{"id":119811,"date":"2025-09-20T11:08:09","date_gmt":"2025-09-20T11:08:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/119811\/"},"modified":"2025-09-20T11:08:09","modified_gmt":"2025-09-20T11:08:09","slug":"rwanda-2025-quellex-ciclista-chef-degli-azzurri-e-la-caccia-al-cibo-italiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/119811\/","title":{"rendered":"RWANDA 2025. QUELL’EX CICLISTA CHEF DEGLI AZZURRI E LA CACCIA AL CIBO ITALIANO"},"content":{"rendered":"

Circondato dalla propria brigata tutta locale,<\/strong> cio\u00e8 africana – con anche un orgoglioso pasticciere del Burundi -, eccolo in azione (ed in posa fotografica molto utile per fare team building): \u00e8 Tiziano Brichese, il cuoco della nazionale italiana<\/strong> impegnato ai fornelli del Kigali Delight Hotel. E\u2019 il terzo anno con gli azzurri del pedale per lo chef e titolare del ristorante Eden di Ottava Presa, frazione di Caorle,<\/strong> che negli ultimi giorni ha trovato un fondamentale coequipier rwandese, anzi italiano.\n <\/p>\n

Gi\u00e0 perch\u00e8 c\u2019era da reperire il cibo che, per le restrizioni nell\u2019importazione, non poteva essere messo nella stiva dell\u2019aereo<\/strong>: cos\u00ec Brichese, ottimo corridore del passato (al suo attivo una Coppa Adriana juniores e poi l\u2019attivit\u00e0 da dilettante), ha seguito le indicazioni che gli provenivano dalla federazione ciclistica italiana e si \u00e8 imbattuto nel ristorante Sole e Luna della capitale rwandese<\/strong>, non solo un posto dove selezionare a proprio piacimento tante proposte di menu incentrate sui primi piatti ed innumerevoli tipi di pizza. \u201cIn tempi serrati, abbiamo fatto di necessit\u00e0 virt\u00f9, trovando tutto ci\u00f2 di cui avevamo bisogno<\/strong>, penso al prosciutto o al parmigiano. Il ristorante italiano pi\u00f9 noto di Kigali dispone anche di un fornito emporio di prodotti che arrivano dal Bel Paese, compreso l\u2019olio\u201d spiega Brichese, solito inforcare la bici sulle strade venete ogni gioved\u00ec,<\/strong> giorno di chiusura della sua attivit\u00e0.\n <\/p>\n

RISPONDERE ALLE ESIGENZE DEI CICLISTI<\/strong><\/p>\n

\u201cIl mio compito qui come in ogni trasferta con la nazionale \u00e8 chiaro, corrisponde a rendere ottimale l\u2019alimentazione degli atleti<\/strong>, cercando di soddisfare il pi\u00f9 possibile i loro gusti, fermo restando l\u2019irrinunciabile apporto di carboidrati e determinate buone pratiche. Ovviamente occorre tener conto delle tempistiche dell\u2019attivit\u00e0, sia essa agonistica o di preparazione, approntando il pranzo in orari non canonici, come oggi, venerd\u00ec, al rientro di ragazzi e ragazze dalla prova del percorso della cronometro. Si tenta di variare, ad esempio proponendo pollo e pesce in alternativa alla sola carne rossa<\/strong>. Sulla frutta preferiamo le banane ad altri cibi tropicali meno controllati<\/strong> come l\u2019ananas, quindi non pu\u00f2 mancare la crostata, evitando il lattosio\u201d \u2013 aggiunge il cuoco della provincia di Venezia, dopo aver ricevuto espressamente i complimenti in materia di pasta sfoglia da parte di Matteo Sobrero, che per un\u2019intolleranza evitava le crostate da tempo.<\/p>\n

PRODOTTI ITALIANI IN LOCO DAL RISTORANTE SOLE E LUNA<\/strong><\/p>\n

In serata ci si sposta a Sole e Luna, imbattendosi nel titolare Dionigi Breazzano<\/strong>, in Rwanda dal lontano 1995, un anno dopo il genocidio che port\u00f2 alla morte di un milione di persone di etnia Tutsi. \u201cIl ristorante \u00e8 aperto dal 2001. Qui mi sono sposato ed ho messo su famiglia, diffondendo l\u2019italian taste con apprezzamento non solo della comunit\u00e0 occidentale e di connazionali, ma anche tra i rwandesi. Facciamo arrivare i prodotti dall\u2019Italia e si possono acquistare anche nel negozio,<\/strong> in alcuni casi i dazi pesano parecchio ma \u00e8 irrinunciabile per noi il fattore qualit\u00e0 garantito da materia prima selezionata in Italia. Piace anche il vino e le mie origini pugliesi mi hanno spinto a proporre soprattutto Negramaro o Primitivo\u201d<\/strong> \u2013 aggiunge Breazzano, affiancato dalla moglie rwandese, Beatrice.<\/p>\n

Ma il signor Dionigi come \u00e8 arrivato qui?<\/strong><\/p>\n

\u201cDando continuit\u00e0 nel \u201995 ad un\u2019iniziativa di volontariato che veniva portata avanti grazie all\u2019impulso forte di una signora, Amelia, allora 80enne di Thiene, in provincia di Vicenza. Si \u00e8 trattato di un\u2019esperienza poi sfociata nella nascita di una Ong di nome Futuro Insieme, attiva tutt\u2019oggi.<\/strong> Amelia, in quegli anni tremendi per questo Paese risollevatosi dal dramma, riusc\u00ec a portare 53 bambini rwandesi presso l\u2019Istituto Cerris di Verona, favorendone quindi il ricollocamento. Quella meritoria attivit\u00e0 le \u00e8 valsa anche il riconoscimento da parte del Presidente della Repubblica\u201d.<\/p>\n

Trent\u2019anni dopo la collaborazione con la nazionale azzurra diventa una parentesi non banale a margine di una storia di solidariet\u00e0.<\/p>\n

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