Macerata, 10 gennaio 2026 – La sfida per il migliore ristorante di cucina contadina del Maceratese su 4 Ristoranti è stata vinta dalla Country House ‘I Gelsi’ di Francesca e Pietro.
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La nuova puntata del programma televisivo di successo capitanato da Alessandro Borghese è in onda questi giorni su Sky.
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Cosa ha detto Alessandro Borghese di Macerata e i suoi borghi
“Se uno volesse ritemprarsi – chiede il noto chef – rilassarsi tra valli rigogliose e borghi pittoreschi, riflettere sull’esistenza sedendo su prati in fiore, mirando colli per perdersi nell’infinito come il sommo Leopardi, dove dovrebbe andare? A Macerata e i suoi dintorni! Offrono un’esplosione di natura non solo per elevare lo spirito ma anche per chi ama passeggiare nei sentieri, a cavallo, fare trekking. E tutte queste attività a che cosa lasciano il posto? Io lo so: a una grandissima fame. Qui la cucina è da sempre legata profondamente al mondo contadino. Infatti gli agriturismi e i ristoranti propongono ricette come i vincisgrassi, il coniglio in porchetta, il ragù di papera, il pollo in potacchio, la crescia. Ma cosa significa fare cucina contadina in questa meravigliosa campagna? Tramandare la tradizione? Rinnovare le antiche ricette? O dare valore ai prodotti locali? Sono qui per scoprirlo!”.
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Quali sono i 4 ristoranti in lizza
La puntata è stata registrata lo scorso marzo, quando il caravan di 4 Ristoranti non era passato inosservato in provincia. Ora in onda ci sono i quattro ristoratori protagonisti. Mirko, il proprietario dell’osteria-macelleria “Poesia a tavola” a Recanati (a due passi da Casa Leopardi), ribattezzato “l’oste macellaio”; in cucina c’è la moglie cresciuta con la cucina della nonna.
Poi Francesca, titolare e cuoca della Country House I Gelsi che si trova a Sambucheto, nelle campagne di Macerata, definita “la marchigiana per amore”. Nata a Bologna e approdata nelle Marche, dove ha realizzato il suo sogno di avere un posto in campagna con gli animali e ha incontrato suo marito, che la affianca al ristorante (addetto alla griglia).
“Io sto sempre sopra i libri di cucina, sto sempre a sperimentare piatti nuovi, non c’è mai da fermarsi”, ha detto il terzo ristoratore, Alessio, “il contadino innovatore”, titolare e chef della Taverna San Nicolò a Montecassiano. Un team giovane. In sala la sua dolce metà.
Infine Jacopo, “big man”, proprietario del ristorante “L’infinito a tavola” con la moglie Valeria, nel centro storico di Macerata. La sua parola d’ordine: “Entusiasmo”, con una cucina “indissolubilmente legata alle tradizioni ma soprattutto ai ricordi”.
Qual è il piatto speciale
Tutti e quattro i protagonisti si sono difesi bene, con i complimenti dello stesso Borghese, a colpi di ciauscolo, piatti tipici e battute divertenti. Ma soprattutto lo “special”: il ragù di papera. Sullo sfondo, colline verdi adornate di vigneti e borghi senza tempo. Alla fine a vincere il titolo di “miglior ristorante di cucina contadina del Maceratese” sono stati “I Gelsi”, nella commozione di Francesca.