Dimenticate i soliti dolci industriali. Quando si avvicina il Natale, la provincia di Vicenza si trasforma in un vero e proprio laboratorio di alta pasticceria, dove i maestri artigiani trasformano ingredienti semplici in capolavori lievitati. Il panettone, con la sua inconfondibile forma a cupola, non è qui solo un dessert, ma una questione di orgoglio e tradizione. Per le feste 2025, i grandi nomi del Vicentino ci regalano creazioni che spaziano dal classico intramontabile agli abbinamenti più audaci. Preparatevi a scoprire i protagonisti delle vostre tavole: ecco la selezione dei panettoni artigianali vicentini da mettere subito in lista.
Mario Messina
Dal cuore di Bassano il maestro pasticcere propone il suo ormai iconico panettone Caramello salato e cioccolato al latte signature, pluripremiato tra i migliori panettoni al cioccolato d’Italia. Questo equilibrio perfetto tra dolcezza intensa e nota sapida è affiancato per la stagione natalizia dalla special edition “Panettone Zaèti”. Quest’ultima variante presenta solo uvetta e si distingue per una glassatura a base di farina gialla di Marano, accompagnato da una crema spalmabile alla Grappa Bianca di Bassano per esaltare i sapori del territorio. I prodotti di Mario Messina sono disponibili presso Golosità Pasticceria e Bistrot in Piazzale Luigi Cadorna, 14, a Bassano. I prezzi dei suoi panettoni artigianali (1 kg) si attestano in una fascia compresa tra 31,50 € e 42,00 €.
Olivieri 1882
Se si cerca il punto di incontro tra lievitazione perfetta e fedeltà alla ricetta classica, la pasticceria di Arzignano propone un panettone eccellente che non può mancare sotto l’albero. Il prodotto è realizzato con lievito madre vivo, frutto di quattro giorni di preparazione che prevedono due impasti intervallati da altrettante lunghe fasi di riposo prima della cottura. Tra gli ingredienti di pregio spicca il burro ottenuto per centrifuga da latte appena munto, conferendo al panettone una texture leggerissima e soffice. Il dolce è farcito con la tradizionale uvetta sultanina e arance candite. Il prezzo del formato da 1000 g è di circa 39,90 €.
Pasticceria Filippi
Il laboratorio artigiano di Zané propone per il Natale 2025 una novità audace e raffinata: il Panettone Lamponi e Cioccolato Fondente. Questa creazione unisce l’intensità aromatica del pregiato cacao Criollo e Trinitario alla vivace freschezza del lampone, il frutto a bacca rossa. La preparazione è caratterizzata dall’utilizzo di materie prime di altissima qualità ed etiche: pasta madre (per maggiore digeribilità), uova da allevamenti cruelty-free, burro centrifugato a freddo e vaniglia Bourbon biologica ed equosolidale. Il tocco distintivo è dato dalla selezione del cacao Criollo (una varietà rara e pregiata dall’Ecuador) che, unito al cioccolato fondente al 60%, conferisce al grande lievitato note complesse di cacao e frutta secca che si sposano perfettamente con i lamponi. C’è un panettone per ogni palato da Filippi: l’offerta spazia dal Classico a versioni ricche come Marroni, Pistacchio, Gianduia e il delicato Pesche e Amaretti, solo per citarne alcuni. Il prezzo è di circa 36 €.
Loison Pasticceri
Un omaggio all’innovazione e all’estetica, celebrato attraverso un abbinamento inaspettato: è il Panettone PeachMary® proposto dal pasticcere di Costabissara per le feste. Questo dolce si distingue perché unisce la dolcezza della pesca alla freschezza aromatica del rosmarino, un connubio audace che promette un’esperienza sensoriale unica. Il panettone è racchiuso in una scatola verde salvia firmata Sonia Design. La confezione, impreziosita da illustrazioni botaniche d’ispirazione antica, celebra il tema “Un piccolo Eden”, dove dolci, volatili, frutta e fiori evocano le emozioni e la magia sensoriale del Natale Loison. Il prezzo parte da 24,80 € (formato 600g).