In Italia da qualche anno il discorso sul caffè sta passando da una micronicchia e un circuito che è un po’ meno nicchia. Da quando stilammo questa lista di riferimenti sul mondo del caffè (era il 2023 e alcuni titoli avevano già qualche anno sulle spalle) sembrano cambiate tantissime cose. L’esigenza di fare formazione sul mondo del caffè, cultura del caffè alla radice, sembra ormai sempre più sentita, in particolar modo in un paese che vive di caffè sì, ma anche dei suoi falsi miti.
Una serie di libri per la controcultura del caffè in Italia
Non siamo quindi stupiti di avere una serie di nuovi titoli che raccontano questo mondo e a cui gli appassionati potranno fare riferimento, così come i neofiti, per farsi una cultura editoriale sull’argomento. Che, essendo molto ampio, occupa bene lo spazio di un intero libro. Spesso con titoli provocatori, un po’ sarcastici ma sempre interessanti. Ecco cosa c’è di nuovo da leggere.
Il caffè in Italia fa schifo
Tra i libri che potete trovare in giro, è sicuramente quello con il titolo più diretto e incisivo. Scritto da Valentina Palange, esperta e divulgatrice sul mondo del caffè (ne abbiamo parlato qui), il libro racconta sia le condizioni del caffè in Italia sia degli operatori del settore che ci lavorano. Per poi passare a una serie di ricette e consigli pratici per valorizzare questo straordinario ingrediente. Editore: Giacovelli Editore. Prezzo: 19€. Pagine: 246.
Come fare un buon caffè a casa
Questa volta a firmare un libro è uno degli esperti più popolari e riconosciuti sul tema del caffè, James Hoffmann. Per Slow Food Editore arriva il suo volume, pubblicato per la prima volta in inglese nel 2022 e adesso tradotto anche in italiano, che raccoglie tutte le informazioni sul caffè casalingo in un manuale dai toni semplici e accessibili. Come acquistare chicchi di qualità? Quali attrezzature sono più utili? Qual è il giusto grado di tostatura e di macinazione? Perché la freschezza del caffè è così importante? Quali sono le accortezze per conservarlo al meglio? Come va degustato? Oltre alle risposte, il volume contiene anche un ricco approfondimento sul tema dell’espresso e una serie di ricette che ruotano intorno al mondo del caffè. Editore: Slow Food. Pagine: 224. Prezzo: 23,28€.
Il caffè per chi non si accontenta
È un volume del 2023 scritto da Cristina Caroli, proprietaria di caffetteria, appassionata e studiosa di caffè. Che ha dedicato quindi le sue pagine a raccontare il viaggio completo dalle remote origini di uno dei prodotti più consumati al mondo alle scommesse sul suo futuro; dal suo ruolo chiave in grandi eventi storici alla scienza della degustazione e i bar di domani. Quella di Caroli è una porta per capire il caffè da una nuova prospettiva, in modo più consapevole e attento. Autopubblicato. Pagine: 298; Prezzo: 30€.
Barista Sapiens
Questo Volume, curato dagli autori Antonio Vincenzo Malvasi e Dario Ciarlantini, con la collaborazione di Lauro Fioretti, è una guida in 416 pagine all’espresso e al cappuccino perfetti. Destinato sia all’aspirante barista professionista che al semplice appassionato di caffè fatto a regola d’arte, ormai sempre più diffuso, il volume tocca sia i temi canonici che quelli più specifici del mondo della caffetteria, con l’ausilio di foto e schede tecniche. Si parla di espresso, cappuccino e latte art, ma anche di marketing, assaggio sensoriale e macinatura. Editore: Gribaudo. Prezzo: 24,90€, pagine 416.
I libri di Andrej Godina
È impossibile dirne uno solo perché si tratta di una vera e propria collana, con volumi pubblicati in diversi momenti dell’anno. Quelli di Andrej Godina, tra i coffee expert più quotati in Italia, sono dei libri che scompongono il tema del caffè e lo fanno esaminando uno alla volta gli argomenti più caldi. Abbiamo l’assaggio del caffè, il brewing, la tostatura, il barista, tutti raccontati nelle sue pagine. Hanno anche aspetti tecnici, non semplicemente divulgativi. Edizioni Medicee Firenze.
Come l’Italia rovina ogni giorno il suo caffè
È uno degli ultimi volumi in lista, proprio perché non è ancora uscito (data di pubblicazione: 29 ottobre 2025). E segue il filone dei titoli un po’ giocosi e un po’ polemici, sicuramente capaci di catturare l’attenzione. “Come l’Italia rovina ogni giorno il suo caffè (e tutti i segreti per riconoscere quello buono)” è il titolo completo del volume firmato da Luca Bassi, giornalista che negli ultimi 15 anni si è occupato anche di ristorazione e cibo. In questo libro-inchiesta Luca Bassi indaga le storie e gli interessi che stanno dietro al rito dell’espresso quotidiano. Scopriamo così che in Italia si dà poca importanza alla materia prima importata, che i baristi non hanno formazione e che i torrefattori dominano il mercato, imponendo la propria miscela in cambio di macchine per il caffè gratuite, arredamento e ristrutturazioni. Editore: Terra Nuova Edizioni. Pagine: 192. Prezzo: 16€.
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