{"id":12147,"date":"2025-07-27T16:35:11","date_gmt":"2025-07-27T16:35:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/12147\/"},"modified":"2025-07-27T16:35:11","modified_gmt":"2025-07-27T16:35:11","slug":"a-milano-ha-aperto-una-caffetteria-specialty-con-caffe-base-da-350-euro-e-niente-zucchero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/12147\/","title":{"rendered":"A Milano ha aperto una caffetteria specialty con caff\u00e9 base da 3,50 euro e niente zucchero"},"content":{"rendered":"

Qualche tempo fa un amico che fa il barista da una vita e ha la sua adorata figliola che vive in Cina mi racconta che i migliori caff\u00e8 del mondo se li accaparra, appunto, la Cina. Cos\u00ec, a noi Italiani \u2013 che ci consideriamo i depositari universali della scienza del caff\u00e8 \u2013 arrivano in realt\u00e0 solo le seconde e terze scelte. Il motivo? Proprio per il fatto che per noi il caff\u00e8 \u00e8 un rituale imprescindibile<\/strong>, quindi vogliamo che quello della caffetteria<\/a> resti a un prezzo abbordabile\u2026 e per avere un prezzo abbordabile da qualche parte bisogna \u201ctagliare\u201d.\u00a0<\/p>\n

Ora, non me ne vogliano i grandi brand, che spendono milioni e milioni in pubblicit\u00e0 per farci arrivare il messaggio che buono come il loro non ce n\u2019\u00e8\u2026 magari questo amico mi ha raccontato una boiata colossale e io sono una credulona, ma quello che sto per raccontarvi mi sembra che invece le faccia avere parecchio senso.<\/p>\n

Ecco infatti che arriva a Milano la torrefazione 5.0 <\/strong>e che il prezzo entry level \u00e8 3,50 euro a tazzina per arrivare fino a 25\u2026 e qualcosa nel discorso del mio amico sembra tornare. Allora \u00e8 vero che quello che ci beviamo tutti i giorni al bar \u00e8 il meglio del peggio e se vogliamo il meglio del meglio lo dobbiamo pagare tre volte tanto<\/strong>, almeno?! Intanto partiamo dalle presentazioni: il Bugan Coffee Lab <\/strong>\u00e8 nato a Bergamo, dove ha due sedi, una in Citt\u00e0 Alta e una in Citt\u00e0 Bassa, cos\u00ec non litiga nessuno. A Milano, dicevamo, si \u00e8 da poco piazzato in via Vigevano 15. A fondarlo sono stati i fratelli Sonia e Maurizio Valli, che a Dissapore hanno dichiarato: \u201cSe vieni a Milano devi spaccare\u201c. E in effetti gli spacconi in citt\u00e0 non sono mai mancati. Ma torniamo al caff\u00e8.<\/p>\n

La torrefazione prevede 25 tipologie di caff\u00e8 <\/strong>da assaggiare in sei diverse estrazioni, dall\u2019espresso al cold brew, e tre fasce di prezzo:<\/p>\n

\u2013 3,50 euro\u00a0<\/p>\n

\u2013 10 euro\u00a0<\/p>\n

\u2013 25 euro a tazza.<\/p>\n

Si tratta sempre e comunque di ottima qualit\u00e0<\/strong>, ma la fascia pi\u00f9 alta \u00e8 quella in cui si bevono i caff\u00e8 che la squadra Bugan porta alle competizioni.<\/p>\n

Zucchero? Grazie ma no grazie<\/p>\n

Nel locale vengono serviti prodotti lievitati salati e dolci, ma guai a parlare di zucchero nel caff\u00e8<\/strong>! Vade retro Satana! Qui si punta all\u2019eccellenza e i professionisti del caff\u00e8 lo assaggiano amaro, quindi voi che volete essere i pro, i meglio e i di pi\u00f9 di tutti i bevitori di caff\u00e8 di Milano farete in modo di farvelo andare bene<\/strong> e non ci farete fare brutte figure chiedendo dov\u2019\u00e8 il dolcificante (non vale nemmeno quello!). Peraltro, io \u00e8 una vita che bevo il caff\u00e8 senza zucchero e mi sono imbruttita perfettamente.<\/p>\n

Attenzione anche a non confondere questo come un locale qualunque. La sua vocazione principale \u00e8 quella di un\u2019Academy di formazione, dal livello principianti (per cui non sentiamoci esclusi in partenza, nemmeno se mettiamo ancora lo zucchero nella tazzina) a quella riservata ai professionisti che l\u2019Italia manda alle competizioni nazionali e internazionali. E non a caso esiste anche un team Bugan che nel \u201cretrobottega\u201d si allena gi\u00e0 alacremente.<\/p>\n

Il caff\u00e8 in Italia fa schifo?<\/p>\n


\n \"\"
\n <\/a><\/p>\n

Autrice: Daniela Faggion<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Qualche tempo fa un amico che fa il barista da una vita e ha la sua adorata figliola…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":12148,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1512],"tags":[239,1537,90,89,240,2189,2188,2187],"class_list":{"0":"post-12147","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-vaccini","8":"tag-health","9":"tag-it","10":"tag-italia","11":"tag-italy","12":"tag-salute","13":"tag-vaccine","14":"tag-vaccines","15":"tag-vaccini"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12147","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12147"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12147\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12148"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12147"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}