{"id":114299,"date":"2025-09-17T17:06:11","date_gmt":"2025-09-17T17:06:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/114299\/"},"modified":"2025-09-17T17:06:11","modified_gmt":"2025-09-17T17:06:11","slug":"cose-pro-contro-e-parere-del-nutrizionista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/114299\/","title":{"rendered":"cos’\u00e8, pro, contro e parere del nutrizionista"},"content":{"rendered":"

Negli ultimi anni si \u00e8 molto diffuso il concetto di dieta carnivora<\/strong>, o carnivore diet, basata sul consumo esclusivo di carne, accompagnata da pesce, uova, latticini e frattaglie. La dieta sponsorizzata da influencer e alcuni gruppi salutisti alternativi propone di eliminare quasi del tutto frutta, verdura, cereali e legumi, per offrire all\u2019organismo una nuova soluzione di benessere. Quanto c\u2019\u00e8 di vero dietro il diet trend \u201csolo carne\u201d<\/strong>, ma soprattutto si rischiano carenze alimentari o problemi cardiovascolari a lungo termine? In questo articolo analizzeremo i possibili vantaggi, i rischi legati a questo tipo di alimentazione e le differenze esistenti con la dieta chetogenica<\/a>, basandoci sugli studi scientifici presenti in letteratura.\n<\/p>\n

Cos\u2019\u00e8 la dieta \u201csolo carne\u201d<\/p>\n

La carnivore diet<\/strong>, o dieta carnivora, \u00e8 un regime alimentare che si contrappone completamente agli stili di vita vegetariani<\/a> e vegani<\/a>, prevedendo il consumo esclusivo di alimenti di origine animale. Questa dieta, infatti, prevede il consumo giornaliero di carni rosse e bianche<\/strong>, di pesce<\/strong>, ma anche di uova<\/strong> e talvolta di latticini <\/strong>e interiora<\/strong>. Ci\u00f2 che viene eliminato o ridotto drasticamente \u00e8 l\u2019assunzione di vegetali<\/strong>, come frutta e verdura, di carboidrati complessi <\/strong>e fibre <\/strong>(cereali). In sintesi, si potrebbe riassumere questo approccio alimentare come una dieta low carb <\/strong>e proteica<\/strong><\/a>.<\/p>\n

In molti confondono la dieta carnivora con quella chetogenica<\/strong>, non sapendo che si tratta di due approcci alimentari differenti: infatti, la dieta chetogenica prevede un consumo, seppur in piccole quantit\u00e0, di carboidrati complessi<\/a> e con basso indice glicemico<\/a> (verdure e alcuni frutti), mentre la dieta carnivora bandisce quasi esclusivamente queste fonti vegetali.<\/p>\n

Cosa dicono gli studi su efficacia e benefici della dieta carnivora<\/strong><\/p>\n

Come per ogni questione legata alla salute, alla dieta e al benessere generale delle persone, esistono studi che sottolineano potenziali effetti benefici per il corpo umano, in totale contrapposizione con altri studi che ne mostrano invece i limiti e le controindicazioni. Per questo motivo \u00e8 necessario saperli interpretare e comprenderne la fondatezza.<\/p>\n

Secondo lo studio \u201cBehavioral Characteristics and Self-Reported Health<\/strong>\u201d (Lennerz et al., 2021) basato su soggetti adulti che seguivano una dieta carnivora, si \u00e8 evidenziato come questi soggetti migliorassero le loro prestazioni fisiche, con aumento dell\u2019energia, perdita di peso <\/strong>e riduzione di alcuni marker infiammatori<\/strong>. Lo studio ha evidenziato anche come si fossero manifestati pochi effetti avversi nel breve periodo. L\u2019altra analisi (Goedeke et al., 2024), basata sull\u2019adeguatezza della dieta carnivora rispetto al benessere umano ha verificato che, quando il regime include latticini o interiora, alcuni nutrienti essenziali (come vitamina B12 e zinco) possono essere integrati meglio.<\/p>\n

Limitazioni e rischi secondo la ricerca scientifica<\/p>\n

Al contrario di quanto affermato negli studi precedenti, sono sempre di pi\u00f9 le revisioni<\/strong> e le metanalisi <\/strong>che suggeriscono come un consumo abbondante e frequente di carne rossa e processata<\/strong> possa essere correlato al rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2<\/a> e aumentare la mortalit\u00e0 totale. Anche lo studio precedentemente citato (Goedeke et al., 2024) poneva l\u2019attenzione su carenze di fibre, vitamina C, potassio e acido folico, tutti micronutrienti essenziali per il benessere del corpo umano.<\/p>\n

Inoltre, una dieta ricca di carne e prodotti processati potrebbe aumentare in modo significativo i livelli di grassi saturi <\/strong>e colesterolo LDL<\/strong> <\/a>(\u201ccattivo\u201d) all\u2019interno del sangue, andando a peggiorare il profilo lipidico delle persone. Ci\u00f2 \u00e8 importante perch\u00e9 \u00e8 strettamente correlato a potenziali rischi che si propagano su tutto il sistema cardiovascolare a lungo termine.<\/p>\n

Infine, c\u2019\u00e8 da dire che la maggior parte degli studi realizzati sulla dieta carnivora sono basati sul breve periodo, non tengono in considerazione gli effetti a lungo termine e, inoltre, possono presentare limiti metodologici dati dall\u2019auto-segnalazione da parte dei soggetti partecipanti.<\/p>\n

Il parere del nutrizionista sulla dieta carnivora<\/p>\n

In un mondo che si sta spostando sempre di pi\u00f9 verso un\u2019alimentazione plant based<\/strong><\/a> e maggiormente sostenibile per l\u2019ambiente e per la salute umana, parlare di dieta carnivora come un sistema alimentare da adottare nella propria quotidianit\u00e0 pu\u00f2 sembrare paradossale. Infatti, una dieta basata esclusivamente sul consumo di prodotti di origine animale perpetrata per lunghi periodi di tempo pu\u00f2 generare tutta una serie di problematiche nei confronti della salute, soprattutto delle donne. Riassumiamo i principali limiti di una dieta carnivora:<\/p>\n