di
Gimmo Cuomo

Anche Madonna lo scelse per il catering. Il locale dei suoi genitori, «Quattro passi di Nerano» in penisola sorrentina dove lui cucina, è stato sequestrato per abusi edilizi

Un predestinato, uno chef di successo, fuori dal circuito mediatico televisivo. Conosciuto a livello internazionale per i suoi meriti culinari. Fabrizio Mellino è l’unico a Sud di Roma a poter vantare il massimo riconoscimento della prestigiosa Guida rossa della Michelin; 3 stelle. In tutta Italia sono solo 15. Dopo gli studi superiori, Fabrizio ha iniziato un percorso formativo di tutto rispetto per cercare di permettere il salto di qualità al ristorante di famiglia, i Quattro Passi di Nerano, aperto nel 1983 dal padre Antonio e dalla mamma Rita Vinaccia, e già insignito di due stelle. Ora sotto sequestro per abusi edilizi su richiesta della Procura della Repubblica di Torre Annunziata.

Nel 2023 la consacrazione: primo e unico locale del Sud Italia (20 anni dopo il Don Alfonso, sempre nel comune di Massa Lubrense) a raggiungere il vertice della cucina internazionale. Decisivi piatti come il fiore di calamaro con caviale e il wafer di triglia in spuma di arance, divenuti vere e proprie icone mondiali. Serio, rigoroso, attento, Mellino è considerato il massimo interprete della cucina mediterranea. Per questo motivo, la pop star Madonna lo ha scelto nell’agosto del 2024 per l’esclusivo catering negli Scavi di Pompei in occasione del suo 66esimo compleanno. 



















































E per lo stesso motivo anche Jeff Bezos, patron di Amazon, nello scorso giugno, ha voluto che fosse lui a firmare il menu del suo ricevimento nuziale a Venezia. Mellino jr è anche un eccellente lievitista: da alcuni anni i suoi panettoni sono tra i più apprezzati nel panorama nazionale.
Il suo successo si eleva su quello paterno. Antonio, per tutti Tonino, ha accolto nel suo ristorante, in quaranta e passa anni di militanza professionale, personalità di grande fama. Attori, politici, imprenditori hanno fin dall’inizio frequentato i Quattro Passi, potendo contare sulla discrezione della famiglia Mellino. Tra gli altri, Beyoncé, Magic Johnson e Mariah Carey.


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31 gennaio 2026 ( modifica il 31 gennaio 2026 | 22:44)

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