Un semplice gesto quotidiano, come la masticazione, potrebbe aiutare a individuare alcune malattie prima della loro manifestazione. È questa l’idea alla base del dispositivo “Chewing. Sei come mangi”, ideato dal Laboratorio di Intelligenza Metabolica dell’Università Cattolica del Sacro Cuore guidato dal docente Giuseppe Maulucci. Un apparecchio che, grazie a piccoli sensori applicati sulla mascella, riesce a misurare il tempo, il numero di movimenti e lo sforzo compiuto dai muscoli impegnati nella masticazione e deglutizione. Questi dati sono fondamentali per contribuire alla rilevazione precoce di alcune patologie, come la sindrome metabolica o il diabete. Un’idea destinata a rivoluzionare il rapporto tra alimentazione e salute.
