Dieta e segreto della longevità. La carne di maiale fa bene o fa male? Recentemente, l’alimento si è ritrovato sul banco degli imputati per l’allarme sul prosciutto cotto, da tempo inserito dall’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (Iarc) nella lista dei cancerogeni di tipo 1. Messa da parte in tante dieta, la carne di maiale ora potrebbe riprendersi una piccola rivincita, grazie agli effetti individuati da una recente ricerca. In uno studio americano della South Dakota State University, pubblicato su ‘Current Developments in Nutrition’, un team di ricercatori ha scoperto che l’introduzione di carne di maiale “minimamente lavorata” in una dieta a base vegetale potrebbe avere un effetto positivo sui biomarcatori dell’invecchiamento cognitivo e fisico.
