig a szaftos h\u00edzott kacsam\u00e1j keretezi. „Ez a h\u00e1rom alapanyag els\u0151 hall\u00e1sra lehet picit t\u00e1volinak t\u0171nik, v\u00e9geredm\u00e9nyben viszont egy sz\u00e9p egys\u00e9get alkotnak\u201d \u2013 mes\u00e9lte Lu Boen, a 101 Bistro tulajdonosa.<\/p>\n

\"\"\/<\/a><\/p>\n

\"\"\/<\/a><\/p>\n

Szint\u00e9n nagyon bej\u00f6tt (s\u0151t, MVP-c\u00edmet kap!) a LIRA by Ess\u00eancia fog\u00e1sa, a (nagyon) oml\u00f3s marhanyak z\u00f6ldbors\u00f3 \u00e9s sp\u00e1rga rizott\u00f3val.<\/p>\n

Tal\u00e1n ez az \u00e9tel prezent\u00e1lja legink\u00e1bb a tavaszt; friss, sz\u00ednes, \u00fcde, egyszerre tud kirobban\u00f3 \u00e9s selymes lenni.<\/p>\n

A desszertek k\u00f6z\u00fcl a Bigfish eperrel nyakonlocsolt sajttort\u00e1ja meg olyan kr\u00e9mes \u00e9s cs\u00fasz\u00f3s volt, hogy kis t\u00falz\u00e1ssal m\u00e1r akkor elolvadt, amikor meg\u00e9rintettem a vill\u00e1val. M\u00e1jus 17-ig m\u00e9g megteszem.<\/p>\n

(Fot\u00f3k: P\u00e9csi Gy\u00f6rgy\/Time Out Market Budapest)<\/p>\n

tavaszi<\/a> | time out market budapest<\/a> | fog\u00e1sok<\/a> | szezon\u00e1lis<\/a> | nagy sztori<\/a> | k\u00f3stol\u00e1s<\/a><\/p>\n

\"\"\/<\/p>\n

Rendeld meg a Roadster magazin 23. sz\u00e1m\u00e1t!<\/p>\n

Itt a tavasz, a Roadster leg\u00fajabb lapsz\u00e1ma pedig diadalmas d\u00fcb\u00f6rg\u00e9ssel robog be az \u00e9let\u00fcnkbe! A hagyom\u00e1nyoknak megfelel\u0151en kalandok sora k\u00f6veti egym\u00e1st a magazin sz\u00ednes, sz\u00e9lesv\u00e1szn\u00fa lapjain, tele inspir\u00e1l\u00f3 t\u00f6rt\u00e9netekkel \u00e9s m\u00e9g inspir\u00e1l\u00f3bb karakterekkel. Mit tal\u00e1lhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Vars\u00f3ba \u00e9s Szic\u00edli\u00e1ba, tal\u00e1lkozunk a szuperszt\u00e1rokat fot\u00f3z\u00f3 Agata Serge-zsel, a gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 izraeli sz\u00edn\u00e9szn\u0151vel, Efrat Dorral, megn\u00e9zz\u00fck, hogyan tiszteleg egy p\u00e1rizsi gal\u00e9ria egy magyar bels\u0151\u00e9p\u00edt\u00e9sz el\u0151tt, kipr\u00f3b\u00e1ljuk, milyen az \u00faj Mercedes \u00e9s Omoda, megmutatunk n\u00e9gy \u00faj \u00e9s leny\u0171g\u00f6z\u0151 hotelt, v\u00e9gigj\u00e1rjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belek\u00f3stolunk Dubai legjobb \u00e9ttermeibe, \u00e9s tal\u00e1lkozunk a zseni\u00e1lis divattervez\u0151vel, Abodi D\u00f3r\u00e1val is. \u00c9s ahogy mondani szok\u00e1s, ez m\u00e9g messze nem minden, a magazin m\u00e9g ezeken k\u00edv\u00fcl is rengeteg sz\u00ednes kalandot tartogat!<\/p>\n

K\u00fcl\u00f6nleges csomagaj\u00e1nlatok itt!<\/a><\/p>\n