{"id":111395,"date":"2025-09-16T07:41:10","date_gmt":"2025-09-16T07:41:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/111395\/"},"modified":"2025-09-16T07:41:10","modified_gmt":"2025-09-16T07:41:10","slug":"bonajuto-la-memoria-viva-della-dolcezza-di-un-cioccolato-diverso-dagli-altri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/111395\/","title":{"rendered":"Bonajuto, la memoria viva della dolcezza di un cioccolato diverso dagli altri"},"content":{"rendered":"

Ci sono libri che servono a custodire la memoria, altri che hanno il merito di rileggerla alla luce del presente. L\u2019Antica Dolceria Bonajuto. Storia della cioccolateria pi\u00f9 antica di Sicilia di Giovanni Criscione (Rubbettino Editore, pagg. 200, \u20ac 16) appartiene a entrambe le categorie. A dieci anni dalla prima edizione, pubblicata con la palermitana Kal\u00f2s, l\u2019autore torna a ripercorrere due secoli di vicende familiari e imprenditoriali, aggiornando il racconto con nuove fonti archivistiche e con gli eventi che hanno cambiato il destino della Dolceria, a partire dalla scomparsa di Franco Ruta nel 2016.<\/p>\n

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Il saggio<\/p>\n

Il libro non \u00e8 un\u2019agiografia, ma un vero saggio storico: genealogie, atti notarili, inventari, doti e archivi diventano materia narrativa che intreccia la storia di una citt\u00e0 con quella di un prodotto. La forza di Criscione sta proprio qui: mostrare come la tavoletta modicana, con la sua lavorazione a freddo, sia sopravvissuta non per caso ma per scelte consapevoli di uomini e donne che hanno difeso la tradizione contro la tentazione dell\u2019industrializzazione. Dai \u201csignori della neve\u201d a Federico, il primo ciccolatiere, fino alla Belle \u00c9poque di Francesco e al dopoguerra con Carmelo Ruta<\/strong>, il volume segue il filo di un mestiere che diventa identit\u00e0 collettiva. Ma \u00e8 con Franco Ruta che il cioccolato di Modica esce dall\u2019angolo e conquista il mondo: la sua intuizione ha trasformato un fossile gastronomico in simbolo di autenticit\u00e0, aprendo la strada al turismo gastronomico che oggi rende Modica un riferimento internazionale.<\/p>\n

\"Il<\/p>\n

Il cioccolato alla vaniglia, una delle prime tavolette create dall\u2019Antica Dolceria Bonajuto\u00a0<\/p>\n

Scelte coraggiose<\/p>\n

Nella parte finale emerge la figura di Pierpaolo Ruta<\/strong>, capace di guidare la sesta generazione con scelte indipendenti e coraggiose, come l\u2019uscita dal Consorzio IGP, e con progetti innovativi come il Fattojo, museo esperienziale e laboratorio sensoriale. Lo firma Giovanni Criscione, storico delle imprese siciliane e autore di saggi che intrecciano vicende imprenditoriali e territori.<\/p>\n

\t\t\tLa classifica<\/p>\n

\t\t\tLa cassata, regina dei dolci siciliani: ecco le migliori 6 da assaggiare<\/a><\/p>\n

\t\tdi Francesco Seminara<\/p>\n

\t\t\t15 Marzo 2025<\/p>\n

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\t\t\t\t\t\t\"La<\/p>\n

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Se \u00e8 il romanzo di pura invenzione quello che cercate, questa lettura non fa per voi. Ma se vi attrae il profumo d\u2019archivio, la precisione dei documenti e la verit\u00e0 che si fa racconto, allora immergetevi in queste pagine<\/strong>: la storia diventa il grimaldello pi\u00f9 buono, proprio come il cioccolato di cui parla, quello di Bonajuto. Non semplice cioccolato, ma una chiave per comprendere due secoli di storia sociale e culturale. Ed \u00e8 questo, forse, il pregio pi\u00f9 grande di un libro: restituire dignit\u00e0 alla memoria rendendola materia viva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ci sono libri che servono a custodire la memoria, altri che hanno il merito di rileggerla alla luce…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":111396,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1445],"tags":[1608,203,204,1537,90,89,1609],"class_list":{"0":"post-111395","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-libri","8":"tag-books","9":"tag-entertainment","10":"tag-intrattenimento","11":"tag-it","12":"tag-italia","13":"tag-italy","14":"tag-libri"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111395","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=111395"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111395\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/111396"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=111395"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=111395"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=111395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}