Che sia per la facilità d’uso, per la possibilità di cucinare con poco olio e quindi ridurre i grassi, oppure semplicemente perché alla fine è un piccolo forno ventilato pratico e veloce, la friggitrice ad aria è diventata uno degli elettrodomestici più diffusi degli ultimi anni.
Permette di preparare patatine, carne, pesce, verdure e anche dolci, occupando poco spazio e senza dover accendere il forno tradizionale. Il risultato non è identico alla frittura in olio, soprattutto per croccantezza e consistenza, ma per molti piatti rappresenta un buon compromesso tra comodità, leggerezza e rapidità.
Come funziona
La friggitrice ad aria funziona come un piccolo forno ventilato: una resistenza scalda l’aria e una ventola la fa circolare rapidamente attorno al cibo. Permette di cuocere patatine, carne, pesce, verdure e dolci usando poco olio o anche senza aggiungerlo.
I vantaggi
Il principale vantaggio è la riduzione dei grassi rispetto alla frittura tradizionale. È inoltre versatile, pratica e particolarmente comoda per preparare piccole quantità senza accendere il forno.
Gli svantaggi
Il risultato non è identico alla vera frittura: croccantezza e consistenza possono essere diverse. I tempi possono essere più lunghi e va considerato anche il consumo elettrico. La cottura ad alte temperature, inoltre, può favorire la formazione di acrilammide, una sostanza potenzialmente nociva, soprattutto nei cibi ricchi di amido molto dorati o bruciacchiati.
La migliore del test Altroconsumo
Al primo posto tra i modelli attualmente valutati da Altroconsumo troviamo la Moulinex EZ832HF0 Easy Fry Infrared, con 72 punti su 100 e giudizio di qualità ottima. Altroconsumo la indica come Migliore del test. Il prezzo rilevato parte da circa 119,99 euro.
È un modello da 7 litri, con un unico cassetto, finestra trasparente per controllare la cottura e potenza di 2.180 watt. La quantità massima di patatine misurata nel test è di 1.333 grammi.
Secondo posto per Philips
Subito dietro si posiziona la Philips NA221/00 Serie 2000, con 71 punti e giudizio di qualità ottima.
Altroconsumo la segnala anche come Miglior Acquisto, grazie al rapporto tra qualità e prezzo. Il modello ha una capacità dichiarata di 4,2 litri, 8 programmi automatici, finestra per controllare gli alimenti e una potenza di 1.500 watt. È indicato per circa 3-4 persone.
Il prezzo può variare sensibilmente in base al negozio: al momento del rilevamento di Altroconsumo partiva da circa 60 euro.
Gli altri modelli con buoni risultati
Alle spalle dei primi due, diversi apparecchi raggiungono 69 punti, entrando comunque nella fascia di qualità buona.
Tra questi figurano Braun MultiFry 3 HF3030, Philips NA543/00 Serie 5000, Electrolux E6AF1-6ST, Moulinex EZ846HF0 Easy Fry Silence XXL, Philips NA150/00, Philips NA211/00 Serie 2000 e Cecotec Cecofry DuoLevel 10000 Window.
La classifica conferma quindi che non è necessario puntare automaticamente sul modello più costoso: anche apparecchi di fascia intermedia possono ottenere risultati molto vicini a quelli dei primi classificati.
Quale scegliere?
Prima dell’acquisto conviene guardare soprattutto a capienza, numero di cestelli, facilità di pulizia, consumi e quantità di cibo che si prepara abitualmente.