{"id":103261,"date":"2025-09-12T05:51:09","date_gmt":"2025-09-12T05:51:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/103261\/"},"modified":"2025-09-12T05:51:09","modified_gmt":"2025-09-12T05:51:09","slug":"valter-longo-con-3-cicli-di-dieta-mima-digiuno-leta-biologica-si-abbassa-di-2-anni-io-punto-ai-120-e-le-punture-dimagranti-sono-pericolose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/103261\/","title":{"rendered":"Valter Longo: \u00abCon 3 cicli di dieta mima-digiuno l\u2019et\u00e0 biologica si abbassa di 2 anni. Io punto ai 120. E le punture dimagranti sono pericolose\u00bb"},"content":{"rendered":"

di
\n Michela Proietti<\/p>\n

Lo studioso della longevit\u00e0: \u00abSalto il pranzo ma faccio merenda. Il vino? Fino a tre bicchieri a settimana\u00bb<\/p>\n

Valter Longo<\/a>, 57 anni, biochimico e ricercatore noto per gli studi sull\u2019invecchiamento e sulla dieta mima-digiuno. Quando le \u00e8 venuto il pallino della longevit\u00e0?<\/b>
\u00abDa piccolo, in Calabria, vedendo mio nonno morto. Ebbi una reazione strana: avevo 5 anni e avrei voluto poterlo curare meglio\u00bb.<\/p>\n

Italiano con accento americano: \u00e8 direttore del Longevity Institute della University of Southern California. <\/b>
\u00abSono nato a Genova da genitori di Molochio, in provincia di Reggio Calabria, un paesino finito due volte sulla cover di National Geographic per i centenari. Era destino\u00bb.
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Che lavoro facevano i suoi?<\/b>
\u00abMio padre era poliziotto, mia madre sarta. Pap\u00e0 \u00e8 arrivato a 95 anni, la mamma \u00e8 ancora viva: di anni ne ha 90\u00bb.<\/p>\n

Come si mangiava in casa?<\/b>
\u00abSi cucinavano piatti genovesi con influenze calabresi\u00bb.<\/p>\n

Qual \u00e8 la sua madeleine?<\/b>
\u00abPasta e vaianeia, lo cucinava mia madre: un minestrone con la pasta e fagiolini verdi, tipici della Calabria\u00bb.<\/p>\n

In famiglia diceva a tutti come mangiare?<\/b>
\u00abHo contribuito alla longevit\u00e0 della mia famiglia: quando mi sono trasferito da una zia a Chicago per studiare musica ho scoperto di avere cugini obesi, con il diabete avanzato per colpa di una dieta piena di zuccheri e carne. Io iniziai ad avere il colesterolo alto. Era il 1992 e mi misi a lavorare con Roy Walford, massimo esperto mondiale di longevit\u00e0<\/a>\u00bb.<\/p>\n

Un musicista mancato.<\/b>
\u00abAvevo anche un gruppo rock. Nel frattempo mi sono laureato in Biochimica all\u2019Universit\u00e0 del North Texas: furono i professori a dirmi che dovevo decidere cosa fare nella vita. Cos\u00ec nel 1992 ho iniziato un dottorato di ricerca in Biochimica a UCLA e un Post-dottorato in Neurobiologia dell\u2019invecchiamento e Alzheimer\u00bb.<\/p>\n

La dieta mima-digiuno spiegata a un bambino.<\/b>
\u00abIl piatto principale, a pranzo e cena, \u00e8 una zuppa a scelta tra (ad esempio) funghi, pomodoro o minestrone quinoa. Come spuntini cracker al kale, barrette di cioccolata, olive salate o all\u2019aglio. Infine, dei drink all\u2019arancia. Dura 5 giorni e pu\u00f2 essere ripetuta ogni 3-6 mesi\u00bb.<\/p>\n

Il cibo come medicina. Gli effetti collaterali?<\/b>
\u00abMal di testa, fatica intorno al quarto giorno. L\u2019obiettivo primario non \u00e8 perdere peso ma ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e oncologiche\u00bb.<\/p>\n

Si parla di restart.<\/b>
\u00abCon La Sapienza abbiamo fatto uno studio su pazienti con malattie renali croniche e dopo la mima-digiuno c\u2019\u00e8 stata una riduzione di proteinuria. Abbiamo osservato un restart generale: fegato, muscoli, pancreas e sistema nervoso. Dopo tre cicli le persone avevano un\u2019et\u00e0 biologica di due anni e mezzo inferiore all\u2019et\u00e0 reale\u00bb.<\/p>\n

Per dimagrire molti ricorrono ai farmaci iniettabili.<\/b>
\u00abDovrebbero essere usati quando tutto il resto ha fallito, perch\u00e9 hanno una serie di effetti collaterali dimostrati\u00bb.<\/p>\n

Ci illustri bene i rischi.<\/b>
\u00abNel mio nuovo libro Il peso della longevit\u00e0, azzardo un paragone con gli orsi grizzly: durante il riposo invernale entrano in uno stato di semi-ibernazione durante il quale perdono dal 20 al 40% del loro peso corporeo. Immaginate che un ranger catturi un grizzly prima dell\u2019inverno e gli somministri un\u2019iniezione settimanale di un agonista del recettore GLP-1. \u00c8 quello che molti medici fanno con i pazienti: suggerire una terapia farmacologica prima di proporre un nuovo stile di vita\u00bb.<\/p>\n

Cosa succede?<\/b>
\u00abRitorniamo agli orsi: durante il riposo invernale, gran parte della perdita di peso \u00e8 costituita da grasso e non da massa muscolare. I farmaci iniettabili causano una forte perdita di massa muscolare, circa il 40%. Quando sospenderemo la cura, tenderemo a riprendere peso in forma doppia, perch\u00e9 nel frattempo avremo perso massa magra\u00bb.<\/p>\n

Altri effetti?<\/b>
\u00abUn aumento di ischemia ottica, che pu\u00f2 portare alla cecit\u00e0. Poi problemi gastrointestinali, pancreatiti e casi di depressione: tra il 2015 e il 2023, un gruppo di ricercatori ha studiato la presenza di disturbi psichiatrici in circa 162.000 pazienti trattati con farmaci GLP-1. Ci vogliono anni per testare un farmaco, le case farmaceutiche sono focalizzate su guadagni a breve termine\u00bb.<\/p>\n

Perch\u00e9 un farmaco che \u00e8 efficace contro il diabete cura anche l\u2019obesit\u00e0?<\/b>
\u00abIl rilascio di insulina riduce l\u2019appetito\u00bb.<\/p>\n

Qual \u00e8 il pi\u00f9 grosso errore? <\/b>
\u00abL\u2019idea di farcela da soli: sia per la mima-digiuno che per le punture ci deve essere la supervisione di un medico\u00bb.<\/p>\n

Molti, maledetti e subito: il nuovo diktat per i chili da perdere.<\/b>
\u00abSbagliando. Gli stessi effetti sono raggiungibili con la dieta della longevit\u00e0: l\u2019univesit\u00e0 di Tor Vergata ha visto che con tre cicli di mima-digiuno in sei mesi si perde la stessa quantit\u00e0 di peso\u00bb.<\/p>\n

Qual \u00e8 il suo stile di vita?<\/b>
\u00abFaccio quello che predico: la mia colazione \u00e8 una frisella integrale che arriva negli Stati Uniti da Altamura, sulla quale spalmo una crema di cioccolato di nostra produzione fatta di mandorle e cacao. Il pranzo lo salto, poi faccio merenda con t\u00e8 e biscotti. La sera quasi sempre pesce pi\u00f9 70 grammi di pasta con legumi\u00bb.<\/p>\n

Sua moglie le d\u00e0 retta?<\/b>
\u00abHo una compagna e un bambino, Adriano, che \u00e8 nato sei mesi fa. Sta iniziando lo svezzamento: niente di strano, la classica mela grattugiata\u00bb.<\/p>\n

Lo sport.<\/b>
\u00abEssenziale: un\u2019ora di bici e di cammino al giorno. E non prendo ascensori\u00bb.<\/p>\n

Alcolici s\u00ec o no?<\/b>
\u00abTre bicchieri di vino alla settimana, a meno che non ci sia familiarit\u00e0 con il cancro al seno. Inutile togliere ci\u00f2 che rende felici\u00bb.<\/p>\n

Caff\u00e8 amico o nemico?<\/b>
\u00abDue al giorno: \u00e8 associato a benefici su Alzheimer, Parkinson e alcuni tumori\u00bb.<\/p>\n

La pi\u00f9 grande bufala.<\/b>
\u00abChe le proteine fanno dimagrire: studi di Harvard affermano che chi mangia proteine animali aumenta di peso e rischia il diabete\u00bb.<\/p>\n

I famosi due litri di acqua al giorno da bere.<\/b>
\u00abUn litro e mezzo basta\u00bb.<\/p>\n

Il fritto.<\/b>
\u00abUna patata fritta \u00e8 uno degli alimenti peggiori da consumare. Meglio al forno\u00bb.<\/p>\n

Alcuni guru della longevit\u00e0 come il suo mentore Walford, autore del best seller Vivere fino a 120 anni, sono morti prima degli ottanta anni. Questo li rende meno credibili?<\/b>
\u00abNo. Gli scienziati provano su di loro alcuni esperimenti molto invasivi: Walford \u00e8 stato rinchiuso nella Biosfera 2, la struttura di ricerca scientifica sul sistema Terra, con ossigeno ridotto al minimo. Il tasso alto di anidride carbonica prodotta dai batteri presenti ha causato la morte di molte piante e per alcuni \u00e8 stata all\u2019origine della SLA di Walford . Io stesso provo quello che propongo: il digiuno di 16 ore, che ho praticato, l\u2019ho sconsigliato. E uno studio ci dice che un digiuno superiore a 12 ore genera malattie cardiovascolari\u00bb.<\/p>\n

Una sua trasgressione.<\/b>
\u00abIl panettone\u00bb.<\/p>\n

Chi le piacerebbe rimettere in forma?<\/b>
\u00abMi piacerebbe rimettere in forma Serena Williams che adesso si \u00e8 pubblicamente schierata a favore dei farmaci per il peso facendo pensare che siano l\u2019unica soluzione\u00bb.<\/p>\n

Il complimento pi\u00f9 bello.<\/b>
\u00abLe email che riceviamo di persone che avevano il cancro allo stadio quattro e dopo 10 anni sono ancora vive, grazie alla combinazione di terapie e dieta della longevit\u00e0\u00bb.<\/p>\n

La dieta mima-digiuno come salvavita?<\/b>
\u00abI professori Claudio Vernieri e Filippo de Braud dell\u2019Istituto Nazionale dei Tumori hanno evidenziato che la dieta mima-digiuno in associazione alle terapie migliora gli esiti delle cure\u00bb.<\/p>\n

La critica peggiore.<\/b>
\u00abQuando mi trattano da commerciante per il fatto di aver creato una company per produrre alimenti ideali. Il ricavato va in beneficienza\u00bb.<\/p>\n

A che et\u00e0 morir\u00e0?<\/b>
\u00abIl mio obiettivo sono 120 anni\u00bb.<\/p>\n

E dopo dove andr\u00e0?<\/b>
\u00abImmagino questo mondo come una simulazione e che poi, di l\u00e0, ci sia la sorpresa. Lo scienziato deve contemplare la possibilit\u00e0 di un Aldil\u00e0: non sarebbe scientifico non farlo\u00bb.<\/p>\n

Come vede la fine del mondo?<\/b>
\u00abUna pillola per tutto: per non fare le scale, per non correre, per non mangiare. Sarebbe la fine della nostra specie\u00bb.<\/p>\n

12 settembre 2025<\/p>\n

\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"di Michela Proietti Lo studioso della longevit\u00e0: \u00abSalto il pranzo ma faccio merenda. Il vino? Fino a tre…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":103262,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[175],"tags":[15930,72826,72827,503,13730,72828,911,4197,2998,694,72806,72807,71304,6185,9223,40963,26048,20127,2664,9548,8589,72808,72803,72804,12129,10910,54805,2096,20128,2152,72809,1909,2297,72810,2927,2498,72811,239,72812,9340,72813,1537,90,89,20571,72814,4045,616,47863,5735,8990,14411,72815,72801,72802,72816,10277,2737,809,72817,7247,10225,8013,9891,11630,36379,72818,72819,25915,22295,18585,7905,15348,14352,72820,614,72821,72822,34800,72823,10016,240,989,2099,1581,29798,2128,16661,2642,72824,72825,8072,72805],"class_list":{"0":"post-103261","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salute","8":"tag-abbassa","9":"tag-abbassa-punto","10":"tag-abbassa-punto-punture","11":"tag-accento","12":"tag-accento-americano","13":"tag-accento-americano-direttore","14":"tag-alimenti","15":"tag-alto","16":"tag-alzheimer","17":"tag-bambino","18":"tag-bicchieri","19":"tag-biochimica","20":"tag-biologica","21":"tag-calabria","22":"tag-cancro","23":"tag-cardiovascolari","24":"tag-cicli","25":"tag-collaterali","26":"tag-cura","27":"tag-diabete","28":"tag-dieta","29":"tag-dieta-longevita","30":"tag-dieta-mima","31":"tag-dieta-mima-digiuno","32":"tag-digiuno","33":"tag-dimagrire","34":"tag-dottorato","35":"tag-effetti","36":"tag-effetti-collaterali","37":"tag-eta","38":"tag-eta-biologica","39":"tag-famiglia","40":"tag-farmaci","41":"tag-farmaci-iniettabili","42":"tag-farmaco","43":"tag-forma","44":"tag-grizzly","45":"tag-health","46":"tag-iniettabili","47":"tag-invecchiamento","48":"tag-invernale","49":"tag-it","50":"tag-italia","51":"tag-italy","52":"tag-longevita","53":"tag-longo","54":"tag-madre","55":"tag-malattie","56":"tag-malattie-cardiovascolari","57":"tag-mangiare","58":"tag-massa","59":"tag-massa-muscolare","60":"tag-merenda","61":"tag-mima","62":"tag-mima-digiuno","63":"tag-minestrone","64":"tag-muscolare","65":"tag-nato","66":"tag-obiettivo","67":"tag-orsi","68":"tag-pasta","69":"tag-pazienti","70":"tag-perdere","71":"tag-perdita","72":"tag-peso","73":"tag-piacerebbe","74":"tag-piacerebbe-rimettere","75":"tag-piacerebbe-rimettere-forma","76":"tag-pranzo","77":"tag-professori","78":"tag-proteine","79":"tag-punture","80":"tag-qual","81":"tag-rende","82":"tag-restart","83":"tag-ricerca","84":"tag-rimettere","85":"tag-rimettere-forma","86":"tag-riposo","87":"tag-riposo-invernale","88":"tag-salto","89":"tag-salute","90":"tag-settimana","91":"tag-sistema","92":"tag-stile","93":"tag-studi","94":"tag-studio","95":"tag-terapie","96":"tag-tumori","97":"tag-valter","98":"tag-valter-longo","99":"tag-vino","100":"tag-walford"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103261","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=103261"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103261\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/103262"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=103261"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=103261"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=103261"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}