Il suo, di destino, ha voluto che in quella estate del 1975 la borsa di studio per un corso di scrittura a New York venisse assegnata a un altro e che, senza più un piano, scegliesse di seguire una ragazza appena conosciuta (Nancy, interpretata da Emilia Jones) nella località delle sue vacanze: Provincetown, Massachusetts, appunto. Approdato al porto del villaggio, senza un soldo e con un occhio nero, per poterci restare trova un lavoro di fortuna come lavapiatti nella cucina del Flagship, ristorante di pesce che serve solo quattro piatti, ma perfetti. Dopo alcuni scontri iniziali (e pericolosi approcci all’arte dell’apertura delle ostriche), lo chef e proprietario portoghese, interpretato da un impeccabile Antonio Banderas, lo accoglie sotto la sua ala. E il resto è storia (della cucina e della letteratura contemporanea).
Antonio Banderas e Dominic Sessa in una scena di Tony. Ph. Seacia Pavao
Seacia PavaoTony, il film su Anthony Bourdain dedicato al ragazzo che è stato una volta
Allora, Anthony Bourdain è per tutti solo “Tony”. Ma in quel ragazzo alto (193 cm) dai capelli folti, ricci e scuri, c’è già tutta l’essenza dell’uomo che sarà. Ribelle nell’anima, incline alle dipendenze (in particolare da alcol e da eroina), si aggira per le strade di una Provincetown balneare con jeans a zampa e stivali in pelle, un chiodo striminzito e una T-shirt dei Ramones, eco di una colonna sonora punk rock che ben riflette i veri gusti musicali di Bourdain: Rolling Stones, David Bowie e Velvet Underground, tra gli altri. Nonostante il look e l’atteggiamento da bad boy, che Sessa però interpreta sempre con una certa ingenuità e tenerezza, tipica della post-adolescenza, il giovane Anthony ha in realtà il pedigree del ragazzo borghese: padre dirigente di musica classica alla Columbia Records; madre redattrice del New York Times. La scrittura sembra essere il piano A anche per lui, e forse a ben vedere lo resterà per tutta la vita, ma sarà solo la cucina a farlo approdare, moltissimi anni e turni al ristorante dopo, nell’Olimpo degli scrittori di fama internazionale.