I carabinieri del Nucleo antisofisticazioni e sanità (NAS) di Parma hanno effettuato un’ispezione igienico-sanitaria in un bar-salumeria della Pedemontana.
Nel corso della verifica, i militari hanno rinvenuto 150 chilogrammi di materie prime a base di carne con il termine ultimo di conservazione (Tuc) già scaduto, destinate alla preparazione e alla somministrazione di pietanze.
La merce, del valore commerciale stimato in circa 2.000 euro, è stata sottoposta a sequestro.
Il superamento del Tuc costituisce un elemento di particolare rilievo sotto il profilo della sicurezza, poiché indica che l’alimento potrebbe non essere più idoneo al consumo umano.
L’utilizzo di prodotti oltre tale scadenza aumenta il rischio di alterazioni microbiologiche e di proliferazione di microrganismi potenzialmente patogeni, con possibili ricadute sulla salute dei consumatori, in particolare dei soggetti più vulnerabili come anziani, bambini e persone immunodepresse.
Al titolare dell’esercizio è stata contestata una violazione amministrativa in materia di igiene e sicurezza degli alimenti, con l’irrogazione di una sanzione di 2.000 euro.
© Riproduzione riservata