Altroconsumo ha analizzato 17 sughi pronti alle verdure della grande distribuzione: ecco la classifica per qualità nutrizionale, additivi e ingredienti ultraprocessati.
Marco Crisciotti5 Maggio 2026
Pratico, versatile, pronto in pochi minuti. Il sugo alle verdure confezionato ha dalla sua la comodità, e spesso anche una certa immagine di leggerezza, complice il fatto che “verdure” suona comunque sano. Il problema nasce con un pizzico di approfondimento, perché basta aprire la lista degli ingredienti di qualche vasetto per rendersi conto che non tutti i sughi alle verdure sono uguali. Altroconsumo ne ha analizzati 17, tra i più diffusi nella grande distribuzione.
Il sugo con la miglior composizione
Il prodotto che guida la classifica non è un marchio industriale di primo piano, ma una linea bio della grande distribuzione, il Carrefour Bio Sugo alle Verdure, con 87 punti, che si aggiudica il titolo di “miglior composizione” nella fascia “molto buono“. Un punteggio che riflette una composizione pulita, senza additivi né ingredienti ultraprocessati.
La classifica completa
- CARREFOUR BIO SUGO ALLE VERDURE – 87 punti – molto buono – miglior composizione
- MUTTI SUGO CON VERDURE GRIGLIATE – 82 punti – molto buono
- ESSELUNGA BIO SUGO ALLE MELANZANE – 80 punti – molto buono
- ALCE NERO SUGO DI POMODORO CON VERDURE – 80 punti – molto buono
- LE CONSERVE DELLA NONNA RAGÙ DI VERDURE – 78 punti – buono
- VIVI VERDE BIO (COOP) SUGO DI POMODORO CON VERDURE BIOLOGICO – 78 punti – buono
- CASCINA SAN CASSIANO I PROTEICI, SUGO VERDURE – 73 punti – buono
- ORTOLINA KIDS – BIO SUGO CON POMODORO E VERDURE – 65 punti – buono
- ORTOLINA KIDS – BIO POMODORO ZUCCA & CAROTE – 62 punti – buono
- ESSELUNGA BIO SUGO ALLE VERDURE – 61 punti – buono
- ORTOLINA KIDS – BIO POMODORO PISELLI & CAROTE – 56 punti – accettabile
- I TESORI (PAM & PANORAMA) SUGO ALLA NORMA – 55 punti – accettabile
- MUTTI RAGÙ VEGETALE ALLA MUTTI – 54 punti – accettabile
- GUSTATO (MD) SUGO PRONTO ALL’ORTOLANA – 50 punti – accettabile
- POLLI RAGÙ VEGETALE DI OLIVE – 46 punti – accettabile
- COOP RAGÙ VEGETALE – 35 punti – scarso
- POLLI RAGÙ VEGETALE DI PEPERONI E MELANZANE – 30 punti – scarso
Come è stato condotto il test
Il metodo si basa su una serie di criteri presi in considerazione. Il 55% del punteggio finale dipende dalla qualità nutrizionale, calcolata con il sistema Nutri-score su grassi saturi, zuccheri, sale, fibre e proteine ogni 100 grammi. Il restante si distribuisce tra analisi degli additivi (15%) — con distinzione tra quelli accettabili e quelli da evitare — e valutazione del grado di trasformazione industriale (15%): aromi, amido modificato, destrosio e fibre aggiunte fanno scendere il punteggio.
Gli edulcoranti pesano per il 10% e sono sempre penalizzati, in linea con le raccomandazioni dell’OMS. L’ultimo 5% riguarda la dimensione della porzione: chi supera la media della categoria perde punti. Il risultato è un punteggio da 0 a 100, articolato in cinque fasce di qualità.
Fonte: Altroconsumo
Leggi anche: