Frida Giannini ha una voce sorprendentemente profonda e roca che mal si addice al biondo con cui abbiamo imparato a conoscerla dalle copertine dei giornali. «Ma io sono mora in realtà» mi spiega quando la chiamo per scoprire cosa c’è dietro al lancio del suo ristorante Bixio – inaugurato a novembre nel cuore di Monteverde Vecchio a Roma – da parte di colei che per quasi un decennio è stata la potentissima direttrice creativa di tutte le linee di prodotto Gucci. Mi risponde con un’energia che si fa fatica a contenere.
Bixio – che nel nome rende omaggio allo storico garibaldino – nasce da quello che fu un classico bar di quartiere, lo storico bar dal 1935 della famiglia Faustini. Oggi una valanga di ricordi, di emozioni, di racconti mescolano la vita di questo locale romano completamente rinato alla vita di Frida. Che ci ha raccontato il suo progetto qui.
Cominciamo dall’inizio: Frida è un bellissimo nome. Da dove viene?
«Mamma divoratrice di cultura, laurea in storia dell’arte, appassionata di Frida Khalo, quindi Frida. Però a mio padre piaceva Fred Bongusto e siccome son nata nell’anno di Una rotonda sul mare l’accordo è stato immediato».
Dopo l’addio a Gucci torna a stupirci aprendo un nuovo caffè bistrot che, dalla colazione alla cena passando per il pranzo, vuole custodire l’anima del vecchio ritrovo. Cosa ha voluto conservare del vecchio bar Faustini?
«La colazione, a cominciare dal bancone all’entrata, con il ciambellone fatto da noi, ma anche il caffè americano perché Monteverde è un quartiere melting pot con tante presenze straniere: l’Accademia di Svezia e quella di Norvegia, l’American School, un vero e proprio mix di popolazioni: dalla romanità più pura, agli artisti, agli attori, ai musicisti. La verità è che non avevo nessuna voglia di aprire un locale, ma il solo pensiero che questo posto diventasse l’ennesimo negozio orientale o un’estetica per gel e unghie mi ha fatto subito dire “no, è impossibile”. Ho deciso subito di prenderlo e di farne un luogo della memoria, mia e del quartiere».
L’entrata del caffé-bistrot Bixio a Roma