Un grande passo per la bresaola italiana e per le valli alpine. Fratelli Beretta ha annunciato oggi la nascita di BFood delle valli srl, un nuovo polo produttivo che unisce Del Zoppo e Panzeri, due marchi storici simbolo dell’eccellenza gastronomica della Valtellina e della Valchiavenna.
Con oltre 100 milioni di euro di fatturato complessivo, quattro stabilimenti – due di produzione e due di affettamento – e tredici linee produttive, la nuova società mette insieme due realtà che hanno fatto la storia della bresaola, sotto una visione comune orientata all’innovazione e alla crescita.
Fratelli Beretta, già socio di maggioranza di entrambe, ha promosso questa integrazione per creare sinergie industriali e di ricerca, rilanciando un mercato tradizionalmente stabile ma da tempo poco incline alla diversificazione. Negli ultimi anni è stato portato avanti con successo un lavoro di ricerca e sviluppo per proporre la bresaola in chiave moderna, come la versione alla julienne pensata per le insalate o i Rolls con formaggio, ideali per snack e aperitivi.
BFood delle valli è anche l’unico gruppo a presidiare contemporaneamente Valtellina e Valchiavenna, valorizzando le specificità territoriali e le tradizioni produttive locali. Le famiglie Moro, Panzeri e Beretta continueranno a far parte della compagine societaria: Mario Moro e Nicolò Panzeri saranno amministratori delegati, mentre la presidenza resterà alla famiglia Beretta.
Il piano industriale prevede 3 milioni di euro di investimenti nei prossimi due anni in nuove tecnologie, linee produttive e software di gestione. L’obiettivo è rendere la bresaola un prodotto sempre più versatile, capace di rispondere alle esigenze dei consumatori moderni e di accompagnare ogni momento della giornata.
«Con BFood delle valli vogliamo dare continuità e nuovo slancio a due storie imprenditoriali che hanno contribuito a fare grande la bresaola italiana» ha dichiarato Vittore Beretta, presidente di Fratelli Beretta. “La nostra visione è quella di unire tradizione e innovazione per valorizzare un prodotto simbolo della Valtellina e della Valchiavenna. Questo progetto rappresenta un passo importante nel percorso di crescita del Gruppo e nella nostra missione di promuovere l’eccellenza alimentare italiana nel mondo”.
Grande entusiasmo anche da parte dei partner locali. “Siamo orgogliosi e molto motivati nell’accogliere la sfida di creare una nuova realtà in una terra che ci rappresenta e ci ospita da sempre» ha commentato Mario Moro, amministratore delegato di Del Zoppo. «Come imprenditore di questa valle ho sempre sostenuto l’importanza strategica di supportare progetti nuovi. Poter contare oggi sulla collaborazione, l’esperienza e le risorse di un partner come Beretta e di un socio come Panzeri rappresenta una grande opportunità per le nostre imprese e per il territorio”.
Sulla stessa linea Nicolò Panzeri, amministratore delegato di Panzeri: “BFood delle valli rappresenta tutti i valori che contraddistinguono il nostro operato: il rispetto del territorio che ci ospita, il valore delle tradizioni sulle quali abbiamo costruito la nostra storia, l’importanza di innovarsi per portare avanti il cuore del nostro prodotto unico nel mondo e il ruolo fondamentale della collaborazione per creare sviluppo e crescita nel nostro territorio”.
L’operazione rientra nella strategia di valorizzazione delle eccellenze del Gruppo Beretta, che oggi conta 24 DOP e IGP commercializzate, di cui 16 prodotte in proprio. BFood delle valli sarà operativa dal 1° gennaio 2026.