È veronese una delle migliori pizzerie al mondo. I Tigli di Simone Padoan conquista infatti la settima posizione nella classifica mondiale di 50 Top Pizza 2025, la prestigiosa guida internazionale che ogni anno incorona i migliori interpreti dell’arte bianca. L’annuncio è arrivato lunedì 8 settembre, durante la cerimonia ufficiale tenutasi a Napoli.
Un traguardo che conferma il ruolo di primo piano della pizzeria di San Bonifacio anche fuori dai confini italiani. Simone Padoan continua così a tenere alta la bandiera della pizza d’autore, portando con sé l’identità della sua terra, la sua esperienza e la capacità – mai scontata – di innovare restando fedele alla propria visione.
Dietro il successo, c’è il lavoro visionario di Simone Padoan, considerato uno dei padri della pizza contemporanea. A premiarlo, ancora una volta, non è solo il gusto, ma la filosofia che unisce ricerca, tecnica e qualità assoluta delle materie prime. Come hanno ricordato i curatori della guida – Barbara Guerra, Albert Sapere e Luciano Pignataro – Padoan ha cambiato le regole del gioco già oltre vent’anni fa, trasformando la pizza in un piatto gastronomico completo, degno dei migliori ristoranti fine dining.
Nel suo locale storico, I Tigli a San Bonifacio (Verona), la lievitazione con pasta madre, gli impasti evoluti e l’utilizzo di ingredienti d’eccellenza trattati con tecniche raffinate hanno definito uno stile unico e riconoscibile. La sua visione ha influenzato un’intera generazione di pizzaioli, contribuendo a scrivere una nuova pagina della pizza italiana.
Accanto al locale di San Bonifacio, Simone Padoan ha recentemente aperto anche I Tigli in The Box, un format più informale ma sempre ad altissimo livello, situato a Villa Guarienti Buri, località Ca’ degli Oppi, Oppeano (Verona). Due progetti diversi, ma legati dalla stessa cura maniacale per l’impasto e per il prodotto finale.
Quella de I Tigli è una storia d’orgoglio veronese: è l’unica pizzeria della provincia di Verona presente nella Top 50 mondiale. Un risultato che valorizza il territorio e dimostra come l’eccellenza gastronomica non abbia confini regionali.
Le migliori pizzerie al mondo secondo 50 Top Pizza 2025
I Masanielli – Francesco Martucci – Caserta, Italia
1 Una Pizza Napoletana – New York, USA
2 The Pizza Bar on 38th – Tokyo, Giappone
3 Leggera Pizza Napoletana – San Paolo, Brasile
4 Confine – Milano, Italia
4 Diego Vitagliano Pizzeria – Napoli, Italia
5 Napoli on the Road – Londra, Inghilterra
6 Seu Pizza Illuminati – Roma, Italia
7 I Tigli – San Bonifacio, Italia
8 Baldoria – Madrid, Spagna
9 Pizzeria Sei – Los Angeles, USA
10 Tony’s Pizza Napoletana – San Francisco, USA