Rimini, 11 marzo 2026 – Le ha chiesto la mano a Londra, durante una romantica passeggiata in Hyde Park. “È la città dove io e Ludovica vorremmo vivere, tra qualche anno». Scene da un fidanzamento, che hanno fatto il giro dei social… In attesa delle nozze. “Ci sposeremo a settembre. Dobbiamo ancora scegliere la data precisa e il luogo, ma il nostro matrimonio sarà sicuramente in Romagna”, annuncia Valerio Braschi, vincitore di Masterchef 6 nel 2017, cuoco e titolare del ristorante The View a Milano dal 2024. La fortunata è Ludovica Franco, che è fidanzata con lo chef santarcangiolese da un paio d’anni.
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Come vi siete conosciuti?
«Ludovica è una romana de Roma – sorride Valerio – La prima volta che ci siamo incontrati è stata qualche anno fa proprio a Roma. Era venuta a cenare al ristorante 1978, dove io lavoravo all’epoca. Ci siamo persi di vista per qualche anno, poi lei è venuta a trovarmi a MIlano…».
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E non vi siete più lasciati…
«Lei si è trasferita a Milano, viviamo insieme da tempo e lavoriamo insieme. Ludovica si occupa della sala, è davvero in gamba. Il nostro grande obiettivo è aprire un giorno un ristorante, con me chef e lei maitre».
Dove?
«Magari a Londra. Per noi è la città migliore del mondo, prima o poi vorremmo trasferirci lì. Non ora, ma tra qualche anno, quando si creeranno le condizioni. Intanto pensiamo al nostro matrimonio e a conquistare la stella Michelin con The View».
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Un sogno che insegue da anni.
«L’esperienza a The View mi sta dando grandi soddisfazioni. Il locale è bellissimo, si affaccia sul Duomo. E la proprietà mi ha dato carta bianca. Carlo Grimoldi crede molto in me e questo mi sta permettendo di esprimermi al meglio. Siamo già entrati nella guida Michelin, la stella è il prossimo traguardo. Continueremo a lavorare sodo per ottenerla».
Lei hai deciso di tenere il locale aperto solo di sera, 5 giorni a settimana, per dare più tempo libero ai suoi dipendenti.
«Assolutamente, e sono convinto di aver fatto la scelta giusta. Chi lavora in cucina lo sa: il nostro è un mestiere pesante. È importante che i dipendenti abbiano il tempo libero adeguato. Se la vita diventa solo lavoro, prima o poi si scoppia».
Lo chef Valerio Braschi in Galleria a Milano
Ha guardato l’ultima edizione di Masterchef? Che ne pensa?
«No, non l’ho vista, per il semplice fatto che negli ultimi anni il programma ha seguito sempre di più le esigenze televisive. Ormai la cucina è passata in secondo piano, si pensa soprattutto allo show televisivo. La gente dice che le prove sono diventate più difficili nelle ultime edizioni, ma in realtà è il livello dei concorrenti che si è alzato. Perché ormai tutti, prima di partecipare allo show, fanno i corsi di cucina».
Valerio Braschi ai tempi di Masterchef
Ma se… la richiamassero a Masterchef, per un’ospitata o magari per un’edizione speciale?
«Non tornerei mai a Masterchef per cucinare in gara contro gli altri. Per me la cucina non è più una sfida, ma è un lavoro, da anni. Mi piacerebbe fare uno dei giudici di Masterchef, questo sì… Essendo già stato dall’altra parte, sono certo che avrei tanto da insegnare ai concorrenti».